Er sukker farlig_ Sandefjord 28.10.15 2.pptx
KostreformVes+old Ersukkerfarlig-betennelse Sukkererikkefarlig Ersukkerfarlig? KostreformVes@old 28.10.15 JensVeiersted TunsbergMedisinskeSkole TunsbergMedisinskeSkole MendetkanhendeatavogCl… 2 …kansukkerværefarlig Sugaris'themostdangerousdrugofourCme'andshouldcome withsmoking-stylehealthwarnings,saysDutchhealthchief PaulvanderVelpen,headofAmsterdam'shealthservice,says sugarisadruganditsuseshouldbediscouragedbecauseitis addicCve TunsbergMedisinskeSkole hEp://arCcles.sun-senCnel.com/2014-06-15/news/fl-everglades-sugar- 3 costs-20140615_1_everglades-restoraCon-albert-slap-sugar-industry TunsbergMedisinskeSkole hEp://www.dailymail.co.uk/health/arCcle-2424396/ Sugar-dangerous-drug-Cme-come-smoking-style-health- warnings-says-Dutch-health-chief.html#ixzz3pgUCaLUd 4 • Utvinnesavsukroserike planter • Beståravglukoseog fruktose • Produseresav TunsbergMedisinskeSkole JensVeiersted 28.10.15 5 TunsbergMedisinskeSkole – Sukkerbeter40% – Sukkerrør60% 1 KostreformVes+old Ersukkerfarlig-betennelse HviEsukker • • • • • • • • • Hvakallermansukker? • • • • • • • • • • Renenergi Utennæringsstoffer OmdannesClfeEvedfulleglykogenlagre Heverblodsukkeret SCmulererinsulinutskillelse Blokkererglukagon/veksthormon/lipolyse SCmulereradrenalin-skaperstress Tapperkroppenfornæringsstoffer SpesieltBvitaminer,magnesiumogsink TunsbergMedisinskeSkole 7 Hvorforersukkerfarlig Sukrose,glukose,maltose,galaktose Melasse Fruktose Honning Sirup Maltodekstrin Druesukker Dekstrose,D-glukosemonohydrat Maltsirup Sorbitol,erytriol,xylitol(IkkekunsCg!Sukkeralkoholer) TunsbergMedisinskeSkole 8 Glukoselagreikroppen? • Ileverogmuskler:200-500gsomglykogen • Iblodet:ca5g–deterenteskjemedglukose DetskalderforliteClforåheveblodsukkeret • 1flaskebrusinneholderca50gsukker • 1literjuiceinneholder110gsukker • Vanligsjokoladeinneholderca50-60%sukker. • SCvelsesomhviEmelogkoktpotetgirnestensamme responssomsukker TunsbergMedisinskeSkole 9 Høytblodsukker–akuEvirkning • Hjernefunksjonredusert,spesieltkompliserte oppgaver • Hukommelsenforstyrret • Oppmerksomhetogkonsentrasjonredusert • Dårlighumør,angstogtristhet • Redusertenergi JensVeiersted 28.10.15 10 Høytblodsukker-langCdsvirkning • GlykosyleringavproteinerogfeEstoffer – ØdeleggerfunksjonenClmolekylene – LangCdsblodsukkerHbA1cerglykosylerthemoglobin • Typiskediabeteskomplikasjoner – Synsforstyrrelser – Problemermedsirkulasjon,spesieltføEeroglegger – Nyresvikt – Hjerteogkarsykdom,hjerneslag, – DemensogAlzheimer – Betennelserogdårligsårheling Sommerfield_2004_AcuteHyperglycemiaAltersMoodStateandImpairs CogniCvePerformanceinPeopleWithType2Diabetes TunsbergMedisinskeSkole TunsbergMedisinskeSkole 11 TunsbergMedisinskeSkole 12 2 KostreformVes+old Ersukkerfarlig-betennelse Betennelsebeskrevetår100e.Kr. CorneliusCelsusbeskrevde4tegnene Calor Varm TunsbergMedisinskeSkole TunsbergMedisinskeSkole TimeMagazinefeb.2004 • Varmt – – – – Hjerteogkarsykdom Kret Alzheimer Allergier Leddgikt Overvekt • Rødt – StorClstrømningavblodCl detskadedeområdet TunsbergMedisinskeSkole Rød Rubor – StorblodClstrømning – Lekkasjefrablodåreneinni vevet – Sørgerforatimmunceller kommerClskadestedet • Smerte – Strekkreseptorerpgahevelse – Trykkpånerver – NedsaEfunksjon Tumor Hoven Smertefull Dolor Nedsa< funksjon Noenbetennelsessykdommer..iE Skaderfraulykker Brannsår Forfrysninger Patogeneorganismer Fremmedlegemer(f.eksflisifingeren) Eksponeringforgitstoffer Sjokk/traumer Oksygenmangeloginfarkt(stoppiblodClførsel) JensVeiersted 28.10.15 Nedsa< funksjon 14 TunsbergMedisinskeSkole AkuEeClstandergirbetennelse TunsbergMedisinskeSkole Smertefull Dolor • Hevelse ØktblodClførsel Øktstoffskite Økettemperatur EffekCvtimmunforsvar Calor Varm • • • • • • • • Tumor Hoven Hvaskjerunderenbetennelse • Påpekersammenhengen mellombetennelseog: – – – – – – Rød Rubor • • • • • • • • • 17 Astma Allergiogintoleranse Leddgikt Nyrebetennelse Hudbetennelser Autoimmunesykdommer CrohnsogulcerøskoliE(tarmbetennelser) Irritabeltarm Magesår TunsbergMedisinskeSkole 18 3 KostreformVes+old Ersukkerfarlig-betennelse SClleinflammasjon • • • • • Lavintensitetsbetennelse Giringensmerte Giringenhevelse Erderforvanskeligåoppdage Erenfaktorvedmangekroniske lidelserhvordetikkeersmerteCl stede DeEekanværeenfaktorved • • • • Diabetes Kret Hjerteogkarsykdommer NeurologiskeClstander – Psykiskelidelser – Demens – Alzheimer • Aldringsprosessen • Overvekt TunsbergMedisinskeSkole TunsbergMedisinskeSkole MuligeårsakerClbetennelse • • • • • Medisiner Gitstoffer Forurensninger Tannproblemer Immunreaksjoner – Mat – Allergier • Skader • Trauma/sjokk • • • • • • • • • Overvekt Røyking Bakterier Virus ParasiEer Sopp Iskemi–hjerteinfarkt Stråling Vaksiner? TunsbergMedisinskeSkole • VariabeltblodsukkerkanføreCl insulinresistensogdiabetes2 • Høytblodsukkerogforhøyet insulinskaperproblemermed – Betennelse – Hormonelleubalanser – Glykosylering TunsbergMedisinskeSkole JensVeiersted 28.10.15 Behandlingavbetennelse AkuEbetennelse • Førstehjelp–rense,forbinde,ro,næring Kroniskebetennelser–myevanskeligere • Finnårsaken • Fjernårsaken • Stoppbetennelsen • SCmulerreparasjonen TunsbergMedisinskeSkole AllCdvikCg-stabiltblodsukker 20 22 Gitstofferogforurensninger • Sjekkbehovetformedisiner,NBLegesak • Sjekkboligfor: – Soppogmugg – Stråling,elektromagneCskogradioakCv – Gitstofferfrabygningsmaterialerogmaling • Hvilkeforurensningererdetimiljøet • SluEårøykeogreduserandresCmulanter TunsbergMedisinskeSkole 24 4 KostreformVes+old Ersukkerfarlig-betennelse Fjernårsaken-tenner Kostholdunderavgitning • Reparertenner • Fjernamalgam • Spisnokprotein • SpisgodtmedubearbeidetfeE. – HuskbeskyEelse – NervenebeståravmyefeEsommåerstaEes – NBpasspåatduikkespiserformyeomega6 • Andremetaller • Ro@yllinger–ut? • Tannrotspiss- betennelse • Kavitasjoner • Begrenskarbohydratene–60-100gram/d – Stabiltblodsukkerredusererstressbelastningen • Spisgodtmedgrønnegrønnsaker – Laggjerneegnegrønnsaksjuicer • Drikkmyevann–mendrikksakte1dl/½Cme TunsbergMedisinskeSkole TunsbergMedisinskeSkole MatvarersomkanværegunsCg 26 Matvareintoleranse-megetvanlig • Gjernepådetvispiserhverdag: • Matvarersomerrikepåsvovel – – – – – Egg–2prdag.NBbløtplomme – Løkoghvitløk – Kål – Bønner – – – – – • Proteiner–animalskeerkompleEe • RikeligmedfeEsomsmør,kokos,oliven • UraffinertAtlanterhavssalt Melkeprodukter Hveteoggluten Egg Søtvierfamilien:tomat,paprika,chili, aubergine,potetogtobakk Sukker Sjokolade Rødvin NøEer Skalldyr • Kanreagerepåalt TunsbergMedisinskeSkole 27 TunsbergMedisinskeSkole Lekktarmoggluten Matvareintoleranse • Matvareintoleranseerenimmunreaksjon • VedmatvareintoleransedannesdetIgGanCstoffer – IgG=ImmunoglobulintypeG • Kallesoteforforsinketellerskjultallergireaksjon • Kanopptrefra2CmerClmangedagereEer eksponeringforallergenet • Ermegetvanlig • Oteerdetmangematvarerinvolvert • Kanikketesteshosfastlegen Fasano A and Shea-Donohue T (2005) Mechanisms of Disease: the role of intestinal barrier function in the pathogenesis of gastrointestinal autoimmune diseases Nat Clin Pract Gastroenterol Hepatol 2: 416–422 doi:10.1038/ncpgasthep0259 TunsbergMedisinskeSkole hEp://www.nature.com/nrgastro/journal/v2/n9/fig_tab/ncpgasthep0259_F1.html JensVeiersted 28.10.15 29 TunsbergMedisinskeSkole 30 5 KostreformVes+old Ersukkerfarlig-betennelse IgGmatvareintoleranse MuligeplagervedIgGreaksjon • AllergeneriblodetbindersegCl IgGanCstoffene • Dannerimmun-kompleksersom fraktesrundtiblodet • Immunkompleksenekanfeste seghvorsomhelstikroppenog skapeproblemer • IgGimmunkomplekserer involvertimangesykdommer, bl.a.Autoimmunesykdommer Neseallergi(-pollen) Bechtrew Nervøsitetogpanikkangst Astma(IgEogIgG) ADHD AuCsme(melk/gluten) SengevæCng Depresjoner Diabetestype1,(gluten, soyaogkasein) • Eksem(IgEogIgG) • • • • • • • • • Conclusions.TheresultsofthisstudyindicatethatcertainfoodanCgens(e.g.gluten)couldplayaroleinthe formaConofCICs.AnassociaConbetweenCICsandfructoseorlactosemalabsorpConseemstobeimprobable. Eisenmann_2008_GliadinIgGanCbodiesandcirculaCngimmunecomplexes(CIC) TunsbergMedisinskeSkole Symptomer 16 Symptomer Mulige symptomer 14 • KroppenerenbøEe • Vann(belastninger)frakranen fyllerbøEa • HulletibøEa(immunforsvaret) holderunna. • Formyevannellerforlitehull,en dagrennerdetover=reaksjon Løsning: • Reduserbelastningen • Bedretimmunforsvar =Mindrereaksjoner Symptomer Virussenker toleransen 10 8 6 4 2 Litendose Stordose Akkumulert AltsamCdig Sikkermat Ikkelenger trygt TunsbergMedisinskeSkole 33 TunsbergMedisinskeSkole FlerumeEedefeEsyrer JensVeiersted 28.10.15 34 EssensiellefeEsyrer • InntakavflerumeEetfeEiNorgeer18g/d • InntakavOmega-6er>inntakavomega-3 • Linolsyre(omega6)erdenvikCgsteflerumeEede feEsyren. • Finnesideflestevegetabilskeoljer(exmaisoljeog solsikkeolje). • α-linolensyre(omega3)finsilinolje,rapsolje,palmeolje ogsoyaolje, • Linolsyreogα-linolensyreomdannesikroppenCllengre ogmerumeEetefeEsyrer. TunsbergMedisinskeSkole 32 Detkanogsåillustreresslik 12 0 • • • • • Epilepsi KroniskutmaEelse Fibromyalgi Hodepineogmigrene Tarmbetennelser(ulcerøs koliE,Crohnssykdomogcøliaki Jernmangelanemi Irritabeltarmsyndrom Mellomørebetennelse Leddgikt Søvnproblemer(søvnapne snorking) TunsbergMedisinskeSkole Hvordantoleransenpåvirkes 18 • • • • • 35 • Kanikkelagesikroppen,måClføresgjennommaten • DetertofeEsyrersomeressensielle: – Alfalinolensyre=omega3 – Linolsyre=omega6 • • • • Hvamedomega9(olivenolje)?=IKKEESSENSIELL FiskeoljeneEPA/DPA/DHA=IKKEESSENSIELLE NaElysoljeGLA-IKKEESSENSIELL Arakidonsyre(AA)=IKKEESSENSIELL TunsbergMedisinskeSkole 36 6 KostreformVes+old Ersukkerfarlig-betennelse EssensiellefeEsyrerfunksjoner HvaerenflerumeEetfeEsyre? • GirmembranerrikCgmykhet • Påvirkerenergiomsetningen H • Regulerercelledeling H H H C C C H H H H H C C C H C H • Regulererbetennelsesprosesser H C • Regulerertransport&oksidasjonavkolesterol H H • RegulererfølsomhetenClhormonreseptorer C Karbon • RegulerernevrotransmiEerproduksjon&funksjon H Hydrogen C H C O OH • SørgerforathudensholdersegvannteE(LA) TunsbergMedisinskeSkole TunsbergMedisinskeSkole 37 38 Omega3eller6? H H H H C C C H H Omega3eller6? H H C H H C H H H H H C C C C C H H H H H H H C H C H C H C H C H H H C C H C C H C H H H C H H H C H H H H H H C H C H Dobbeltbinding ved det 6 karbonatomet C Dobbeltbinding ved det 3 karbonatomet H Omega 6 C Omega 3 C H H H H C C H H OH Docosatetraenacid 20:4w3 Dihomo-gamma-linolenicacid (DGLA)20:3w6 Elongase Delta-5-desaturase Delta-5-desaturase Eikosapentaoicacid(EPA) 20:5w3 Arakidonicacid(AA) 20:4w6 Dokosapentaoicacid(DPA) 22:5w3 Adrensyre 22:4w6 Elongase Elongase Dokosaheksaenoicacid (DHA)22:6w3 TunsbergMedisinskeSkole Kilderomega3og6 • • • • • • Delta-6-desaturase Gamma-linolenicacid(GLA) 18:3w6 Elongase 40 O Linoleicacid(LA) 18:2w6 Stearidonicacid 18:4w3 Delta-4-desaturase TunsbergMedisinskeSkole Omega6 Delta-6-desaturase JensVeiersted 28.10.15 C Alfa-linolenicacid(LNA) 18:3w3 39 OH Omega3 O C TunsbergMedisinskeSkole FrøognøEer Grønnsaker Produkterfragressendedyr Vilt Fisk Sjømat Delta-4-desaturase Dokosapentaensyre 22:5w6 41 TunsbergMedisinskeSkole 42 7 KostreformVes+old Ersukkerfarlig-betennelse Eikosanoiderstyrerbetennelsen Produksjonaveikosanoider Omega3 Omega6 Alfalinolensyre Linolsyre D6D(blokkeresav insulin) KrevervitaminC, B3,B6,Znog Mg ProstaglandinA1 GLA PLA2 sCmuleresav glukose DGLA PLA2frigjør AAfra membraner n EPA AA In su Glu kag o • Kroppenssuperhormoner • Enrekkeforskjelligestoffer sompåvirkercellensfunksjon • Kontrollererandrehormoner • Produsereslokaltiallecellenei megetlavekonsentrasjoner (ikkeiblodceller) • Lagresikkeicellen • LeveCdkunisekunder lin TunsbergMedisinskeSkole 43 TunsbergMedisinskeSkole Funksjonereikosanoider ”Gode”eikosanoider • Motvirkerklebrigblod • Utviderblodårene • Redusererbetennelse • Reduserersmerte • Reduserercelledeling • SCmulererimmunforsvaret • SCmulererhjernefunksjon Normalsituasjon TunsbergMedisinskeSkole JensVeiersted 28.10.15 44 1. 2. 3. 4. Fiskeoljeskalnormalthaenmildsmak.Smakpåoljen. Ogsåkapslerkansmakespå.Knekkenkapselito Etglassmedomega-3-kapslerskalikkeluktenoe. Medmindredugenereltgulpermye,ogerplagetavreflux, såskalduikkegulpetransmakavomega3olje 5. IkkevelgsmaksClsaEeprodukter.Sitron-ellertu}-fru}smakskjulereneventuellsmakavharskhet. 6. Deteringenkjentsammenhengmellomprisogkvalitet 7. Holddegunnaproduktersomdriveroverdreven reklamevirksomhetforallevirkningenedetskalha. Krisesituasjon Kilde:GjermundVogt,forskervedforskningskonsernetNofima. 45 TunsbergMedisinskeSkole Kostholdformindrebetennelse Velgmerav • Ferskeråvarer • Fersk,gjernefetfisk • KjøEfragressendedyr • Fargerikegrønnsaker • NøEerogfrø • Drikkrentvann • Omega3frafiskog planteolje ”Dårligeeikosanoider” Hvordanunngåharskomega3 ”Dårlige”eikosanoider • FørerClklebrigblod • Trekkersammenblodårene • Fremmerbetennelse • Økersmerte • SCmulerercelledeling • Undertrykkerimmunforsvaret • Undertrykkerhjernefunksjon TunsbergMedisinskeSkole ”Godeeikosanoider” 46 Kostholdforstabiltblodsukker Unngå • Matdureagererpå – Otemelkoghvete(gluten) • Raffinertkorn • SCmulantersomstresser kroppen • KuEutsukker • Reduserinntaketavomega6 47 • • • • • • • ReduserkarboClunder60-100g/dag Unngåraskekarbohydrater Ikkeformyeavmatvarersøtetmedfruktose Spismyegrønnsaker VærforsikCgmedfrukt SpisproteineriallemålCder BrukfeEsomhovedenergikilde TunsbergMedisinskeSkole 48 8 KostreformVes+old Ersukkerfarlig-betennelse AnC-inflammatoriskpåvirkning • • • • • • • • • Urterogkrydder Flavonoider,over7000forskjellige Karotener,over700forskjellige Phytosteroler(betasitosterol) VitaminC VitaminD Sink Selen Omega-3feEsyrer Urteekstrakter TunsbergMedisinskeSkole 49 TunsbergMedisinskeSkole CurcuminfraGurkemeie Curcumin • SCmulerer • Curcuminkanhjelpeved – produksjonavgalle – tømmingavgalleblæren – Betennelser – Infeksjoner-bakterier/virus – Magesår – Lavtblodsukker – Høytkolesterol • • • • • • • Etavdebestdokumenterte virkestoffene • TerapeuCskbestsom standardiserteekstrakter TunsbergMedisinskeSkole Ingefær • Medisinskevirkninger: – – – – – – – • Tradisjonellbruk: Betennelsesdempende BeskyEermotleddgikt Beroligende Kolesterolsenkende Immunregulerende Hjelpermotastma Soppdrepende – RevmaCsmeogbetennelse – SCmulererfordøyelsen – Motvirkergassdannelseogkolikk • Medisinskevirkninger: – Virksommotkvalme,bil/sjøsyke – Betennelsesdempende.Børikke brukesved”varme”betennelser • Ny}gvedalle betennelsesClstander JensVeiersted 28.10.15 beskyEerleveren anC-tumoreffekt anCallergisk anCoksidant ~ernergitstoffer bekjempervisseinfeksjoner TunsbergMedisinskeSkole BoswelliaSerrata TunsbergMedisinskeSkole 50 TunsbergMedisinskeSkole 9 KostreformVes+old Ersukkerfarlig-betennelse Chilliogbetennelse Astaxanthin • Capsaicinervirkestoffetichili ogcayenne • Skaløkeforbrenningen • Reduserersmerte • Redusererbetennelse TunsbergMedisinskeSkole • Enkaroten • GirfargenClkrillogandre rødesjødyr • Megetvirksommot betennelse • 4mg/dagernormaldose TunsbergMedisinskeSkole Olivenbladekstraktogbetennelse • SerutClåhagode betennelsesdempende virkninger • HindrerfosfolipaseA2 • Harbetydningforhvilke eikosanoidersom dannes • Destyrercellenes reaksjoner TunsbergMedisinskeSkole 57 Andrekos}lskuddvedbetennelse • • • • • • • • B-kompleksforreparasjon,NBhøyedoser Enzymer,pankreaCnogpapaya EvitaminbeskyEermotharskningavfeE Cvitaminredusererbetennelse StøEeClmagefunksjon:AcigluminellerbiEerstoffer Q10–ogsåenvikCganCoksidant Sink,kobber,manganogselen–anCoksidanter Krydderurter:oregano,salvie,koriander,Cmianog rosmarin.Leggdemioljeogbrukimaten. TunsbergMedisinskeSkole 58 LivssCl • • • • • • Meditasjon Avspenning Fysisktrening Muskeløvelser Pusteøvelser TaiChi/ChiGong/Yoga TunsbergMedisinskeSkole JensVeiersted 28.10.15 • VærforsikCgmed sCmulanter • EngodlaEerforlengerlivet • Syngikor • Tavarepådegselv-dumå sørgefordegselvførstforå kunnehjelpeandre 59 Takkforoppmerksomheten TunsbergMedisinskeSkole 60 10
© Copyright 2024