Haugesunds avis, 28.05.2016
12 ● nyheter Lørdag 28. Mai 2016 delte sine erfaringer: Elisabeth Kallevik Nesheim har selv en far boende på omsorgssenter, og har jobbet mange år i helsevesenet. Haugesunds Avis foto: harald nordbakken Fagdag om ernæring trakk fullt hus – Mat kan være god medisin Brødskiver innpakket i matpapir og kaffe servert i en termoskopp, gjerne utendørs. Kan det være med og øke matlysten hos eldre? helse Tone Lütcherath tone.lutcherath@h-avis.no D et mener Elisabeth Kallevik Nesheim, en av flere som snakket til et fullsatt auditorium på Haugesund sjukehus torsdag, da fagdag om ernæring ble arrangert. Selv har hun en far som bor på Haraldsvang omsorgssenter, som hun skryter av. I tillegg har hun lang erfaring med å jobbe i helsevesenet. Nesheim begynte å tenke på hva som var tradisjonskost for faren og hvordan han spiste før da matlysten ikke var den samme lenger. – Som snekker smurte han med seg 12 skiver og tok med en termos kaffe og en flaske med melk på jobb. Maten ble ! Rett ernæring kan gjøre pasienter friskere. eli moksheim Klinisk ernæringsfysiolog, Helse Fonna som regel spist utendørs. Nå er han i fint kaffeselskap hver dag, sier Nesheim, og viser til måltidene med porselenstallerkener på omsorgssenteret. – Jeg tror ikke det skal så mye til for å øke matlysten til eldre. I min fars tilfelle kunne det vært nok med å smøre en matpakke og la han spise den ute, eller servere kaffen i en termoskopp. Litt på samme måte som han alltid har gjort det. Vi må kanskje tenke litt nytt rundt måltidssituasjonen, den er ganske intim og veldig viktig, sier hun. – Må være kreative Nesheim sin datter fikk leukemi da hun bare var fire år. I dag trekker hun paralleller fra lange sykehusopphold med en datter, som hadde dårlig matlyst, til sin 85 år gamle far. – Da datteren min ble syk på begynnelsen av 90-tallet, var det ikke noe som het smoothie. Vi moste og knadde så godt vi kunne. Serverte drikke i dukkekopper også, om det var det som skulle til for at hun skulle få i seg næring. Også når det gjelder eldre pasienter og brukere må vi være kreative. Mye av dette handler om verdighet, sier hun. – Dropp kakene Pårørende sitt ønske om å glede ved å ta med seg kake eller noe søtt når de skal på besøk, er Nesheim ikke tilhenger av. – Det gir bare mange tomme kalorier, eldre trenger næringsrik mat. Frukt er fint å ta med, men kan være vanskelig å tygge for mange eldre. En smoothiemaskin løser det, tipset hun. Klinisk ernæringsfysiolog Eli Moksheim i Helse Fonna pratet om tiltak når matlysten svikter. Hun er enig med Nesheim i at det ikke alltid skal så mye til for å bedre måltidene og appetitten hos eldre mennesker. – Små tiltak kan ha stor effekt. God sittestilling, gode redskaper å spise med, mindre porsjoner, hyppige måltider, innbydende mat som ser god ut og rett konsistens er viktig, sier hun, og legger til at når trivselen øker så gjør appetitten det gjerne også. fornøyde: Klinisk ernæringsfysiolog Hild Mari Kristoffersen (t.v.), leder i Fousam Marianne Hauge Wennersberg, rådgiver Kristin Folven i Fousam, Cesilie Mikalsen og Eli Moksheim, begge klinisk foto: tone lütcherath ernæringsfysiolog i Helse Fonna. – Hvis eldre mister appetitten, øker faren for å bli underernært, og da er det viktig med ekstra næringsrik kost med mer protein og fett. Det du har vært forsiktig med før, bør du spise mer av, som smør, olje, fete melkeprodukter og gjerne egg, råder hun. Påvirker all helse For maten påvirker både den fysiske og psykiske helsen. – For lite mat kan forsterke sykdom, samtidig som rett ernæring kan gjøre pasienter friskere. Mat kan være god medisin, sier Moksheim. Leder i Fousam Marianne Hauge Wennersberg arrangerte fagdagen sammen med kliniske ernæringsfysiologer i Helse Fonna. – Det er første gang vi arrangerer fagdag med ernæring som tema, men med tanke på den gode oppslutningen blir det neppe siste gang. Jeg tror mange ønsker mer påfyll om dette temaet, sier hun.
© Copyright 2024