Ukens mattips - Byavisa Fredrikstad
30 M AT B Y A V I S A F R E D R I K S TA D 18. mars 2015 Ukens mattips Onsdag KYLLINGSALAT MED ANANAS 1 grillet kylling i biter ½ honningmelon i terninger 200 g grønne druer, delt i to 4 ananasringer i biter 4 aprikoser i strimler 2 grønne epler i biter Strimlet issalat Dressing: ½ dl majones 2 dl lettrømme 1 ss sitronsaft salt, pepper Bland alle ingrediensene til salaten i en stor bolle. Bland dressingen, og rør den inn i salaten – eller server den ved siden av. Fersk loff er godt til. Torsdag UNGARSK POTETGRYTE 3 løk, finhakket 2 ss olje 1 ss paprikapulver ½ ts chilipulver 2 – 2 ½ dl vann 8-10 poteter delt i båter ½ rød paprika, hakket ½ grønn paprika, hakket 100 g maiskorn 400 g cherrytomater 1 buljongterning ½ ts salt Fres løken blank i olje. Tilsett krydderet og halvparten av vannet. La vannet koke inn. Legg de øvrige ingrediensene i gryten. Hell i resten av vannet, og la retten koke til potetene er møre. Smak til før servering. Fredag METTENDE FISKESUPPE 1 løk, hakket 1 ss olje 1 ts karri 600 g poteter i terninger 2 purrer i ringer 1 liter fiskebuljong 300 g fiskefilet i terninger ½ dl finhakket dill Fres løken i olje til den er myk. Dryss karri over. Tilsett poteter og purre, og hell over buljongen. Kok suppen under lokk til potetene er møre. Leg i fisken, og la den trekke med 3-4 min. Dryss dill over, og server suppen med brød til. Lørdag POTETPANNEKAKER MED SOPPSTUING OG BACON 4 mellomstore poteter 2 egg 6 sl melk 1 ts salt 3 dl hvetemel smør til steking 100 g bacon i terninger Soppstuing: 200 g friske sjampinjonger i skiver 3 ss smør 2 ½ ss hvetemel 2 dl melk 1 dl fløte 1 ts salt ½ ts pepper Stek baconet og lag soppstuingen først. Smelt halvparten av smøret sammen med baconfettet, og tilsett soppen. Stek den godt - minst 5 min. Tilsett resten av smøret, og dryss mel over. Rør godt. Spe med fløtemelk under omrøring, og smak til med salt og pepper. La stuingen småkoke 5 min., og hold den og baconet varme. Råriv potetene og rør dem med egg, melk, salt og hvetemel. Stek små, gyllenbrune pannekaker. Fordel soppstuing og bacon på pannekakene, og rull eller brett dem sammen før servering. Søndag SITRONBIFF 600 g mørt biffkjøtt i tynne skiver 1 sitron i båter Marinade: 4 ss hvitvin 2 ss olivenolje saften av 1 sitron salt, pepper 2 hvitløksbåter, pressede ½ ts tørket oregano Legg biffskivene i en dobbel plastpose. Bland ingrediensene til marinaden, og hell den i posen. Knyt igjen, og la biffene stå i romtemperatur 2 timer. Ta biffene opp og la dem renne av på kjøkkenpapir. Grill dem i ovnen ved sterk varme 5 min. Server kokt ris og kryddersmør til. Mandag FISKEFORM MED RIS 1 ½ dl ris 3 dl vann 6 dl melk 2 egg, sammenvispet 5 dl kokt, renset fisk i biter 1 ts salt ½ ts pepper 1 ss smør Kok risen i 3 dl vann til nesten alt vannet er kokt inn. Rør inn melken, og la det koke til risen er godt kokt. Tilsett egg, fisk, salt og pepper. Fyll røren i en smurt, ildfast form. Stek 45 min. i ovnen ved 225 grader. Serveres med tomatsalat. 1 ts gurkemeie ½ ts malt ingefær ½ ts kajennepepper 1 ¼ dl vann 1 lite blomkålhode i små buketter 1 ¼ dl vann masienna Mos hvitløk og bland med saltet. Smelt smøret i en vid kjele. Ha i gulrøttene, løken og hvitløksaltet. Rør godt, og la alt bli gjennomvarmt. Ha i koriander, gurkemeie, ingefær og kajenne, og rør godt. Hell i litt vann, legg på lokk og la retten småkoke på svak varme 10 min. Ha i blomkål, og la retten koke videre 10 min. Rør maisenna ut i kalt vann, og bland i grønnsaksgryten. La retten koke til konsistensen er blitt fyldig. Server ris til. Tirsdag GRØNNSAKSKARRI 1 hvitløksbåt, most 1 ts salt 2 ss smør 500 g gulrøtter i skiver 1 middels stor løk i ringer 1 ½ ts malt koriander BENTE WEMUNDSTAD red@byavisafredrikstad.no
© Copyright 2024