1. No category

i
b
m
o
K
#8
EN VINNANDE TIDNING FRÅN KOMBISPEL
AUGUSTI 2015
6
7 3
vinstcha 60
nser
varje lot
t!!
på
Grekiska favoriter
Kreta • Mykonos • Parga
Äppellycka
Magnus förädlar
Sörmlands äpplen
Två
+
kärlekar
Janne & Ariane  Harley Davidson = sant!
GOTT TILL KRÄFTORNA / TA EN TRIPP TILL TYGRIKET
DET BÄSTA I BERLIN PÅ EN LÅNGHELG / BILAGA: VINSTBLADET
LOTT ERIE T
LOTT ERIE T
LOTT ERIE T
Välkommen
MAGASINET KOMBI
NUMMER 8/2015
INNEHÅLL & LEDARE
Ledare
Kräftor och
miljoner
NU HAR DET återigen bekräftats i en under­
sökning, denna gång i Aftonbladet, att
du som har en Kombilott, Drömreselott
eller Motorlott är med i det prenumera­
tionslotteri där det är störst chans att bli
miljonär. Snart har vi gjort 1 000 svenskar
till miljonärer! Men vi har ju inte bara
miljonvinster, hos oss kan du vinna bilar,
resor, presentkort och mängder av fina
varuvinster.
Vill du ha lite extra spänning varje
månad tycker jag du ska börja prenume­
rera på våra skraplottspaket där du får
våra populära skraplotter Femman och
Glädjelotten direkt hem i brevlådan varje
månad.
Grekland
lockar
AUGUSTI INNEBÄR ju att det har blivit tid
för kräftor. Även om det alltid är gott med
kryddost, smör, bröd och paj som tillbe­
hör, kan vi behöva lite variation. I detta
nummer av tidningen får du förslag på
exempelvis potatismuffins med kryddost
och en härlig brödsallad med primörer.
Har du funderingar på att göra en resa
till en storstad i höst? Då kanske Berlin
kan vara ett alternativ. Läs om historiska
platser och museer värda att besöka. Ta
på sköna promenadskor så att du
lätt kan förflytta dig mellan
stadsdelar, det finns fler än
city att upptäcka.
Missa inte artikeln
om Janne och Ariane
som har en dubbel
kärlekshistoria – till
varandra och till sina
Harley–Davidsons.
Nu önskar jag dig en
fin avslutning på som­
maren och lycka till i nästa
dragning!
Vi guidar till favoritplatser
med pittoreska byar och
avstressande atmosfär.
Sidan 10
SHOPPA TYGER
Till södra Västergötland
kommer människor långväga ifrån för att fynda
tyger men också för att
njuta av den fina naturen.
Sidan 6
AUGUSTIGOTT
Kräftorna får sällskap
av potatismuffins med
kryddost, olivpuffar och
matig brödsallad med
sommarprimörer.
Sidan 14
ÄLSKADE HOJ
Janne och Ariane älskar
att glida fram på varsin
HD. Med motorcyklarna
har de hittat den sköna
lunken i livet.
Sidan 17
… mer inspirerande läsning:
Magnus Svensson är entreprenören i
Sörmland som gillar äpplen. Vi slår ett slag för Berlin som är värd en långhelg.
Läs också om folkracegänget som träffas med gasen i botten.
Kombi
Anders Johansson
Lotteriföreståndare
2
Kombi är ett månadsmagasin för Kombilotteriets,
Drömreselotteriets och Motorlotteriets kunder.
Adress: Kombi, 113 94 Stockholm Telefon: 08-453 54 00, mån–fre 8–18
E-post: kombi@kombispel.se Ansvarig utgivare: Anders Johansson
Projektledare Kombispel: Kidi Oller Westerberg Produktion: Spoon
On Demand Redaktör: Annika Tidehorn Art director: Anna Boman
Omslagsfoto: Linus Hallgren Tryck: Sörmlands Grafiska
magasinet kombi # 8 2015
RE
A
N
N
VI LJON
1 MI
”Tänk att jag vann igen”
”PÅ MIDSOMMARAFTON 2010 vann jag en miljon kronor på
Kombilotteriet. Och tänk att jag – på just midsommarafton
– vann en bil på min andra lott i Kombilotteriet! Nu är vi lite
krassliga, jag och maken Gunnar, och har ingen användning för
en bil, så vi har valt att sälja den och få pengar i stället.
Det är faktiskt den tredje storvinsten vi har fått i familjen.
År 1994 flyttade Gunnar och jag ihop. Med oss i boet hade
vi varsin Kombilott, och vi bestämde oss för att behålla dem
båda. Knappt två år senare vann Gunnar en miljon kronor! Då
var vårt stora intresse att resa och det blev inte mindre än åtta
gemensamma resor till Madeira. Dessutom har Gunnar varit
där fyra gånger på egen hand. Det har också blivit några resor
till Azorerna som är en annan favoritplats.
Bussresor har vi också tyckt mycket om att göra och några
resmål vi har gillat är Dolomiterna och Venedig.
Vi har inga stora planer för den här nya vinsten utan kom­
mer att unna oss lite smått och gott i vardagen.”
Anita Järevik
FOTO: CHRISTER EHRLING
Bor: Västra Frölunda.
Ålder: 76 år.
Familj: Maken Gunnar
Svensson, 82 år, och en
vuxen dotter.
Intressen: Resor (så länge
vi orkade).
magasinet kombi # 8 2015
3
Läsarsidan
VAD VILL DU LÄSA OM?
BERÄTTA FÖR OSS:
KOMBI@KOMBISPEL.SE
KOMBI, 113 94 STOCKHOLM
Vad tycker du att
vi ska skriva mer
eller mindre om?
Tre frågor till Stefan Johansson
LÄSARNA TYCKER TILL!
Kombis medarbetare Stefan
Johansson var elva år när
han bestämde sig för att bli
journalist. 47 år senare tycker
han fortfarande att jobbet är
lika kul.
I det här numret av Kombi
har du intervjuat Janne och
Ariane Reinerstam som är
Harley-Davidsonfantaster. Har
du själv något motorintresse?
– Ja. Jag kommer från Västervik som alltid haft ett elitlag i
speedway. Farsan tog med mig
på Ljunghedens motorstadion
när jag var liten parvel och det
sitter i. Ljudet, metanoldoften,
kokt med bröd …
67tc h3an6ser0på
vins lott!!
varje
Du har skrivit
mycket om nöje
och musik genom
åren. Något
särskilt möte du
minns?
– Jag är hårdrockare och jobbade
som rockjournalist
på 1980-talet. Mitt
favoritband är Def
Leppard. En rocktidning skickade
mig till deras hemstad Sheffield
17 september 1987. De hade
precis släppt sin största platta
”Hysteria” och var världens hetaste band. Efter giget i Sheffield City Hall bjöd de med mig
GODA CHANSER
ATT VINNA!
Kombilotteriet erbjuder många miljonchanser men du kan vinna mycket annat.
4 miljonvinster
+ EN CHANS PÅ
JACKPOTTEN
Bilar för
1 200 000 KRONOR
32 850
VARUVINSTER
à 200 kronor
56 RESEVINSTER
– om du är med i
Drömreselotteriet
KONTANTER
för hundratusentals kronor
4
Foto: Beatrice Graalheim
”Jag festade med bandets föräldrar”
på efterfesten på
en sliten pub i stan.
Bandmedlemmarnas föräldrar
var med och det
slutade med att jag
intervjuade dem i
stället för bandet.
Vad gör du helst
när du är ledig?
– Umgås med dem
jag älskar: min
älskade kvinna, min dotter och
mina två barnbarn. Tränar, ser
på fotboll, lyssnar på rock’n
roll, upptäcker nya alesorter,
dricker bra bourbon och äter
sydstatsmat.
”Det är kul med
reportage om
Europaresor t ex till
Kroatien, Grekland
och Spanien.
Jag älskar resor
och äventyr.”
Karin, prenumerant
i Drömreselotteriet
Redaktionen svarar:
Tack Karin! Hoppas att
du njöt av reportaget
om Palma i förra numret
och att du gillar våra
Greklandsfavoriter i detta
nummer av Kombi.
FRÅGA JAMES
Skicka in din fråga till kombi@kombispel.se eller Kombi, 113 94 Stockholm
Jag kör mycket i stadsmiljö med
min bil och det känns som att den
är konstant dammig eller smutsig.
Hur tvättar jag bilen på bästa
sätt, om jag vill undvika att skada
lacken?
/Erik, Mora
Hej Erik!
Det är klokt om du undviker att
tvätta bilen i tvättautomater med
borstprogram. Det är ett lättvindigt alternativ för många men
det är mycket bättre för lacken
att tvätta bilen för hand. Det är
också smart att välja miljövänliga tvättprodukter. Som en bra
grund skulle jag också rekommendera att du lackförseglar
bilen. Lackförseglingen skyddar lacken mot väder och
vind och gör bilen lättare
att hålla ren. Förseglingen
försluter nämligen porerna i
lacken och gör att UV-ljus
och smuts inte kan tränga
in.
Lycka till!
/James
James Ssempasa
på Bilia är Kombis
motorexpert.
magasinet kombi # 8 2015
”Drömresan har
jag redan gjort”
”EN KÖKSVÅG, PÅSLAKAN OCH några
200-kronorsvinster. Min Kombilott
var redan tursam när beskedet kom
om att mitt lottnummer hade kam­
mat hem storvinsten. Det blev för
mycket att ta in. Det var inte förrän
några dagar senare, när Kombispels
tidning ringde för den här intervjun,
som det stod klart att det faktiskt var
sant. När reportern frågade om mina
framtida planer hade jag fortfarande
inte berättat den glada nyheten för
våra barn.
Den här händelsen skapar nya
möjligheter, men exakt vad det inne­
bär för mig och min man är för tidigt
att säga. En sak är i alla fall säker:
mitt livs resa har jag redan gjort.
Det var när jag för 29 år sedan
åkte Transsibiriska järnvägen genom
VINN
1 MI ARE
LJO
N
dåvarande Sovjetunionen och in i Kina. Ett riktigt
äventyr! Jag minns hur soppan blev
tunnare och tunnare ju längre österut vi kom och att kläderna blev så
smutsiga av koleldningen att de fick
kasseras efter hand.
För att fira den här vinsten får det
bli en lugnare resa. Kanske redan till
hösten tillsammans med min man.”
Kerstin Åkesson
magasinet kombi # 8 2015
FOTO: CHARLOTTA BÄCKSTRÖM
Ålder: 73 år.
Bor: Hallabro.
Gör: Pensionär.
Familj: Man, två barn,
fyra barnbarn och ett
barnbarnsbarn.
Intressen: Tycker om att
väva och läsa böcker,
gärna av afrikanska och
asiatiska författare.
5
Ta en tripp till
Tygriket!
Fantastisk natur, intressant kulturhistoria – och massor av
shoppingmöjligheter för den som vill fynda tyg och textilprodukter.
Följ med till södra Västergötland och Tygriket.
text: ulrika nilsson foto: christer hansson och marks kommun illustration: vidar hekkelstrand
6
magasinet kombi # 8 2015
Bilden ovan är från Kinnagarn som också har
fina tyger och i Kasthalls fabriksbutik t.h. kan
du bland annat fynda vackra garner.
E
VA-MARIE WALLVINGSKOG står i
sin butik och håller precis på att
avsluta affärerna med en kund
som tillbringat de senaste fyra
timmarna bland alla tyger, gardiner,
dukar, stuvbitar och andra textilier.
Produkterna i butiken är uppställda i
färgordning, grönt på ett ställe, rosa på
ett annat och så vidare.
– Ja, vi har gjort det så eftersom de
flesta kunder vet vilka färger de vill
ha när de kommer in för att handla.
Det ska vara lätt att hitta och vi vill ge
våra kunder så mycket inspiration som
möjligt, berättar Eva-Marie.
Just den här kunden vill göra om sitt
uterum och har kört de fem milen från
Varberg till Eva-Maries butik Trend­
huset i Torestorp strax utanför Skene.
Att butiken ligger just här är ingen
slump. I södra Västergötland har tex­
tilindustrin anor från medeltiden och
även om det mesta av den storskaliga
tillverkningen försvunnit finns här
massor av företag som säljer textilpro­
dukter till bra priser.
Vi befinner oss i Tygriket i Marks
kommun, några mil söder om Borås.
Här finns över 60 butiker utspridda,
fyllda till brädden och höjden med
magasinet kombi # 8 2015
textilier, inredning, möbler, kläder, skor
och annat. Hit åker mängder av männ­
iskor för att fynda tyger och märkesva­
ror till fabrikspriser.
Och för att njuta
av den vackra naturen.
Det var under 1800-talet som textilin­
dustrin var som störst. Här tillverkades
bomull och linne på så kallade förläg­
gargårdar runt om i trakten. Mycket är
nedlagt men förläggargårdarna med sina
stora vita trähus står stolta kvar och på­
minner om svunna tider då det bedrevs
väveri och spinneri här.
NORR OM TORESTORP och Skene ligger
Kinna, som på den tiden var större än
Borås. Kasthalls mattfabrik ligger kvar
på samma ställe som vid starten 1889,
och här finns en fabriksbutik. I närheten
hittar man Ludvig Svenssons fabriksbutik
med bland annat handdukar och badrock­
ar av det klassiska märket Pelle Vävare. – Det finns många ställen som jag tycker
man bör besöka när man är här i Mark.
Kasthalls mattfabrik, Ludvig Svensson,
Arvidssons textil och Almedahls är några
av dem, säger Thomas Andréen, samord­
nare för Destination Tygriket.
Många av butikerna har ett brett
utbud av allt inom inredning och textil
likt Trendhuset och Fritsla Tyglager i
Fritsla. Fritsla Tyglager har tre vå­
ningar à 500 kvadratmeter med allt
som ett hem kan tänkas inredas med.
Andra har ett brett utbud inom sin
nisch – som Skroten i Kinna. Skroten är
välbesökt och känd för att ha mer eller
mindre allt inom modetyger och andra
textilier. Det finns till exempel linne
i hundra olika färger och flera tusen
meter trikåtyger, både mönstrat och
enfärgat. – Intresset för att göra saker själv har
kommit tillbaka och det märks på våra
kunder. Många som kommer hit vill sy
kläder till sig själva och barnbarnen
och gardiner till hemmet, båten och
husvagnen, säger Thomas Ryberg.
Thomas äger Skroten tillsammans
7
Ludvig Svenssons
säljer bland annat
­textilier från Pelle
Vävare.
Rydals museum ligger i
spinnerifabriken vid ån Viskan.
med sin syster och svåger. Namnet
Skroten har hängt kvar sedan 60-talet
då det var ett återvinningsföretag som
köpte och sålde avfall och rester från
textilindustrierna. Under 70-talet kom
erbjudanden om att köpa in tyger som
hade små defekter, i fel färger eller
utgående sortiment. Efterfrågan från
kunderna växte och i takt med det
växte även utbudet och butiken har
byggts ut flera gånger.
Än i dag finns en
liten metalllskrot kvar i anslutning till
butiken, kanske till glädje för de delar
av besökande sällskap vars textilin­
tresse inte är så stort.
Det finns också de som likt Chris­
tina Edursdotter håller fast vid gamla
hantverkstraditioner. På det nedlagda
väveriet Kinnasand står Christinas
8
stickmaskin. Här stickar hon ulltyger
efter mönster hon själv designat, och på
den gamla förläggargården Risängsgår­
den sys sedan kläder och accessoarer.
Christina bor själv på gården där
även butiken och ateljén finns. En inspi­
rationsträdgård håller på att växa fram
utanför. Många mönster kommer från
djur och natur. Bland annat är inspira­
tion hämtad från Rumäniens kors­
stygnsbroderier och Bulgariens natur.
– Det blir till olika teman. När jag var
i Iran fotograferade jag olika kakel och
moskéer och det gav inspiration till en
orientalisk kollektion, säger Christina.
har blivit en trevlig rastplats omringad
av ett naturreservat. Bara ett stenkast
därifrån ligger Torestorpsån med sina
sju strömmar. Små broar går över bäck­
arna och den fuktiga luften tillsam­
mans med porlande bäckar påminner
om en tropisk miljö. Härligt! ●
Göteborg
Borås
Fritsla
Skene
Kinna
MEN TYGRIKET ÄR inte bara tyg utan
också ett givet resmål för naturälskare.
Öresjö, Sandsjön och Tolken är bara
några av traktens vackra sjöar som er­
bjuder fint fiske.
För dem som föredrar
medhavd matsäck framför butikernas
egna kaféer, där det ofta säljs hembakat
och här och var till och med egentill­
verkad glass, saknas inte vackra platser
att slå sig ner vid.
I Hyltenäs ligger till exempel Seatons
kulle, döpt efter handelsmannen George
Seaton. Hans jaktslott som byggdes
1915 brann ner bara några år senare.
Men resterna av slottet och trädgården
Fyndplats Tygriket
I Tygriket finns ett 60-tal företag som
säljer tyger, inredningsmaterial, kläder
och många andra textilprodukter.
Tygriket ligger i Marks kommun
mellan Göteborg, Varberg, Borås och
Ullared.
På www.tygriket.se kan du ladda
ner en broschyr som heter Tygriket
guide 2015. Här finns öppettider och
telefonnummer till de företag du kan
läsa om i reportaget men även till
andra företag.
Förutom information om butiker,
kan du också få tips på matställen,
gårdsbutiker, boende och sevärdheter.
magasinet kombi # 8 2015
text: caroline engvall
foto: mats lindkvist
Tillsammans
Gemenskap med gasen i botten
”GLENNA GÖR EN rejäl två­
hjulare, vrider ner bilen på
alla fyra igen och fortsätter
att jaga Göran men lyckas
inte komma om. Göran vin­
ner heatet före Glenna.”
Så låter rapporten från
en typisk träningstävling i
­folk­raceklubben SMK Nykö­
ping. Det är lördag och Uhno
Johansson, Glenna Bjuhr,
Birgitta Bjuhr och Thomas
Eriksson har samlats på folkracebanan Björshult utanför
Nyköping.
Från vänster Tomas
Ericsson, Uhno
Johansson, Glenna
Bjur, Birgitta Bjur.
– Folkrace är en sport för
hela familjen, en sport som
hela Sverige håller på med,
säger Uhno Johansson, 58.
Han har varit engagerad i
folkraceklubben i 15 år och
kan vittna om den starka
gemenskap sporten ger.
– Man får kompisar i hela
Sverige och vi håller kontakt
med varandra via Facebook.
Folkrace är en bilsport­
form som körs på banor av
grus eller asfalt med äldre,
helt vanliga bilar. Varje år
körs ungefär 600 tävlingar
i Sverige, de största är Se­
mesterracet i Vimmerby och
Folkracefestivalen i Motala.
Maxhastigheten under ett
lopp är 80 km/h, banan är
också uppbyggd så att man
inte ska kunna köra fortare.
Sörmlandsgänget, med
Uhno Johansson i spetsen,
ses minst en gång i veckan
på klubben och också ofta
utanför den. Det händer att
de åker på resa tillsammans,
eller bara äter middag ihop.
– Vi är ett sammansvetsat
gäng som pratar om allt från
vilka tävlingar vi ska ställa upp
i till bilbekymmer, säger han.
Gruppen i Nyköping träf­
fades första gången när de
coachade sina söner, vilka
började köra folkrace redan
som tonåringar (man får
börja köra folkrace redan
som 15-åring).
– Nu är sönerna vuxna
och har egna familjer, men
vi äldre hänger i fortfarande,
säger Uhno Johansson. ●
Alla bilar är till salu
Efter en folkracetävling är alla bilar till försäljning för
max 6 500 kronor. Denna till synes märkliga regel
är till för att göra sporten tillgänglig för många och
hålla kostnaderna nere för utövarna. Ingen lär ju
lägga stora pengar på sin bil om man kan tvingas
sälja den för några tusenlappar.
magasinet kombi # 8 2015
9
Vita hus med blå
fönsterluckor – mer
grekiskt blir det inte.
Galen i
Grekland
Grekland fortsätter att locka oss soltörstande nordbor med sina
kritvita stränder, pittoreska byar och avstressande atmosfär.
text och foto: charlotta rönn/colourbox
10
magasinet
2014
magasinetkombi
kombi##108 2015
Stranden Krioneri
är en av Pargas två stränder.
Lilla Venedig
belägen på Mykonos.
F
ÖR NÅGRA ÅR sedan impone­
rades vi av Turkiets megastora
flådiga hotell och låga priser.
Men de senaste två åren har
Grekland varit tillbaka som storfavo­
rit. I dag är Grekland inte dyrare än
Turkiet och här finns också eleganta
all inclusive-hotell för den som vill ha
allt i ett.
Men Grekland har så mycket mer än
tjusiga hotell.
Det kanske bästa med Grekland
är att här finns något för alla – chict
stadsliv, turistorter med alla slags
faciliteter men också små gudsförgätna
byar. Öarna har den största dragnings­
kraften, men så är de också exempel på
mångfalden.
I norr finns de pinjeklädda öarna Ski­
athos och Skopelos. På de Joniska öarna
i väster undrar man ibland om man är i
Grekland eller Italien både när det gäl­
ler arkitektur och kök. Närmare än Tur­
kiet kommer man inte än på Tolvöarna.
Och mer grekiskt än ögruppen Kykla­
dernas vita sockerbitar till hus mot en
klarblå fond blir det knappast.
magasinet kombi # 8 2015
Minst 166 öar är bebodda så man
kan lätt konstatera att det tar en livstid
att upptäcka landet, och ändå bara ett
ögonblick att bli förälskad – för alltid.
Drömmen om Grekland handlar för
de flesta om avslappnade dagar på en
liten ö. Vi längtar efter den lilla taver­
nan på den lilla stranden där vi kan
njuta av vågskvalp till grillad kalamari
eller en grekisk sallad med solmogna
tomater. Här flyter timmarna lätt iväg
vid lunchbordet och det känns som om
tiden går långsammare. Satt inte gub­
barna där på kaféet under platanträdet
redan för 30 år sedan?
Grekerna kan konsten att njuta av
stunden. Om vi stressade svenskar bara
kan tillgodogöra oss en gnutta grekisk
mindfulness ger det kraft som räcker
långt in i den långa solfattiga nordiska
vintern.
EFTERSOM GREKLANDS största ö Kreta
är så variationsrik är det kanske inte
så konstigt att den är svenskarnas
populäraste ö. Kreta rymmer allt från
snöklädda berg som Lefká Ori, Vita
bergen, till viken Balos med karibiskt
grönt hav och kritvita stränder.
Den som vill tillbringa semestern på
fina stränder behöver sällan ta några
steg från badorternas solstolar. Den
som vill upptäcka charmiga städer
med venetiansk arkitektur förirrar sig i
Chanias och Rethymnons labyrintiska
gränder. Den historieintresserade tar
sikte på den minoiska kulturens hög­
borg, palatset Knossos och Heraklions
arkeologiska museum. Den äventyrliga
hyr bil och upptäcker små bergsbyar,
patinerade kloster och ensliga badvikar.
Den sportiga tar sig fram till fots genom
någon av öns många raviner som
”Om vi bara kan tillgodogöra oss en gnutta
grekisk mindfulness ger det kraft som
räcker långt in i den solfattiga vintern.”
11
Ta en tur till havs
I Parga hamn kan du lätt
boka en båttur.
Grekland
Mykonos
Parga
Kreta
Resfakta Grekland
Geografi: 80 procent av Grekland är
berg, vilket gör landet till ett av Europas
berg­rikaste. Men Grekland har också ­
16 000 kilometer kust.
Invånare: 11,3 miljoner.
Ta sig hit: Airtours, Apollo, Fritids­resor
och Ving har charter till Grekland. Norwegian, SAS och Ryanair flyger sommartid till de stora semesterorterna.
Bästa tid: april–oktober.
Bra att tänka på:
• Ta med ordentligt med kontanter.
• Kolla att reseskydd ingår i hemförsäkringen.
• Håll kontakt med resebolagen för
aktuell information om läget i landet.
S­ amariaravinen, Europas längsta, eller
den mindre besökta Imbros­ravinen.
Livsnjutaren besöker vingårdar och
frossar i öns fantastiska olivolja, bergost, söta tomater och läckra pajer.
DEN LILLA SEMESTERORTEN Parga ligger
på fastlandet i nordvästra Grekland
men har trots det ökänsla. Det beror
framför allt på att den ligger vackert i
en vik och klättrar uppefter en skogs­
klädd bergsvägg. Det som gör Parga
till en fantastisk semesterort är de två
stränderna som ligger i byn men det är
framför allt den avspända stämningen
som får många att återvända hit år
efter år. Parga är svårt att tröttna på och
utflyktsmöjligheterna är många.
Det går båtar till vackra smaragdfärgade grottor men också till öarna Paxos
och Anti­paxos. Antipaxos är obebodd
men har stränder som är vida omtalade.
I Paxos charmiga lilla by Gaios står
tavernorna på rad och lockar hung­
riga besökare att inta långlunch. Den
bästa utflykten går ändå till Meteoras
världsarvslistade kloster som är byggda
högt uppe på klipporna. Den som vill
åka ännu längre bort kan ta en tur till
grannlandet Albanien.
MYKONOS ATTRAHERAR inte bara
Meteora, ett av de mest kända klosterkomplexen ligger i grekiska Thessalien.
12
unga festlystna besökare, ön är också
en favorit bland kryssningsresenärer
och par. Den som lockas av glamour
och kändisglans finner sig snabbt väl
tillrätta med en cocktail på någon av
öns många eleganta loungebarer eller
barerna i Little Venice i Mykonos stad
som har öns bästa solnedgång.
Mykonos är visserligen dyrare än
andra grekiska öar men så kan man
inte heller shoppa i en Louis Vuittonbutik någon annanstans i den grekiska
”Det finns alltid
en taverna på
behörigt avstånd
på Mykonos.”
övärlden. Stränderna är fantastiska,
gyllengula och med namn som Paradise
och Super Paradise. Nackdelen med
Mykonos är att det är trångt, speciellt
under högsäsong. Men då kan man all­
tid hyra bil eller fyrhjuling och ta sig till
obebyggda stränder som Fokos, Panor­
mos eller Agios Sostis beach. Det finns
alltid en taverna på behörigt avstånd
på Mykonos. Maten är dessutom him­
melskt god och tillagad med en twist –
såväl i som bortom turistorterna. ●
magasinet kombi # 8 2015
Kulturkoll
av: martin engqvist
bilder & priser: bukowskis
market, dalarnas museum och
bertil danielsson/tt nyhetsbyrån
MUSIKIMPERIUM
FRÅN ÄLVDALEN
Hagströms dragspelsfabrik
i Älvdalen invigdes 1932.
EN SPELANDE AFFÄRSMAN
Dragspelskungen
Den första halvan av 1900-talet var dragspelets storhetstid i Sverige. Och den största
stjärnan var utan tvekan Calle Jularbo (1893–1966), som fyllde folkparkerna med publik
under sina turnéer. Han spelade ofta på Hagströmdragspel och gjorde 1 577 skivinspelningar, vilket än i dag står sig som skandinaviskt rekord.
Albin Hagström var inte bara en
hejare på dragspel. Han hade sinne
för business också. 1921, 16 år
gammal, köpte han två tyska
dragspel, sålde det ena och hyrde
ut det andra till lokala musikanter
hemma i Älvdalen i norra Dalarna.
Den affären blev grunden till ett
svenskt musikimperium som kom
att nå internationell ryktbarhet.
AB Albin Hagström startade 1925
och blev snabbt en framgångsrik
importör av dragspel. 1932 drog
­företaget i gång egen tillverkning i
en nybyggd dragspelsfabrik i Älvdalen. Hagström expanderade snabbt
och stora delar av produktionen
gick på export, främst till USA.
Hagström byggde också upp en
egen kedja av musikbutiker där
kunderna även erbjöds dragspelskurser.
I samband med rockmusikens
intåg på 50-talet svalnade intresset
för dragspel och försäljningen dök.
Hagström breddade verksamheten
och började tillverka elgitarrer
och elbasar, även detta med stor
framgång, och artister som Elvis
Presley och Frank Zappa syntes
med Hagströmgitarrer.
När Hagströms tillverkning upphörde 1983 hade företaget byggt
mer än 700 000 dragspel och
125 000 gitarrer och basar. Därtill
runt 30 000 förstärkare, högtalare
och mixerbord.
Fler klassiker från Hagström
Många Hagströmdragspel fick italienskklingande namn. Här
ett Granesso från
1900-talets mitt. Sålt
på auktion för 1 000
kronor.
magasinet kombi # 8 2015
DeLuxe var Hagströms
första elgitarrmodell
och byggdes mellan
1958 och 1962. Den
spektakulära pärlemorbeläggningen var
av samma typ som på
företagets dragspel.
Detta Hagström Comtessa såldes på auktion
för 300 kronor. Räkna
med det tiodubbla för
ett stämt och renoverat
dragspel.
Hagström 1 elbas, modellen kallades också
Kent och hade kropp i
gjuten plast. Tillverkningsår 1964/65. Såld
på auktion för 3 800
kronor.
Elvis Presley spelade på
en Hagström Viking i
en tv-show 1968. Gitarren såldes i början av
90-talet för drygt
50 000 dollar.
13
recept: lisa lemke
foto: åsa dahlgren
I gott sällskap
Kräftor i all ära, men tillbehören är minst lika
viktiga när man bjuder in till skiva. Lisa Lemkes
matiga brödsallad, smakrika olivpuffar och
ostfyllda muffins är de perfekta kräftkompisarna!
Tips!
tid kan
Har du ont om brödi
et
öd
du rosta br
fter pensla
rost och däre
ler ännu
med oljan. El
använd
–
re
ba
snab
ostini!
cr
tta
smaksa
Recept och foto ur boken
Lisas sommarkök
(Bonnier Fakta).
14
magasinet kombi # 8 2015
Brödsallad med sommarprimörer
4–6 portioner
20 + 20 min
4 skivor dygnsgammalt
lantbröd
2 msk olivolja
2 små vitlöksklyftor, rivna
1 liten broccoli
8 gröna sparrisar
10 cocktailtomater
100 g sockerärter
1 liten rödlök
10 cm gurka
1 knippe ärtskott
1 msk vit balsamvinäger
2 msk god olivolja
flingsalt och svartpeppar
1. Värm ugnen till 225° grill.
2. Lägg brödet på en plåt.
Blanda olja och vitlök och
pensla brödet på båda
sidor. Rosta mitt i ugnen
10 min, tills det får färg.
Vänd skivorna så de gräddas
jämnt. Låt svalna och riv i
grova bitar.
3. Dela broccolin i buketter. Bryt av nederdelen på
sparrisen och skär resten
grovt. Koka broccoli och
sparris hastigt i saltat vatten.
De ska ha tuggmotstånd.
Skölj i iskallt vatten.
4. Halvera tomater och
sockerärter och skiva
rödlöken tunt. Skär gurkan
grovt. Sväng samman alla
skurna grönsaker med
ärtskott, bröd, balsamvinäger och olivolja. Smaka
av med salt och peppar
och låt stå 20 min innan
servering.
Olivpuffarna är lika goda
varma som kalla.
Olivpuffar med fetaost
18 snittar
10 + 20 min i ugn
2 ark smördeg, 12 x 12 cm,
tinade
100 g fetaost
1 msk olivolja
18 kalamataoliver,
urkärnade
rivet skal av 1 citron
salt och svartpeppar
1. Värm ugnen till 200°.
2. Skär smördegen i rutor,
4 x 4 cm. Lägg dem glest
på en plåt med bakplåtspapper. Gör en grop med
tummen mitt i varje ruta.
3. Skär större delen av
fetaosten i bitar, spara resten. Pensla alla rutor med
olivolja och lägg en bit ost
i varje fördjupning. Tryck
ner en oliv ordentligt och
toppa med lite citronskal.
4. Riv resten av fetaosten
över och krydda med salt
och peppar. Grädda mitt i
ugnen i 15–20 min, tills de
fått fin färg.
Potatismuffins med kryddost
12 st
30 min
4 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 tsk salt
2 ägg
1 dl naturell yoghurt
1 dl vatten
½ dl olivolja
100 g grovriven kryddost
180 g rå färskpotatis
salt och svartpeppar
1. Värm ugnen till 200°.
2. Ställ 12 stora muffinsformar på en plåt eller
muffinsplåt.
magasinet kombi # 8 2015
3. Blanda alla torra
ingredienser. Vispa upp
äggen och tillsätt yoghurt,
vatten och olja. Vänd ner
mjölblandningen och ¾
av osten. Rör till en jämn
smet.
4. Skiva potatisen riktigt
tunt och krydda med salt
och peppar. Fyll varje form
till ¾ med smet och tryck
ner potatis och resten av
osten i smeten.
5. Grädda mitt i ugnen
cirka 20 min. Servera muffinsen ljumma.
15
Inspiration
I KRÄFTANS
VÄNKRETS
Ljusslinga med
glödlampor,
Granit, 449 kr.
Stor skål,
Indiska, 299 kr.
Bärbart högtalarsystem, bluetooth,
Kjell & company,
899 kr.
Mattallrik Chili,
Inreda.com,
249–269kr.
Ljushållare
i betong,
Granit, 29 kr.
Myggavvisare,
Thermacell
lanterna,
myggfri.nu,
349 kr.
Duka för fest
KRÄFTTIDER
Nu är tiden inne för kalas ute. En sensommarkväll är perfekt för att bjuda på
kräftor och nyskördade grönsaker.
av lotta svedberg
och elsa larsson
Stallykta,
Granit,
99 kr.
Serveringsfat i zink,
perfekt för kräftorna!
Granit, 299 kr.
Pajform, 27 cm,
Åhléns, 199 kr.
Gör en paj med smak av Västerbottensost och servera kräftor
och augustigrönt till.
Bord Strada,
Åhléns, 399 kr.
16
Klappstol Terje
Ikea, 139 kr.
Pläd Chevron,
Åhléns, 3 99 kr.
magasinet kombi # 8 2015
Kärleken till Harley-Davidson kom
faktiskt först. Janne och Ariane var
medlemmar i samma MC-klubb,
och på den vägen var det…
EN DUBBEL
KÄRLEKSHISTORIA
Två människor. Två cylindrar. Två kärlekar.
Janne och Ariane Reinerstam älskar varandra
– och de älskar sina Harley-Davidsons.
text: stefan johansson foto: linus hallgren
magasinet kombi # 8 2015
17
Att köra HD handlar inte om
höga hastigheter. Janne och
Ariane Reinerstam glider helst
fram i 50-60 kilometer i timmen.
D
E GLIDER GENOM kurvan sida
vid sida. Motorerna mullrar
dovt när de saktar ner på den
lilla vägen den här vackra
dagen i Stockholm.
Ariane Reinerstam, 54, parkerar sin
Dyna Superglide Sport vid vägkanten.
Hon tar av sig hjälmen, lossar snusnäs­
duken och skakar håret till rätta.
– Jag älskar min HD och den älskar
mig, säger hon.
Hennes man Janne, 60, sitter kvar en
stund och låter sin mattsvarta Softail
Night Train gå på tomgång. Den dunkar
och stånkar, precis som en HarleyDavidson ska.
– Det här är frihet, säger han. Dra
iväg någonstans utan att veta vart man
ska. Bara njuta av resan. Känna vinden
i håret och solen i ansiktet.
Harley-Davidson är deras liv. För om
inte William Harley och Arthur
Davidson börjat experimentera med en
hjälpmotor till en cykel i Milwaukee,
18
Wisconsin, 1901, hade Ariane och
Janne inte träffats något sekel senare.
William Harley och Arthur Davidson
ritade, skruvade och provade sig fram i
det lilla skjulet på mamma och pappa
Davidsons bakgård i Milwaukees
utkanter och kom snart på att de kunde
bygga en motorcykel.
Föga anade de mekande männen,
som nu förstärkts av Arthurs bröder
William och Walter, att de var på väg
att skruva ihop en ikon. Den var på 400
kubik, hade tre hästkrafter, en så kallad
snyftventil och remdrift.
Harley-Davidson blev ju inte bara en
motorcykel. Den blev ett stycke
världshistoria. Ett begrepp.
HD, för alla som har en eller dröm­
mer om att äga en säger så, har lika
mycket coolhet, frihetskänsla och
personlighet som kraft i de klassiska
V-Twin-motorerna. HD-ljudet, det
mullrande, stånkande ljudet som
uppstår eftersom tändningen blir
ojämn då de två vevstakarna drivs från
samma punkt på vevaxeln, signalerar
trygghet. Harley-Davidson ville
patentskydda ljudet när japanska
tillverkare försökte kopiera det, men
lade ner processen när de iskallt insåg
att japanerna aldrig skulle lyckas.
Harley-Davidson är ett statement. En
hoj som talar om vem du är.
– Jag blir lugn på min HD, säger Janne
Reinerstam. Jag släpper allt annat när
jag kör iväg eftersom jag måste fokusera.
Ariane håller med och säger:
– En HD kräver mycket av dig men
ger lika mycket tillbaka. Du lär känna
din hoj och den lär känna dig.
HARLEY-DAVIDSON ÄR ingen nybörjar­
hoj. Den är för den som levt och längtat
och hittat den sköna lunken i livet.
– Jag tog kort för lätt motorcykel när
jag var 16, säger Janne. Körde omkring
på en riskokare. Ja, en Yamaha 125-ku­
bikare, alltså. Sedan såg jag ”Easy rider”
magasinet kombi # 8 2015
V-twin-motorn ger det
karaktäristiska HD-ljudet.
William Harley och Arthur Davidson började
bygga motorcyklar 1903.
HD-intresset går som
en röd tråd genom
Arianes och Jannes liv.
Janne och Ariane Reinerstam
Ålder: Janne, 60 och Ariane, 54.
Bor: Villa utanför Stockholm.
Kör: Harley-Davidson Softail Night Train
på 1 600 kubik (Janne), Harley-Davidson
Dyna Superglide Sport på 1 450 kubik
(Ariane).
Drömhoj: Jannes dröm är en Street Glide.
”Den vi kallar ’buss’.
Den har kåpa och
Harman Kardonljudanläggning.”
Ariane drömmer om
en Springer Softail.
”Väldigt retro.”
och började drömma om en HD.
”Easy rider” från 1969, där Peter
Fonda och Dennis Hopper kör mellan
Los Angeles och New Orleans och Jack
Nicholson hoppar på bakom Fonda, är
filmen som inte bara definierar
motorcykeldrömmen utan också
Harley-Davidsonkänslan.
– Jag har väl alltid drömt om att köra
HD, men det kom så mycket emellan,
säger Ariane. Det går ju inte att köra
HD när man har småbarn.
Ariane och Janne drömde på varsitt
håll och var gifta på varsitt håll.
– Sedan skilde jag mig och när vi
hade sålt huset gick jag in i en HDbutik, cashade upp för en svart Dyna
Superglide och massor av utrustning.
Jag gick med i hojklubben Run 4 Fun,
där Ariane också var medlem. Vi blev
”Jag älskar min HD
och den älskar mig.”
magasinet kombi # 8 2015
ett par och gifte oss 2011, berättar Janne.
Året innan körde de klassiska
Highway One i Kalifornien, drog
österut mot Mojaveöknen och hade
Sierra Nevada som fond på trippen.
USA. The Open Road. ”Get your motor
runnin’, head out on the highway”, som
Steppenwolf sjunger i ”Born to be wild”
i filmen ”Easy rider”.
– Ja, det är känslan. Inte ta sig snabbt
från A till B. Det handlar om att glida
fram i 50–55 kilometer i timmen och bli
ett med sin HD. Jag har 300 kilo hoj under
mig och tämjer kraften. Det är så … ja,
coolt.
– Köra HD är att alltid ligga steget
före, säger Ariane. Man måste ha
stenkoll på trafiken.
HARLEY-DAVIDSON HAR en brokig
historia där företaget varit på väg i
diket flera gånger. Men en grupp chefer
köpte tillbaka företaget och återupprät­
tade HD:s status. Den amerikanska
polisen och dess Electra Glides, Fat Boy
som kom 1990 har också bidragit till att
öka anseendet.
HD har dykt upp i många mullrande
skepnader men det bestående är alltid
den tvåcylindriga V-Twin-motorn.
Förändrad och vässad, men alltid med
rötterna i den första som kom 1909.
Harley-Davidsons logotyp, som
Arthur Harleys faster Janet ritade, är en
av världens mest kända.
Janne Reinerstam har den på
kalsongerna. Han dricker öl ur HD-glas.
Ariane sliter på sin HD-jacka. De sover
mellan HD-lakan.
– Livet är HD, säger Janne. Ibland
kommer andra saker emellan, jobbet
och den där jäkla vintern.
Det är kväll och klockan slår sju i
köket hemma hos Reinerstams.
Det är förresten en HD-klocka som
mullrar varje hel timme.
– Olika motorljud för olika tider på
dagen, säger Janne. ●
19
HJÄRNGYMPA
Rätt svar och lösningar hittar du på kombispel.se/kombi
1
2
3
4
5
10
11
21
11
12
3
2
11
K A V E L
14
20
11
4
13
23
22
23
7
18
2
22
20
21
4
17
18
4
14
11
22
18
19
2
20
O
P
L
N
W
A
A
A
Y
C
W
L
L
E
D
R
11
21
4
5
2
12
5
22
2
9
4
17
9
22
11
D
N
A
L
K
E
A
T
A
F
O
R
D
G
N
E
L
H
H
N
U
D
E
O
T
O
O
L
2
8
11
2
18
4
8
2
22
9
13
11
16
4
8
19 2
18
18
4
11
18
18
11
12
22
1
24
6
6
11
10
6
2
10
15
22
6
9
5
2
8
8 6
7
9
9
M
A
R
I
H
Ö
A
5
4
7 2
2
8
9
6
R
O
N
A
K
N
B
3
9
Ö
H
M
E
R
S
G
2
SVÅR
Svår
2
1
3
8
N
E
J
B
O
B
D
15
8
9
8
4 6
3 7
1
9 2 8
7
2
2
4
2 7
5
1
7
4 9
6 1 9
O
S
L
D
4
8
7 3 5 2
6 9
4
8
5 7 6 8 2
D
E
P
P
16
2
1
Nuoch
går orden
vi på bio!
Sök och ringa
in namnen
associerade
med filmens
och orden associerade med filmens
värld. De 4 överblivna bokstäverna bildar
värld. De 4 överblivna bokstäverna
ett eget ord. Sök både vågrätt, lodrätt,
bildar ett eget ord. Sök både vågrätt,
diagonalt och
lodrätt, diagonalt
ochbaklänges.
baklänges.
2
MEDEL
Medel
9 2
6
3
8
7 9
8
1 9 5
HITTA ORDEN!
3
18
2
HITTA
Nu går vi påORDEN
bio! Sök och ringa in namnen
12
13
LÄTT
Lätt
5
4
1
6
R
A
E
B
H
O
G
T
I
D
E
O
T
E
S
R
E
I
R
A
G
G
N
O
A
L
K
A
R
R
G
B
I
E
L
1
2 4 9 3
8
E
O
A
G
R
N
A
B
E
R
G
M
A
N
O
N
I
C
A
P
G
magasinet kombi # 8 2015
hemmaseger
i raden
är det
för
debutanten?
dagboksnin
john,
mördad
i new
york
när din
inte
passar
söker
försona
vinglaset
var
sägs ha
sin tid
är
sherpas
är
gamla
i gården
ramså
4
framsägs
med len
röst
på
hamburgkärra
förmiddag
utan betydelse
kan man
med ull
jons
katt
land,
flod och
skinn
kort
adress
hålls
väl
vass?
trötter
med
sömn
LÖSNING
Hitta ordet
i de gula
rutorna
beväpnad
1
båt med
gudanamn
förr i
lantlig
adress
spansk
bil
bereder
fisk
hudhål
finfin
med tip
de står
över
kungar
del av
cykel
bedas
kompis
kille
don
juans
ja
kan
vara
briljant
är
osnutna
ungar?
gnata
b
fått
kontakt
spelade
gren
2
locka
den
primaten
går bra
här
1:a–5:e pris: 4 st Femman
och 2 st Glädjelotten
3
få kunskap om
britt med
titel
7
prickas
ibland
går
lok på
suger
sig fast
den stör
stiltjen
6
huvudstad i
zambia
tvärslå
brukar
vissa
hundar
till
molly
mat
sagoväsen
risken
marker
oväntat
anfall
läppsalva
artig
med väl
8
är väl
de små
på barnkalaset
VINSTER
pråmled
angår
ej alla
tunisien
femtio
för
caligula
buske
det är
en del
av arvet
rart
barrskogsområde
har
vaktat
kusten
är nattugglors
vanor
sjunka
färgar
reportaget
går
godkänt
tidningsanka
känt
kompani
liten i
fickan
limabo
en sådan
är sörmlänning
har
mackar
i europa
ertil
lues
vilotillståndet
såg
oden på
världen
ångbåt
ar i
kemin
de
håller
tätt
5
före no
ta sig
fram på
räkmacka
tunga
som
sticker
ut
faller
till slut
eng.
värdshus
seriejycke
simthorpe
Tävla
& vinn
!
Skriv din lösning (de gula
­rutorna) på ett vykort
och posta till K
­ ombispel, 113 94
­Stockholm senast den 31 augusti. Du
kan också mejla till tavling@kombispel.se, döp mejlet till Kombikryss
augusti och glöm inte att skriva ditt
namn och adress.
Vinnare presenteras tillsammans
med lösningen på hemsidan:
kombispel.se/kombi.
Vinsterna skickas ut per post.
tilltalad
med
distans
ryggslut
har man
alltid
ändan
kul mr
den kan
avgöras
av storlekarna
magasinet kombi # 8 2015
det är
väl
stridsropet
femte
uppgången
21
Magnus Svensson
Ålder: 47 år.
Familj: Fru Carola, barnen
Simon och Marcus.
Bor: Sparreholm.
Yrke: Konsult i mat och
dryck och krögare.
Han tar musten ur
22
SÖRMLAND
magasinet kombi # 8 2015
Varje flaska innehåller
specifika äppelsorter.
Mat- och dryckesentreprenören Magnus
Svensson har en vision. I en gammal
bilverkstad i Sörmland vill han framställa
världens bästa äppelmust.
– Jag vill visa att Sverige är unikt.
text: alice helleday foto: linus hallgren
C
ITRUS, INGEFÄRA, lite vanilj och
en svag ton mjölkchoklad.
Magnus Svensson drar in
aromen från den kristallklara
drycken i vinglaset. Den som inte känner
till innehållet skulle kanske gissa på
chardonnay eller någon annan känd grön
druva. Fast i dag är det inte vin i glaset. Vi
befinner oss på Garaget vid Båvens
strand i sörmländska Sparreholm. Här, i
en enkel byggnad som för bara några år
sedan rymde en bilverkstad, serverar
Magnus Svensson och hans tre kompan­
joner numera mat. Och äppelmust.
– Den här är lagrad i ett och ett halvt år.
Det märks på att den har blivit stramare.
På bordet står en samling gröna
flaskor med etiketter som det står
Gastronomigruppen på. Att alla
dessutom har olika sörmländskt
klingande namn är ingen tillfällighet.
Enligt Magnus, som driver mustföreta­
get, finns här unika förhållanden som
gör området perfekt att odla äpplen i.
Södermanland har en över 100 år
gammal tradition av äppelodlingar och
är det landskap som bidragit med flest
äppelsorter: Åkerö, Sävstaholm och An­
nero, för att nämna några. Ändå sker
magasinet kombi # 8 2015
nästan all svensk äppelproduktion i
Skåne i dag.
– Det är ingen som talar om skillnaden
mellan Ingrid Marie och Ingrid Marie. I
Sörmland finns nästan hela den svenska
floran i ett och samma landskap. Jag
startade musttillverkningen för att visa
hur unikt Sverige är och visa på det
speciella med varje terroir.
VINKÄNNARE ÄR DE som oftast slänger sig
med begreppet terroir. De använder det
för att beskriva alla naturliga faktorer
som utmärker ett visst område. Hur
klimatet, berggrunden, jorden och
graden av solexponering påverkar
druvornas smak och kvalitet. Detsamma
gäller alltså för äpplen.
– Äppelsorten Claestorp utanför
Katrineholm blir grov. Julita är lätt och
stram, samma som Sparreholm fast
den har mer syra. Vi kan aldrig
konkurrera med länder som Polen vad
gäller priset, däremot är vi överlägsna
smakmässigt. Den nordiska sommaren
med sin svaga sol och långa ljusa dagar,
ger äpplet en kraftigare arom med lägre
socker och mer syra.
Som kreativ ledare på Restaurang­
akademins sommelierutbildning och
sensorisk konsult har smak en framträdande roll i Magnus Svenssons liv.
Under en tid rekommenderade han
drycker i en radiokanal och hemmavid
använder han inte mindre än 26 olika
sorters salt.
Magnus är visionär och i framtidens
sörmländska äppelrike ser han nya
möjligheter att locka fler turister till
landsbygden. På samma sätt som
kosläppen drar horder av storstadsbor ut
till mjölkgårdarna, tror han att äppelgolf,
äppelvandringar och skördefestivaler har
vad som krävs för att bli kommande
succéer.
Med fler äppelodlingar att köpa
mustråvaran från ökar repertoaren av
alkoholfria äppeldrycker. Magnus ser
sig själv som äpplets ambassadör och
påtalar det tillsynes självklara, att det
är gästens upplevelse som ska stå i
centrum.
– Alla gäster är lika mycket värda och
de som inte dricker alkohol har rätt till
lika stor originalitet och kvalitet. Precis
som vindrickarna ska de serveras hela
spektrumet från sött till surt.
TILLVERKNINGSPROCESSEN för att få fram
must är okomplicerad. Det handlar om
att pressa fram juicen ur äpplena och att
filtrera den om man vill ha en klar dryck.
Gastronomigruppens must är dessutom
pastöriserad. Att göra must har varit ett
sätt att ta vara på överskottet från stora
skördar, men ingen har tidigare bestämt
sig för att framställa världens bästa must.
– Jag experimenterar mig fram och
23
Även de som väljer alkoholfritt har
rätt till ett brett spektra av smaker,
anser Magnus Svensson.
Sörmländska äppelsorter
Här är några gamla godingar. Var och
en med sin egen karaktär.
➞ Åkerö Har fått sitt
namn efter Åkerö slott
i Flen. Frukten är äggrund med rödstrimmigt skal. Fruktköttet
är gulvitt, fast och
aromatiskt. Ätäpple och matäpple.
Odlingszon 2–4.
➞ Sävstaholm Har fått
Sparreholmskrogen ”Garaget”
snor många idéer från vinvärlden.
Frukten väljs med omsorg och inga
äpplen från backen kommer med, säger
Magnus Svensson.
Att inte blanda i fallfrukt är ett tips
som Magnus ger till alla som vill pressa
musten ur sin äppelskörd. Däremot har
det ingen betydelse hur frukten ser ut.
– 2012 var en fantastisk årgång.
Musten smakade kanon trots att alla
äpplen var skrovliga och stora som
golfbollar.
”Must passar till alla
traditionella svenska
rätter med söta och
salta smaker”
24
ÄVEN OM SLUTPRODUKTENS smak
varierar beroende på jordmån, klimat
och äppelsort finns det ändå generella
råd att ge om vilka rätter som passar till
en frisk must.
– Must passar till alla traditionella
svenska rätter med söta och salta smaker.
Den passar även fint till grillat, eller
smakrik mat som pulled pork. Eller
varför inte till sushi?
Sommelieren i Magnus går i gång.
Målande beskriver han den lyckliga
föreningen mellan äpplets arom och
den brända sojan. Om hur ingefäran
intill sushin går igen i musten. Så
stannar han upp som om hans under­
medvetna smaksinne plötsligt har
kommit på den perfekta matchningen:
– En must viker inte ner sig mot en
älggryta. ●
sitt namn efter Sävstaholms slott i Vingåker.
Äpplet är ljust med
röda strimmor, finns
även ett rött äpple.
Fruktköttet är sötsyrligt. Gott som ätäpple, mognar tidigt. Odlingszon 2–6.
➞ Hörningsholm
Äpplets skal är grönt
och rött, och köttet är
fast och saftigt. Ätäpple
och matäpple. Mognar
i oktober och håller
länge. Odlingszon 1–3.
➞ Fiholms Ribston
Har fått sitt namn från
Fiholms säteri i Södermanland. Medelstort
äpple med lätt syrligt
och fast fruktkött.
Odlingszon 1–3.
➞ Annero Har ett vitt
och saftigt fruktkött.
Skalet är gulgrönt och
rodnar på solsidan.
Äpplet mognar i början
av oktober. Odlingszon 1–3.
magasinet kombi # 8 2015
text: frida walström
Lekar i luren
Din smarta mobiltelefon är också en underhållningsmaskin. Här är några spelappar
som redan blivit klassiker – och några du kanske inte testat ännu.
Ordspel
Pusselspel
Lärorikt
Klassiker
Wordfeud
Helt enkelt Alfapet i
mobilen. Du kan spela
mot dina vänner eller
utmana okända. Välj
klassiskt bräde om du är
konservativ, välj slumpat
bräde om du söker
spänning.
Klassiker
Candy Crush Saga
Den svenska speltillverkaren Kings färgsprakande spel gjorde stor
succé världen över
2011. Har du inte provat
att krossa godis och
samla chokladbollar så
gör det!
Klassiker
Quizkampen
Utmana dina vänner
i frågesport! Ni turas
om att välja kategorier
och svarar självklart på
samma frågor. Känslan
när du svarar rätt och
din vän fel på Estlands
huvudstad är fantastisk.
Tidsfördriv
Synonymer
Utöka ditt ordförråd i
det här roliga synonymspelet. Bygg ord
och matcha dem med
rätt synonymer. I spelet
finns både lätta och
svåra ord – och ledtrådar om du kör fast.
Tidsfördriv
Monster Busters
Flytta de söta monstren
så att de i samma färg
är bredvid varandra, då
försvinner de. Det finns
specialkombinationer
som du kommer bli besatt av att försöka få till.
Tidsfördriv
Korsord (Svenska)
Skönt att slippa släpa
med sig 20 korsordstidningar till landet. Här
har du allt du behöver
för timmar av klurig
underhållning.
Beroendeframkallande
Wordbrain
Dra med fingret över
bokstavsbitar och
bilda ord. Orden tas i
rätt ordning och det
blir svårare och svårare.
Bara ett fåtal personer
i världen har klarat alla
580 banor.
Beroendeframkallande
Flow Free
Här ska du koppla ihop
färgglada prickar med
varandra. Roligare än
man kan tro och du
kommer ha svårt att
släppa telefonen.
Beroendeframkallande
Nationella Flaggor Quiz
Välj själv om du vill se
en flagga och själv välja
landet eller tvärtom. Du
har 60 sekunder på dig
att klara så många som
möjligt.
ay
store eller Google pl
pp
A
i
s
nn
fi
na
ar
pp
A
ladda hem!
och alla är gratis att
magasinet kombi # 8 2015
25
av: elsa larsson
foto: 123rf.com
Weekend
UPPTÄCK BERLIN
UNDER EN LÅNGHELG
26
1
2
3
4
5
HITTA DITT MUSEUM
Mitt i floden Spree
ligger ön Museuminsel
där flera av stadens
museer samlats. Välj
Altes Museum om du
vill se antika föremål,
Neues Museum för
egyptiska samlingar,
Alte Nationalgalerie
för 1800-talskonst
och skulpturer,
Bodemuseum för
bysantinsk konst och
Pergamonmuseum om
det är arkeologi du är
intresserad av.
TA PÅ PROMENADSKORNA
Trots Berlins
storlek finns
många sevärdheter
inom bekvämt
promenadavstånd.
Flanera längs den
vackra paradgatan
Unter den Linden till
Brandenburger Tor och
blicka ut över minst lika
pampiga Strasse des
17. Juni på andra sidan
monumentet. Intill
ligger Riksdagshuset,
en mäktig byggnad
som besökare är
välkomna in i.
SMAKA PÅ STADEN
I Berlin finns mat
för alla smaker. Tysk
husmanskost äter du
på någon ölhall, som
Brauhaus Lemke vid
Hackescher Markt.
Välgjort vegetariskt
serveras på hippa och
svårhittade Cookies
Cream, gömt vid en
lastkaj. På Unsicht bar
är servitriserna blinda
och måltiden intas i
mörker för att du ska
koncentrera dig helt på
smakupplevelsen.
LÄMNA CITY
Det finns fler stadsdelar
än city att upptäcka.
Kreuzberg sågs länge
som ett dåligt område,
men har blivit trendigt
och populärt bland
yngre. Här har många
utländskt ursprung
vilket avspeglas i matoch kulturutbudet. Det
var här i Kreuzberg
som kebab blev en
snabbmaträtt som vi
är vana vid den, i bröd
med grönsaker och sås.
UPPLEV HISTORIEN
Överallt gör sig
historien påmind. Gå
förbi de resterande
delarna av Berlinmuren,
besök museet
Checkpoint Charlie, gå
en guidad tur bland de
byggnader som delvis
bombades sönder,
eller känn stillheten vid
Förintelsemonumentet.
Och lämna inte Berlin
utan att ha ägnat en
liten stund åt alla de
människor som fick
sätta livet till under
andra världskriget.
magasinet kombi # 8 2015
text: frida walström
illustration: vidar hekkelstrand
Testa dig själv:
Vilket lotteri passar dig?
1. Det är sommar och dags för semester, vart tar du helst vägen?
A) Sommarstugan.
B) Aruba, New York, spanska solkusten …
C) Ut i Europa med husbilen.
2. Vad är lyx för dig?
A) En ledig vecka och en trave olästa
böcker.
B) Uppgradering på hotellet.
C) Doften i en ny bil.
3. Vad gör du med mynten du rafsar
ur fickorna när du ska tvätta?
A) Handlar en skraplott.
B) Sparar i en burk till semesterkassan.
C) Lägger i bilen som parkeringspengar.
4. Dina fotoalbum består till 90 % av
bilder på:
A) Familjen!
B) Stränder, storstäder och paraplydrinkar.
C) Bilar. Allt från farfars Opel till min
egen första skruttiga Volvo.
5. Vilken är din superkraft?
A) Jag kan vända allting till något
positivt. Inget nageltrång eller oväder
i världen rår på mitt goda humör.
B) Jag kan packa en resväska för
vilken destination som helst på tio
minuter.
C) Jag kan höra skillnaden mellan en
Ferrari och en Lamborghini på två
kilometers avstånd.
F E
K A F
Flest A: Kombilotteriet
Du är en Kombiperson! Du
är omtänksam, positiv och
LOTT ERIE T
allmänbildad. Det är dig vännerna går till när de fastnat på lodrätt 5 i
Melodikrysset och de stannar gärna på en
fika.”Blandat är bäst!” är ditt motto, men
den röda tråden är ändå vardagslyxen.
Älskar: Guldkant i vardagen.
Favoritplats: Trädgården hemma, en varm
sommardag.
Bästa vinstvalet: En fin varuvinst. Helst
väljer jag inte, jag gillar att bli överraskad!
magasinet kombi # 8 2015
Flest B: Drömreselotteriet
Du är en Drömperson! Du
är fantasirik, spontan och
LOTT ERIE T
givmild. Du har varit sjösjuk
på kryssningsfartyg och matförgiftad i
Bangkok, men inget mattar av din reslust.
Är man vän med dig har man alltid passet
med sig i fickan, för man vet aldrig när du
får ett infall.
Flest C: Motorlotteriet
Du är en Motorperson! Du är
självständig, äventyrslysten
LOTT ERIE T
och bjussig. Du skjutsar alla
som behöver det, mest för att
du är snäll och lite för att du älskar att köra
bil. Frihet för dig är den öppna vägen, ett
fulltankat fordon och ingen tid att passa.
Allt med motorer har en extra plats i ditt
hjärta.
Älskar: Suget i magen när planet lyfter.
Favoritplats: Under en palm.
Bästa vinstvalet: Ny lott! Resechanserna
ska maximeras.
Älskar: Ljudet av en motor som startar.
Favoritplats: Bakom ratten.
Bästa vinstvalet: Presentkort hos Clas
Ohlson.
27
Bra att veta som
kund hos oss:
n’auto sportiva
grazie – italienska
för en sportbil tack.
Störst chans att bli miljonär