1. No category

 Nytt
NORDISK METODIKKOMITÉ FOR NÆRINGSMIDLER
Juni 2015 I
R
NMKL‐P
ISSN 1894‐5287 
Nr 26, 2. versjon, 2015, Kontroll och intern kalibrering av termometrar, och temperaturkontroll på mikrobiologiska laboratorier 
Nr 19, 2. versjon, 2015, Riktlinjer för sensorisk bedömning av livsmedelsförpackningar A
 NMKLs 69. årsmøte, 28. ‐ 31. august 2015 i Nyborg, Danmark  Kurs i prøvetaking, november/desember 2015 i Finland og Norge /Island NRL Et glimt i fra AOAC Europe ‐ NMKL ‐ NordVal Interna onal Symposium: Food Labs in a Crystal Ball ‐ Future Challenges in Food Analysis, avholdt i mai 2015 i Stockholm N
F
/U
N
V I
N
V I
C

NordVal 014 3M Petrifilm Coliforms/ E.coli 
NordVal 016 3M Petrifilm Yeast and Mould 
NordVal 020 RAPID' E.Coli2, Bio‐Rad 
NordVal 023 foodproof Salmonella detec on kit, Biotecon Diagnos cs 
NordVal 025 foodproof Listeria monocytogenes, Biotecon Diagnos cs 
NordVal 030 Dupont Bax system PCR Assay for Salmonella, OXOID Limited, Thermo Fisher 
NordVal 042 HyServe Compact Dry X‐SA, HyServe GmbH & Co. K 
NordVal 043 HyServe Compact Dry YM, HyServe GmbH & Co. K 
NordVal 041 Salmonella detec on method by real‐ me PCR, Teknologisk Ins tu , Danmark NMKL c/o Veterinærins tu et PB 750, Sentrum, N‐0106 Oslo, Norge Tel. +47 23 21 62 50 / +47 46 8888 07 Org.no. 995 790 394 NMKLs Generalsekretær: Hilde Skår Norli E‐post: nmkl@ve nst.no www.nmkl.org NMKL‐NordiskMetodikkomité forNæringsmidler
K
Juni 2015, Nr. 90, side 2 NMKL‐P
N . 26, 2. KO
MM
ER
S
NA
RT
, 2015 SYFTET MED DENNA PROCEDUR Denna NMKL‐procedur för kontroll och intern kalibrering av termometrar och temperaturkontroll på mikrobiologiska laboratorier grundar sig på na onella och interna onella rekommenda oner samt på erfarenheter från kontroll och kalibrering av termometrar vid nordiska livsmedelslaboratorier. Dessutom försöker denna procedur ge en prak sk handledning för den dagliga temperaturkontrollen på e mikrobiologiskt laboratorium. Proceduren  är avsedd a llämpas på nordiska och andra livsmedelslaboratorier av alla storlekar  är en generell procedur, som skall anpassas ll det enskilda laboratoriets behov  reder ut begreppen runt kontroll och kalibrering av termometrar,  ger prak skt llämpbara instruk oner för hur funk onskontroll och intern, spårbar kalibrering ska u öras och dokumenteras, och  ger prak sk handledning vid temperaturkontroll på mikrobiologiskt laboratorium. Endringene i versjon 2, 2015, er inkludering av kapi el 6.5: Beräkning av mätosäkerheten för brukstermometrar. INNEHÅLL DEFINITIONER KRAV VID KALIBRERING OCH KONTROLL Referenstermometrar Brukstermometrar KALIBRERINGS‐ OCH KONTROLLINTERVALL Väska‐i‐glas termometrar/ Termoelement/ Resistenstermometrar/Strålningstermometer (pyrometer) KALIBRERING U örande/ Förutsä ningar för intern kalibrering Beräkning av mätosäkerhet Kalibrering av referenstermometer Mä nstrument Bidrag kopplat ll termometern som ska kalibreras Matema sk tolkning KONTROLL AV TERMOMETER Placering av termometern Kontroll av brukstermometrar Resultat av kontroll Märkning av termometrar Beräkning av mätosäkerheten för brukstermometrar Rapportering av resultat TEMPERATURKONTROLL PÅ MIKROBIOLOGISKA LABORATORIER Temperaturmätning i lu inkubatorer Åtgärder vid temperaturavvikelse Temperaturkontroll över d och rum Temperaturmätning i va enbad Temperaturmätning i kylar och frysar Temperaturmätning i autoklaver och tryckkokare (certoklaver) DOKUMENTATION AV TEMPERATURKONTROLL REFERENSER NMKL‐NordiskMetodikkomité forNæringsmidler
R
NMKL P
N . 19, 2. Juni 2015, Nr. 90, side 3 , 2015 Livsmedelsförpackningar är e vi begrepp och omfa ar e flertal olika material eller kombina oner av material, u öranden och funk oner. Vidare är det förpackade livsmedlets natur och egenskaper, vilka kan vara sinsemellan mycket olika, mycket vik ga faktorer a ta hänsyn ll för a nå en god funk on. Den fundamentala funk onen för förpackningen är a skydda det förpackade livsmedlet på många sä såsom mekaniskt, mikrobiologiskt, kemiskt och sensoriskt. Y erligare vik ga aspekter för förpackningar är design och utseende e ersom den utgör gränssni et mot konsumenterna och därigenom har en betydande del i hur det förpackade livsmedlet bedöms av konsument. Det är vik gt a ha klart för sig a de sensoriska aspekter som behandlas i denna procedur därigenom o a är en del av en vidare helhet vilket medför a en kompromiss o a måste sökas så a denna helhet blir så väl fungerande som möjligt. Inte desto mindre skall man e ersträva a de sensoriska mätningarna u örs med relevant känslighet. Växelverkan mellan omgivning, förpackning och livsmedel förekommer all d i någon mån. I många fall strävar man e er a minimera denna och söker därför förpackningar som växelverkar med livsmedlet i så liten grad a de a är sensoriskt oväsentligt. Det förekommer dock även s.k. ak va förpackningar där man e ersträvar någon typ av växelverkan förpackning ‐ livsmedel. Riktlinjerna i denna NMKL‐procedur har baserats på såväl na onella som interna onella rekommenda oner och standarder samt på erfarenhet som har byggts upp under många år. Proceduren anger olika möjliga förfaringssä som kan llämpas då livsmedelsförpackningar skall bedömas sensoriskt och påpekar kri ska moment och fallgropar i arbetet. Den är fokuserad på sensoriska aspekter vad gäller förpackade livsmedel med stor tyngdpunkt på lukt‐ och smakbedömningar och behandlar följaktligen inte sådana frågor som är förknippade med design och prak sk användbarhet av förpackningen. Tillämpningsområdet är vi och spänner mellan olika problemställningar såsom löpande produk onskontroll av ingående material, utvärdering av lagring av förpackad vara och kontroll a lags ning och förordningar e erlevs. KO
MM
ER
S
NA
RT
Förpackning
Fukt, syre
Lukt-smakämnen
Omgivning
Fukt, syre
Lukt-smakämnen
Livsmedel
Ämnen
från förrpackningen
Ämnen från
livsmedlet
Innehåll:  Förord  Ändamål med, omfa ning och llämpning av denna procedur  Analysprincip  Bedömare  Analysbe ngelser och u ormning av test ‐ generellt  Analysutrustning  Testmedium  Provberedning  Sensorisk analys  Utvärdering av resultat  Rapportering  Kvalitetssäkring av analysarbetet  Referenser Hovedendringene i denne nye versjonen av prosedyren er oppdateringer av referanse‐
listen. Kun mindre redaksjonelle endringer er gjort på selve innholdet. Denne versjonen var utarbeidet i en prosjektgruppe bestående av:  Leena Lilleberg, Livsmedelssäkerhetsverket Evira (prosjektleder)  Rii a Maija Osmonen, Teknologiska forskningscentralen VTT AB, Finland,  Liv Bente Strandos, Elopak AS, Norge,  Sara Jonsson, Iggesund Paperboard AB, Sverige. NMKL‐NordiskMetodikkomité forNæringsmidler
NMKL 69. Å
Juni 2015, Nr. 90, side 4 , 2015 Den danske nasjonalkomiteen inviterer NMKLs medlemmer l å avholde NMKLs 69. årsmøte på Nyborg Strand Hotel og Konferencecenter, Danmark , 28. ‐ 31. august 2015. Årsmøtet er kun for NMKLs medlemmer, som er oppnevnte eksperter fra Danmark, Finland, Island, Norge og Sverige. Medlemmene kommer fra næringsmiddellaboratorier, nærings‐
middelindustri, forskningsmiljøer og næringsmiddelmyndigheter. Under årsmøtet diskuteres samtlige prosjekter på arbeids‐
programmet i subkomiteene for mikrobiologi, kjemi og sensorikk. Det er også d l ne verksbygging. Ønsker du å bli medlem i NMKL, ta kontakt med lederen i di land. Danmark: Arne Højgård Jensen (arho@fvst.dk) Finland: Tuula Pirhonen (tuula.pirhonen@evira.fi) Island: Franklin Georgsson (franklin@ma s.no) Norge: Dag Grønningen (dag.gronningen@ve nst.no) Sverige: Ulla Edberg (uled@slv.se) N
R
L
Trenger du en ny eller
forbedret analysemetode?
Har du lyst til å bidra i å
utarbeide og validere metoder?
Ta gjerne kontakt med NMKL.
, NRL I henhold l Kontrollforordningen for næringsmidler og fôr, Europaparlaments‐ og rådsforordning (EF) nr. 882/2004 av 29. april 2004 om offentlig kontroll for å sikre at fôrvare‐ og næringsmiddelregelverket samt bestemmelsene om dyrs helse og velferd overholdes, ar kkel 33, skal medlemslandene utpeke nasjonale referanselaboratorier i ulike områder. Ar kkelen beskriver NRLs spesifikke oppgaver, som: Uppgi enligt ar kel 33 Exempel på vad uppgi en i prak ken innebär Samarbeta med gemenskapens referens‐
laboratorium inom si kompetensområde Delta i EURL‐arrangerade relevanta workshops och möten, samt följa tagna beslut och rekommenda oner Samordna, inom si kompetensområde, verksam‐
heten på laboratorier som analyserar prov tagna inom ramen för den offentliga kontrollen Ge råd och anvisningar om vilka metoder och/eller ger kriterier för metoder, som skall användas vid analys av offentliga prov; utveckla och validera analysmetoder; följa med den analy sk‐tekniska utvecklingen och vid behov ordna kurser och workshops för de laboratorier som analyserar prov tagna inom ramen för den offentliga kontrollen Informera de officiella laboratorierna om lämpliga na onella och interna onella kvalifika onsprövningar. Vid behov arrangera kvalifika onsprövningar (provningsjämförelser) och utvärdera hur laboratorierna presterar i prövningarna Vid behov organisera jämförande test av de officiella na onella laboratorierna och säkerställa en lämplig uppföljning av sådana jämförande tester Se ll a informa onen från gemenskapens referenslaboratorium vidarebefordras ll den behöriga myndigheten och officiella na onella laboratorier Tillhandahålla vetenskapligt och tekniskt stöd ll den behöriga myndigheten för genomförandet av samordnade kontrollplaner Regelbundet informera myndigheterna och de officiella laboratorierna om EURL beslut och rekommenda oner, som framkommit i korrespondens, vid workshops eller möten Delta i utarbetandet av myndighetsprojekt och bistå de officiella laboratorierna i analystekniska problemsitua oner; göra konkreta riskvärderingar Se listen over kontaktpersoner på NRLer i de nordiske landene samt informasjon om EURL her. NMKL‐NordiskMetodikkomité forNæringsmidler
K
Juni 2015, Nr. 90, side 5 Bakgrunn og omfang Mangelfull og feilak g prøvetaking kan føre l upålitelige resultater, bortkastet d og ressurser. Målsetningen med kurs i prøvetaking er å ta opp hvordan (prøvetakingsteknikker/utstyr/forsegling/transport) og hvor mange prøver som bør tas ut (prøvetakingsplaner). Hva bør man ta hensyn l ved u ak og behandling av prøver? Hva finnes av prøvetakingsplaner, og kan disse beny es? Kursene vil være prak sk re et, med prøvetaking for næringsmiddelindustri, næringsmiddel‐
laboratorier og forskningsmiljøer. Kursdeltakerne vil også få pdf‐fil lsendt av NMKL‐prosedyre nr. 12, 2. utg., 2014: Håndbok i prøvetaking av næringsmidler. Kurset blir sponset av Nordisk arbeidsgruppe for Ma orvaltning (NMF). Hvem bør delta? Målgruppen er prøvetakere, designere av prøvetakingsprosedyrer, laboratoriepersonell og oppdragsgivere, dvs. alle som er involvert i prøvetaking og analyser av næringsmidler samt de som fa er beslutninger på bakgrunn av resultatene. Tid og sted Finland: 19. ‐ 20. november 2015 på Livsmedelssäkerhetsverket Evira, Mus alagatan 3, Helsingfors. Norge / Island: 2. ‐ 3. desember 2015 på Veterinærins tu et, Ullevålsveien 68, Oslo med videokonferanse l Ma s, Vinlandsleið 12, Reykjavik. Kurset vil ikke bli holdt i Sverige. Tid og sted for eventuelt kurs i Danmark er ikke fastsa . Alle er velkomne l å delta i Finland eller Norge (avhengig av hvilket språk som foretrekkes). Språk Finland: finsk Norge/Island: norsk Program Finland: Se foreløpig program her Norge / Island: Se foreløpig program her Trykk her Pris for Kursdeltaker: NOK 2000 / EUR 230 påmelding Deltaker via videokonferanse (Island): NOK 1000 / ISK 17000 Påmelding Frist: 1. november 2015 Det er bindende påmelding. NMKL‐NordiskMetodikkomité forNæringsmidler
E F
S
L
AOAC E
‐ NMKL ‐ N
C
B – F
C
, 21. ‐ 22. M 2015. Juni 2015, Nr. 90, side 6 V I
S
F
A
: , S g Orus jord, Generaldirektøren for Livsmedelsverket, Sverige, Dr Ulla Edberg, formann for NMKL og Dr Klaus Reif, formann for AOAC Europe, ønsket de 165 deltakerne fra 25 land hjertelig velkommen. Dr Franz Ulberth, EU‐kommisjonen, Joint Research Centre, Belgia, innledet det første av de 20 faglige presentasjoner med å re e søkelyset på kompleksiteten i mat‐ og fôr‐
sektoren grunnet økt globalisering og ny Dr Franz Ulberth, JRC teknologi. Han påpekte at måleusikkerhet Foto: Klaus Reif må tas i betraktning ved vurdering om det som undersøkes er i samsvar med spesifikasjonene. Videre må de analy ske dataene være sammenlignbare og pålitelig. Uanse om spesifikke metoder angis eller om det beny es metodekriterier, må det kunne dokumenteres at metodene er egnede og gir valide resultater. Dr Jan Alexander, Assisterende Direktør, Folkehelseins tu et, Professor ved Norges Miljø‐ og Bio‐ vitenskapelige Universitet, Leder av den Norske Vitenskapskomiteen for Ma rygghet og Nestleder av EFSAs Scien fic Commi ee, påpekte at næringsmiddelanalyser er et vik g ledd i å sikre ma rygghet og næringsrik mat. Tilgang l trygg og næringsrik mat er en grunnleggende forutsetning for menneskers helse, og risikoen for utrygg mat er betydelig. Risikoen er kny et l skadelige parasi er, bakterier, virus, prioner, allergener, kjemiske forbindelser og radioak ve Dr Jan Alexander stoffer, som kan føre l en rekke helseproblemer; alt ifra smi somme sykdommer l ikke‐
smi somme sykdommer som kre og svekket utvikling. Forbindelsen i fra mat l helserisiko er kny et l graden av eksponering av farlige mikrobiologiske agens og kjemikalier. På de e området er det nye muligheter for biomonitorering ved bruk av humant biomateriale som blod, urin, hår og eksponerte biomarkører. Dr Bernd Renger Dr. Bernd Renger, Bernd Renger Consul ng, Tyskland, snakket om "lean lab" ‐ foreslå e strategier for å redusere kostnader og sam dig forbedre kvalitet og effek vitet på laboratoriet. Han viste eksempler på effek viteten på laboratoriet (eller mangel på sådan). Kun rundt 40% av all laboratorievirksomhet var direkte kny et l arbeidsordre, så hva gjør vi 60% av vår d? Blant annet viste han hvor mye forbedring "lean thinking" kan være ved å organisere laboratoriet bedre, ved å unngå for mye ”flying” og le ng e er utstyr og materialer. Dr Eric Konings Dr. Erik J.M. Konings, President i AOAC INTERNATIONAL, Nestlé Research Center, Lausanne, Sveits, snakket om næringsmiddelindustriens og standardiseringsorganisasjonens frem dige u ordringer innen næringsmiddelanalyse. Konings konkluderte med at det er behov for alterna ve analysemetoder for å sikre kvalitet‐ og ma rygg, videre at myndighetene bør godta bruk av alterna ve metoder. Økt globalisering medfører behov for harmoniserte internasjonale retningslinjer og harmoniserte standardmetoder for å møte kravene l internasjonal handel, sikre ma rygghet, kvalitet og re erdig handel. NMKL‐NordiskMetodikkomité forNæringsmidler
AOAC E
‐ NMKL ‐ N
V I
Det var mange interessante presentasjoner på symposiet, og presentasjonene er lgjengelige som pdf‐filer under "kurs & seminar" på www.nmkl.org (se link her). I kjemi‐sesjonen var det presentasjoner om matsvindel / forfalskning, analyse av ”non‐target” prøver i forbindelse med beredskap, mykotoksiner, plantevernmidler, mikro‐
plast og allergener. I den mikrobiologiske sesjonen fikk vi høre om vik gheten av å ta ut prøver og analysere dlig i prosessen for å sikre trygg mat i det endelige produktet, videre fikk vi informasjon om Listeria‐utbruddet i Danmark i 2014, ny generasjon sekvenseringsteknikker, bruk av MALDI‐TOF, om bakterieflora og dens betydning for helsen samt om validering og verifisering av mikrobiologiske metoder. Foto: Joe Whitworth, FoodQualityNews.com. Les gjerne også Whitworth sin ar kkel fra arrangementet på denne linken her. Juni 2015, Nr. 90, side 7 S
NMKL‐NordiskMetodikkomité forNæringsmidler
F
N
3M P
E. N
V 014 / C
Juni 2015, Nr. 90, side 8 V I
C
C
P
, 3M H
C
USA, V
3M Petrifilm E.coli / Koliform iden fiserer både E.coli og andre koliforme bakterier med et bekre ende resultat på 24 ‐ 48 mer. Ki et inneholder klar‐ l‐bruk medium og ingredienser som skal l for å bestemme E.coli og andre koliforme bakterier i næringsmidler. For bestemmelse av koliforme bakterier telles røde kolonier med gass og blå kolonier med eller uten gass e er 24 mer ved 37°C. E.coli gir blå kolonier med og uten gass e er 48 mers inkubasjon ved 37°C. Metoden er sammenliknet med ISO 16649‐2. Sammenlikningen dokumenterer at det ikke er noen sta s sk forskjell mellom resultatene fremkommet med referansemetoden og den alterna ve metoden. 3MTMPetrifilmTM E.coli / Coliform Count Plate har også gjennomgå en full kollabora v validering, og svarer l AOAC 991.14: Coliform and Escherichia coli Counts in Foods Dry Rehydratable Film. Denne 3M metoden var også dligere NMKL 147. NMKL‐metoden ble inndra , ikke fordi den ikke fungerte men fordi NMKL ikke skal ha proprietære metoder i sin metodesamling. Slike metoder ser fiseres av NordVal Interna onal. For NordVal Interna onal Cer ficate klikk her . 3M P
Y
N
V 016 M
C
P
, 3M H
C
USA, 3M Yeast and Mould Count Plate inneholder klar‐ l‐bruk medium med ingredienser som kan differensiere og bestemme mugg og gjær i næringsmidler på 3‐5 dager. Gjær indikeres typisk ved små, blå‐grønne kolonier med definerte kanter og ingen foci. Mugg indikeres ved store kolonier i mange farger og diffuse kanter med foci i midten. Styringsgruppen godkjenner
valideringssøknaden samt
ekspertlaboratoriet
(lab må være uavhengig og
akkreditert)  En teknisk komite (TK) ( 3-4
uavhengige eksperter)
oppnevnes  Ekspertlaboratoriet utarbeider,
i samråd med TK og
oppdragsgiver, en
valideringsplan  Styringsgruppen godkjenner
valideringsplanen 
Ekspertlaboratoriet utfører en
sammenlikning /validering og
skriver rapport  TK vurderer resultatene fra
valideringen.
Hvis valideringen ikke er OK
avsluttes prosessen  Ekspertlaboratoriet
organiserer en kollaborativ
validering  3MTM PetrifilmTM Yeast and Mould Count Plate har bli sammenlignet med FDA Bacteriological Analy cal Manual (BAM), 8. Ed: Yeast and Mold metode. Valideringene dokumenterer at det ikke er noen sta s sk forskjell i mellom resultatene fremkommet med referansemetoden og den alterna ve metoden. TK vurderer resultatene og
oversender anbefalinger til
styringsgruppen 3MTM PetrifilmTM Yeast and Mould Count Plate har vært fullt kollabora vt validert og lsvarer AOAC 997.02: Yeast and Mold Counts in Foods Dry Rehydratable Film Method (Petrifilm™ Method). Styringsgruppen godkjenner
metoden For NordVal Interna onal Cer ficate klikk her .   Metodene vurderes hvert 2. år NMKL‐NordiskMetodikkomité forNæringsmidler
RAPID’ E.‘ʽ® 2, B ‐R
L
Juni 2015, Nr. 90, side 9 , N
V 020 RAPID’ E.coli 2 baseres på simultan deteksjon av to enzymak viteter; β‐D‐Glucoronidase (GLUC) og β‐D‐Galactosidase (GAL), og er egnet for bestemmelse av E.coli og totale koliforme bakterier i næringsmidler. Mediet inneholder to kromogene substrater:  e substrat spesifikt for GLU, som gir rosa farge på kolonier som er posi ve for de e enzymet,  et substrat spesifikt for GAL, som gir blå farge på kolonier som er posi ve for de e enzymet. Koliforme (GAL + / GLUC‐) danner blå l grønne kolonier, E. coli (GLU + / GAL +) danner fiole l rosa kolonier. Referansemetodene var ISO 4832:2006 for bestemmelse av koliforme bakterier i næringsmidler ved 37 °C, og ISO 16649‐2:2001 for bestemmelse av E.coli i Foto: www.bio‐rad.com næringsmidler ved 37 °C og 44 °C. Resultatene dokumenterer ingen sta s sk forskjell i ytelse og egenskaper mellom RAPID 'E.coli 2 Agar og referansemetodene. For NordVal Interna onal Cer ficate klikk her. ® S
® S
® S
P
D
D
I K BIOTECON Diagnostics GmbH,
K , H
K , 5’ N
® S
NordVal 023 P
, P O
K Prinsippet for metoden er real‐ me PCR og deteksjon med spesifikke, fluorescens merkede prober. E er ekstraksjon av DNA ved hjelp av foodproof® ShortPrep I Kit (Art nr. S 400 01) eller bulk versjonen, foodproof® StarPrep One Kit (Art nr. S 400 07), begge designet for hur g opparbeidelse av bakterielt DNA l direkte bruk i PCR, påvises Salmonella‐DNA enten ved hjelp av foodproof® Salmonella Detec on Kit, hybridiseringsprober (Art. nr 27 300) eller med foodproof® Salmonella Detec on Kit, 5'Nuclease (Art. nr R 302 27). Metodene er testet på mat, fôr og miljøprøver. For mat og fôr prøver inokuleres 25 g. For miljøprøver inokuleres et areal på 100 cm2. Pre‐oppformering u øres i henhold l EN ISO 6579. Ki et inneholder alle reagenser som er nødvendige for PCR‐analysen. Foto: www.bc‐diagnostics.com Valideringene viser at det ikke er noen sta s sk forskjell mellom resultatene for den alterna ve metoden og referansemetoden (EN ISO 6579: 2002) for påvisning av Salmonella spp. i mat, fôr og miljøprøver. NordVal Interna onal har konkludert med at det er lfredss llende demonstrert at kravene l følsomhet og samsvar mellom metodene er oppfylt, videre at y erligere konfirmering av posi ve prøver ikke er nødvendig. For NordVal Interna onal Cer ficate klikk her. NMKL‐NordiskMetodikkomité forNæringsmidler
®
L
L
®
S
®
P
Juni 2015, Nr. 90, side 10 D
D
II K BIOTECON Diagnostics GmbH, NordVal 025 K , H
K , 5’ N
®
S P T
P
, K , Metodeprinsippet er real‐ me PCR og deteksjon med spesifikke, fluorescensmerkede prober. E er ekstraksjon av DNA ved hjelp av foodproof® ShortPrep II Kit (Art nr. S 400 02) eller bulkversjonen av de e ki et, foodproof® StarPrep Two Kit (Art nr. S 400 08), for hur g opparbeidelse av bakterielt DNA for direkte bruk i PCR, påvises Listeria monocytogenes DNA enten ved hjelp av foodproof® Listeria monocytogenes Detec on Kit, hybridisasjonsprober eller foodproof® Listeria monocytogenes Detec on Kit, 5'Nuclease. Metodene er testet på næringsmidler og miljøprøver. For næringsmidler inokuleres 25 g. For miljøprøver inokule‐
res et areal på 100 cm2. Pre‐oppformering u øres i henhold l EN ISO 11290. Ki et inneholder alle reagenser som er nødvendige l PCR‐analysen. Valideringene dokumenterer at det ikke er noen signifikant sta s sk forskjell i resultatene mellom de alterna ve metodene og referansemetoden (EN ISO 11290: 1996 / Amd 1: 2004) for påvisning av Listeria monocytogenes. NordVal Interna onal har konkludert med at det er lfredss llende demonstrert at kravene l metodens følsomhet og samsvar mellom metodene er oppfylt. Videre konfirmering av posi ve prøver er heller ikke nødvendig. For NordVal Interna onal Cer ficate klikk her. TM
D P
BAX® S
Sƒ½ÃÊě½½ƒ (C
OXOID L
, T
PCR A
+ Q7 F
S
) , N
V 030 DuPontTM BAX® System for påvisning av Salmonella er et kit l bruk for påvisning med PCR. Metodeprinsippet er oppformering, frems lling av DNA, amplifisering og påvisning. DuPontTM Bax® System for påvisning av Salmonella er re et imot et spesifikt bakterielt DNA‐fragment, som er spesifikk for Salmonella og som ikke er lstede i andre bakterier, og som derfor indikerer lstedeværelse av Salmonella. Med PCR gir BAX® Systemet en spesifikk og hur g amplifisering av DNA. E er lysetrinnet u ører Bax® System cycler / detektor amplifisering og automa sk deteksjon. Metoden er testet på mat, fôr og miljøprøver. DuPontTM BAX® System PCR Assay for Salmonella kan beny es uten y erligere konfirmering. BAX® System PCR‐analyse for Salmonella har vært sammenlignet mot EN ISO 6579:2002. Valideringene dokumenterer at det ikke er noen sta s sk forskjell i resultatene mellom metodene. For NordVal Interna onal Cer ficate klikk her. NMKL‐NordiskMetodikkomité forNæringsmidler
H S
M
H S
C
D X‐SA S
G H C . KG, N
V 042 Juni 2015, Nr. 90, side 11 Compact Dry X‐SA inneholder et klar‐ l‐bruk tørt kromogent medium og selek ve reagenser for påvisning og bestemmelse av Staphylococcus aureus i næringsmidler. En prøve på 1 mL av en passende fortynning blir sådd ut på Compact Dry X‐SA skål. Inkuberingsbe ngelsene som ble testet i denne valideringen var 37 ± 1 °C i 24 ± 2 mer. Staphylococcus aureus danner blå kolonier. NordVal Interna onal har vurdert metoden og valideringene u ørt av CCFRA Technology Limited, Chipping Campden, Storbritannia. Valideringene er u ørt i henhold l ISO 16140:2003. Resultatene dokumenterer at det ikke er noen sta s sk forskjell i ytelsen mellom Compact Dry X‐SA og referansemetoden, ISO 6888‐1: 1999. For NordVal Interna onal Cer ficate klikk her. H S
M
H S
C
D YM G H C . KG, N
V 043 Foto: www.hyserve.com Compact Dry YM inneholder et klar‐ l‐bruk tørt kromogent medium og selek ve reagenser som gjør metoden velegnet for påvisning og bestemmelse av mugg og gjær i næringsmidler. Metoden er validert i omfa ende prøvinger, hvor den er sammenliknet med ISO 21527‐1. Begge metodene angir avlesning ved to endepunkter. Compact Dry YM angir avlesning e er 3 og 7 dager. For saktevoksende sopp må man vente med avlesning l e er 7 dager, ellers kan 3 dager være lstrekkelig. Metoden er egnet for nivåer over 100 cfu/g. NordVal Interna onal har vurdert metoden og valideringene, som ble u ørt av CCFRA Technology Limited, Chipping Campden, Storbritannia. Valideringene ble u ørt i henhold l ISO 16140: 2003, og dokumenterer at det ikke er noen sta s sk forskjell i resultatene mellom Compact Dry YM og ISO 21527‐1: 2008. For NordVal Interna onal Cer ficate klikk her. Foto: www.hyserve.com NMKL‐NordiskMetodikkomité forNæringsmidler
S
Juni 2015, Nr. 90, side 12 ‐
PCR, N
V 041 Det har vært ønske om å beny e nye og hur gere thermocyclere l Salmonella 12‐ mers‐metoden med real‐ me PCR. To laboratorier i Danmark har derfor hver gjennomført en sammenlignende test mellom henholdsvis Stratagene MX3005p (Agilent) og StepOnePlus (Applied Biosystems), og mellom Stratagene MX3005p (Agilent) og Aria MX (Agilent). Henholdsvis 150 og 135 prøver ble sammenliknet i duplikater. Resultatene viste at de tre testede thermocyclere gir ekvivalente resultater og kan betraktes som likeverdige, og er derfor inkludert i ser atet. Laboratorievalideringene er u ørt for Teknologisk Ins tu , DMRI, Danmark. Metoden er validert og funnet egnet på rå kjø og svaberprøver fra storfe‐ og svineskro er. Metoden beskriver en avkortet oppformering i bufret peptonvann e erfulgt av DNA ekstraksjon og real‐ me PCR analyse. For rå kjø er oppformeringen 12 ± 2 mer, og for svaberprøver er oppformeringen 14 ± 1,5 mer, ved 37 °C. DNA ekstraksjon kan u øres enten ved koking eller ved automa sert ekstraksjon som KingFisher. Metoden har gjennomgå omfa ende prøvinger, inkludert kollabora v validering. Resultatene viste at den alterna ve metoden gir ekvivalente resultater l referansemetodene. Rela v nøyak ghet, rela v sensi vitet og rela v spesifisitet var lfredss llende. For NordVal‐ser fikatet trykk her . P
NMKL Online abonnement ( lgang l alle metoder l enhver d) for 1‐3 brukere per laboratorieenhet:  NMKL‐metoder: NOK 2500 / EUR 300 (Nyregistrering: NOK 5000 / EUR 600)  NMKL‐prosedyrer: NOK 1500 / EUR 200 (Nyregistrering: NOK 4000/ EUR 500)  NMKL‐metoder + NMKL‐prosedyrer: NOK 3500 / EUR 400 (Nyregistrering: NOK 8000 / EUR 1000) Pdf‐fil abonnement (ikke lgang l metodesamling online) for 1‐3 brukere per laboratorieenhet:  NMKL‐metoder: NOK 2500 / EUR 300 Løssalg (kjøp av enkelte metoder / prosedyrer) :  NMKL‐metoder: NOK 500 / EUR 60  NMKL‐prosedyrer: NOK 400 / EUR 50 (≤ 30 sider) og NOK 600 / EUR 70 (> 30 sider) Øvrige publikasjoner er gra s. Faktureringsgebyr: NOK 50 per ordre (ikke abonnement) Raba ‐ 25% raba gis for undervisningsformål Ved eventuelle spørsmål, ta kontakt med NMKL på nmkl@vetinst.no
NMKL‐NordiskMetodikkomité forNæringsmidler
Juni 2015, Nr. 90, side 13 Tilgjengelige NMKL‐Prosedyrer Nr 1, 2. versjon, 2005 Kalibrering och kontroll av vågar på laboratorier. Nr 3, 1996 Kontrollkort och kontrollprov i den interna kvalitetskontrollen på kemiska livsmedelslaboratorier. Nr 4, 3. versjon, 2009 Validering av kjemiske analysemetoder. Nr 5, 2. versjon, 2003 Ska ning och angivande av mätosäkerhet vid kemiska analyser. Nr 6, 1998, (Adm 2002, Adm 2006) Generelle retningslinier for kvalitetssikring af sensoriske laboratorier. Nr 7, 1998 Kontrol af UV/VIS spektrofotometre. Nr 8, 4. versjon, 2008 Måleusikkerhet ved kvan ta v mikrobiologisk undersøkelse av næringsmidler. Nr 9, 2. versjon, 2007 Utvärdering av det systema ska felet med användning av cer fierade referensmaterial. Nr 10, 2001 Kontroll av mikrobiologiske dyrkningsmedier. Nr 11, 2. versjon, 2010 Sensorisk bedømmelse av drikkevann. Nr 12, 2. versjon, 2014 Håndbok i prøvetaking av næringsmidler. Nr 13, 2003 Volumentrisk kontrol. Nr 14, 2004 SENSVAL: Retningslinjer for egenkontroll i sensoriske analyselaboratorier. Nr 16, 2005 Sensorisk Kvalitetskontroll. Nr 17, 2006 Kravspesifikasjoner ved kjøp av analysetjenester. Nr 18, 2006 Bruk av referansematerialer, referansestammer og kontrollkort i mikrobiologiske næringsmiddellaboratorier. Nr 19, 2007 Riktlinjer för sensorisk bedömning av livsmedelsförpackningar. Nr 20, 2007 Evaluering av resultater fra kvalita ve metoder. Nr 21, 2008 Guide for sensory analysis of fish and shellfish (engelsk og finsk) Nr 22, 2008 Anvisnigar för värdering av immunokemiska testkit för livsmedelsanalys. Nr 23, 2008 Handledning i kvalitetssäkring för mikrobiologiska laboratorier. Nr 24, 2010 Veiledning i kvalitetssikring for kemiske levnedsmiddellaboratorier. Nr 25, 2014 Utbyte (Recovery) vid kemiska analy ska mätningar. Nr 26, 2012 Kontroll och intern kalibrering av termometrar och temperaturkontroll på mikrobiologiska laboratorier. Nr 27, 2013 Måleusikkerhet i sensoriske analyser. Nr 28, 2014 Guidelines for repor ng sensory data (kun på engelsk) Nr 29, 2014 Guidelines for sensory analysis of meat and meat products (engelsk og finsk) Nr 30, 2014 Sta s cal Evalua on of Results from Quan ta ve Microbiological Methods (kun på engelsk)