Historia - Albertina
1980 - 2015 Meny Historia Från början var det bönder som kom ut till Skärså för att fiska under sommaren. Med tiden bildades en fastboende fiskarbefolkning och 1917 anställdes en föreståndare för att organisera handeln med strömming. Kring 1920 tog John Gunnarsson över såväl fiskhandeln som lanthandeln i Skärså. Hans fru Stina startade en konservfabrik. Konservfabriken i Skärså blev snart välkänd och Gunnarssons lökströmming såldes över hela Sverige. Efterfrågan blev så stor att man vintertid, när isen låg och strömmingsfisket låg nere, köpte sill från västkusten. Under storhetstiden mellan 1925 - 1950, fanns ett 60-tal fiskare med ett 30-tal båtar i Skärså. I fabriken arbetade 25 personer året runt. Byn hade 150 bofasta. Man hade skola, kraftstation, två fiskrökerier och en mjölkbod. Egen isbana hade man också, med sarg av strömmingslådor. På 1960-talet började nedgången. Folk sökte sig till städerna. Lanthandeln och fiskfabriken lades ned 1978. Ändå tog det inte slut. På 1980-talet började folk att flytta tillbaka. I dag bor 100 personer i Skärså. I byn finns det en fiskare kvar och i den gamla konservfabriken driver man i dag fiskrestaurangen Albertina. Här finns också en utställning som beskriver fisket förr i tiden. Smårätter Silltallrik inlagd- skärgårds- och limesill Citrongravad fjällröding med ostcreme och löjrom Drinkar Räkbakelse Rubbet tegelrökt älgstek, tegelrökt skinka, Nostranellokorv och oliver Varmrätter serveras med kokt potatis och sallad Sotare med dillsmör Strömmingsflundra med citronsås Strömmingstallrik lökströmming, strömmingsflundra, böckling och sotare Rödspätta panerad med räk- och svampfyllning med citronsås Stekt gösfilé med räksås Stekt torskrygg med skirat smör och riven pepparrot Varmrökt röding med senapssås Grillad fjällröding med pepparrotscreme Grillad lax med räksås Bräckt gravad lax med hovmästarsås Rökt pepparlax med skärgårdssås Albertina special varmrökt röding, pepparlax, strömmingsflundra, sotare Jubileumstallrik pepparlax, inkokt lax, bräckt gravad lax med skärgårdssås och västerbottencreme Laxtallrik kallrökt-, Najad-, senaps- och pepparlax Morotsbiff med bönsallad och dragonyougurt Fläskfilé med pepparsås och potatishalvor Oxfilé med ädelostsås och potatishalvor Desserter Vaniljglass med kall chokladsås Chokladtårta med vispgrädde Blåbärspaj med vaniljvisp Vaniljcheesecake med hallonsås Vaniljglass med varm hjortronsylt Hälsingeostkaka med varm hjortronsylt Smörgåsar Räkor Röding 115:- 98:- 79:79:79:79:98:98:129:139:175:175:175:175:175:175:175:179:179:185:125:165:275:58:58:58:58:64:64:- Lax valfri pepparlax, gravadlax och inkokt lax Flundra 98:58:- Snebban Vaniljvodka, Sourz apple, fruktsoda Bacardi razz, soda, lime Fiskargubbens special Irish Coffee Whisky, cola Kaffe med whisky, farinsocker och grädde Gunnars kula Kaffe Karlsson Vaniljvodka, Ginger ale, citron Kaffe med Cointreau, Baileys och grädde Starköl & Cider Norrlands Guld 50 cl Mariestad 50 cl Helsinge Pilsner 50 cl Falcon Bayersk 50 cl Skärså bryggöl 50 cl Premiär 6 juni 58:- Lagunitas IPA 33 cl 58:- Heineken 33 cl 65:- Carlsberg Hof 33 cl 58:- Äppelcider 33 cl med smak av fläder 65:- Coca-cola, Sockerdricka, Fanta, Trocadero, Apelsinjuice, Fruktsoda, Äppelmust, Loka, Loka citron, Alkoholfri öl Festis (Päron, apelsin och hallon) Lättöl Folköl 33 cl Mjölk 27:- 33:- Kaffe 23:14:23:32:15:18:- 65:48:45:48:- Mousserande VINGlas Flaska Charles de Fère Frankrike, Torrt, frisk och fruktigt med ton av citrus och gröna äpplen 6 5:- 225:- Charles de Fère Brut Rosé Frankrike, Torrt, frisk rosevin med ton av smultron, jordgubbar och citrus 65:- 225:- VITT VIN Rincon del Sol Argentina, Torrt, medelfylligt vin med ton av krusbär och grape 59:- 195:Santa Carolina Sauvignon Blanc Chile, Torrt och fruktigt, ton av päron och tutti-frutti 225:Bestheim Alsace Pinot Gris Frankrike, Torr med aromatisk smak av honung och mandel 255:Sancerre Laport Frankrike, Friskt med citrus, lime, päron och vita vinbär 325:Bouchard Aîne & Fils Chardonnay Frankrike, Intensiv och mjuk torr smak av aprikos och annanas 275:Romain Bouchard Chablis 1:er Cru ”Vau de Vey” Frankrike, Elegant vin med markerade mineraltoner och lång eftersmak Alkoholfritt vin 495:30:- 95:- Rött vin Rincon del Sol Argentina, Mjuk och bärigt inslag av blåbär, körsbär och lakrits 59:- 195:Bouchard Aîne & Fils Pinot Noir Frankrike, mjuk harmonisk smak av hallon, vinbär och vanilj 225:Casa Vinironia Appassimento Italien, kraftfullt, med ton av mörka bär, kaffe, choklad och fat 235:Montelciego Rioja Reserva Spanien, elegant vin med ekfatston och inslag av russin, körsbär och tobak 265:- Rosévin Rincon del Sol Argentina, Torrt med generös smak av jordgubbar och plommon Kalla Drycker VARMA Drycker Latte 27:- Espresso Cappuccino 27:- Espresso dubbel Fiskargummans special 79:- Avec 17:-/cl Cointreau Cognac – Remy Martin Calvados – Grönstedts Monopol VSOP Drambuie – Päroncognac Xanté Baileys Whisky Amaretto – Tullamore Dew Punch – Glenfiddich 12-årig Grand Marnier – Laphroaige 10-årig Snaps Absolut vodka Absolut citron Hallands Fläder Aalborgs jubileum Järvsö Akvavit 59:- 195:14:-/cl Skåne OP Jägermeister Bäska droppar Fernet Branca
© Copyright 2024