תזונה מונעת - איחוד כוחות
תזונה לאיכות חיים שוק מקצועי 2015 13 12-14.5.2015 תזונה מונעת -איחוד כוחות כינוס ותערוכה להרשמהwww.israelinutritionweek.co.il : עמיתים/ות יקרים/ות תזונה לאיכות חיים המרכז לתזונה רפואית שמחים לשתף אתכם בחדוות היצירה של הכינוס ה,13- הכינוס מהווה פרי שיתוף פעולה של גופים מקצועיים רבים המיצגים את המקום המכובד והחשוב בו מצוי מדע התזונה השנה בחרנו לעסוק בנושא הקשר החשוב שבין "תזונה לאיכות חיים" שאף מהווה את כותרתו של הכינוס ,שיבואו לידי ביטוי הן במסגרת התוכנית המדעית והתערוכה תוך חידוד הקשר שבין בריאות ,פעילות גופנית ,תזונה ואיכות חיים במעגל החיים הרצאות מפתח בנושאים המצויים בחזית המחקרית שיועברו ע"י מיטב החוקרים מהארץ והעולם •תחושת בטן :החיידקים והתזונה שלנו בבריאות ומחלה •אלכוהול וסוכרת? מתוצאות ניסוי האלכוהול הגדול בעולם •מזון פונקציונאלי-אתגר תזונתי... •תזונה ואיכות חיים... •השפעת הסביבה על התפתחות ההשמנה בקרב הדור הצעיר ועוד ועוד •כשל במעי -הגדרה חדשה -למה? •אנו שמחים השנה להביא את בשורת הצטרפותה של ישראל לפורום האירופאי העוסק בקידום הנושא "תזונה בטוחה לכלל "המיוצגת ע"י צוות מקצועי ,שילוב של רופאים ודיאטנים •טקס ההצטרפות והחתימה על האמנה הבינלאומית יתקיים במושב המליאה בנוכחות פרו"פ אנדריי ואן גוסום נשיא ה ,ESPEN-נציגי משרד הבריאות ,בתי החולים ועוד •דיונים מיוחדים בנושא – תרומת תעשיית המזון לקולינריה והחיבור לקהילת הדיאטנים בהשתתפות נציגים מתעשיית המזון ,אקדמיה ,משרד הבריאות והחינוך •עימותים בין מומחים בנושאים טבעונות בינקות – כן או לא? •חלב לילדים –כן או לא? חידושים ועידכונים בנושאים משלב ההנקה,תזונת הפג ,תזונת התינוק הבריא ,,מגמות חדשות בטיפול התזונתי בסוכרת ,מיגוון דיאטות והשפעת המקרונוטריאנטים על יעילותן ,מערכת החיסון והקשר הבריא למזון ואימון ,השימוש בתוספי מזון ,טבעונות וצמחונות ,מערכת העיכול ותזונה -הקשר הבריא ,תזונה ואיכות חיים בגיל ה ,3-ניתוחים בריאטריים 10-שנים אחרי...מה הלאה?... •בנוסף יתקיימו סדנאות במיגוון נושאים וישלבו כוחות מתחום התזונה והקולינריה כמו "אדונית"התבלינים" -מעולם הקולינריה לעולם הבריאות •תזונת הספורטאי בדרכים •על ילדים ואכילה -אינטראקציות האכלה בגיל הרך •ספירת פחמימות-למה זה נכון? 2סדנאות מיוחדות שיתקיימו מטעם התעשיה ובמפעלי התעשיה מטעם יוניליור ,בנושא -בישול בריא שילדים אוהבים ומטעם מאפיות ברמן בנושא" -זרעי מידע" ,טכנולוגיה ותזונה בנושאי אפייה השנה לראשונה אנו שמחים על איחוד הכוחות ומימוש חזון לשיתוף פעולה עם הגורמים המחליטים ,משפיעים ומובילים בתחום השוק המקצועי/מוסדי –קולינרי בריא. שוק זה כולל פעילות רחבת היקף ומגוונת שנסובה כולה סביב מטבחים המתמחים בבישול והגשתו באופן מקצועי ,בעצם שוק מתוחכם שבו כל מתחם הסעדה ,בביה"ס ,מסעדה,בית אבות ,בית חולים ,בית מלון ,מקומות עבודה ועוד יהיו מוכנים לשלב פתרונות איכותיים המותאמים להם. חשובה מאוד ההבנה של דרישות השוק המבאטת את האיזון המושלם שבין טעם לתזונה נבונה ,כמובן תוך התחשבות ,הבנה ,גיבוש ומענה הולם לבעיות בריאות הציבור המתעוררות וקשורות להשמנה ותזונה נבונה ובמקביל להתערבות קהילתית ועידוד יוזמות קהילתיות טובות המנוהלות ע"י צוותים מובילים מקצועיים. בכינוס לראשונה תהיה הזדמנות לאנשי המקצוע מתחום התזונה והשוק המקצועי להפריה הדדית. מושבים מקצועיים עבור אנשי השוק המקצועי יתקיימו באולם שיוקצה לכך ויעסקו בסוגיות שונות כמו-שוק מקצועי-מה זה? חדשנויות טכנולוגיות וקולינריות ,התמקדות במרקמים מיוחדים וטעמים ,צורות בישול חדשניות כמו בישול בואקום ,בישול גורמה בבתי חולים ,הזנה במערכת החינוך ,אפשרי בריא ועוד. התיחסות מיוחדת לנושא הטכנולוגיה ותרומתו לעבודת הדיאטנית בקליניקה ובכלל הן בתוכנית המדעית והן בתערוכה. אנו מבקשים להודות לכל המרצים ומלאי הערכה על תרומתם בהרמת כינוס זה שריינו ביומנכם! לא לפספס את ההזדמנות המיוחדת להיחשף לראשונה לנפלאות השוק המקצועי ,להתעדכן במידע מחקרי חדש ,לחברות שיציגו לראשונה בתערוכה וכמובן להתחככות עם קולגות בברכה להרשמהwww.israelinutritionweek.co.il : פרו"פ פייר זינגר יו"ר מדעי רות משה דיאטנית קלינית יו"ר מקצועית יורם קדש לירון חסידוף מפיקת התערוכה מנהל התערוכה מרצי מפתח תזונה לאיכות חיים Pr Andre Van Gossum Julián Alvarez García למעוניינים לדעת יותר על המרצים ,אתם מוזמנים לאתר www.israelinutritionweek.co.il פרו"פ ערן אלינב מכון ויצמן פרו"פ איריס שי אוניברסיטת בן גוריון פרו"פ עופר כספי מרכז רפואי רבין-בילינסון ד"ר ניבה שפירא מרכז רפואי רבין והמכללה האקדמית אשקלון תזונה לאיכות חיים יום רביעי | 13.5.15 7:30-8:30הרשמה ,קפה וארוחת בוקר בחסות 8:30-10:00 8:30-10:00 מושב | 2אולם |3 מושב | ֿ1אולם |2 מגמות חדשות בטיפול התזונתי בסוכרת מערכת העיכול במצבי בריאות וחולי המרכז הרפואי שערי צדק ירושלים יו"ר -ד"ר מיכל גילאון-קרן ,דיאטנית קלינית ,היחידה לתזונה והמכון לאנדוקרינולוגיה וסוכרת ,מרכז שניידר לרפואת ילדים בישראל יו"ר -עינת בדיחי ,מנהלת שירות הדיאטה ,מרכז רפואי שערי צדק ,IBD 8:30-8:45מיקרוביום ,ותזונה האם יש קשר בניהם?? מלכה שנוולד ,לימור ניסן ,דיאטניות קליניות יחידת גסטרו וכירורגיה מבוגרים ,מרכז רפואי שערי צדק 8:30-8:50 IBD 8:45-9:10ותזונה פרופ' דן טרנר ,מנהל יחידת גסטרו ילדים ,מרכז רפואי שערי צדק 8:50-9:10 9:10-9:40הכבד הוא המטבח של הגוף -מה חדש במטבח? - YOU R WHAT YOU EATתזונה ומערכת העיכול ד"ר לוריא יואב ,מנהל יחידת כבד ,מרכז רפואי שערי צדק 9:40-10:00עצירות והפרעות ברצפת האגן-הגישות מעבר לשינויי תזונה-חידושים 2015 ד"ר רון ישי ,מנהל השירות לנוירוגסטרואוטרולוגיה ותנועתיות מערכת העיכול, המכון למחלות דרכי העיכול והכבד ,מרכז רפואי ת"א ע"ש סוראסקי הרצאה בחסות 9:10-9:30 9:30-9:50 תרומת הטכנולוגיה לטיפול תזונתי בסוכרת שולה ויטקו ,דיאטנית קלינית ,MPHמחנכת לסוכרת ,היחידה לתזונה ודיאטה ,מרכז רפואי אוניברסיטאי סורוקה חלבונים ושומנים-האם צריך לספור גם אותם? דפנה קיסרי ,דיאטנית קלינית B.Scסטודנטית לתואר שני בבריאות הציבור ,אוניברסיטת בן גוריון ,דיאטנית במכון לאנדוקרינולוגיה וסוכרת במרכז שניידר לרפואת ילדים בישראל, רכזת תזונה במגזר הבדואי -מכבי שירותי בריאות ,מחוז דרום האם תזונה דלת פחמימות עדיפה לטיפול בסוכרת? ד"ר מיכל גילאון-קרן ,דיאטנית קלינית ,היחידה לתזונה והמכון לאנדוקרינולוגיה וסוכרת ,מרכז שניידר לרפואת ילדים בישראל השפעת תזונה צמחונית וטבעונית על חולי סוכרת סוג 2 חגית גילבר ,דיאטנית קלינית ,מרפאות סוכרת ,שירותי בריאות כללית- מחוז מרכז ,סטודנטית לתואר שני במדעי התזונה ,הפקולטה לחקלאות, האוניברסיטה העברית ,רחובות 9:50-10:00שאלות ותשובות תזונה לאיכות חיים יום רביעי | 13.5.15 7:30-8:30הרשמה קפה וארוחת בוקר בחסות 8:30-10:00 מושב |3אולם |4 סל מזון לתינוקות חדשות מהתנור... שוק מקצועי 8:30-10:00 מושב | 4אולם |5 טכנולוגיה וחדשנות מחלקה לסיעוד ,שירותי בריאות הציבור ,משרד הבריאות יו"ר-אילנה סטולרמן ,סגנית אחות מפקחת ארצית בבריאות הציבור, משרד הבריאות 8:30-8:50מבט על הזנת פגים לאחר השחרור שחר שליט ,דיאטנית קלינית MPH B.Sc ,מחלקת פגים וילודים, מרכז רפואי "מאיר" ,שירותי בריאות כללית רכזת תחום תזונת ילדים ,מחוז השרון ,מכבי שירותי בריאות 8:50-9:20חלב אם-הברירה הטבעית מיכל בבקובי ,דיאטנית פדיאטרית תל השומר ,דיאטנית בקופת חולים כללית ,סטודנטית לתואר MScבאוניברסיטת ת"א בנושא חלב אם 9:20-9:40עימות :חלב לילדים -כן או לא? מנחה :פרופ' שמעון רייף ,מנהל מחלקת ילדים, מרכז רפואי הדסה עין כרם בעד :טל חייקין ,דיאטנית קלינית MAN נגד :אבידור גינסברג ,מידען המחלקה לתזונה ,משרד הבריאות 9:40-10:00תזונת הילד הבריא בשנת החיים הראשונה פרופ' רענן שמיר ,יו"ר המכון לגסטרואנטרולוגיה ,תזונה ומחלות כבד מרכז שניידר לרפואת ילדים בישראל ,פרופ' לרפואת ילדים ,הפקולטה לרפואה ע"ש סאקלר ,אוניברסיטת ת"א יו"ר -גלעד דולב ,שף מחקר ופיתוח מוצרי מזון 8:30-8:40דברי פתיחה וברכות גלעד דולב ,שף מחקר ופיתוח מוצרי מזון 8:40-9:10אוכלים ושותים מחוץ לבית-מספרים ,מגמות ואתגרים חגית אדלר ,מנכ"ל חטיבת אסם נסטלה פרופשיונל 9:10-9:25חדשנות טכנולוגית/שוק בתנופה יאיר פיינברג ,שף ובעלים של סטודיו פיינקוק ,בית לחדשנות קולינרית 9:25-9:45מקורות השראה לעולם הטעמים 2015 שי קארידי ,שף ומורה למקצועות הגסטרונומיה והקולינריה 9:45-10:00חדשנות מוצרית למרקמים וטקסטורות אידיאליים יאיר פיינברג ,שף ובעלים של סטודיו פיינקוק ,בית לחדשנות קולינרית תזונה לאיכות חיים יום רביעי | 13.5.15 10:00-10:30הפסקת קפה בחסות 10:30-12:00 מושב | 5אולם |2 רזיתי בלבלב -מסע MRIלקרביים. חשיפה מתוצאות הניסוי הקליני ברקמות השומן CENTRAL - מרכז בינלאומי לבריאות ותזונה ,אוניברסיטת בן גוריון יו"ר: פרו"פ איריס שי ,ראש צוות המחקר הבינ"ל ,מחלקה לאפידמיולוגיה ,המרכז הבינ"ל לבריאות ותזונה, אוניברסיטת בן גוריון בנגב ד"ר דן שוורצפוקס ,מנהל מרפאת הקריה למחקר גרעיני ,דימונה ד"ר אילן שלף ,מנהל מחלקת רדיולוגיה ,מרכז רפואי סורוקה 10:30-10:50מה קרה לרקמות שומן הכרס? יפתח גפנר ,דוקטורנט ב ,CENTRAL-אוניברסיטת בן-גוריון בנגב 10:50-11:05מה השפיע על השומן הלבלבי? לילך טנא ,מסטרנטית ב ,CENTRAL-אוניברסיטת בן-גוריון בנגב 11:05-11:20מה היטיב עם השומן הכבדי? עודד קומי ,מסטרנט ב ,CENTRAL-אוניברסיטת בן-גוריון בנגב 11:20-11:35מה חשוב לשומן הכלייתי? הילה זליכה ,מסטרנטית ב ,CENTRAL-אוניברסיטת בן-גוריון בנגב 11:35-11:50מה האפקט על השומן הקרדיאלי? גל צבאן ,רפואן ,מסטרנט ב ,CENTRAL-אוניברסיטת בן-גוריון בנגב 11:50-12:00שאלות ותשובות 10:30-12:00 מושב | 6אולם |3 גדילה זה תזונה מרכז שניידר לרפואת ילדים בישראל יו"ר: פרופ' משה פיליפ ,מנהל המכון לאנדוקרינולוגיה וסוכרת ,המרכז הארצי לסוכרת נעורים ,מרכז שניידר לרפואת ילדים בישראל ,פתח תקווה ,סגן הדיקן בפקולטה לרפואה ע"ש סאקלר ,אוניברסיטת ת"א פרופ' רענן שמיר ,מנהל המכון לגסטרואנטרולוגיה ,תזונה ומחלות כבד ,מרכז שניידר לרפואת ילדים בישראל ,פתח תקווה הפקולטה לרפואה ע"ש סאקלר ,אוניברסיטת ת"א 10:30-11:00איך גדלים ילדים? פרופ' ליאורה לזר ,מומחית ברפואת ילדים ובאנדוקרינולוגיה של ילדים ,רופאה בכירה ,המכון לאנדוקרינולוגיה וסוכרת ,המרכז הארצי לסוכרת נעורים ,מרכז שניידר לרפואת ילדים בישראל ,פתח תקווה 11:00-11:30השפעת תזונה על תהליך הגדילה -מעורבות תהליכי בקרה אפיגנטיים דר' גליה גת-יבלונסקי ,מנהלת המעבדה לאנדוקרינולוגיה מולקולארית וסוכרת -מכון פלסנשטיין למחקר רפואי ,מרצה בכירה בחוג לפדיאטריה בבית הספר לרפואה ע"ש סאקלר באוניברסיטת ת"א 11:30-12:00השפעת פורמולה תזונתית על גדילת ילדים נמוכי קומה ורזים :סיכום תוצאות מחקר אקראי-מבוקר וכפול סמיות דר' מיכל יעקובוביץ'-גוון ,דיאטנית וחוקרת במכון לאנדוקרינולוגיה וסוכרת ע"ש ג'סי צ' תזונה לאיכות חיים יום רביעי | 13.5.15 10:00-10:30הפסקת קפה בחסות 10:30-12:05 מושב | 7אולם |4 10:30-10:50 10:50-11:10 11:10-11:25 11:25-12:05 שוק מקצועי 10:30-12:00 מושב | 8אולם |5 חידושים ועדכונים בתזונת תינוקות וילדים שוק מקצועי ,בדרך לשוק בריאותי... יו"ר -פרופ' רון שאול ,מנהל היחידה לגסטרואנטרולוגיה ותזונה בילדים, בית חולים רות לילדים ,קריה רפואית רמב"ם יו"ר -גלעד דולב ,שף מחקר ופיתוח מוצרי מזון פרוביוטיקה-התחלה טובה לחיים פרופ' צבי וייצמן ,מנהל היחידה למחלות עיכול ותזונה של הילד ,מרכז רפואי אוניברסיטאי סורוקה ,אוניברסיטת בן גוריון הזנת תינוקות בעידן דיגיטלי -מקומה של האינטואיציה אל מול שפע המידע עדי רסולי ,דיאטנית קלינית לתינוקות "אפשרי בריא לגיל הרך" -מתכון להתחלה בריאה רוני חסון B.Sc nutr, R.D ,מנהלת הדרכה וידע תכניות קידום בריאות מטעם אשלים-ג'וינט בנגב בעד ונגד-טבעונות בינקות טבעוני זה עני ולא אני ד"ר רון שאול ,מנהל היחידה לגסטרואנטרולוגיה ותזונה בילדים, בית חולים רות לילדים ,קריה רפואית רמב"ם לגדול עם טבעונות ד"ר צביה שיפר ,מומחית לרפואת ילדים ,מכבי שירותי בריאות, קופ"ח מאוחדת בעד:ד"ר צביה שיפר נגד :פרופ' רון שאול 10:30-10:50קטניות ודגנים בדגש על השוק המקצועי/מוסדי אופיר דגן ,מנהל מכירות שוק מקצועי –סוגת 10:50-11:05פוליטיקה של המלח שי קארידי ,שף ומורה למקצועות הגסטרונומיה והקולינריה 100 11:05-11:20רכיבים טבעיים אבי וילק ,סמנכ"ל טכנולוגיה וטכנולוג המזון הראשי-עוף טוב 11:20-11:35סופרים לנו את הקלוריות 100-קלוריות לאריזה רוני גורדון ,יזמית מועדון ה 100-קלוריות לאריזה 11:35-11:50על איזה חוש עונה מרקם הפריכות? שי קארידי ,שף ומורה למקצועות הגסטרונומיה והקולינריה 11:50-12:00דיון יום רביעי | 13.5.15 תזונה לאיכות חיים 12:00-12:30הפסקת קפה בחסות סיור בתערוכה ,במיתחם המקצועי ובמיתחם הטכנולוגי 12:30-14:15 מליאה | 9אולם 2ו|3- יו"ר -פרופ' פייר זינגר ,מנהל המחלקה לטיפול נמרץ כללי ,מרכז רפואי רבין קמפוס בלינסון 12:30-12:40 ברכות ודברי פתיחה פרופ' פייר זינגר ,מנהל המחלקה לטיפול נמרץ כללי ,מרכז רפואי רבין קמפוס בלינסון וגלעד דולב ,שף מחקר ופיתוח מוצרי מזון 12:40-13:00 Why a new definition for ?intestinal failure Pr Andre Van Gossum, Head, Intestinal disease and nutritional support unit Gastroenterology department, Erasme Hospital ESPEN President 13:00-13:20 תחושת בטן :החיידקים והתזונה שלנו בבריאות ומחלה פרופ' ערן אלינב ,M.D. ,PhD ,חוקר בכיר, המחלקה לאימונולוגיה ,מכון ויצמן למדע 13:20-13:40 אלכוהול וסוכרת? מתוצאות ניסוי האלכוהול הגדול בעולם פרופ' איריס שי ,חוקרת תזונה ומחלות כרוניות ,אוניברסיטת בן גוריון בנגב 13:40-14:15 בחסות דיון פתוח תעשיית המזון ואחריות חברתית הילכו יחדיו? אחריות חברתית ובריאותית של תעשיית המזון והחיבור לקהילת הדיאטנים: שם המנחה יפורסם בהמשך בהשתתפות: אלי גורדון ,אגף המזון משרד הבריאות דורון זילברשטיין ,מנכ"ל חטיבת השוק המקצועי יוניליבר ישראל חגית אדלר ,מנכ"ל חטיבת אסם נסטלה פרופשיונל חיים הלפרין ,מנהל היחידה לתכניות משלימות למידה ,המינהל הפדגוגי, משרד החינוך רונה שפר ,דיאטנית קלינית MScמרכזת התכנית להפחתת נתרן, משרד הבריאות שירי עופר ,דיאטנית קלינית ,דיאטנית ראשית תכנית ההזנה ,משרד החינוך תזונה לאיכות חיים יום רביעי | 13.5.15 14:15-15:00הפסקת צהריים וסיור בתערוכה 15:00-17:00 מושב | ֿ10אולם |2 טכנולוגיה מתקדמת לתזונה מתקדמת יו"ר -פרופ' פייר זינגר ,מנהל מחלקה לטיפול נמרץ כללי מרכז רפואי רבין ,קמפוס בלינסון 15:00-15:20טרנספורמציה מנתונים לבריאות איתי גרניט ,מנכ"ל ומייסד BitBite 15:20-15:40מאגרי פחמימות-סיוע לירידה במשקל ,מבוסס מדעית ד"ר מירב מור ,מייסדת שותפה בלומןMeta Flow , 15:40-16:00יעילות אפליקציה חדשה ( )EBalanceבקידום אורח חיים בריא ד״ר ג׳ני ספרן ניימרק ,PhD ,מדעי התזונה ,האוניברסיטה העברית, מאמנת כושר מוסמכת ACSM - American College of Sports Medicine 16:00-16:20בריא פוגש טעים-מזון צמחי חדשני למניעת מחלות דרמטית ציפי שוהם ,מנכ"ל שותף GREENONYX 16:20-16:40טכנולוגיות ענן וטלפונים חכמים-עידן חדש בקליניקת הדיאטנית רם נחום ,סמנכ"ל VIVESKO - Kitchenbug 16:40-16:50איך הפסקתי לחשב מתכונים?! רמון ענב ,B.Sc.Nutr., RD ,דיאטן ראשי בחברת Kitchenbug 16:50-17:05ייחוד טכנולוגי בתזונת תינוקות-פיתוח רכיב שומן הדומה לחלב אם ד"ר פביאנה בר יוסף' PHD ,מו"פ תזונת תינוקות,חברת אנזימוטק בע"מ 15:00-16:30 מושב | 1ֿ 1אולם |5 מזון -הערכים הלא תזונתיים הפורום לתזונה בת-קיימא יו"ר: טל חייקין ,דיאטנית קלינית MAN אלון שפון ,המחלקה למדעי הצמח ,מכון ויצמן מייסד שותף בפורום הישראלי לתזונה בת קיימא 15:00-15:20אכילה אחראית אורי שביט ,עיתונאית אוכל 15:20-15:40כדור הארץ על קצה המזלג -איך אפשר להציל את הכדור באמצעות שינוי תזונתי עמיעד לפידות ,מייסד עמותת ארץ כרמל 15:40-16:00שני צמחוני -מרעיון לצלחת מיקי חיימוביץ' ,אשת תקשורת ומובילת פרוייקט Meatless Monday 16:00-16:20החיים על פי קוקה שי גולדשטיין ,איש תקשורת ושחקן 16:20-16:30דיון יום חמישי | 14.5.15 תזונה לאיכות חיים 7:30-8:30קפה וארוחת בוקר בחסות 8:30-10:00 מושב | ֿ12אולם |2 מושב | ֿ13אולם |3 החברה הישראלית לתזונה קלינית מחלקת תזונה ,ביה"ס למדעי הבריאות אוניברסיטת אריאל ניתוחים בריאטריים- האם לא הגזמנו... יו"ר: ד"ר שאול לב ,מנהל היחידה לטיפול נמרץ נשימתי ,בי"ח השרון, מקבוצת שירותי בריאות כללית ד"ר אלון לנג ,מכון למחלות דרכי העיכול ,מרכז רפואי ע"ש שיבא מומחה בתזונה קלינית ,יו"ר החוג לתזונה באיגוד הישראלי לגסטרואנטרולוגיה 8:30-8:50תוצאות מעקב בחולים שעברו ניתוחים בריאטריים ד"ר דרור דיקר ,מומחה לטיפול בהשמנה מטעם האיגוד האירופאי, יו"ר האיגוד לרפואה פנימית ,מנהל מחלקה פנימית ד' ,בית חולים השרון 8:50-9:10 9:10-9:30 9:30-9:50 9:50-10:00 8:30-10:00 סיבוכים מטבוליים בחולים בריאטריים ד"ר עירית חרמש ,מנהלת רפואית תזונה קלינית ,מכון גסטרואנטרלוגי ,קריה רפואית רמב"ם סיבוכים ניתוחיים לאחר ניתוחים בריאטריים וטיפול אנדוסקופי ד"ר פישמן סיגל ,מנהלת השירות להשמנת יתר ,המכון למחלות דרכי העיכול והכבד ,מרכז רפואי ע"ש סוראסקי ת"א החולה הבריאטרי 10-שנים אחרי – לאן? ד"ר דין קרן ,רופא בכיר במכון הגסטרואנטרולוגי ,בית חולים בני ציון חיפה ,מנהל המרפאה לגסטרואנטרולוגיה מטבולית היבט פרמקולוגי בחולה הבריאטרי ד"ר כרמיל עזרן ,רוקחת קלינית ,בית חולים השרון השפעת הרכב המקרו-נוטריינטים על יעילותן של דיאטות הרזיה יו"ר -פרופ' מונה בועז ,מחלקת תזונה ,בית הספר למדעי הבריאות, אוניברסיטת אריאל וראש היחידה לאפידמיולוגיה ומחקר ,מרכז הרפואי ע"ש א .וולפסון 8:30-9:00דיאטות עשירות בפחמימות ,ירידה במשקל וסימני דלקת-מה הקשר? ד"ר אולגה רז ,מנהלת המחלקה לתזונה ודיאטה מרכז רפואי ת"א, ראש המחלקה למדעי התזונה אוניברסיטת אריאל 9:00-9:30דיאטות עשירות בחלבון-ירידה במשקל ושמירה על מסת הגוף הרזה אביגיל נברו ,MSc RD ,הפקולטה לרפואה ע"ש סאקלר אוניברסיטת ת"א 9:30-10:00מטה-אנליזה :הרכב המקרו-נוטריינטים-על יעילותן של דיאטות הרזיה, האם יש הבדל? פרופ' מונה בועז ,מחלקת תזונה ,בית הספר למדעי הבריאות, אוניברסיטת אריאל וראש היחידה לאפידמיולוגיה ומחקר ,מרכז הרפואי ע"ש א .וולפסון יום חמישי | 14.5.15 תזונה לאיכות חיים 7:30-8:30קפה וארוחת בוקר בחסות 9:00-10:00 מושב | ֿ14אולם |4 תזונת ספורט – מהמדע לפרקטיקה ,ידע חובה לכל דיאטן יו"ר -צחי כנען ,דיאטן קליני וספורט ,M.Scמכבי שירותי בריאות 9:00-9:20״תפירת החליפה״ בתזונת הספורטאי -דגשים פרקטיים בבניית התפריט מירי חדד ,דיאטנית ספורט M.sc,האוניברסיטה העברית בירושלים, הפקולטה למדעי החקלאות המזון ואיכות הסביבה 9:20-9:40הכול עניין של תיזמון -אכילה לפני ,במהלך ואחרי אימון ותחרות צחי כנען ,דיאטן קליני וספורט ,M.Scמכבי שירותי בריאות 9:40-10:00תוספי התזונה לספורטאי -רצוי? יעיל? גיא שלמון M.Sc ,דיאטן קליני וספורט ,איש חינוך גופני ופיסיולוג 10:00-10:20ברזל-לא רק לאנשי ברזל רקפת אריאל ,דיאטנית קלינית וספורט מטעם הועד האולימפי הבינלאומי ,מרכז הספורט של מרכז רפואי הדסה הרצאה בחסות שוק מקצועי 8:30-10:00 מושב | 15אולם |5 שוק מקצועי עולה על המסלול הבריאותי יו"ר -גלעד דולב ,שף מחקר ופיתוח מוצרי מזון 8:30-8:50טעים ,איכותי ובריא הולכים ביחד ...במטבח המוסדי הדסה אברבנל ,דיאטנית קלינית ,מנהלת מערך מזון ושפית, בית חולים זיו ,צפת 8:50-9:10אוקסימורון בין ניתוח בריאטרי ושף ג'קי חזן ,מאסטר שף 9:10-9:25בישול בואקום –למה זה נכון? למה זה כדאי? יאיר פיינברג ,שף ובעלים של סטודיו פיינקוק ,בית לחדשנות קולינרית 9:25-9:40אכילה בטוחה בטיסה אילן רובר ,שף 9:40-10:00יעודכן באתר הכינוס 10:20-10:30פאנל שאלות ותשובות יום חמישי | 14.5.15 תזונה לאיכות חיים 10:00-10:30הפסקת קפה בחסות 10:30-12:00 בחסות: מושב | ֿ16אולם |2 10:30-10:50 10:50-11:10 11:10-11:30 11:30-11:50 11:50-12:00 10:30-12:00 מושב | ֿ17אולם |3 "לכל זמן ועת לכל חפץ" (קהלת ג' פס' - )1מגמות חדשות בטיפול בהשמנה להוסיף חיים לשנים-תזונה ואיכות חיים בגיל השלישי יו"ר -מריאנה אורבך ,M.A. ,RD ,מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה, שירותי בריאות כללית ,מחוז דן ,פתח תקוה יו"ר-ענבר שמילוביץ ,דיאטנית ראשית רשת בית בלב ובי"ח בית בלב בת-ים ודיאטנית מכבי שירותי בריאות ,מחוז ירושלים והשפלה סביבת מגורים כמנבאה השמנה בילדים אופירה שוורץ-סוחר RD.Phd ,אוניברסיטת פרינסטון ,ניו ג'רזי "לכל זמן ועת לכל חפץ" (קהלת ג') השפעת תזמון צריכת הפחמימות על מאזן הרעב והשובע ,הירידה במשקל והסינדרום המטבולי סיגל סופר ,דוקטורנטית ,המכון לביוכימיה ,מדעי המזון והתזונה, האוניברסיטה העברית ,ירושלים .ע .דיאטנית ראשית ,חטיבת הרפואה קופת חולים מאוחדת אסטרטגיות תזונתיות להגברה בתחושת השובע – שעון ביולוגי ,חלבונים, חיידקים ושאר ירקות (סקירה מדעית )2015 רותי לטר אליאב ,דיאטנית קלינית ,M.Sc ,RDמידענות רפואית ,שירותי בריאות כללית גבולות זה כל הסיפור – היום יותר מתמיד יש כלים יעילים לטיפול בהשמנה-תפקידנו כמטפלים מריאנה אורבך ,M.A. ,RDמנהלת היחידה לתזונה ודיאטה ,שירותי בריאות כללית ,מחוז דן ,פתח תקווה שאלות ותשובות שי לכל משתתף מכבי שירותי בריאות-בית החולים בית בלב בת ים 10:30-11:00שינויים פיזיולוגיים ופתולוגיים באנורקסיה של הזקנה ד"ר גלינה פלוטניקוב,רופאה מומחית בכירה ,בי"ח "אסף הרופא" ,יועצת גריאטרית בי"ח בית בלב ,בת-ים 11:00-11:20פעילות גופנית כטיפול בעצירות בקשיש צביקה גור ,פיזיותרפיסט אחראי מחלקה בי"ח בית בלב ,בת-ים 11:20-11:40יעדי איזון סוכרת בגיל השלישי ,אפשר גם מתוק ליאורה סטינוס ,דיאטנית ,מנהלת יחידה במרכז המכונים, מכבי שירותי בריאות ,מחוז ירושלים והשפלה 11:40-12:00אבחון ראשוני של בעיות לעיסה ובליעה אושרת רונן ,דיאטנית ,מכבי שירותי בריאות ,מחוז ירושלים והשפלה, בית בלב ,ת"א יום חמישי | 14.5.15 תזונה לאיכות חיים 10:00-10:30הפסקת קפה בחסות 10:30-12:00 בחסות: שוק מקצועי מושב | ֿ18אולם |4 10:30-12:00 מושב | 19אולם |5 מזון ,אימון ומערכת החיסון מערך ההזנה במערכת הבריאות יו"ר :פרופ' אלון אליקים ,מנהל חטיבת הילדים ,מרכז רפואי מאיר ,כפר סבא ,מומחה באנדוקרינולוגיה ילדים ,רופא במשלחות האולימפיות ד"ר איציק וינשטיין ,ראש המעבדה לפיסיולוגיה של המאמץ ,החוג לתזונה ,המכללה האקדמית בתל חי ,מכללת גבעת וושינגטון יו"ר -גלעד דולב ,שף מחקר ופיתוח מוצרי מזון לימודי מוסמך ,בית ספר לתזונה, מכללת תל חי והמרכז הרפואי "מאיר" ,כפר סבא 10:30-10:40ברכות גילי לוסטיג ,מנכ"ל הוועד האולימפי בישראל דני אורן ,מנהל היחידה לספורט הישגי ,מכון וינגייט ניב אשכנזי ,מנהל המחלקה לנוער ,היחידה לספורט הישגי,מכון וינגייט 10:40-11:00מערכת החיסון במאמצים עצימים פרופ' אלון אליקים ,.M.D., Ph.D ,מנהל חטיבת הילדים ,מרכז רפואי מאיר ,כפר סבא ,מומחה באנדוקרינולוגיה ילדים ,רופא במשלחות האולימפיות 11:00-11:20עקה חמצונית כתגובה למאמצים גופניים ד"ר חוליאן אלברז גרסיה ,מומחה ברפואת ספורט ובפיזיולוגיה של הספורט ספרד Oxidative stress response to exercise Spain Julián Alvarez García, M.D., Ph.D., specializes in sports medicine and sports physiology 11:20-11:40מיקרוביוטיקה ובריאות המעי -תחנה ראשונה במערך החיסון של הגוף הספורטאי עמוס וילנסקי לימודי מוסמך ,ביה"ס לתזונה ,המכללה האקדמית ,תל חי וחן שרייבר, לימודי מוסמך ,ביה"ס לתזונה ,המכללה האקדמית ,תל חי 11:40-12:00ויטמין Dכהורמון סטרואידי ,ההשפעה על מערכת החיסון של הספורטאי איילת וינשטיין ,דיאטנית המשלחות האולימפיות והפארלימפית ,דיאטנית האקדמיה למצוינות בספורט וראש מדור תזונה ,המרכז לרפואת ספורט ומחקר ,מכון וינגייט 10:30-10:50 10:50-11:10 11:10-11:30 11:30-11:50 11:50-12:00 הדלתא בין המצוי לרצוי-מערך ההזנה במערכת החינוך יעל חורי B.Sc. RD ,דיאטנית מחוזית ,מחוז מרכז תכנית ההזנה ,משרד החינוך גשרים בין סקטורים מטבח ותזונה – גיוס המשאב התזונתי לתפעול חסכוני של המטבח יראון בלאו ,מנהל מערך מזון בית חולים באר ציונה ,שף ודיאטן קליני הצורך ברגולציה תזונתית בחברות הסעדה ומוסדות רפואיים אורית יונה ,אחראית ארצית לתזונה ברפואה כללית וקהילה ,מחלקה לתזונה ,משרד הבריאות ההון האנושי במערכי המזון של בתי החולים אייל אלמוג ,מנהל מערך מזון המרכז הרפואי לגליל שאלות ותשובות יום חמישי | 14.5.15 תזונה לאיכות חיים 12:00-12:30הפסקת קפה בחסות סיור בתערוכה ,במיתחם המקצועי ובמיתחם הטכנולוגי 12:30-14:15 מליאה | 20אולם 2ו| 3- יו"ר-רות משה ,יו"ר מקצועית ,דיאטנית קלינית ,מחנכת לסוכרת 12:30-12:40 ברכות ודברי פתיחה ד"ר רונית אנדוולט ,מנהלת המחלקה לתזונה ,משרד הבריאות ד"ר לאוניד אידלמן ,יו"ר ההסתדרות הרפואית 12:40-13:00 איכות חיים בריאותית - Health Related Quality Life ד"ר עופר כספי ,מנהל הרפואה האינטגרטיבית ומנהל מרפאת המחלימים ,מרכז רפואי רבין-בית חולים בלינסון 13:00-13:20 חזון התזונה הפונקציונלי – אתגר בריאותי ד"ר ניבה שפירא ,דיאטנית קלינית ,המכון לחקר תזונה ,מרכז רפואי רבין ,המכללה האקדמית אשקלון לכלל תזונה בטוחה מדינת ישראל מצטרפת לאמנה הבינלאומית 13:20-14:10 טקס חתימה על האמנה - מדינת ישראל מצטרפת לאמנה הבינלאומית -תזונה בטוחה לכלל בהשתתפות: Pr Andre Van Gossum, Head, Intestinal disease and nutritional support unit Gastroenterology department, Erasme Hospital, ESPEN President ד"ר לאוניד אידלמן ,יו"ר ההסתדרות הרפואית פרופ' פייר זינגר ,מנהל המחלקה לטיפול נמרץ כללי ,מרכז רפואי רבין קמפוס בלינסון ד"ר רונית אנדוולט ,מנהלת המחלקה לתזונה ,משרד הבריאות תת תזונה מסביב לעולם Malnutrition Around The World Pr Andre Van Gossum, Head, Intestinal disease and nutritional support unit Gastroenterology department, Erasme Hospital, ESPEN President תזונה לאיכות חיים יום חמישי | 14.5.15 14:00-15:00הפסקת צהריים וסיור בתערוכה 15:00-16:30 15:00-16:30 מושב | 22אולם |4 מושב | 21אולם |3 הערך המוסף של התוסף - האמנם? טבעונות וצמחונות המרכז לרפואת ספורט ומחקר ע"ש ריבשטיין ,מכון וינגייט יו"ר -אורית אופיר ,דיאטנית קלינית ,מסטרנטית ביה"ס לתזונה, האוניברסיטה העברית וחברת צוות מוביל של פורום צמחונות וטבעונות ,עמותת עתיד 15:00-15:20 15:20-15:40 15:40-16:00 16:00-16:20 16:20-16:30 המעי הצמחוני -השפעת צמחונות וטבעונות על המיקרוביוטה נטלי שמש ,MSc, RD ,המרכז הרפואי ת"א ,אוניברסיטת ת"א ,חברת צוות מוביל פורום צמחונות וטבעונות ,עמותת עתיד צריכת בשר וסרטן המעי הגס -קשרים חדשים נעמי פליס איסקוב ,דיאטנית קלינית ודוקטורנטית לאפידמיולוגיה ורפואה מונעת משבשים אנדוקריניים( -לא) נעים להכיר הגר מילר -אלמוג ,דיאטנית ,שרותי בריאות כללית -מחוז ת״א -יפו, חברת פורום צמחונות וטבעונות ,עמותת עתיד גברים ,סויה ומה שביניהם אורית אופיר ,דיאטנית קלינית ,מסטרנטית ביה"ס לתזונה, האוניברסיטה העברית וחברת צוות מוביל של פורום צמחונות וטבעונות ,עמותת עתיד שאלות ותשובות יו"ר :ד"ר לובה גלצקיה ,רופאת הסגלים האולימפיים ,המרכז לרפואת ספורט ומחקר ,מכון וינגייט 15:00-15:20 15:20-15:40 15:40-16:00 16:00-16:30 רגולציה של תוספי תזונה לספורטאים בישראל בהשוואה למדינות אחרות ד“ר משה נוימן ,מנכ"ל חב' BRDמומחה בינלאומי לרגולציה של מוצרים רפואיים ,מזון וניסויים קליניים צמחי מרפא ורפואה משלימה בארץ ובעולם ד"ר טל לביא ,מנהל המחלקה לייבוא פרמצבטיקה וסמים ,משרד הבריאות תוספי תזונה לעוסקים בפעילות גופנית וספורט -בראיה רחבה יאיר להב ,דיאטן קליני ואיש חינוך גופני ,המרכז הבינתחומי לתזונה ופעילות גופנית פאנל מומחים-תוספים לעוסקים בפעילות גופנית וספורט -חיוני או מסחרי מומחים: ד"ר טל לביא ,מנהל המחלקה לייבוא פרמצבטיקה וסמים ,משרד הבריאות ד“ר משה נוימן ,מנכ"ל חב' ,BRDמומחה בינלאומי לרגולציה של מוצרים רפואיים ,מזון וניסויים קליניים יאיר להב ,דיאטן קליני ואיש חינוך גופני ,המרכז הבינתחומי לתזונה ופעילות גופנית מולי אפשטיין ,פיזיולוג של מאמץ ,המכון לרפואת ספורט ומחקר ע"ש ריבשטיין, מכון וינגייט איילת וינשטיין ,דיאטנית המשלחות האולימפיות והפארלימפית ,דיאטנית האקדמיה למצוינות בספורט וראש מדור תזונה ,המרכז לרפואת ספורט ומחקר, מכון וינגייט סדנאות | יום שלישי | 12.5.15 תזונה לאיכות חיים 09:30-13:30 סדנא מעשית לדיאטנים :בישול בריא שילדים אוהבים יו"ר -אורנה לוי ,מנהלת בריאות ותזונה ,יוניליוור ישראל רקע יוניליוור שמחה להזמינכם לסדנת בישול מעשית שתתמקד בעולם הבישול והתזונה הבריאה לילדים. אנו כאנשי מקצוע ,נתקלים לא פעם בהורים אשר מתלוננים על ילדים האוכלים מגוון מצומצם של מאכלים ,מסרבים לטעמים חדשים ,או אפילו שאוכלים כמויות גדולות מדי. לבישול עם ילדים ולעבודה משותפת עימם במטבח נמצאו שלל יתרונות תזונתיים ואפילו התנהגותיים. מטרות •קבלת כלים להתמודדות בקליניקה -הקסם שבמטבח •יתרונות הבישול עם ילדים •קבלת טיפים לבישול בריא לילדים ושיטות שונות לשיפור טעמים תוך שמירה על הבריאות והתאמה לילדים. •התנסות מעשית בבישול ואפיה מרצים •ורד יפה חאיק ,דיאטנית B.Scופסיכודרמטיסטית •אודי ברק ,שף דיאטן *הסדנא אינה מיועדת לילדים קהל יעד: הסדנא מיועדת לדיאטנים – השתתפות בסדנא מותנית בהרשמה מראש והשתתפות בכינוס ,מספר המשתתפים בסדנא מוגבל הסדנא תתקיים בשף סנטר ,רח' הירדן ,3קרית שדה התעופה (בניין עם לוגו גלידות שטראוס). ההגעה עצמית. סדנאות | יום שלישי | 12.5.15 תזונה לאיכות חיים 10:00-12:30 "זרעי מידע" – טכנולוגיה ותזונה בנושאי אפייה הדס יריב ,)M.Sc , MBA( ,טכנולוגית מזון ומוסמכת בתזונה ,יועצת מדעית בקבוצת מאפיות ברמן ישראל גור אריה ,מנכ"ל מאפיות ברמן רקע לחם הוא הרבה יותר מפחמימה .לחם מסמל חום ,אהבה ,נחמה .לחם הוא הכריך של הבוקר שמכינים בדאגה למשפחה ,לחם הוא תחושת השובע והרגיעה בערב. לרגל חגיגות 140שנה לקבוצת מאפיות ברמן הוותיקה בארץ ,אנו מזמינים אתכם לסיור חווייתי .הסיור יתקיים במאפיית ברמן בירושלים ,ובה ייחשפו המשתתפים להיסטוריה של הלחם ולטכנולוגיות האפייה השונות. במהלך הסיור יצפו המשתתפים בתהליך אפיית לחם בשילוב של טכנולוגיות מסורתיות עם טכנולוגיות מתקדמות לשיפור הערכים התזונתיים של המוצרים. בהרצאות יתוודעו המשתתפים לתהליך פיתוח מוצרי לחם ולחוכמת השילוב בין טעם ,בריאות ורגולציה .יוסבר מה מסתתר מאחורי תוויות הלחם ,מהם סוגי הקמחים השונים שבשימוש התעשייה (קמח מלא ,שיפון, לבן ,מחמצת ועוד) ,ואילו צעדים ננקטים לשיפור הערכים התזונתיים. מרצים •אילן חאודסמיד ( ,)M.Sc , MBAהטכנולוג הראשי של קבוצת ברמן •הדס יריב ( ,) M.Sc , MBAטכנולוגית מזון ומוסמכת בתזונה ,יועצת מדעית בקבוצת מאפיות ברמן 10:20 – 10:00 10:30 – 10:20 11:00 – 10:30 11:30 – 11:00 12:30 – 11:30 12:45 – 12:30 בתוכנית: התכנסות וכיבוד קל דברי פתיחה: ישראל גור אריה ,מנכ"ל מאפיות ברמן "טכנולוגיה של אפייה :אילן חאודסמיד, הטכנולוג הראשי של קבוצת ברמן "זרעי מידע -היתרונות התזונתיים של מגוון הלחמים" :הדס יריב, טכנולוגית מזון מוסמכת בתזונה סיור במפעל שאלות ,סיכום חלוקת שי קהל יעד: הסדנא מיועדת לדיאטנים – השתתפות בסדנא מותנית בהרשמה מראש הסדנה תתקיים: בבית הדפוס ,24גבעת שאול - ירושלים. ההגעה עצמית. מאפיית ברמן חוגגת 140שנים-מיסדת המאפיה ככה התחלנו... תזונה לאיכות חיים סדנאות | יום רביעי | 13.5.15 15:00-17:30 "אדונית התבלינים" -מעולם הקולינריה לעולם הבריאות |אולם | 3 יו"ר-רותי לטר אליאב ,דיאטנית קלינית מידענות רפואית ,שירותי בריאות כללית. רקע: בעשבי תבלין מרבים להשתמש בעיקר עקב סגולותיהם הארומטיות ותרומתם להקניית טעימות למזון. לא חדשה היא העובדה כי לעשבי התבלין תכונות תרפויטיות רבות ,הידועות משחר ההיסטוריה. עשבי התבלין הם מקור למגוון עשיר של ויטמינים ,מינרלים ופיטוכימיקלים .הרכב עשיר זה ,מקנה להם פעילות עוצמתית והם בעלי פוטנציאל אנטי בקטריאלי ,אנטי פטרייתי ,אנטי חמצוני ,אנטי סרטני ,אנטי דלקתי ועוד. עקב פעילותם זאת ,הוכח כבר במחקרים רבים כי הם בעלי תרומה גדולה במניעה וטיפול מצבים בריאותיים ומחלות שונות כמו :דלקת ,כאב כרוני ,חולשה חיסונית, הפרעות מעי ,בעיות זיכרון ,חוסר איזון הורמונאלי ,עייפות ,מחלות לב וכלי דם ,סרטן, השמנה ועוד. תרומתם הבריאותית הינה במזון ,במשקה ,ובשימוש חיצוני. מטרות: 1 .1להעלות את המודעות בדבר התרומה הבריאותית של עשבי התבלין השונים -גוף ,נפש ומראה חיצוני 2 .2היכרות אישית מעמיקה יותר והתמצאות בעולם עשבי התבלין -הכרת הרכבם ותכונותיהם האישיות של מרבית צמחי התבלין הקיימים 3 .3הקניית ידע מעשי לשילוב קולינארי של צמחי התבלין במזונות 4 .4הקניית ידע וטיפים כיצד להגביר את היעילות הבריאותית של עשבי התבלין, אלו שילובים בין הצמחים הם הטובים ביותר ועוד תכנית ההרצאות: 1.1היו תבלינייך תרופותייך -מי הם עשבי התבלין ,מה הרכבם ,מהי תרומתם ,המדע שמאחורי התבלינים (במניעה וטיפול במחלות ובתרומה לשיפור מראה העור והשיער) ,רפואה עממית - ד"ר רלי אבל ,דיאטנית מחוזית ,שירותי בריאות כללית ,מחוז מרכז. 2.2טיפים מעשיים -כיצד לשלב את עשבי /צמחי התבלין בתפריט היומי ,באלו מזונות/ משקאות /סלטים וכו' ,ומה ממליצים למי? רותי לטרֿ ,דיאטנית קלינית ,שירותי בריאות כללית ,מחוז מרכז 3.3טיפול בסוכרת וסיבוכייה באמצעות תבלינים וצמחי מרפא ייחודיים (התייחסות גם לשילוב עם תרופות) שרית יין ,דיאטנית קלינית ,B.Scנטורופתית , N.Dהרבליסטית קלינית ,Cl.Hמנהלת חברת 'בריה -רפואה טבעית טיפולית בע"מ 4.4מתבלים את המטבח ואיכות החיים עם שלל תבלינים -תבלינים מחממים ,תבלינים מקררים ,תבלינים מרגיעים ותבלינים מרגשים .בהרצאה יינתנו טיפים ודוגמאות כיצד לשלב תבלינים /עשבי תיבול /צמחי מרפא במטבח היומי להרגשה טובה ולאיכות חיים זהורית שייחי-בלום ,תזונאית קלינית -מחברת הספרים" :הטופו"" ,לבריאות תזונה ובישול בדרך הטבע" .ההרצאה תלווה בדגימות משקאות קוקטייל תבלינים 5.5סדנת בישול -התנסות חוויתית בשילוב התבלינים בתבשילים ובמזונות השונים בצורה היעילה ביותר מבחינ vארומטית ורפואית .בסדנא יכובדו הדיאטנים במשקאות תה ירוק בשילוב צמחי מרפא שונים .הסדנא תועבר ע"י שף מומחה קהל יעד :הסדנא מיועדת לדיאטנים ,רופאים ואחיות ,שוק מקצועי השתתפות בסדנא כרוכה בתשלום ובהרשמה מראש | מספר המשתתפים מוגבל סדנאות | יום רביעי | 13.5.15 תזונה לאיכות חיים 15:00-17:30 על ילדים ואכילה-אינטראקציות האכלה בגיל הרך | אולם |4 טל שדה – קון ,דיאטנית קלינית ,המרפאה לקשיי האכלה ,בליעה ושגשוג בגיל הרך ,גסטרואנטרולוגיה ילדים ,בית החולים ספרא לילדים ,תל השומר יהודית נחמיאס ,אחות מרכזת אם וילד מלשכת הבריאות חיפה ויועצת הנקה מוסמכת IBCLC רקע: התפתחות האכילה ,בעיקר בשנה הראשונה לחיים ,הינה נושא מרתק. עם הגעתו לעולם לומד התינוק לינוק מהשד ו/או מהבקבוק ,בהמשך נחשף לטעמים ומרקמים שונים ,ממזון טחון מתקדם למזון מוצקֿֿ, וסביב גיל שנה מצטרף אל השולחן המשפחתי .לתהליך שותפים התינוק והוריו והוא לעיתים מציב אתגרים שאת חלקם ניתן לפתור בפשטות בעזרת הדרכה נכונה וחלקם ידרשו התערבות מסוג שונה. ידוע שכ 25% -מהתינוקות עלולים לפתח קשיי האכלה ואכילה של הגיל הרך. מטרות: מתן כלים לאחיות טיפת חלב לזהות קשיי האכלה ואכילה בגיל הרך ולהעניק הדרכה ראשונית בנושא. קהל יעד: אחיות טיפת חלב ,דיאטניות ,רופאי ילדים 14:30-14:40 14:40-15:00 15:00-15:20 15:20-15:40 15:50-16:40 16:40-17:10 17:10-17:30 תכנית הסדנא: ברכות ודברי פתיחה :טל שדה – קון ,דיאטנית קלינית ,המרפאה לקשיי האכלה, בליעה ושגשוג בגיל הרך ,גסטרואנטרולוגיה ילדים ,בית החולים ספרא לילדים ,תל השומר זכרונות אכילה :התנסות בהדרכת -ד"ר פרדקין עקיבא ,רופא ילדים וגסטרואנטרולוג בכיר ,מנהל המרפאה לקשיי האכלה ,בליעה ושגשוג בגיל הרך ,בית החולים ספרא לילדים ,תל השומר ומנהל המרכז לבריאות הילד בכללית. הרצאת מבוא :טל שדה – קון ,דיאטנית קלינית ,המרפאה לקשיי האכלה ,בליעה ושגשוג בגיל הרך ,גסטרואנטרולוגיה ילדים ,בית החולים ספרא לילדים ,תל השומר בעיות אכילה שכיחות בקרב תינוקות בטיפת חלב: יהודית נחמיאס ,אחות מרכזת אם וילד מלשכת הבריאות חיפה ויועצת הנקה מוסמכת IBCLC הפסקה והתארגנות לסדנא חווייתית הצגות מקרים ודיון סביב שולחן עגול: בהשתתפות שחקנים מהמרכז לסימולציות רפואיות בבית חולים שיבא ,תל השומר פאנל מומחים – שאלות ותשובות בהשתתפותם של: ד"ר פרדקין עקיבא ,יהודית נחמיאס ,טל שדה קון וצוות מרפאת האכילה של בית החולים ספרא ,תל השומר ,רונית שרי קליין ,פסיכולוגית קלינית בכירה ,מירטה דוד, עובדת סוציאלית קלינית ,ד"ר טלי גוליק ,רופאת ילדים סיכום השתתפות בסדנא כרוכה בתשלום ובהרשמה מראש | מספר המשתתפים מוגבל תזונה לאיכות חיים סדנאות | יום חמישי | 14.5.15 12:30-14:00 "הספורטאי בדרכים" | אולם | 4 היחידה לספורט הישגי של הוועד האולימפי בישראל ,מכון וינגייט יו"ר :איילת וינשטיין ,דיאטנית המשלחות האולימפיות והפארלימפית ,דיאטנית האקדמיה למצוינות בספורט וראש מדור תזונה ,המרכז לרפואת ספורט ומחקר ,מכון וינגייט איתן מזרחי ,שף נבחרות ישראל רקע: נסיעות לתחרויות ולמחנות אימונים הינם חלק בלתי נפרד משגרת החיים של ספורטאי עלית. הנסיעות והשהייה במקומות שונים ובתנאים משתנים עשויה להפגיש את הספורטאים ,המאמנים והצוות המתלווה למצבים משתנים דווקא במועד בו יש חשיבות גדולה לשמירה על תנאים מיטביים ועל איכות ביצוע מיטבית .לכן מצבים אלו מחייבים יצירתיות למציאת פתרונות והתאמות בכלל ובתחום התזונה בפרט .השינויים שעשויים להשפיע על הרכב התזונה של ספורטאי העלית הם: סדר היום משתנה ,הרכב התפריט המוגש במדינות שונות שונה ,פיתויים למזונות חדשים לעומת מחסור במזונות שאליהם הספורטאי/ת מורגל/ת ,חשיפה למצבים פיזיולוגיים בשל שהייה במקומות שמתאפיינים בתנאים שונים כגון :טמפ' ,גובה ,שעון ביולוגי -מצבים אלו עשויים להעצים את חשיבות ההקפדה התזונתית עבור רכיבי מזון כגון :נוזלים ,ערך קלורי ,חלבונים ,שומנים ,פחמימות ,סיבים תזונתיים ,ויטמינים ומינראליים .בשל כך חשוב מאוד שצוות המאמנים המלווה את ספורטאי העלית יכיר את המצבים ואת האפשרויות לפתרונות יצירתיים. מטרות: הקניית ידע ומתן כלים שימושיים בהתאמת התפריט של ספורטאי עלית למצבים משתנים בשל נסיעות לתחרויות בארץ ובעולם. קהל היעד: מאמנים אולימפיים סדנאות | יום חמישי | 14.5.15 תזונה לאיכות חיים 15:00-17:30 תזונה ומחלות כבד ) | - ESPEN LLL (Life, Long, Learningאולם | 2 יו"ר -פרופ' פייר זינגר ,מנהל המחלקה לטיפול נמרץ כללי ,מרכז רפואי רבין קמפוס בלינסון לאנשי המקצוע המעוניינים להשתתף בסדנא זאת מומלץ לבקר באתר espen.orgוללמוד על המודול ,LLLולהתרשם מתכני הסדנא שתעסוק בנושא של תזונה ומחלות כבד. תכנית הסדנא: הפתופיזיולוגיה של תת תזונה במחלת כבד כרונית פרופ' פייר זינגר ,מנהל המחלקה לטיפול נמרץ כללי ,מרכז רפואי רבין קמפוס בלינסון אבחנה של תת תזונה-הכיצד? ד"ר שאול לב ,מנהל היחידה לטיפול נמרץ נשימתי ,ב"יח השרון ,מקבוצת שירותי בריאות כללית טיפול בתת תזונה במחלות כבד כרוניות והשלכות להשתלת כבד פרופ' פייר זינגר ,מנהל המחלקה לטיפול נמרץ כללי ,מרכז רפואי רבין קמפוס בלינסון תאור מקרה ד"ר שאול לב ,מנהל היחידה לטיפול נמרץ נשימתי ,ב"יח השרון ,מקבוצת שירותי בריאות כללית קהל יעד: הסדנא מיועדת לרופאים ,דיאטניות ואחיות בסיום הסדנא יעברו המשתתפים בחינה ויקבלו תעודת השתתפות מטעם הESPEN- ההשתפות בסדנא כרוכה בתשלום ומותנית בהרשמה לכינוס תזונה לאיכות חיים סדנאות | חמישי | 14.5.15 1 15:00-17:30 סדנא-ספירת פחמימות | אולם | 5 לימור מאור ,BScדיאטנית קלינית ,סגנית דיאטנית מחוזית בשרותי בריאות כללית מחוז מרכז מחברת ספרון הדרכה "ספירת פחמימות – החופש בדרך לאיזון הסוכרת" אירה שולמן ,BSc ,MPH ,דיאטנית קלינית ,מינהלתית ,רכזת תחום בריאות האשה ,מחוז מרכז של שירותי בריאות כללית מחברת ספר הדרכה "ספירת פחמימות – החופש בדרך לאיזון הסוכרת" רקע: ספירת פחמימות הינה השיטה המקובלת ביותר לאיזון רמות הסוכר המאפשרת התאמה בין כמות הפחמימות הנצרכת לאינסולין ,מבחינת כמות וזמנים ,מה שמאפשר שמירה על רמות סוכר קרובות לטווח התקין. בסדנא נתמקד בספירת הפחמימות למטופלים באינסולין בשיטת בזאל-בולוס / משאבות אינסולין. מטרות: מידת ההצלחה בעבודה לפי השיטה תלויה ביכולת המטופל להעריך בצורה מדויקת את כמות הפחמימות הנאכלת ,לחשב עבורן את כמות האינסולין המתאימה ולבצע מעקב מתמיד ומסודר אחרי האכילה ורמות הסוכר .על המטפל לרכוש כלים ומיומנויות בכדי להדריך וללוות את המטופל בצורה מסודרת ומאורגנת בדרך ללימוד השיטה .בסדנא נלמד ונתרגל את: •שיטת ספירת הפחמימות תוך מתן כלים מעשיים ודוגמאות •נציג דרכים שונות להערכת כמות הפחמימות במזון •נשים דגש על אופן הדרכת המטופל -איך נלמד את המטופל שיטה שנראית מסובכת גם לנו? •נלמד לזהות את המכשולים הנפוצים והדרכים להתמודדות עמם •נדון בהתמודדות עם יציאה מהשגרה כגון מחלה/אכילה בחוץ/פעילות גופנית •במסגרת הסדנא תוצג שיטה ייחודית לשימוש בשיטת ספירת הפחמימות בקרב אוכלוסיה עם מגבלות שפה והבנה שפותחה ע"י הדיאטנית שולה ויטקו המרצים: לימור מאור ,B.Sc ,דיאטנית קלינית בעלת וותק של 20שנה בעבודה בקהילה, סגנית דיאטנית מחוזית בשרותי בריאות כללית מחוז מרכז ,עוסקת שנים בהדרכת חולי סוכרת המטופלים באינסולין. יזמה והקימה לפני 10שנים הדרכה תזונתית ייחודית לחולי סוכרת המטופלים באינסולין ,ומאז מובילה צוות של דיאטניות שעוסקות בתחום זה בלבד בהצלחה רבה ,ומדריכה צוותים רפואיים בתחום .מחברת ספרון הדרכה "ספירת פחמימות – החופש בדרך לאיזון הסוכרת" אירה שולמן ,B.Sc ,MPH ,דיאטנית קלינית ,עם 13שנות וותק עבודה בקהילה, דיאטנית מנהלתית ורכזת תחום בריאות האישה במחוז מרכז של שירותי בריאות כללית .עוסקת שנים רבות בהדרכה תזונתית לחולי סוכרת המטופלים באינסולין. מחברת ספרון הדרכה "ספירת פחמימות – החופש בדרך לאיזון הסוכרת" שולה ויטקו ,דיאטנית קלינית ,MPHמחנכת לסוכרת ,היחידה לתזונה ודיאטה מרכז רפואי אוניברסיטאי סורוקה. קהל היעד: הסדנא מיועדת לדיאטניות ,רופאים ואחיות שמטפלים בחולי סוכרת שמטופלים באינסולין/משאבות אינסולין. השתתפות בסדנא כרוכה בתשלום ובהרשמה מראש לכינוס | מספר המשתתפים מוגבל השנה בתערוכה תזונה לאיכות חיים דמי רישום מתחם השוק המקצועי איחוד הכוחות עם השוק המקצועי /מוסדי ,שיבוא לידי ביטוי גם במסגרת התערוכה המרשימה ,כאשר חברות המזון יציגו את היישום לטרנד הבריאותי אותו הם חווים בשטח .למבקרים בתערוכה תהיה הזדמנות לחשיפה לחידושים בשוק המקצועי ולהתחככות עם הנציגים להחלפת מידע ,עידכון ועוד מתחם טכנולוגי מיתחם מקצועי טכנולוגי בו יוצגו חידושים מהארץ והעולם בתחום הטכנולוגיה הקשורים לעולם התזונה ויכולים להוות כלי חשוב במסגרת הקליניקה של הדיאטנית שיביאו לשינוי בגישה ובצורת הטיפול בקליניקה ,לשיפור ולאיכות העבודה. אל תפספסו -הרצאות המציגות את הנושא ביתר פירוט במסגרת המושב המקצועי לתשלומים המתקבלים לתשלומים המתקבלים עד אחרי ה 10.5 - ה 10.5 - השתתפות מלאה 13.5-14.5 השתתפות ליום אחד 13.5או 14.5 ₪ 300 ₪ 330 ₪ 200 ₪ 220 חברים בעמותת עתיד והחברה הישראלית לתזונה קלינית לתשלומים המתקבלים לתשלומים המתקבלים עד אחרי ה 10.5 - ה 10.5 - השתתפות מלאה 13.5-14.5 השתתפות ליום אחד 13.5או 14.5 ₪ 280 ₪ 310 ₪ 180 ₪ 200 סטודנט /סטאז'אר /גמלאי לתשלומים המתקבלים לתשלומים המתקבלים עד אחרי ה 10.5 - ה 10.5 - מתחם מקצועי מיתחם מקצועי נוסף בו תינתן במה והזדמנות לדיאטנים להציג פיתוחים מקצועיים ,חינוכיים ספרים ,משחקים ,כלי הדרכה ועוד. פרויקט מיוחד של קידום בריאות בתזונה ,של סטודנטים שנה ג' מאוניברסיטת אריאל המעוניינים מתבקשים לפנות במייל – ruth.diet@gmail.com וכמובן הזדמנות להיחשף למזונות חדשים ולהתחככות עם נציגי תעשיית המזון השתתפות מלאה 13.5-14.5 השתתפות ליום אחד 13.5או 14.5 ₪ 200 ₪ 220 ₪ 110 ₪ 120 *לתשומת ליבכם ,השתתפות בחלק מהסדנאות כרוכה בתשלום פירוט בתוכנית הכינוס ובאתר ההרשמה מגמת התזונה הבריאה בשיאה ,ואיתה הצורך בשימוש בחלופות לסוכר הלבן ,הידוע בערכיו התזונתיים המפוקפקים ובנזקיו לבריאות. הסילאן ,דבש התמרים ,הוא מיצוי תמרים מרוכז ,המופק על ידי בישול התמרים וסחיטתם. לתמרים ערכים תזונתיים גבוהים ,והם עשירים במיוחד בנוגדי חמצון, מינרלים ,ויטמינים מקבוצה Bוסיבים תזונתיים .לכן הסילאן הטבעי, המופק מתמרים ,מכיל גם הוא רכיבים אלה ,והוא עשיר במיוחד במינרלים אשלגן ומגנזיום ובנוגדי חמצון. כמו כן ,יש לציין כי תכולת הסוכרים והקלוריות בסילאן הטבעי, נמוכה בעשרות אחוזים מתכולת הסוכרים והקלוריות בסוכר. היתרונות הבריאותיים של סילאן 100%טבעי "חצר כנרת": 30%פחות סוכרים! 30%פחות קלוריות! הסילאן הטבעי עשיר במינרלים אשלגן ומגנזיום הסילאן הטבעי עשיר בנוגדי חמצון הסילאן הטבעי מכיל ויטמינים מקבוצה B
© Copyright 2024