Den perfekta lösningen till skolor och förskolor.
Den perfekta lösningen till skolor och förskolor. 1 En idé kan förändra världen. Sedan över 40 år har vi ett enda mål, som bygger på tanken om att erbjuda bästa möjliga verktyg för matlagning. För dig innebär det att du kan vara säker på att alltid producera mat av högsta tänkbara kvalitet till lägsta möjliga kostnad med RATIONAL:s köksteknik. Så att barnen är mätta och nöjda när de går hem för dagen, samtidigt som siffrorna går ihop. 2 3 Hälsosam mat och en lönsam affär. Nyttig, tilltalande och förstklassig mat till barn och ungdomar är ett hett ämne. Ett alltmer omfattande regelverk och strama budgetramar är utmaningar som köket tvingas ta itu med i det dagliga arbetet. Det gäller i allra högsta grad om det saknas kökspersonal med tillräcklig erfarenhet. Men det finns lösningar som innebär konkreta lättnader i det praktiska arbetet – oavsett om du ska servera 30, 150 eller ännu fler måltider. Med RATIONAL SelfCookingCenter® är det faktiskt busenkelt: Med några få knapptryckningar lagar du god och varierad mat. Och även tillfällig personal fixar det utan problem. Genom att drastiskt minska råvaruanvändningen, antalet arbetstimmar och förbrukningen av både energi och vatten kan du erbjuda hälsosamma och barnvänliga rätter med mycket smak som verkligen ger valuta för pengarna. 4 5 SelfCookingCenter®. Otrolig funktionsbredd i en enda ugn. Med en enda SelfCookingCenter® och 1 m² uppställningsyta kan du laga ett närmast otroligt brett utbud av olika maträtter. Det spelar ingen roll om du arbetar med färska ingredienser eller får maten levererad färdig för uppvärmning med Finishing® – SelfCookingCenter® är alltid rätt lösning för dig. SelfCookingCenter® har numera fått en lillebror – SelfCookingCenter® XS. För mer information, beställ vår specialbroschyr. Du kan även besöka vår webbplats på www.rational-online.se. Ugnen är enkel att använda och maten tillagas snabbt med precis det resultat som du vill ha – varje gång. Dessutom sparar du tid, pengar och energi. Alla nödvändiga inställningar som ugnstemperatur och tillagningstid sköts självständigt av ugnen, liksom samtliga övervaknings- och kontrollmoment. På så sätt kan även tillfällig personal lyckas med knapriga paneringar, saftiga stekar, intensiva aromer och naturliga färger. Inte heller hälsoaspekten behöver stryka på foten: Eftersom maten tillagas så skonsamt bevaras vitaminer och mineraler och du kan använda upp till 95 % mindre fett än med konventionell matlagningsutrustning. Idag finns över 750 000 av våra ugnar på marknaden och har skapat en standard för skolkök över hela världen. Och en sak är vi särskilt stolta över: 93 % av våra kunder världen över anser att RATIONAL är den ugn som erbjuder största möjliga kundnytta. (Undersökning utförd av TNS Infratest 2016). Detta är säkert en av anledningarna till att nästan alla våra kunder kan tänka sig att rekommendera RATIONAL till andra. Fördelarna i korthet: >Välsmakande och hälsosamt utbud med några få knapptryckningar 95 % mindre fett Med SelfCookingCenter® kan du minska användningen av fett med upp till 95 % – och därmed även antalet kalorier. Alla sorters panerad mat, som schnitzel, Cordon bleu och pommes frites samt många andra halvfabrikat, kan lagas utan att tillsätta extra fett. Automatisk lagring av HACCP-data SelfCookingCenter® ser automatiskt till att maten alltid tillagas med hög livsmedelshygien. Dessutom sparas alla HACCP-data automatiskt i 10 dagar. >Otroligt enkel användning >Minimala drift- och investeringskostnader >100 % HACCP-säkerhet 6 7 SelfCookingCenter®. Enkel matlagning för god och nyttig mat till lägre pris. Vår målsättning har alltid varit att göra arbetet i skol- och förskolekök så enkelt som möjligt. Därför har vi utrustat SelfCookingCenter® med fyra intelligenta funktioner och utvecklat systemet till en assistent som garanterar hög kvalitet, enkel användning och maximal effektivitet. Matlagningsintelligens för en enklare vardag – iCookingControl Välj livsmedel, sätt in och – klart! iCookingControl tillagar alltid maten precis som du vill ha den. Ugnen registrerar livsmedlens mängd och volym samt aktuell tillagningsstatus. Det arbetar förebyggande och ligger steget före genom att föreslå en optimal tillagningsprocess för att uppnå önskat resultat och självständigt utföra alla nödvändiga inställningar. Smarta blandbeskickningar – iLevelControl iLevelControl är en funktion som hjälper dig att tillaga vitt skilda maträtter samtidigt. På displayen visar iLevelControl vilka maträtter du kan tillaga tillsammans. Det leder till ökad produktivitet och sparar tid, pengar, utrymme och energi. Beroende på beskickningsmängd och hur ofta/länge ugnsluckan står öppen anpassas tillagningstiden optimalt efter de aktuella maträtterna. På så sätt blir maten aldrig överstekt och resultatet garanterat perfekt. Precision för förstklassig kvalitet – HiDensityControl® Ytterst känsliga sensorer som varje sekund registrerar de aktuella förhållandena i ugnsutrymmet. HiDensityControl® anpassar den energimängd som krävs exakt efter de aktuella livsmedlen och fördelar den jämnt och effektivt i hela ugnsutrymmet. Resultatet är hälsosammare mat av yppersta klass på varje beskickning med minimal resursanvändning. Intelligent, automatisk rengöring – Efficient CareControl Efficient CareControl är ett unikt och automatiskt rengöringssystem som känner av smuts- och kalkmängder och avlägsnar dem bara du trycker på en knapp. Funktionen anpassar sig efter rådande förhållanden och föreslår en optimal rengöringsprocess. Resultatet är ett glänsande rent ugnsutrymme – och dessutom sparar du in tid, gör en insats för miljön och håller i slantarna. Traditionell matlagning – manuellt läge Naturligtvis kan du även använda SelfCookingCenter® manuellt. Välj fritt mellan varmluft, ånga eller en kombination. I det manuella läget ställer du själv in alla tillagningsparametrar, direkt och i exakta grader. 8 9 Det ekonomiska sättet att laga mat. Koncept för 30–150 måltider per dag. Så här enkelt är det: Steg 1: Gör en matsedel Vi hjälper dig gärna med detta. Steg 2: Köp in råvarorna Beställ färdiglagade, kylda eller frysta halvfabrikat från valfri leverantör. Steg 3: Finishing®/produktion Sedan färdigställer du maträtterna med hjälp av Finishing® i SelfCookingCenter® eller kompletterar menyn med egenproducerade komponenter. För dig som lagar upp till 150 måltider per dag är det mest effektiva att skapa en servering med varm mat genom en kombination av djupfrysta och färska produkter. Med Finishing® i SelfCookingCenter® värms maten till ättemperatur på väldigt kort tid och behöver därför inte hållas varm en längre tid i väntan på servering. Fördelarna i korthet: >Liten arbetsinsats >Tillaga en hälsosam meny med några enkla knapptryckningar Den här processen är helt unik på marknaden och innebär att den förberedda maten färdigställs med perfekt resultat – vid exakt rätt tidpunkt och i den mängd som du behöver. På så sätt blir kvaliteten alltid högsta möjliga och arbetet i köket smidigt och avstressat, även med tillfällig personal. Steg 4: Servering Det tar bara några minuter tills maten är klar att servera. Vid behov kan du blixtsnabbt komplettera sådant som tar slut. >Hög kvalitet och garanterad livsmedelshygien >Låga driftkostnader För att de unga gästerna ska ge matsedeln tummen upp krävs att maten håller hög kvalitet, medan budgetansvariga efterfrågar ett vettigt pris. Med SelfCookingCenter® producerar du bara precis så mycket mat som behövs och undviker därmed den så vanliga överproduktionen. Dessutom kan du uppnå betydligt lägre driftkostnader med SelfCookingCenter®. Vilket ger dig möjlighet att erbjuda förstklassig kvalitet till vettiga priser. Kostnad per måltid i exemplet ”Panerad fiskfilé med potatismos (baserat på 10 års användning av SelfCookingCenter® med 200 serveringsdagar per år och 80 portioner) Produktionsplan för fem menyer till 30–150 portioner Konventionell köksteknik Med SelfCookingCenter® Investering per måltid 3,65 Sek 2,09 Sek Energi och vatten 1,36 Sek 0,45 Sek Råvaror 9,09 Sek 9,09 Sek 11,36 Sek 6,82 Sek 2,27 Sek 0,91 Sek = 27,73 Sek = 19,36 Sek Till barn mellan 3 och 6 år Måndag Tisdag Onsdag Torsdag Fredag Kycklingkorv med potatispuré och äppelkålsallad Strimlat kött med potatispuré, ärter och morötter Penne med majsoch tomatsås Kokt potatis med örtsås och sallad med paprika, gurka och majs Panerad torskfilé, grönsaksmix med morötter och kålrabbi, bandspagetti – – – – – Blandsallad med huvudsallat, majs och tomat med yoghurtdressing Kvarg med björnbär, vinbär och jordgubbar Isbergssallad med gurka och rädisor Choklad- och bananmilkshake Vindruvor 10 Lönekostnad Helautomatisk rengöring, skötsel och reparationer Summa Du sparar upp till 30 % på varje portion! 11 Det ekonomiska sättet att laga mat. För minst 150 måltider per dag. Så här enkelt är det: Steg 1: Gör en matsedel Vi hjälper dig gärna med detta. Steg 2: Producera Du börjar med att tillaga alla maträtter som behövs när du har tid till det – på morgonen, eftermiddagen eller någon dag innan. Steg 3: Kyla Direkt efter produktionen i SelfCookingCenter® kyls maten ner. På så sätt undviker du att maten efterlagas. Naturligtvis kan alla maträtter även serveras direkt, utan att kylas först. Steg 4: Finishing® Helt utifrån behov läggs den kylda maten i kantiner eller på tallrik och fulländas sedan snabbt och lätt och med perfekt resultat med hjälp av Finishing® i SelfCookingCenter® – några knapptryckningar är allt som krävs. Från och med 150 måltider per dag lönar det sig att producera maten på egen hand. Ju fler portioner som ska lagas, desto billigare går det att köpa in råvarorna. Dessutom är du garanterad en särskilt effektiv produktion med stor användningsbredd när du arbetar med SelfCookingCenter®. Funktionsutbudet i SelfCookingCenter® är så ofattbart stort att du inte behöver investera i en massa andra typer av köksutrustning, vilket leder till dramatiskt minskade utrymmesbehov. Det gäller oavsett om du bestämmer dig för att arbeta med förproduktion av komponenter som sedan kyls ner (Cook & Chill) eller vill laga maten direkt i anslutning till servering (Cook & Serve) – med SelfCookingCenter® blir maten som serveras alltid både hälsosam och aptitretande. För att de unga gästerna ska ge matsedeln tummen upp krävs att maten håller hög kvalitet, medan budgetansvariga efterfrågar ett vettigt pris. Med SelfCookingCenter® producerar du mat av högsta klass, varje gång och varje dag. Dessutom producerar du bara precis så mycket mat som behövs och undviker därmed den så vanliga överproduktionen. Och så kan du uppnå betydligt lägre driftkostnader med SelfCookingCenter®. Vilket ger dig möjlighet att erbjuda förstklassig kvalitet till vettiga priser. Finishing® lämpar sig särskilt väl för centraliserad produktion och decentraliserad servering i flera restauranger. Direkt efter produktionen i SelfCookingCenter® kyls maten ner för att undvika att den efterlagas med sämre resultat. Kvaliteten ligger därmed kvar på högsta nivå. Fördelarna i korthet: >Liten arbetsinsats >Tillaga en hälsosam meny med några enkla knapptryckningar >Hög kvalitet och garanterad livsmedelshygien >Låga driftkostnader Maträtterna kyls ner och levereras sedan till de olika restaurangerna. Precis före servering färdigställs önskad mängd av respektive maträtt med Finishing® i SelfCookingCenter® till perfektion. Helt utan kvalitetsförluster och även tillfällig personal kan enkelt sköta ugnen. Steg 5: Servering Det tar bara några minuter tills maten är klar att servera. Vid behov kan du blixtsnabbt komplettera sådant som tar slut. På så sätt undviker du varmhållning helt och hållet och de kvalitetsförluster den innebär. Produktionsplan för fem menyer till 150-300 portioner Kostnad per måltid i exemplet ”Kycklinggryta med ris, ärter och morötter” (baserat på 10 års användning av SelfCookingCenter® med 200 serveringsdagar per år och 300 portioner) Konventionell köksteknik Med SelfCookingCenter® 3,65 Sek 2,10 Sek 2 Sek 0,80 Sek 10,90 Sek 9,10 Sek Lönekostnad 4,80 Sek 3 Sek Rengöring, underhåll, skötsel och reparationer 1,90 Sek 1,45 Sek = 23,25 Sek = 16,45 Sek Till barn mellan 6 och 12 år Måndag Tisdag Onsdag Torsdag Fredag Fiskgratäng med senaps- och honungstäcke, polenta, ratatouille med tomatsås Grillad kalkonbröstfilé med champinjonsås och stekt potatis med färska örter Schnitzel Hawaii – kalkonschnitzel med ost- och ananastäcke, ris Chili con carne med köttfärs, bönor, majs, paprika, tomat och tortillas Fullkornsrigatoni med tonfiskoch tomatsås – – – – – Äppel- och päronkompott Knaprig yoghurt med vinbär Kinakålsallad med apelsin Hirskräm med plommon Färgglad salladstallrik med solroskärnor Investering per måltid Energi och vatten Råvaror Summa Kostnaderna för rengöring, underhåll, skötsel och reparationerna är något högre på grund av den professionella diskmaskinen, ventilationsanläggningen och chockkylen. Du sparar upp till 30 % på varje portion! 12 13 Merförsäljning med nybakat. Imponerande kvalitet i en handvändning. Bulla upp med allt från salt till sött genom att använda SelfCookingCenter® när du bakar – vi kan lova att du uppnår äkta bagarkvalitet i varje produkt och på vartenda gejderspår. Det är så enkelt att använda ugnen att bakningen lyckas på första försöket. Välj Baka, beskicka SelfCookingCenter® – och klart. På bara några minuter kan du imponera på kunderna med färska croissanter, nötsnäckor, äppelgömmor och frallor. Och tack vare iLevelControl kan du till och med baka vitt skilda bakverk löpande med hjälp av blandbeskickningar, självklart med hög och jämn kvalitet. Varje enskilt gejderspår övervakas med sekundsnabba reaktioner. Ugnen anpassar självständigt gräddningstiden efter aktuell beskickningsmängd och utifrån hur ofta och länge ugnsdörren står öppen. SelfCookingCenter® erbjuder samtliga funktioner som krävs för att arbeta professionellt och personligt med bakning. Resultatet är bakverk som doftar, smakar och ser ut precis som hos bagaren. Fördelarna i korthet: >Professionella bakfunktioner: Kvalitet i bageriklass >Användning av personliga varukorgar: enkel användning även för tillfällig personal >Flexibel efterproduktion: en ständig doft av nybakat >Stora användningsmöjligheter: hög investeringssäkerhet 14 15 Efficient CareControl läser av smuts- och kalknivåer. Och avlägsnar dem automatiskt. Fördelarna i korthet: > Rengöringsmedel i tablettform: Säkrare arbetsmiljö utan flytande rengöringsmedel > Sensorer läser av nedsmutsningsgraden och ger en intelligent rengöringsrekommendation: för en minimal driftkostnad och arbetsinsats > Automatisk avkalkning: kostnaden för avkalkning och vattenavhärdning försvinner helt > Rengöringsschemat utformas individuellt: för en glänsande ren ugn med hygien- och glansgaranti Med Efficient CareControl rengörs och avkalkas SelfCookingCenter® automatiskt och om så önskas även oövervakat över natten. Beroende på nedsmutsning ges en intelligent rekommendation om mest effektiva rengöringsprogram. Du får förslag på optimal dosering av rengörings- och avkalkningsmedel för att hålla SelfCookingCenter® hygienisk och funktionell. Du behöver inte någon dyr och underhållskrävande vattenavhärdningsanläggning. Om så önskas går det även att lägga upp ett fast rengöringsschema baserat på drifttiderna. SelfCookingCenter® rengörs då automatiskt på angivna tider, så att du alltid möts av en ren, hygienisk och välskött ugn. Nya SelfCookingCenter® förbrukar ungefär 30 procent mindre resurser än föregående modell. Efficient CareControl kostar därmed mycket mindre än en grundlig, manuell rengöring och användningen av rengöringstabletter ger enklare användning och en säkrare arbetsmiljö. ”Vi sparar minst 8 000 kronor per år genom att inte längre behöva någon vattenavhärdningsanläggning. Dessutom har vi kunnat sänka de löpande kostnaderna för rengöringsmedel, vatten och energi till ett minimum.” Alan Bird, ägare till Birds of Smithfields, London, Storbritannien 16 17 Målet är förstklassig kvalitet. Gör rätten rättvisa med rätt tillbehör. För att du ska kunna utnyttja potentialen hos SelfCookingCenter® fullt ut krävs det att du använder RATIONAL:s originaltillbehör. Då kan du vara säker på att lyckas även med specialtillämpningar som tillagning av förfriterade produkter, grillad kyckling och anka eller produktion av helt lamm eller spädgris. Det går till och med att laga schnitzel och biff utan att behöva vända köttet hela tiden. RATIONAL:s originaltillbehör är skräddarsydda till RATIONAL:s ugnar. De är extremt robusta och anpassade för daglig, krävande användning i det professionella köket. Grill- och pizzaplatta Grill- och pizzaplattan har hög värmeledningsförmåga och används för att tillaga alla sorters pizza och pitabröd med fantastiskt resultat. Och om du vänder på plattan kan du grilla grönsaker, biff och till och med fisk med perfekt grillmönster. Kryssgaller Tack vare den innovativa konstruktionen kan du få två olika grillmönster på maten med det nya kryssgallret. Beroende på vilken sida av kryssgallret du använder skapas antingen klassiska grillränder eller det populära, äkta steakhousemönstret på maten. Stek- och bakplåtar RATIONAL:s bakplåtar i aluminium har en väldigt bra antistickyta och är både robusta och hållbara. Bullar, wienerbröd, korttidsstekta och panerade produkter får fin färg och extra knaprig yta. Multibaker Med Multibaker kan du steka en stor mängd ägg, omeletter, rösti och tortillas. Den speciella antistick-beläggningen förhindrar att maten fastnar. För mer information, beställ våra tillbehörs- eller applikationsbroschyrer. Du kan även besöka vår webbplats på www.rational-online.se. Grill- och pizzaplatta 18 Kryssgaller Stek- och bakplåt Multibaker 19 Det är detaljerna som gör skillnaden. Och som underlättar matlagningen. Patent LED-belysning med gejderspårsignaler Vi har tagit fram en helt ny LED-belysning som ger optimalt ljus i ugnsutrymmet och på varje enskilt gejderspår – hela vägen från tak till botten och från bakvägg till lucka. Ljuset är neutralt, så att du enkelt kan se matens bryningsfärg. Energisnål, hållbar och närmast underhållsfri. Den nya tilläggsfunktionen med gejderspårsignaler gör det ännu enklare att arbeta med iLevelControl: En lampa blinkar för att signalera vilket gejderspår det är som ska beskickas eller tömmas – och när. Ungslucka med 3 glasfönster Visning av energiförbrukning RATIONAL Remote-funktion Treglasfönster med sofistikerat, värmereflekterande ytskikt för minimal värmeförlust. Detta ger ytterligare 10 % lägre energikostnader. Alla tre glasen kan rengöras, så att du kan behålla den praktiska insynen i ugnen även efter många år. Du kan hela tiden se hur mycket energi som förbrukas under olika tillagningsprocesser och hur mycket energi som går åt per dag. Informationen visas på displayen och kan även laddas ner. Om SelfCookingCenter® är anslutet till ett nätverk kan du enkelt ställa in och övervaka ugnen från din iPhone. På så sätt har du fullständig överblick och koll på exakt vad som händer i ugnen. Patent Max. ugnstemperatur 300 °C Tack vare den robusta konstruktionen kan SelfCookingCenter® användas med upp till 300 °C i ugnsutrymmet. Det innebär att det även går att grilla eller hårdsteka stora mängder mat på en gång. Längsgående beskickning Intelligent 6-punkts Eftersom ugnsluckan är så smal kärntemperaturnål förloras betydligt mindre energi när ugnen beskickas på längden, även om luckan öppnas ofta exempelvis under á la carteservering. Dessutom tar ugnen mindre plats tack vare den mindre öppningsradien på luckan. Till mindre mängder mat går det också att använda 1/3- och 2/3-GN-kantiner. Även om kärntemperaturnålen inte har placerats på rätt ställe registreras produktens kallaste punkt med stor tillförlitlighet. Det innebär att alla produkter alltid tillagas till exakt rätt temperatur. Integrerad handdusch Centrifugal fettavskiljning ClimaPlus Control Fukthalten i ugnsutrymmet med återföringsautomatik Du behöver inte byta fettfilter och luften i ugnsutrymmet Steglös strålinställning och ergonomiskt handtag underlättar är alltid hygienisk. En ren smakupplevelse. grovrengöring, tillsats av vätska och ösning. Den integrerade återförings- och vattenspärrautomatiken erbjuder optimal säkerhet och hygien enligt EN 1717 och SVGW (Schweizerischer Verein des Gas- und Wasserfaches). Patent läses av exakt och kan justeras i exakta procent. Vid behov kan ugnsutrymmet avfuktas, eller så tillsätts ny fukt med hjälp av ånggeneratorn. Även vid stora beskickningsmängder får du därmed garanterat knapriga stekytor, krispig panering, klassiska grillmönster och saftigt kött. Patent Positioneringshjälp Ånggenerator Dynamisk luftcirkulation Den patenterade positioneringshjälpen hjälper dig att sätta kärntemperaturnålen på rätt ställe i vätskor, mjuka eller väldigt små produkter. Ånggeneratorn är helt oumbärlig när du ska uppnå perfekt kvalitet på maten även vid ångkokning. 100 % ren och hygienisk ånga är en garanti för maximal ångmättnad även vid låga temperaturer, t.ex. vid pochering. Ånggeneratorn avkalkas automatiskt under rengöringsprocessen. På så sätt behöver du inte utföra några kostsamma avhärdningsåtgärder. Den speciella geometrin inne i ugnsutrymmet tillsammans med kraftfull, energibesparande fläkthjulsdrift fördelar hela tiden värmen jämnt i ugnsutrymmet. Ugnen anpassar intelligent rotationsriktningen och hastigheten efter de maträtter som tillagas. Oumbärligt för att uppnå perfekt kvalitet på maten även vid full beskickning. En inbyggd fläkthjulsbroms reagerar direkt och stoppar omedelbart fläkthjulet när ugnsluckan öppnas. Detta höjer dessutom säkerheten. De produkter som tillverkas av RATIONAL skyddas av ett eller flera patent, nyttighetsmodeller eller designmodeller: DE 195 18 004; DE 197 08 229; DE 197 57 415; DE 199 33 550; DE 100 37 905; DE 10 230 244; DE 10 230 242; DE 101 14 080; DE 102 33 340; DE 103 09 487; DE 10 2004 004 393; DE 101 20 488; DE 103 01 526; DE 10 2004 020 365; EP 786 224; EP 386 862; EP 0 848 924; EP 1 162 905; EP 1 519 652; EP 1 530 682; EP 0 856 705; EP 1 499 195; EP 1 653 833; EP 1 682 822; US 5,915,372; US 6,299,921; US 6,510,782; US 6,600,288; US 6,752,621; US 6 772 751; 20 Patent US 6,753,027; US 7,048,312; US 7,150,891; US 7,165,942; US 7,196,292; US 7,223,943; US 7,232,978; US 7,438,240; US 7,409,311; US 8,025,740; US 8,269,151; US 8,147,888; US 8,344,294; US 8,475,857; JP 3916261; JP 1227539; JP3916261B1; JP4598769B2; JP4255912B2; Plus patentansökningar 21 För särskilda behov. Vi har alltid ugnen du behöver. Ska du servera trettio eller kanske flera tusen portioner? Hos oss hittar du alltid ett SelfCookingCenter® i rätt storlek. Och nu har serien även fått en lillebror – SelfCookingCenter® XS. SelfCookingCenter® XS finns enbart i eldrivet utförande. Alla andra modeller kan även beställas med gasdrift. Mått, funktioner och effekt är desamma i båda utföranden. Dessutom kan du välja mellan en rad olika specialutföranden för att anpassa ugnen efter de unika behoven i ditt kök. Genom att placera två ugnar ovanpå varandra får du en dubbel kombiugn och ännu större flexibilitet, utan att det tar mer plats. Du ställer in den nedre ugnen smidigt och lätt via användarpanelen på den övre enheten. För mer information, se produkt- och tillbehörskatalogen. Förutom SelfCookingCenter® erbjuder vi också nya CombiMaster® i sammanlagt tolv utföranden. Ugnar XS modell 6 ⅔ Modell 61 Modell 101 Modell 62 Modell 102 Modell 201 Modell 202 Kapacitet 6 x 2/3 GN 5 x 1/1 GN 8 x 1/1 GN 5 x 2/1 GN 8 x 2/1 GN 15 x 1/1 GN 15 x 2/1 GN Antal portioner per dag 20–80 30-100 80-150 60-160 150-300 150-300 300-500 Längsgående beskickning 1/2, 2/3, 1/3, 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/1, 1/1 GN 2/1, 1/1 GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/1, 1/1 GN 2/8 GN 2/8 GN 2/8 GN Bredd 655 mm 847 mm 847 mm 1 069 mm 1 069 mm 879 mm 1 084 mm Djup 555 mm 776 mm 776 mm 976 mm 976 mm 791 mm 996 mm Höjd 567 mm 782 mm 1 042 mm 782 mm 1 042 mm 1 782 mm 1 782 mm Vattenanslutning R 3/4" R 3/4" R 3/4" R 3/4" R 3/4" R 3/4" R 3/4" Avlopp DN 40 DN 50 DN 50 DN 50 DN 50 DN 50 DN 50 Vattentryck 150–600 kPa eller 150–600 kPa eller 150–600 kPa eller 150–600 kPa eller 150–600 kPa eller 150–600 kPa eller 150–600 kPa eller 0,15–0,6 Mpa 0,15–0,6 Mpa 0,15–0,6 Mpa 0,15–0,6 Mpa 0,15–0,6 Mpa 0,15–0,6 Mpa 0,15–0,6 Mpa Vikt 72 kg 110 kg 135 kg 151 kg 185 kg 268 kg 351 kg Anslutningsvärde 5,7 kW 11 kW 18,6 kW 22,3 kW 36,7 kW 37 kW 65,5 kW Säkring 3 x 10 A 3 x 16 A 3 x 32 A 3 x 32 A 3 x 63 A 3 x 63 A 3 x 100 A Nätanslutning 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V 3 NAC 400 V Effekt ”Varmluft” 5,4 kW 10,3 kW 18 kW 21,8 kW 36 kW 36 kW 64,2 kW Effekt ”Ångkokning” 5,4 kW 9 kW 18 kW 18 kW 36 kW 36 kW 54 kW Vikt – 123 kg 152 kg 168 kg 204 kg 299 kg 381 kg Höjd inkl. dragskydd – 1.012 mm 1.272 mm 1.087 mm 1.347 mm 2.087 mm 2.087 mm Anslutningsvärde el – 0,3 kW 0,39 kW 0,4 kW 0,6 kW 0,7 kW 1,1 kW Säkring – 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A 1 x 16 A Nätanslutning – 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V 1 NAC 230 V Gastillförsel/-anslutning – R 3/4" R 3/4" R 3/4" R 3/4" R 3/4" R 3/4" Maximal nominell värmebelastning – 13 kW/13 kW 22 kW/22 kW 28 kW/28 kW 45 kW/45 kW 44 kW/44 kW 90 kW/90 kW Effekt ”Varmluft” – 13 kW/13 kW 22 kW/22 kW 28 kW/28 kW 45 kW/45 kW 44 kW/44 kW 90 kW/90 kW Effekt ”Ångkokning” – 12 kW/12 kW 20 kW/20 kW 21 kW/21 kW 40 kW/40 kW 38 kW/38 kW 51 kW/51 kW El och gas 2/8 GN El Gas För mer information, se broschyren om CombiMaster® Plus eller ugnar i litet format. Du kan även besöka vår webbplats på www.rational-online.se. 2 års garanti Naturgas/gasol 3P/gasol 3BP XS och modell 202 i elektriskt utförande: Tyvärr är utförandena uteslutna från ENERGY STAR-märkningen. Internationell standard 22 23 Vårt all-inclusive-paket. RATIONAL ServicePlus. RATIONAL CookingLive Du eller hela din kökspersonal kan laga mat med våra köksmästare och uppleva hur RATIONAL underlättar vardagen i köket. Vi ser fram emot att hälsa dig välkommen – anmäl dig redan idag till ett av våra event. Rådgivning och planering Vi hjälper dig att välja rätt: I samråd med dig tar vi fram en lösning som passar just dig. Dessutom erbjuder vi planeringsförslag på hur du kan bygga om köket – eller bygga ett nytt. Provinstallation Vill du testa SelfCookingCenter® ett tag hos dig innan du köper den? Självklart! Ett samtal räcker: Tel. 040-680 85 00. Academy RATIONAL Bara hos oss – fortbildning på köpet. På www.rational-online.com kan du anmäla dig till våra kostnadsfria kurser. Dessutom erbjuder vi olika event där du betalar en deltagaravgift. Delta i vår specialkurs för skol- och förskolekök med SelfCookingCenter®. Programuppdateringar Hos oss är till och med programuppdateringar gratis: Du laddar enkelt ner dem från Club RATIONAL för att ta del av de senaste rönen i vår matlagningsforskning. På så sätt är din SelfCookingCenter® alltid uppdaterad med den senaste tekniken. Club RATIONAL Webbplattformen för professionella kockar och alla andra RATIONAL-användare. Vill du ha recept, experttips eller se en video om hur man använder våra maskiner – här hittar du spännande information och uppslag till din egen verksamhet. Anmäl dig enkelt på www.club-rational.se. Club RATIONAL-appen Ta del av massor av praktiska proffstips, även i farten. ChefLine® Om du har frågor som rör recept eller användning av utrustningen hjälper vi dig gärna på telefon. Snabbt och smidigt, användare emellan – årets alla dagar. Ring vår ChefLine® på tel. 040-680 85 00. RATIONAL Servicepartner Våra SelfCookingCenter® är tillförlitliga och hållbara. Om du ändå skulle stöta på tekniska problem får du snabbt hjälp av RATIONAL Servicepartner. Garanterad reservdelsservice och teknisk hotline på köpet: Tel. 031-338 54 70. Insamling och återvinning Helt i linje med vårt effektiva resurstänkande går det att återvinna våra produkter. Vi hämtar din gamla ugn och ser till att den blir en del av kretsloppet. Installation Vårt nätverk av RATIONAL Servicepartner ombesörjer snabb och sakkunnig installation. Om du hellre vill installera maskinerna själv får du tydliga instruktioner till monteringen. Personlig introduktion Vi besöker dig i ditt kök och visar kökspersonalen hur våra maskiner fungerar eller hur ni bäst kan använda dem utifrån era behov och förutsättningar. För mer information beställ vår ServicePlus-broschyr eller besök oss på nätet på www.rational-online.se. 24 25 Vill du se allt med egna ögon? Då ska du laga mat med oss. ”På RATIONAL CookingLive fick vi för första gången uppleva SelfCookingCenter® i praktiken. När jag provsmakade maten och såg hur mycket tid det går att spara och hur enkelt det är att använda ugnen visste jag direkt att jag behöver den här i mitt eget kök.” Upplev kraften i SelfCookingCenter®. Live, nära dig, och helt utan köptvång. Besök ett av våra kostnadsfria RATIONAL CookingLive Events. Kontakta oss på tel. 040-680 85 00 gå in på www.rational-online.se för att ta reda på var och när våra kommande event äger rum. Raghavendra Rao, ägare till restaurang Kadamba i Bangalore, Indien 26 27 Tel. 040-680 85 00 info@rational-online.se rational-online.se 80.21.827 · V-01 · MDS/StFr · 08/16 · schwedisch Vi förbehåller oss rätten till tekniska ändringar som förbättrar produkterna. RATIONAL Scandinavia AB Kabingatan 11 212 39 Malmö Sverige
© Copyright 2024