1. No category

Färskt och nygräddat
sortiment till snacksoch bageriavdelningen.
En idé kan förändra världen.
Sedan över 40 år har vi ett enda mål: Att kunna erbjuda dig bästa möjliga verktyg till din bakning och matlagning.
För dig innebär det att du kan vara säker på att alltid producera mat och bakverk av högsta tänkbara kvalitet till lägsta
möjliga kostnad med RATIONAL:s köksteknik. Så att gästerna blir nöjda och belåtna, samtidigt som siffrorna går ihop.
2
3
Färska bakverk i äkta
bageriklass.
Ett stort utbud av tilltugg
skapar merförsäljning
Våra levnadsvanor förändras. Det har till exempel lett
till ett kraftigt uppsving för "äta ute marknader". Just nu
är det inne med hälsosamma och välsmakande tilltugg,
som snabbt och smidigt kan förtäras på stående fot eller
beställas för avhämtning.
Genom att erbjudande lockande tilltugg utöver det
vanliga sortimentet av väldoftande bakverk kan du
öppna dörren till lönsam merförsäljning och se till att
sticka ut från konkurrensen. Utmaningarna i samband
med detta handlar framför allt om personalens bristande
kompetens och frågan om hur man med minsta
möjliga arbetsinsats producerar och dukar fram ett
lockande tilltuggssortiment med hög och jämn kvalitet.
Dessutom ska satsningen helst medföra blygsamma
investeringskostnader och utrymmeskrav.
Lösningen stavas SelfCookingCenter® – ett multifunktionellt matlagningssystem som kan användas för att
enkelt, snabbt och flexibelt tillaga allt från bakverk till
ett otroligt brett utbud av tilltugg med hög och jämn
kvalitet.
4
5
Färska bakverk och tilltugg
i en och samma ugn.
Brett sortiment – dygnet runt.
Dessutom kan du erbjuda dina kunder ett omfattande
utbud av tilltugg och varma måltider. Oavsett om du
producerar maten själv eller får den levererad – med
Med en enda SelfCookingCenter® och 1 m²
SelfCookingCenter® har du alltid rätt lösning. Om du vill
uppställningsyta kan du producera ett närmast otroligt
kan du till och med trolla fram en mångsidig frukost. I en
brett utbud av olika tilltugg och bakverk. Oavsett
enda ugn fixar du allt från frallor till frukostkorv, stekta
om det rör sig om stora eller små produkter, många
ägg, omelett och pannkakor. Och dessutom är det så
eller få, färska, frusna, råa eller halvfabrikat – med
enkelt och intuitivt att använda SelfCookingCenter® att
SelfCookingCenter® tillagar du lekande lätt alla slags
även tillfällig personal kan arbeta med den utan någon
bakverk av högsta kvalitet. Luftiga och fluffiga med mjuk
längre introduktion.
insida och knaprig skorpa.
Tidigare krävdes flera former av specialutrustning som
grill, ugn, stekbord, grytor och stekpannor för att laga
tilltugg och varma rätter. Idag räcker det med en enda
maskin för att snabbt och smidigt producera ett brett
utbud av tilltugg och bakverk.
Ett komplett baknings- och tilltuggssystem på mindre
än 1 m². En investering – oräkneliga möjligheter!
Fördelarna i korthet:
>Multifunktionell och flexibel
utrustning som får plats på
mindre än 1 m2
>Otroligt stort utbud av bakverk
och tilltugg med några enkla
knapptryckningar
5 Senses
SelfCookingCenter® är det enda intelligenta
bak- och matlagningssystemet på marknaden:
Det känner av och registrerar alltid vad som
behöver göras för att uppnå exakt det resultat
du har ställt in. Det ligger steget före och
memorerar. Dessutom stämmer ugnen av
med dig och du kan hela tiden se vad som
pågår för att uppnå exakt det resultat som har
ställts in och avsetts. Alla nödvändiga beslut
fattas automatiskt och såväl temperatur som
tillagningstid, fläkthastighet och ugnsklimat
anpassas optimalt efter de aktuella bakverken
och maträtterna – samtidigt som du kan följa
hela processen på displayen.
>Imponerande kvalitet
>Extremt enkel användning
>Effektiv och resurssnål produktion
6
7
SelfCookingCenter®.
Enkel användning, delikata bakverk
och maträtter, lägre kostnader.
Vår målsättning har alltid varit att göra ditt arbete
så enkelt som möjligt. Därför har vi utrustat
SelfCookingCenter® med fyra intelligenta funktioner och
utvecklat systemet till en assistent som garanterar hög
kvalitet, enkel användning och maximal effektivitet.
8
Inbyggd bak- och matlagningsintelligens –
iCookingControl
ställ in önskat resultat, beskicka ugnen, klart!
iCookingControl tillagar dina bakverk och tilltugg precis
som du vill ha dem. Systemet registrerar produkternas
status och storlek samt aktuell beskickningsmängd. Det
arbetar förebyggande och ligger steget före genom
att föreslå en optimal tillagningsprocess för att uppnå
önskat resultat och utför självständigt alla nödvändiga
inställningar.
Garanti för förstklassig kvalitet –
HiDensityControl®
Ytterst känsliga sensorer som varje sekund
registrerar de aktuella förhållandena i ugnsutrymmet.
HiDensityControl® anpassar den energimängd som
krävs exakt efter de aktuella produkterna och fördelar
den jämnt och effektivt i hela ugnsutrymmet. Resultatet
är förstklassig kvalitet med jämnt resultat på varje
gejderspår och minimal resursanvändning.
Smarta blandbeskickningar –
iLevelControl
Det går snabbare om du kan färdigställa flera olika
produkter samtidigt. iLevelControl visar dig vilka
produkter som kan gräddas tillsammans. Beroende på
beskickningsmängd och hur ofta/länge ugnsluckan
står öppen anpassas tillagningstiden optimalt efter de
aktuella bakverken. På så sätt sparar du tid, pengar, plats
och energi – och får samma imponerande kvalitet varje
gång.
Intelligent, automatisk rengöring –
Efficient CareControl
Efficient CareControl är ett unikt och automatiskt
rengöringssystem som känner av smuts- och
kalkmängder och avlägsnar dem bara du trycker på
en knapp. Funktionen anpassar sig efter rådande
förhållanden och föreslår en optimal rengöringsprocess.
Resultatet är ett glänsande rent ugnsutrymme – och
dessutom sparar du in tid, gör en insats för miljön och
håller i slantarna.
9
Nybakat sortiment med
en knapptryckning.
Kvalitet som gästerna älskar.
SelfCookingCenter® är det enda intelligenta matlagningssystemet
på marknaden och erbjuder alla funktioner som är viktiga för
att arbeta professionellt med bakning. Ugnen passar utmärkt
för gräddning av kakor, bröd, frallor, kringlor, småkakor och
salta tilltugg. Om så önskas går det även bra att grädda lokala
specialiteter som småländsk ostkaka!
”I SelfCookingCenter® tillagar vi inte bara den mat som
ska serveras under dagen, utan bakar också ungefär
220 000 semlor och kringlor per år plus 100 000
wienerbröd. Snabbt och smidigt, årets alla dagar och
alltid med fantastiskt resultat.”
Udo Wolfrum, kökschef på restaurang Zugspitzbahn i Bayern, Tyskland
Sofistikerade funktioner för bakverk av
högsta kvalitet:
>Högeffektiv och exakt doserad pensling med
variabel penslingsmängd för maximal jäsning
och fin glans
>Exakt fuktreglering i enskilda procent för
maximal jäsning och luftiga bakverk med
mjuk insida och knaprig skorpa
Det enda du behöver göra är att ställa in önskat gräddningsresultat
– till exempel om bakverken ska ha ljus eller mörk yta, brödet mjuk
eller hård skorpa och så vidare. SelfCookingCenter® känner av och
registrerar beskickningsmängden samt produkternas storlek och
status.
>Dynamisk luftcirkulation med högeffektivt
fläkthjul för hög och jämn kvalitet som
imponerar på kunderna
Vill du producera småkakor eller salta tilltugg, stora och små,
färska, djupfrysta eller råa produkter, eller kanske halvfabrikat?
SelfCookingCenter® anpassar fuktnivån, penslingsmängden,
temperaturen, lufthastigheten och gräddningstiden exakt efter
aktuella produkter och ser till att resultatet alltid blir som du har
tänkt dig. Nämligen bakverk av högsta klass, på varje enskilt
gejderspår och oavsett vem som bär bagarmössan just idag.
>Variabel fläkthastighet som kan anpassas
efter de aktuella bakverken
>Integrerade jäsningssteg för perfekt
arombildning och volymökning i färsk jäsdeg
>Ångbakning med särskild reglering för extra
stor volymökning hos croissanter, wienerdeg
och färsk deg
>Rullande gräddning med intelligent
fuktreglering och tidsförlängning, beroende
på hur ofta och länge ugnsdörren står öppen
Fördelarna i korthet:
>Intelligenta bakningsprocesser:
utan övervakning och kontroll
>Bakning med hög precision tack vare
kärntemperaturnål och intelligent
finjustering av gräddningsförloppet baserad
på bakverkens form och storlek
>Önskat resultat med en knapptryckning:
enkel användning, även för tillfällig personal
>Automatisk anpassning av bakningsprocessen:
förstklassig kvalitet på alla bakverk
>Ångbokning:
ger bakverk med större volym
>Den allra senaste reglertekniken:
stora energibesparingar och låga
driftkostnader
10
11
Alltid nybakat.
Producerat med smarta
blandbeskickningar.
Med iLevelControl kan du enkelt
grädda vitt skilda bakverk samtidigt
och i exakt så stora mängder som
efterfrågas. Utan stress och parallellt
med övriga arbetsuppgifter, så att
du alltid kan servera väldoftande
nybakat till kunderna. iLevelControl
1 Dina valda bakverk visas i
urvalsfönstret. Du ser direkt
vilka bakverk som kan gräddas
tillsammans.
övervakar varje enskilt gejderspår med sekundprecision. Gräddningstiden
anpassas efter den aktuella beskickningsmängden samt hur ofta och länge
ugnsdörren står öppen, så att dina bakverk alltid håller samma höga och
jämna kvalitet.
Du kan också snabbt och smidigt grädda fler produkter om så behövs och
arbetar därmed effektivt även när det handlar om mindre mängder.
1
2 Du ser vad som gräddas på
respektive gejderspår.
Resultatet är färska bakverk med doft, smak och utseende i bästa bagarklass –
som du och dina kunder kan avnjuta med alla sinnen.
3 Varje gejderspår övervakas
individuellt och återstående
gräddningstid visas.
2
4 Gräddningstiden anpassas efter
beskickningsmängd och hur ofta/
länge dörren står öppen.
5
5 Så snart respektive bakverk
är färdigt meddelas detta
automatiskt.
3
4
Fördelarna i korthet:
> Professionella
bakningsfunktioner för enkel
produktion av ett enormt sortiment
> Användning av personliga varukorgar:
enkel användning även för tillfällig
personal
> Flexibel efterproduktion:
en ständig doft av nybakat
> Stora användningsmöjligheter:
hög investeringssäkerhet
12
13
Utöka ditt sortiment.
Välsmakande tilltugg med några
få knapptryckningar.
Utnyttja alla fantastiska möjligheter med SelfCookingCenter®
och producera ett brett utbud av goda tilltugg som spröd pizza,
saftiga hamburgare, köttbullar och schnitzel, pommes frites och
knaperstekta Chicken Nuggets med saftigt innandöme. Och du
behöver inte ens vara kock! Arbeta smidigt och flexibelt för att
utöka ditt sortiment med hjälp SelfCookingCenter® och imponera
med hög och jämn kvalitet.
Du förvandlar snabbt och enkelt ditt bakningssystem till
en kraftfull tilltuggsstation. Så här enkelt är det: Välj din
förprogrammerade varukorg med tilltugg, sätt in produkterna på
till exempel vår grill- och pizzaplatta och låt SelfCookingCenter®
sköta resten. Den övervakar intelligent varje enskilt gejderspår
och signalerar till dig när tilltuggen är klara. Låt dig inspireras av
de unika möjligheterna till utomhusservering och utöka enkelt ditt
sortiment med härligt färska tilltugg:
”SelfCookingCenter® har verkligen
tagit oss ett steg längre. På
morgonen och förmiddagen är jag
en traditionell bagare, till lunch
och middag förvandlas butiken
till bistro.”
Armin Kirsamer, vd för Kirsamers Backstube
GmbH i Laichingen, Tyskland
>Köttbullar, schnitzel och hamburgare
>Kokt och stekt korv
>Smörgåsar och baguetter
>Pizza och pitabröd
Vi har samlat alla recept och många fler tips på välsmakande tilltugg i vår
kostnadsfria kundklubb Club RATIONAL, se www.club-rational.com.
Fördelarna i korthet:
>Intelligenta blandbeskickningar:
Flera rätter i en och samma ugn
>Övervakning och intelligent anpassning av tillagningstiden:
så att resultatet alltid blir perfekt helt utan kontroll
>På displayen ser du vad som kan tillagas tillsammans:
enkel användning
>Flexibel efterproduktion:
nylagad mat utan lång väntan
>Stor användningsbredd i en och samma ugn:
betydligt lägre investerings- och driftkostnader
14
15
Imponera på kunderna
dygnet runt.
Börja med att duka upp
en gedigen frukost.
För att kunna trolla fram en variationsrik och samtidigt
snabb frukost krävs en ugn med hög prestanda som kan
användas för att tillaga vitt skilda produkter samtidigt.
I en och samma beskickning kan du laga en komplett och
variera frukost i SelfCookingCenter®.
Det är bara att välja den förinställda varukorgen för
frukost och sätta igång. Efter bara några minuter kan
gästerna avnjuta nygräddade frallor, rostat bröd eller
croissanter och förse sig av knaperstekt bacon, saftiga
korvar, äggröra och stekta ägg.
Bättre än så kan dagen knappast börja! På mindre
än 1 m² yta erbjuder SelfCookingCenter® precis den
flexibilitet som du behöver för att överraska kunderna
med det där lilla extra. Utnyttja fördelarna med dagens
moderna teknik och imponera på kunderna med ett
fantastiskt utbud redan till frukosten.
Fördelarna i korthet:
>Intelligenta blandbeskickningar:
Varierad frukostbuffé och lättlagad specialmeny
>Snabb efterproduktion:
nylagad och fräsch buffé med hög kvalitet på all mat
”På mindre än tio minuter kan
vi utan förvarning duka fram en
varm frukostbuffé med hjälp av
SelfCookingCenter®.”
>På displayen ser du vad som kan tillagas tillsammans:
enkel användning
>Enorma användningsmöjligheter i en enda ugn:
betydligt lägre investerings- och driftkostnader
Thomas Angerer, BMW Eventcatering,
München i Tyskland
16
17
Varma rätter som övertygar gästerna.
Smidigt och lätt – med Finishing®.
Finishing® är alltid svaret för dig som vill kunna erbjuda
gästerna en bred meny av högsta kvalitet. Framgången
bygger på att man skiljer på produktion och servering.
Maten förproduceras eller köps in färdig och förvaras
sedan kyld i kantiner.
Först när maträtterna efterfrågas beskickas kantinerna
rullande och genomgår Finishing® på några få minuter
tills de har uppnått lagom ättemperatur. Varje enskilt
gejderspår övervakas separat av iLevelControl. Du
behåller alltid överblicken och ser vilka kantiner som
redan är färdiga respektive hur länge till de behöver
stå inne. På så sätt kan maträtterna serveras nylagade,
rykande varma, hygieniska och i exakt rätt mängd.
Fördelarna med Finishing® är uppenbara. Eftersom
maten inte behöver varmhållas någon längre tid ligger
kvaliteten kvar på högsta nivå och du undviker samtidigt
den alltför vanliga överproduktionen.
Fördelarna i korthet:
> Undvik långvarig varmhållning:
högsta möjliga kvalitet på maten
> Finishing® i blandbeskickningar:
brett utbud och enkel produktion
> Korta Finishing®-tider:
flexibla serveringstider utan varmhållning
> Maten produceras utifrån efterfrågan:
Undvik överproduktion
18
19
Felaktig användning? Felmeddelande!
Nollvisionen bakom MyDisplay.
Fel kan inträffa. Men det är väldigt ovanligt med
MyDisplay. Vi har nämligen utvecklat den här funktionen
för att i princip kunna utesluta felaktig användning
av SelfCookingCenter® helt och hållet. Principen är
enkel: Med MyDisplay begränsas mängden tillgängliga
funktioner och möjligheter utifrån ett visst sammanhang
eller en viss användare. På displayen visas bara precis det
som är relevant för personalen vid det aktuella tillfället.
Till exempel visas varukorgen för frukost bara under
morgontimmarna.
Du kan till och med välja om processerna på displayen
ska beskrivas med text eller bilder och vilka ljudsignaler
du vill använda. Och när det finns bakverk eller maträtter
som ska sättas in eller tas ut ljuder också en signal.
På displayen visas vad som behöver göras och vilket
gejderspår som avses och informationen är svår att
missförstå. Alla justeringar utifrån verksamhetens
individuella behov utförs snabbt och enkelt. Vi hjälper
dig gärna med detta.
Med ”MyDisplay” kan du vara säker på att bakverk och
tilltugg alltid tillagas på samma beprövade sätt, så att
kvaliteten ligger på hög och jämn nivå.
Fördelarna i korthet:
>Anpassningsbar display:
Felaktig användning är praktiskt
taget utesluten
>Särskild meny för anpassning av displayen:
enkel inställning
>Anpassningsbara knappsymboler:
enkel användning, även för tillfällig personal
>Anpassningsbara användarprofiler:
Användarrättigheter kan ändras med
en knapptryckning
20
21
Efficient CareControl läser
av smuts- och kalknivåer.
Och avlägsnar dem automatiskt.
Fördelarna i korthet:
> Rengöringsmedel i tablettform:
Säkrare arbetsmiljö utan flytande rengöringsmedel
> Sensorer läser av nedsmutsningsgraden och ger en intelligent
rengöringsrekommendation:
för en minimal driftkostnad och arbetsinsats
> Automatisk avkalkning:
kostnaden för avkalkning och vattenavhärdning försvinner helt
> Rengöringsschemat utformas individuellt:
för ett glänsande rent system med hygien- och glansgaranti
Med Efficient CareControl rengörs och avkalkas SelfCookingCenter® automatiskt
och om så önskas även oövervakat över natten. Beroende på nedsmutsning ges
en intelligent rekommendation om mest effektiva rengöringsmoment. Du får
förslag på optimal dosering av rengörings- och avkalkningsmedel för att hålla
SelfCookingCenter® hygienisk och funktionell. Du behöver inte någon dyr och
underhållskrävande vattenavhärdningsanläggning.
Om så önskas går det även att lägga upp ett fast rengöringsschema baserat på
drifttiderna. SelfCookingCenter® rengörs då automatiskt på angivna tider, så att
du alltid möts av en ren, hygienisk och välskött ugn.
SelfCookingCenter® förbrukar ungefär 30 procent mindre resurser än föregående
modell. Efficient CareControl kostar därmed mycket mindre än en grundlig, manuell
rengöring och användningen av rengöringstabletter ger enklare användning och en
säkrare arbetsmiljö.
”Vi sparar minst 8 000
kronor per år genom att
inte längre behöva någon
vattenavhärdningsanläggning.
Dessutom har vi kunnat sänka
de löpande kostnaderna för
rengöringsmedel, vatten och energi
till ett minimum.”
Alan Bird, ägare till Birds of Smithfields, London,
Storbritannien
22
23
Du ställer personliga och unika krav.
Vi har den perfekta lösningen.
SelfCookingCenter® finns i följande utföranden:
XS modell 6 ⅔
Modell 61
Modell 101
Combi-Duo XS Modell
6 ⅔ på XS modell 6 ⅔
Combi-Duo modell 61 på modell
61 eller modell 61 på modell 101
Med 2/3 GNinhängningsställ
(6 gejderspår)
Med bakstandard
(5 gejderspår)
eller 1/1 GNinhängningsställ
(6 gejderspår)
Med bakstandard
(8 gejderspår)
eller 1/1 GNinhängningsställ
(10 gejderspår)
Genom att placera två RATIONAL-ugnar kan du utöka kapaciteten och
öppna dörren till nya affärsmöjligheter. Om det är trångt i bageriet kan du
då arbeta flexibelt med flera driftsätt och uppnå maximal flexibilitet.
Använd RATIONAL:s egenutvecklade tillbehör för att ge dagens produktion en riktig rivstart. Du kan
till exempel använda våra stek- och bakplåtar till att steka bacon och grädda luftiga baguetter. Eller våra
granitemaljerade kantiner till långpannekakor, jästa degar och plåtpizzor. Eller varför inte testa våra
muffins- och timbalformar för att producera olika desserter eller pocherade ägg?
Stek- och bakplåt
(2/3 GN, 1/1 GN eller bakstandard 400 x 600 mm)
Ventilationskåpa, UltraVent eller UltraVent Plus
Används för att minska ånga och os i butiken.
Perforerad stek- och bakplåt
(1/1 GN eller bakstandard 400 x 600 mm)
Beskickningsvagn 1/1 GN eller bakstandard
och transportvagn
För enkel beskickning av ugnarna.
Grill- och pizzaplatta
(2/3 GN, 1/1 GN eller bakstandard 400 x 600 mm)
Muffins- och timbalformar
(till 1/1 GN eller bakstandard 400 x 600 mm)
Combi-Rack inhängningsställ
För tillagning på plåt i bakstandard eller 1/1 GN.
Granitemaljerade kantiner, flera djup
(2/3 GN, 1/1 GN eller bakstandard 400 x 600 mm)
Stek- och bakplåt
24
Grill- och pizzaplatta
Muffins- och timbalformar
För mer information, beställ våra tillbehörs- eller applikationsbroschyrer. Du kan även besöka vår webbplats på www.rational-online.se.
25
Det är detaljerna som gör skillnaden.
Och underlättar både
bakning och matlagning.
Patent
LED-belysning med gejderspårsignaler
Vi har tagit fram en helt ny LED-belysning som ger optimalt ljus i
ugnsutrymmet och på varje enskilt gejderspår – hela vägen från tak till
botten och från bakvägg till lucka. Ljuset är neutralt, så att du enkelt kan
se matens bryningsfärg. Energisnål, hållbar och närmast underhållsfri.
Den nya tilläggsfunktionen med gejderspårsignaler gör det ännu
enklare att arbeta med iLevelControl: En lampa blinkar för att signalera
vilket gejderspår det är som ska beskickas eller tömmas – och när.
Ungslucka med
3 glasfönster
Visning av
energiförbrukning
RATIONAL
Remote-funktion
Treglasfönster med sofistikerat,
värmereflekterande ytskikt för
minimal värmeförlust. Detta
ger ytterligare 10 % lägre
energikostnader. Alla tre glasen
kan rengöras, så att du behåller
den praktiska insynen i ugnen
även efter många år.
Du kan hela tiden se hur mycket
energi som förbrukas under olika
tillagningsprocesser och hur
mycket energi som går åt per dag.
Informationen visas på displayen
och kan även laddas ner.
Om SelfCookingCenter® är
anslutet till ett nätverk kan du
enkelt ställa in och övervaka
systemet från din iPhone. På så
sätt har du fullständig överblick
och koll på exakt vad som händer
i ugnen.
Patent
Max. ugnstemperatur
300 °C
Tack vare den robusta konstruktionen kan SelfCookingCenter®
användas med upp till 300 °C i
ugnsutrymmet. Det innebär att
det även går att grilla eller hårdsteka stora mängder mat
på en gång.
Längsgående beskickning
Eftersom ugnsluckan är så smal
förloras betydligt mindre energi
när ugnen beskickas på längden,
även om luckan öppnas ofta
exempelvis under à-la-carteservering. Dessutom tar systemet
mindre plats tack vare den mindre
öppningsradien på luckan. Till
mindre mängder mat går det också
att använda 1/3- och 2/3-GNkantiner.
Intelligent 6-punkts
kärntemperaturnål
Även om kärntemperaturnålen
inte har placerats på rätt ställe
registreras produktens kallaste
punkt med stor tillförlitlighet.
På så sätt tillagas maten alltid
precis lagom länge.
Integrerad handdusch
Centrifugal fettavskiljning ClimaPlus Control
med återföringsautomatik Du behöver inte byta fettfilter och Fukthalten i ugnsutrymmet läses
luften i ugnsutrymmet är alltid
Steglös strålinställning och
ergonomiskt handtag underlättar hygienisk. En ren smakupplevelse.
grovrengöring, tillsats av vätska
och ösning. Den integrerade återförings- och vattenspärrautomatiken erbjuder optimal säkerhet och
hygien enligt EN 1717 och SVGW
(Schweizerischer Verein des Gasund Wasserfaches).
Patent
av exakt och kan justeras i exakta
procent. Vid behov kan ugnsutrymmet avfuktas, eller så tillsätts
ny fukt med hjälp av ånggeneratorn. Även vid stora beskickningsmängder får du därmed garanterat knapriga stekytor, krispig
panering, klassiska grillmönster
och saftigt kött.
Patent
Positioneringshjälp
Ånggenerator
Dynamisk luftcirkulation
Den patenterade
positioneringshjälpen hjälper dig
att sätta kärntemperaturnålen på
rätt ställe i vätskor, mjuka eller
väldigt små produkter.
Ånggeneratorn är helt oumbärlig när du ska uppnå perfekt kvalitet på
maten vid ångkokning. 100 % ren och hygienisk ånga är en garanti för
maximal ångmättnad även vid låga temperaturer, t.ex. vid pochering.
Ånggeneratorn avkalkas automatiskt under rengöringsprocessen. På så
sätt behöver du inte utföra några kostsamma avhärdningsåtgärder.
Den speciella geometrin inne i ugnsutrymmet tillsammans med
kraftfull, energibesparande fläkthjulsdrift fördelar hela tiden
värmen jämnt i ugnsutrymmet. Systemet anpassar intelligent
rotationsriktningen och hastigheten efter de produkter som tillagas.
Oumbärligt för att uppnå perfekt kvalitet på maten även vid full
beskickning. En inbyggd fläkthjulsbroms reagerar direkt och stoppar
omedelbart fläkthjulet när ugnsluckan öppnas. Detta höjer dessutom
säkerheten.
De produkter som tillverkas av RATIONAL skyddas av ett eller flera patent, nyttighetsmodeller eller designmodeller: DE 195 18 004; DE 197 08 229; DE 197 57 415; DE 199 33 550;
DE 100 37 905; DE 10 230 244; DE 10 230 242; DE 101 14 080; DE 102 33 340; DE 103 09 487; DE 10 2004 004 393; DE 101 20 488; DE 103 01 526; DE 10 2004 020 365; EP 786 224; EP 386 862;
EP 0 848 924; EP 1 162 905; EP 1 519 652; EP 1 530 682; EP 0 856 705; EP 1 499 195; EP 1 653 833; EP 1 682 822; US 5,915,372; US 6,299,921; US 6,510,782; US 6,600,288; US 6,752,621; US 6 772 751;
26
Patent
US 6,753,027; US 7,048,312; US 7,150,891; US 7,165,942; US 7,196,292; US 7,223,943; US 7,232,978; US 7,438,240; US 7,409,311; US 8,025,740; US 8,269,151; US 8,147,888; US 8,344,294; US 8,475,857;
JP 3916261; JP 1227539; JP3916261B1; JP4598769B2; JP4255912B2; Plus patentansökningar
27
Vårt all-inclusive-paket.
RATIONAL ServicePlus.
RATIONAL CookingLive
Baka och laga tilltugg tillsammans med våra köksmästare
och upplev hur RATIONAL kan ge din vardag ett lyft.
Du hittar alla datum på www.rational-online.se.
Academy RATIONAL
Bara hos oss – fortbildning på köpet.
På www.rational-online.se kan du anmäla dig till våra
kostnadsfria kurser.
Rådgivning och planering
Vi hjälper dig att välja rätt: I samråd med dig tar vi fram
en lösning som passar just dig. Dessutom erbjuder vi
planeringsförslag på hur du kan bygga om köket –
eller bygga ett nytt.
Programuppdateringar
Hos oss ingår till och med programuppdateringar:
Du kan enkelt hämta dem från Club RATIONAL för att ta
del av de allra senaste rönen i vår forskning om matlagning och bakning. På så sätt är SelfCookingCenter® alltid
uppdaterad med den senaste tekniken.
Provinstallation
Vill du testa SelfCookingCenter® ett tag hos dig innan
du köper den? Självklart! Ett samtal räcker:
Tel. 040-680 85 00.
Installation
Vårt nätverk av RATIONAL Servicepartner ombesörjer
snabb och sakkunnig installation. Om du hellre vill
installera ugnen själv får du tydliga instruktioner till
monteringen.
Club RATIONAL
Webbplattformen för professionella kockar, bagare
och alla andra RATIONAL-användare. Vill du ha recept,
experttips eller se en video om hur man använder våra
ugnar – här hittar du spännande information och uppslag
till din egen verksamhet. Anmäl dig enkelt på
www.club-rational.com.
Club RATIONAL-appen
Ta del av massor av praktiska proffstips, även i farten.
ChefLine®
Om du har frågor som rör recept eller användning av
utrustningen hjälper vi dig gärna på telefon. Snabbt,
smidigt, kockar emellan – årets alla dagar. Ring vår
ChefLine® på tel. 040-680 85 00.
RATIONAL Servicepartner
Våra SelfCookingCenter® är tillförlitliga och hållbara.
Om du ändå skulle stöta på tekniska problem får du
snabbt hjälp av RATIONAL Servicepartner. Garanterad
reservdelsservice och teknisk hotline på köpet:
Tel. 031-338 54 70.
Insamling och återvinning
Helt i linje med vårt effektiva resurstänkande går det att
återvinna våra produkter. Vi hämtar din gamla ugn och
ser till att den blir en del av kretsloppet.
Personlig introduktion
Vi besöker dig i ditt kök och visar kökspersonalen hur
våra maskiner fungerar eller hur ni bäst kan använda
dem utifrån era behov och förutsättningar.
För mer information beställ vår ServicePlus-broschyr eller besök oss
på nätet på www.rational-online.se.
28
29
Vill du se allt med egna ögon?
Då ska du hälsa på oss.
”SelfCookingCenter® är ett måste på Upplev kraften i SelfCookingCenter®. Live, nära dig, och helt
mitt bageri. För mig finns det ingen utan köptvång. Besök ett av våra kostnadsfria RATIONAL
bättre utrustning när det gäller
CookingLive Events.
bakning.”
Kontakta oss på tel. 040-680 85 00 eller gå in på
Nadia Suryakanth, driver bageriet
www.rational-online.se för att ta reda på var och när våra
CUPnCAKE Factory i Gurgaon, Indien
kommande event äger rum.
30
31
Tel. 040-680 85 00
info@rational-online.se
rational-online.se
80.21.826 · V-01 · MDS/MN · 08/16 · schwedisch
Vi förbehåller oss rätten till tekniska ändringar som förbättrar produkterna.
RATIONAL Scandinavia AB
Kabingatan 11
212 39 Malmö
Sverige