ARKIRESEPTIT TAHNOILLA
Chilisuklaakakku Ainekset: 100 g 75 g 1 dl 1 dl ½ dl ½ dl ¼ dl 1 tl 2 3–4 rkl tummaa suklaata voita tai margariinia muscovadosokeria tai fariinisokeria mantelijauhetta perunajauhoja vehnäjauhoja kaakaojauhetta leivinjauhetta kananmunaa Felix Chilitahnaa Tee näin: Sulata suklaa ja rasva miedolla lämmöllä liedellä tai mikrouunissa alhaisella teholla. Yhdistä kuivat aineet kulhossa, lisää suklaa-rasvaseos, kananmunat ja chilitahna, sekoita taikinaksi. 6–8 annosta 25 min. + jäähdytys Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan (ø 15 cm). Kaada taikina vuokaan. Paista uunissa 200 asteessa 15–18 minuuttia. Jäähdytä. (Kakku on kostea keskeltä, joten se painuu kuopalle keskeltä jäähtymisen aikana.) Irrota kakku vuoasta ja siirrä se tarjoiluvadille. Siivilöi kerros tomusokeria pinnalle. Tarjoa kermavaahdon tai jäätelön kanssa. Vinkki: Paista taikina pikkuvuoissa. Paistoajan pituus riippuu vuokien koosta, 5–13 minuuttia, mitä pienempi vuoka sen lyhyempi paistoaika. Inkiväärimansikkasmoothie Ainekset: 3–4 rkl Felix Inkivääritahnaa 5 dl maustamatonta A-jogurttia 200 g jäisiä mansikoita ½ dl cashewpähkinöitä 1banaani 1 limen mehu (1–2 rkl hunajaa tai siirappia) Tee näin: Mittaa aineet blenderiin. Sekoita sileäksi juomaksi, kaada laseihin ja nauti. 4 annosta | 5 min Basilikakierresämpylät Ainekset: maitoa tai vettä 3 dl 1 tl suolaa anista tai fenkolia 1 tl rouhittuna 1 rkl siirappia ½ palaa hiivaa 7 dl sämpyläjauhoja voita tai margariinia 50 g sulatettuna Täyte: 200 g tuorejuustoa 1 tuubi Felix Basilikatahnaa Tee näin: Sekoita lämmin neste (40°), suola, mauste, siirappi ja hiiva taikinakulhossa. Lisää 2/3 jauhoista ja sekoita taikinaa 12 kpl | 120 min voimakkaasti. Lisää rasva sekä loput jauhot ja alusta pehmeän kimmoisa taikina. Peitä ja kohota kaksinkertaiseksi. Kuumenna uuni 220 asteeseen. Ripottele työpöydälle reilu kerros jauhoja, kumoa kohonnut taikina ja taputtele se jauhotetuin käsin 35 x 45 cm:n levyksi. Sekoita tuorejuusto ja basilikatahna, levitä seos levylle. Rullaa levy ja paloittele. Laita palat kierrepuoli ylöspäin paperivuokiin (muffinipelti on mainio kierresämpylöiden paistamiseen). Peitä ja kohota. Paista uunissa 15–17 minuuttia. Tarjoa lämpimänä. UUDISTA ARKIRUOAT TAHNOILLA KASVISSOSEKEITTO UUNIKASVIKSET Basilikatahna • Valkosipulitahna Inkivääritahna • Chilitahna Basilikatahna Valkosipulitahna • Chilitahna JAUHELIHA- MAKARONILAATIKKO LIHAPULLAT Basilikatahna Valkosipulitahna • Chilitahna Basilikatahna Valkosipulitahna • Chilitahna UUNILOHI KALAKEITTO Basilikatahna • Valkosipulitahna Inkivääritahna • Chilitahna Basilikatahna • Valkosipulitahna Inkivääritahna • Chilitahna KARJALANPAISTI PIZZAKASTIKE Basilikatahna Inkivääritahna • Chilitahna Basilikatahna Valkosipulitahna • Chilitahna UUTTA! MAUKKAAT JA HELPOT ARKIRESEPTIT Pihvit chilikermassa 4 annosta | 15 min Ainekset: naudan jauhelihaa 600 g 1 rkl öljyä merisuolahiutaleita rouhittua mustapippuria ½ tuubia Felix Chilitahnaa kuohu- tai ruokakermaa 2 dl Tee näin: Ota jauheliha huoneenlämpöön 30 minuutiksi ennen valmistusta. Taputtele jauhelihasta neljä muhkeaa pihviä. Kuumenna öljy laakeassa paistinpannussa ja paista pihvejä noin 2 minuuttia per puoli. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita chilitahna ja kerma, kaada seos pannuun ja anna kiehua pari minuuttia. Valele kastiketta pihvien päälle. Nauti esim. inkiväärikasvisten tai lohkoperunoiden kanssa. Inkiväärikasvikset 4 annosta | 20 min + kasvisten raakakypsytys Ainekset: 1 pieni kesäkurpitsa tai kurkku 2porkkanaa lehtisellerin vartta 4 suolaa 1 tl Kastike: ½ dl valkoviinietikkaa sokeria 1 rkl Felix Inkivääritahnaa 3 rkl ½ ruukkua korianteria Tee näin: Halkaise kesäkurpitsa tai kurkku, poista pehmeä sisus ja suikaloi puolikkaat. Suikaloi kuoritut porkkanat ja viipaloi lehtisellerin varret. Laita kasvikset kulhoon ja ripottele suola päälle. Sekoita ja anna raakakypsyä 15–30 minuuttia huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Kaada kasvikset siivilään ja valuta hyvin. Yhdistä kastikkeen aineet ja sekoita kasvikset joukkoon. Vinkki: Vaihtele kasviksia, myös paprikat, fenkoli, palsternakka, syyspunajuuret ja sipulit sopivat inkiväärikasviksiin. Inkiväärikalanuudelit Ainekset: Maustekastike: ½ dl soijakastiketta 1 rkl siirappia ¼ tuubia Felix Inkivääritahnaa 1 limen mehu Kala: 250 g ½ dl kalafileetä (kuha, sei, lohi) öljyä Keittoon: vahvaa kalalientä 8 dl kuutioista kaffirlimetin lehteä 5 ¾ tuubia Felix Inkivääritahnaa sokeriherneitä 100 g purjon valkoista osaa pala 1porkkana soijapapuja tai 2 dl muita papuja, pakaste nuudeleita 125 g ½ ruukkua korianteria 4 annosta | 30 min Tee näin: Sekoita maustekastikkeen aineet. Suikaloi kalafilee. Kuumenna öljy laakeassa pannussa ja paista kalasuikaleisiin kaunis väri. Lisää noin puolet maustekastikkeesta pannuun kalasuikaleiden päälle, kääntele varoen ja keitä pari minuuttia nestettä haihduttaen. Kuumenna kalaliemi, kaffirlimetin lehdet ja inkivääritahna kiehuvaksi, hauduta 5 minuuttia. Lisää suikaloidut sokeriherneet, purjo ja porkkana sekä soijapavut ja nuudelit. Keitä 2 minuuttia. Lisää maustekastikkeen loppu ja kalapalat kuumaan liemeen. Silppua korianteri keittoon. Nauti. Cajunkatkaravut Ainekset: 16 raakaa, kuorittua jättikatkaravun pyrstöä (tai 800 g katkarapuja sulatettuna ja valutettuna) 1 nippu kevätsipulia 1 punainen paprika 2 rkl kasviöljyä ½ tuubia Felix Chilitahnaa 2 rkl Felix Inkivääritahnaa Felix Valkosipuli2 rkl tahnaa 150 g smetanaa + 1 dl vettä 1 limen kuoriraaste ja mehu ½ tl mustapippurirouhetta 1 dl kevätsipulin vihreää vartta silputtuna 4 annosta | 20 min Tee näin: Kuivaa sulatetut jättiravunpyrstöt talouspaperiin. Paloittele kevätsipulien kiinteät tyviosat ja kuutioi putsattu paprika. Kuumenna öljy ja tahnat pannussa ja siirrä pyrstöt pannuun, paista ja käännä. Siirrä jättipyrstöt lautaselle. Siirrä kevätsipuli- ja paprikapalat pannuun, kuullota hetki. Lisää smetana ja vesi sekä limen mehu ja kuoriraaste. Anna kiehahtaa. Siirrä jättikatkaravun pyrstöt pannuun ja kuumenna. Ripottele kevätsipulisilppu pinnalle. Tarjoa oreganolla maustettujen, kypsennettyjen couscoussuurimoiden ja maissin kera. Vinkki: Käyttäessäsi katka rapuja tee kastike ensin ja lisää kypsät kuoritut katkaravut viimeisenä. Kuumenna, älä keitä. Ruokaisat Piperade-leivät Ainekset: vahvan makuista 100 g makkaraa 2(puna)sipulia iso paprika 1 3tomaattia 2 rkl öljyä ja voita 3–4 rkl Felix Valkosipulitahnaa merisuolahiutaleita 1 tl ½ tl rouhittua mustapippuria 3kananmunaa ½ ruukkua persiljaa Tarjoiluun: viipaletta 4–8 maalaisleipää ½ dl oliiviöljyä 4 annosta | 30 min Tee näin: Leikkaa makkara ohuiksi viipaleiksi, lohko kuoritut sipulit, pilko paprika ja tomaatit. Paahda makkaraviipaleisiin rapea pinta kuivassa ja kuumassa paistinpannussa. Siirrä lautaselle odottamaan. Kuumenna öljy ja voi pannussa, lisää kasvikset ja kuullota paloja noin 5 minuuttia lastalla käännellen, älä ruskista. Mausta kasvikset valkosipulitahnalla, suolalla ja pippurilla. Riko kananmunat pannuun, riko keltuaiset, paista pari minuuttia, käännä ja jatka paistamista vielä minuutin ajan. Ripottele makkaraviipaleet ja persiljasilppu pannuun. Tarjoa oliiviöljyssä paistettujen maalaisleipäviipaleiden kanssa. Basilikaappelsiinikana Ainekset: broilerin ohutfilee- 6 pihviä suolaa 1 tl paprikajauhetta 1 tl pippurisekoitusta 1 tl öljyä sekä voita 1 rkl 2appelsiinia ½ tuubia Felix Basilikatahnaa 1 dl maustamatonta jogurttia 1 ruukku rucolaa silputtuna 4 annosta | 30 min Tee näin: Mausta broilerin fileepihvit suolalla, paprikajauheella ja pippurilla. Kuumenna rasvat laakeassa pannussa ja paista pihvit molemmilta puolilta. Raasta yhden appelsiinin kuori ja purista appelsiineista mehut. Purista basilikatahna pannuun, lisää appelsiinin mehu ja kuoriraaste. Anna hautua 2–3 minuuttia. Siirrä pannu liedeltä, sekoita jogurtti kastikkeen joukkoon ja silppua rucola pinnalle. Syö pastan tai riisin kanssa. Chilisuklaakakku Ainekset: 100 g 75 g 1 dl 1 dl ½ dl ½ dl ¼ dl 1 tl 2 3–4 rkl tummaa suklaata voita tai margariinia muscovadosokeria tai fariinisokeria mantelijauhetta perunajauhoja vehnäjauhoja kaakaojauhetta leivinjauhetta kananmunaa Felix Chilitahnaa Tee näin: Sulata suklaa ja rasva miedolla lämmöllä liedellä tai mikrouunissa alhaisella teholla. Yhdistä kuivat aineet kulhossa, lisää suklaa-rasvaseos, kananmunat ja chilitahna, sekoita taikinaksi. 6–8 annosta 25 min. + jäähdytys Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan (ø 15 cm). Kaada taikina vuokaan. Paista uunissa 200 asteessa 15–18 minuuttia. Jäähdytä. (Kakku on kostea keskeltä, joten se painuu kuopalle keskeltä jäähtymisen aikana.) Irrota kakku vuoasta ja siirrä se tarjoiluvadille. Siivilöi kerros tomusokeria pinnalle. Tarjoa kermavaahdon tai jäätelön kanssa. Vinkki: Paista taikina pikkuvuoissa. Paistoajan pituus riippuu vuokien koosta, 5–13 minuuttia, mitä pienempi vuoka sen lyhyempi paistoaika. Inkiväärimansikkasmoothie Ainekset: 3–4 rkl Felix Inkivääritahnaa 5 dl maustamatonta A-jogurttia 200 g jäisiä mansikoita ½ dl cashewpähkinöitä 1banaani 1 limen mehu (1–2 rkl hunajaa tai siirappia) Tee näin: Mittaa aineet blenderiin. Sekoita sileäksi juomaksi, kaada laseihin ja nauti. 4 annosta | 5 min Basilikakierresämpylät Ainekset: maitoa tai vettä 3 dl 1 tl suolaa anista tai fenkolia 1 tl rouhittuna 1 rkl siirappia ½ palaa hiivaa 7 dl sämpyläjauhoja voita tai margariinia 50 g sulatettuna Täyte: 200 g tuorejuustoa 1 tuubi Felix Basilikatahnaa Tee näin: Sekoita lämmin neste (40°), suola, mauste, siirappi ja hiiva taikinakulhossa. Lisää 2/3 jauhoista ja sekoita taikinaa 12 kpl | 120 min voimakkaasti. Lisää rasva sekä loput jauhot ja alusta pehmeän kimmoisa taikina. Peitä ja kohota kaksinkertaiseksi. Kuumenna uuni 220 asteeseen. Ripottele työpöydälle reilu kerros jauhoja, kumoa kohonnut taikina ja taputtele se jauhotetuin käsin 35 x 45 cm:n levyksi. Sekoita tuorejuusto ja basilikatahna, levitä seos levylle. Rullaa levy ja paloittele. Laita palat kierrepuoli ylöspäin paperivuokiin (muffinipelti on mainio kierresämpylöiden paistamiseen). Peitä ja kohota. Paista uunissa 15–17 minuuttia. Tarjoa lämpimänä. UUDISTA ARKIRUOAT TAHNOILLA KASVISSOSEKEITTO UUNIKASVIKSET Basilikatahna • Valkosipulitahna Inkivääritahna • Chilitahna Basilikatahna Valkosipulitahna • Chilitahna JAUHELIHA- MAKARONILAATIKKO LIHAPULLAT Basilikatahna Valkosipulitahna • Chilitahna Basilikatahna Valkosipulitahna • Chilitahna UUNILOHI KALAKEITTO Basilikatahna • Valkosipulitahna Inkivääritahna • Chilitahna Basilikatahna • Valkosipulitahna Inkivääritahna • Chilitahna KARJALANPAISTI PIZZAKASTIKE Basilikatahna Inkivääritahna • Chilitahna Basilikatahna Valkosipulitahna • Chilitahna UUTTA! MAUKKAAT JA HELPOT ARKIRESEPTIT Pihvit chilikermassa 4 annosta | 15 min Ainekset: naudan jauhelihaa 600 g 1 rkl öljyä merisuolahiutaleita rouhittua mustapippuria ½ tuubia Felix Chilitahnaa kuohu- tai ruokakermaa 2 dl Tee näin: Ota jauheliha huoneenlämpöön 30 minuutiksi ennen valmistusta. Taputtele jauhelihasta neljä muhkeaa pihviä. Kuumenna öljy laakeassa paistinpannussa ja paista pihvejä noin 2 minuuttia per puoli. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita chilitahna ja kerma, kaada seos pannuun ja anna kiehua pari minuuttia. Valele kastiketta pihvien päälle. Nauti esim. inkiväärikasvisten tai lohkoperunoiden kanssa. Inkiväärikasvikset 4 annosta | 20 min + kasvisten raakakypsytys Ainekset: 1 pieni kesäkurpitsa tai kurkku 2porkkanaa lehtisellerin vartta 4 suolaa 1 tl Kastike: ½ dl valkoviinietikkaa sokeria 1 rkl Felix Inkivääritahnaa 3 rkl ½ ruukkua korianteria Tee näin: Halkaise kesäkurpitsa tai kurkku, poista pehmeä sisus ja suikaloi puolikkaat. Suikaloi kuoritut porkkanat ja viipaloi lehtisellerin varret. Laita kasvikset kulhoon ja ripottele suola päälle. Sekoita ja anna raakakypsyä 15–30 minuuttia huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Kaada kasvikset siivilään ja valuta hyvin. Yhdistä kastikkeen aineet ja sekoita kasvikset joukkoon. Vinkki: Vaihtele kasviksia, myös paprikat, fenkoli, palsternakka, syyspunajuuret ja sipulit sopivat inkiväärikasviksiin. Inkiväärikalanuudelit Ainekset: Maustekastike: ½ dl soijakastiketta 1 rkl siirappia ¼ tuubia Felix Inkivääritahnaa 1 limen mehu Kala: 250 g ½ dl kalafileetä (kuha, sei, lohi) öljyä Keittoon: vahvaa kalalientä 8 dl kuutioista kaffirlimetin lehteä 5 ¾ tuubia Felix Inkivääritahnaa sokeriherneitä 100 g purjon valkoista osaa pala 1porkkana soijapapuja tai 2 dl muita papuja, pakaste nuudeleita 125 g ½ ruukkua korianteria 4 annosta | 30 min Tee näin: Sekoita maustekastikkeen aineet. Suikaloi kalafilee. Kuumenna öljy laakeassa pannussa ja paista kalasuikaleisiin kaunis väri. Lisää noin puolet maustekastikkeesta pannuun kalasuikaleiden päälle, kääntele varoen ja keitä pari minuuttia nestettä haihduttaen. Kuumenna kalaliemi, kaffirlimetin lehdet ja inkivääritahna kiehuvaksi, hauduta 5 minuuttia. Lisää suikaloidut sokeriherneet, purjo ja porkkana sekä soijapavut ja nuudelit. Keitä 2 minuuttia. Lisää maustekastikkeen loppu ja kalapalat kuumaan liemeen. Silppua korianteri keittoon. Nauti. Cajunkatkaravut Ainekset: 16 raakaa, kuorittua jättikatkaravun pyrstöä (tai 800 g katkarapuja sulatettuna ja valutettuna) 1 nippu kevätsipulia 1 punainen paprika 2 rkl kasviöljyä ½ tuubia Felix Chilitahnaa 2 rkl Felix Inkivääritahnaa Felix Valkosipuli2 rkl tahnaa 150 g smetanaa + 1 dl vettä 1 limen kuoriraaste ja mehu ½ tl mustapippurirouhetta 1 dl kevätsipulin vihreää vartta silputtuna 4 annosta | 20 min Tee näin: Kuivaa sulatetut jättiravunpyrstöt talouspaperiin. Paloittele kevätsipulien kiinteät tyviosat ja kuutioi putsattu paprika. Kuumenna öljy ja tahnat pannussa ja siirrä pyrstöt pannuun, paista ja käännä. Siirrä jättipyrstöt lautaselle. Siirrä kevätsipuli- ja paprikapalat pannuun, kuullota hetki. Lisää smetana ja vesi sekä limen mehu ja kuoriraaste. Anna kiehahtaa. Siirrä jättikatkaravun pyrstöt pannuun ja kuumenna. Ripottele kevätsipulisilppu pinnalle. Tarjoa oreganolla maustettujen, kypsennettyjen couscoussuurimoiden ja maissin kera. Vinkki: Käyttäessäsi katka rapuja tee kastike ensin ja lisää kypsät kuoritut katkaravut viimeisenä. Kuumenna, älä keitä. Ruokaisat Piperade-leivät Ainekset: vahvan makuista 100 g makkaraa 2(puna)sipulia iso paprika 1 3tomaattia 2 rkl öljyä ja voita 3–4 rkl Felix Valkosipulitahnaa merisuolahiutaleita 1 tl ½ tl rouhittua mustapippuria 3kananmunaa ½ ruukkua persiljaa Tarjoiluun: viipaletta 4–8 maalaisleipää ½ dl oliiviöljyä 4 annosta | 30 min Tee näin: Leikkaa makkara ohuiksi viipaleiksi, lohko kuoritut sipulit, pilko paprika ja tomaatit. Paahda makkaraviipaleisiin rapea pinta kuivassa ja kuumassa paistinpannussa. Siirrä lautaselle odottamaan. Kuumenna öljy ja voi pannussa, lisää kasvikset ja kuullota paloja noin 5 minuuttia lastalla käännellen, älä ruskista. Mausta kasvikset valkosipulitahnalla, suolalla ja pippurilla. Riko kananmunat pannuun, riko keltuaiset, paista pari minuuttia, käännä ja jatka paistamista vielä minuutin ajan. Ripottele makkaraviipaleet ja persiljasilppu pannuun. Tarjoa oliiviöljyssä paistettujen maalaisleipäviipaleiden kanssa. Basilikaappelsiinikana Ainekset: broilerin ohutfilee- 6 pihviä suolaa 1 tl paprikajauhetta 1 tl pippurisekoitusta 1 tl öljyä sekä voita 1 rkl 2appelsiinia ½ tuubia Felix Basilikatahnaa 1 dl maustamatonta jogurttia 1 ruukku rucolaa silputtuna 4 annosta | 30 min Tee näin: Mausta broilerin fileepihvit suolalla, paprikajauheella ja pippurilla. Kuumenna rasvat laakeassa pannussa ja paista pihvit molemmilta puolilta. Raasta yhden appelsiinin kuori ja purista appelsiineista mehut. Purista basilikatahna pannuun, lisää appelsiinin mehu ja kuoriraaste. Anna hautua 2–3 minuuttia. Siirrä pannu liedeltä, sekoita jogurtti kastikkeen joukkoon ja silppua rucola pinnalle. Syö pastan tai riisin kanssa.
© Copyright 2024