Fiskerullade Julienne Avdelingens dokumentasjon Side 1 av 1 Fiskerullade Julienne, ca. 220g (rå vare) pr.pers Ingredienser: Findus: Alaska pollock (76%)(torsketype), vann, gulrot, pastinakk, smøreost, løk, modifisert stivelse, druesukker, rapsolje, krydder og krydderekstrakt, salt, grønnsakspulver og persille. Energi pr.100g: 310 KJ, 75 kcal, fett 1g, karbohydrat 2g, protein 14g. Energiinnhold i anbefalt porsjon (ca.150g): 112 kcal LAKTOSEINNHOLD PR.100g: mindre enn 1g For laktosered.kost anbefales mindre enn 5g laktose pr.måltid. KAN SPISES AV: LAKTOSERED., DIA OG GLUTENFRI. Allergener Gluten Skalldyr Egg Fisk Svin Nøtter Peanøtter Soya Melk Selleri Sennep Sesamfrø Lupiner Svoveldioksid Sulfitt Ja Nei x Behandling/metode: Sous Vide Varmebehandlet til minimum 75 °C i kjernen. Avkjølt til +4°C innen 90 min. x x x x Lagring: -1 – +4 °C x x x x x x x x x Distribusjon: Ubrutt kjølekjede fram til mottaker. Holdbarhet: Produktet har en holdbarhet på 21 dager fra pakkedato. Fryses: Ja – senest 3 dager før siste forbruksdag. Åpnet, uvarmet forpakning må brukes innen 2 dager, så sant siste forbruksdag ikke er overskredet. Bruk: Skal varmebehandles før servering. Se oppvarmingsskjema. Varmebehandlede rester må ikke varmes på nytt, men kastes. Målgruppe: Pasienter, ansatte og besøkende ved sykehuset. Store deler av målgruppen har nedsatt immunforsvar. Sykehuset i Vestfold HF Servicedivisjon Ref.nr.: 2.4.8.3.1.4.1.3.6 Ver.Nr.: 3.01 Gyldig fra: 29.10.2014 Sign.: Avdelingsjef Martin Skadsheim