Se dette nyhedsbrev i en browser Nyhedsbrev Juni 2012 Lidt information Hej. Tak fordi du abonnerer på mit nyhedsbrev. Jeg udsender det én gang om måneden og tilstræber at gøre det så aktuelt som muligt med oplysninger om ny I denne udgave forskning, tips og sunde retter. Rigtig For mig er juni måned forbundet med jordbær. Jeg elsker jordbær, og i år må jeg god læselyst. indrømme, at jeg har taget lidt forskud på glæderne. Under mit nylige besøg i den spanske middelalderby Frigiliana, fandt jeg en lille økologisk avler, der havde de bedste økologiske jordbær jeg nogensinde har smagt. Jeg spiste jordbær i morgenens Bircher mysli, i frokostsalaten og som hygge om aftenen. Dernede var det jo sæson allerede i april, herhjemme er sæsonen lige på trapperne. Så jeg føler mig priviligeret, for i år kan jeg nyde hele to jordbærsæsoners lækre, økologiske og solfyldte bær. I denne udgave af MadforLivet nyhedsbrev kan du læse om: For højt blodtryk? Pas på kalkpillen! K vitamin - hvad skal vi med det? Coenzym Q10 nedsætter hjertedødelighed Nu kan vi også købe økologiske rejer Ny, gratis E-bog Nyt TV program om naturlig sundhed Inspiration til gode, nye bøger Opskrifter på indbydende sommersalater For højt blodtryk? Rigtig mange danskere lider af forhøjet blodtryk, og tager en daglig blodtryksnedsættende pille. For højt blodtryk skal tages alvorligt, men der er mange naturlige tiltag, der kan afprøves, før vi tyer til medicinske løsninger. Det er faktisk muligt også selv at hjælpe lidt til i reguleringen af blodtrykket. Mvh Anette. Blodtrykket måles i det systoliske - det er det tal, der er højest, og det diastoliske blodtryk.Tallene varierer livet igennem, men det bedste er dog, såfremt det systoliske tryk holder sig under 140 og det diastoliske under 85. Det er godt at være opmærksom på, at blodtrykket kan stige ved nervøsitet og anstrengelse. Så hvis du har taget trapperne op til lægen på femte sal, så er det en god ide lige at sætte sig i venteværelset et kvarters tid, før blodtrykket måles. Noget af det første vi selv kan gøre, hvis blodtrykket er blevet for højt, er at se på, om vi drikker nok vand. Vi skal helst drikke 1½-2 liter vand om dagen, og det kan IKKE erstattes af kaffe, sort te, sodavand eller saftevand. Tværtimod. For hver kop kaffe vi drikker, vil det være optimalt om vi drak yderligere et glas vand, for kaffe virker vanddrivende. Sukkerholdige drikke skal vi efter min mening holde os helt fra - også dem i light versioner. Dernæst kan det være godt at se på, om vi får tilstrækkeligt med økologiske, grønne grønsager. Kål, broccoli, spinat og andre grønne grønsager er fyldt med organiske mineraler, der hjælper til i afbalanceringen af blandt andet blodtrykket. Det optimale er at spise 600 gram grønsager om dagen, for det er grønsagerne, der har størst sundhedsfremmende effekt. Brug lidt uraffineret salt som for eksempel Læsø eller Himalya salt istedet for industrisalt. Lad være med at spise færdigretter, fast food, kødpålæg, leverpostej og andre konventionelle, industrielt forarbejdede produkter, der er tilsat meget salt. Rygning kan også influere negativt på blodtrykket ligesom alkohol og sukker. Lakrids er det bedst helt at undgå, hvis blodtrykket er for højt. Hvis du tager medicin, kan det være en rigtig god ide at læse indlægssedlen, idet mange typer smertestillende medicin samt P-piller kan virke forhøjende på blodtrykket. Daglig motion og meditation er befordrende, ligesom det er godt at være opmærksom på kvaliteten af de kosttilskud, du eventuelt tager hver dag. Kalkpiller, der indeholder calciumcarbonat, kan virke forstyrrende ind på den indre biokemiske balance og dermed også på blodtrykket. Du kan læse mere om calcium herunder. Pas på med kalkpillen! Hovedparten af de calciumtilskud, der anbefales og sælges i Danmark, indeholder calcium i carbonat form. Calciumcarbonat er vanskelig for organismen at optage. Det er en calciumform, som jeg mener kan sammenlignes med pulveriseret tavlekridt, og det ligger derfor langt fra den form for organisk calcium, som vi får fra vores mad. De doser, vi primært anbefales at indtage, er af denne form for calcium abnormt høje på grund af den lave optagelighed. Ikke alene kan det skabe store forstyrrelser dag ud og dag ind at spise så store mængder uorganisk calcium, calcium kan heller ikke stå alene og skal altid have følge af mindst lige så meget magnesium. D3 vitamin og tilstrækkeligt med K2 vitamin hører også med til at fuldende den sunde balance. Indtag af store mængder calcium alene kan være skadeligt. Det er nu velunderbygget i et nyt forskningsstudie, der sætter fokus på vores daglige indtag af kalk i tilskudsform. Studiet viser en signifikant øget risiko for hjerteanfald blandt de deltagere, der tog calciumtilskud, i forhold til de deltagere der ikke tog en daglig kalkpille.Det offentliggjorte resultat er en del af det store EU finansierede EPIC studie, og påviser en 2,7 gange højere risiko for hjerteanfald bladt de, der indtog calciumtilskud alene, kontra de der ikke gjorde. Dejligt at der kommer stærkt fokus på hele denne problematik. Du kan læse mere om calcium og magnesium, former og optagelighed her K- vitamin - hvad skal vi med det? K-vitamin er et ofte overset vitamin, men K2 vitamin, som vi selv danner i kroppen, er vigtigt. Ikke alene er det nødvendigt for leverens dannelse af koagulationsfaktorer, det indgår også i knogledannelsen og har dermed stor betydning for knoglesundheden. K2 vitamin fungerer ligeledes som en kraftig antioxidant i kroppen og indgår i dannelsen af vitale enzymer. Man skelner mellem K1 vitamin (fyllokinon eller fytomenadion), der findes i planter og grøntsager, K2 vitamin (menakion), der dannes af bakterier i tarmen og K3 vitamin (menadion), der er en syntetisk form for K vitamin. K-vitamin er et fedtopløseligt vitamin, og vi har som regel et depot af K-vitamin i kroppen. Der kan dog opstå mangel på Kvitamin, hvis vi eksempelvis har gennemgået en antibiotika kur eller taget andre former for medicin f.eks. albyl og magnyl, hvis vi lider af tarmdysbiose, ved alkoholmisbrug eller hvis den naturlige tarmflora på anden måde kan være bragt ud af balance. I sådanne situationer kan produktionen af K2-vitamin i tarmen være vanskeliggjort. Mennesker, der lider af galdesten, kan ligeledes mangle K-vitamin, fordi galdesten kan blokere galdevejen, så galden ikke kommer ud i tarmen. Galde er nødvendigt for optagelsen og fordøjelsen af fedt og dermed optagelsen af K-vitamin. De fleste mennesker, der har en sund tarmflora, kan selv danne tilstrækkeligt med K2 vitamin, og produktionen kan optimeres ved at spise mere kål, spinat, salat, broccoli, persille, ærter, kartofler, gulerødder, avocado samt frugt og bær. Gode, ekstra jomfru olier og mælkesyrebakterier kan ligeledes være befordrende. Såfremt det skønnes nødvendigt med ekstra tilskud af K-vitamin, så skal du sikre dig, at det er K2 vitamin, som tilskuddene indeholder. Coenzym Q10 nedsætter risikoen for hjertedød Der har igennem flere år været fokus på Coenzym Q10's potentielt bedrende effekt ved såvel hjerte/kar sygdomme som kræftsygdomme. Nu påviser en ny undersøgelse, foretaget af svenske forskere, at indtag af kombinationen Q10 og selen kan nedsætte hjertedødeligheden markant. Undersøgelsen blev udført som et dobbelt-blind placebo kontrolleret forsøg med 443 deltagere, primært svenske mænd og kvinder mellem 70-88 år. De var alle friske og raske, og halvdelen indtog dagligt 200 mg Coenzym Q10 og 200 mcgr. selen, den anden halvdel fik kalkpiller. Fem år senere kunne forskerteamet således registrere 5,9% hjerterelaterede dødsfald blandt de, der indtog Q10 og selen, men 12,9% i gruppen der fik placebo. Studiet, der er gennemført som et samarbejde mellem forskere fra Karolinska og Linköping Universiteter, påviser, at indtag af Q10 og selen ikke alene sænker risikoen for hjertedød, det styrker også hjertets funktionsevne. Det har længe været velkendt, at indtag af Co enzym Q10 er afgørende for de mennesker, der hver dag tager kolesterolnedsættende medicin. De såkaldte statiner blokerer nemlig for kroppens egenproduktion af Q10. Coenzym Q10 har betydning for energiniveauet og agerer også som antioxidant i kroppen. Derfor er det væsentligt hver dag at tage tilskud af Q10 sammen med eventuel medicin, og forskningen viser her, at det er påkrævet med doser mellem 100 og 300 mg. Coenzym Q10 er ikke et billigt tilskud at tage, men det kan betale sig ikke at gå på kompromis hverken med kvalitet eller dosis. Jeg har afprøvet adskillige varianter af Q10 på egen krop, og er særligt begejstret for Life Extensions, Solgars og Pharma Nords Ubiquinol. De to førstnævnte kan indkøbes på nettet. Sidstnævnte kan købes i danske helsekostforretninger, men i Danmark desværre kun i 50 mg. doser. På nettet kan du købe samme produkt i 100 mg. doser, hvilket er lettere og billigere, da du skal indtage færre piller. Fordelene ved ovennævnte varianter er højere optagelighed og en bæreolie af høj kvalitet. Jeg må ærligt sige, at jeg ikke er begejstret for Pharma Nords Q10 i 30 mg kapsler, for det første fordi der skal indtages så mange piller for at komme op på en dosis, der har effekt, men primært fordi produktet ligger i en bæreolie af raffineret sojaolie. En kombination, som jeg finder uheldig i et ellers sundhedsfremmende produkt. Det er Pharma Nords Q10 Gold, der har været anvendt i ovennævnte studie, men ønsker du at tage et dagligt tilskud af Q10, så er mine personlige favoritter altså klart Pharma Nords Ubiquinol 50 eller 100 mg, Solgars Ubiquinol 100 mg eller Life Extension super absorbable ubiquinol 100 mg. Du kan læse mere om kolesterol og hvad du selv kan gøre her En kulinarisk oplevelse af de store - Økologiske rejer For nylig købte jeg Fregats økologiske rejer i Irma. Jeg planlagte let aftensmad, og lavede en hurtig salat med fennikel, tomat, rød peber, ærter og agurk, som altsammen giver stor friskhed til salaten. Herefter lagde jeg de virkelig flotte og store rejser øverst og pyntede med masser af frisk oregano, purløg og dild. Dressingen blev pisket sammen med flere friske krydderurter, chili og karry, salt, friskkværnet peber hampefrøolie og ekstra jomfru olivenolie, og det viste sig perfekt til rejer og salat. Vi var helt salige, for sjældent har vi smagt bedre rejer. De var store, faste i kødet og yderst smagfulde. Det er først for nylig at vi har fået økologisk certificerede rejer på markedet i Danmark, men sikken kulinarisk og sundhedsmæssig gevinst for os. Rejerne købes frosne og de er under opvæksten fodret med økologisk foder, alger og plankton i stedet for konventionelle foderblandinger. Det gavner ikke blot kvaliteten af rejerne men virker også bevarende for vandkvalitet og miljøet generelt. Der anvendes ingen former for antibiotika, pesticider og eller anden kemisk gødning. Fregats økorejer produceres efter "Prime Catch Seafood", og er dermed af allerhøjeste kvalitet. De er selvfølgelig uden farvestoffer, tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler. De hører ikke til blandt de billigste, men er heller ikke voldsomt dyre, og de er bare i en kaliber helt for sig og hver en krone værd. Betragt rejerne som en festspise, erstat eventuelt kød med rejer og prøv disse, det vil du ikke fortryde. De kan købes i Irma og forhåbentlig snart på www.irmatorvet.dk, hvor du også kan købe Hanegals rigtig gode, økologiske fiskefars. Ny, gratis E-bog Mangler du lidt inspiration til super lækker mad og tips til sundhed så kan du ved at klikke her downloade en helt gratis E-bog, hvor jeg i selskab med en skøn flok sundheds entusiaster deler opskrifter og tanker. Du kan finde bogen her Ny TV udsendelse om naturlige veje til sundhed Mange mennesker, der lider af slidgigt, søvnløshed, hovedpiner eller andre lidelser, vil nu kunne hente hjælp via et helt nyt TV program på DK4. Heilpraktiker Peer Heissel er studievært i denne programserie, der sætter fokus på naturlige tilgange og behandlingsformer af en række sygdomme. Programmet hedder Naturligvis og det sendes kl 22.30 om onsdagen i ulige uger. Udsendelserne vil herefter blive vist cirka 8 gange i de efterfølgende 14 dage på forskellige tidspunkter. Så hold øje med Naturligvis på DK4, du kan se smagsprøver på programmet her . Fisken "Fisken" er meget mere end en kogebog. Det er en stemningsmættet bog om Skagen, om fisk, om Skagen fiskerestaurant og om filosofien bag det hele. Man bliver ganske enkelt i godt humør af at sidde med den utroligt smukke bog, skrevet af Jesper C. Winter, der driver fiskerestauranten i Danmarks nordligste by. Man bliver også lidt sulten, for bogen er spækket med indbydende og lækre opskrifter af fiskeretter og meget mere. Jeg fik under min læsning ubændigt lyst til fyldt rødspætte eller ristede kammuslinger med mandler. Det står på menuen herhjemme inden længe, og har du også lyst til at afprøve dem, så kan få begge opskrifter ved at klikke på linket her eller her Fisken er udgivet af Politikens forlag og er fyldt med virkelig smukke fotos fra Skagen, fra havnen og fra restauranten. Billederne er i kombination med de mange gode opskrifter i den grad med til at give læseren følelsen af livsglæde og en super fornemmelse af, hvad rigtig kvalitetsmad kan gøre for krop og sjæl. Elsker du ligesom jeg Skagen, trænger du til inspiration til nye middagsretter, så er bogen her en god investering. Jeg faldt pladask for den, og fandt også hele afsnittet, hvor forskellige typer fisk nøje gennemgåes suppleret af en manual til hvordan de rengøres og tilberedes fantastisk informativt. Køb bogen på saxo.com klik her Aamanns Appetit Aamanns Appetit er en rigtig inspirerende sommerkogebog, fyldt med lette og indbydende retter, der passer sig til dansk sommer og sol. Bogen, der er udgivet på Politikens forlag, er da også optaget i et sommerhus med terrassehygge og tid til en morfar i hængekøjen. Det giver en dejlig afslappet stemning, og kan du lide rigtig dansk mad, så finder du her virkelig gode og til dels nye variationer af såvel krebinetter med spæde grønsager, lækker grøn aspargessuppe eller pandekager med fjordrejer og brændenælder. Den sidste opskrift kan jeg virkelig anbefale, den smager SÅ godt, og du kan få opskriften ved at klikke her Bogen er super indbydende, lækkert fotograferet og opskrifterne spændende og nytænkte, så man simpelthen får lyst til at kaste sig over dem. Mangler du sommerinspiration til let og lækker mad, så er dette bogen. Bogen kan købes på saxo.com her Behandling af Stress, Angst og depression uden medicin eller terapi Jeg har lige genlæst denne fantastiske bog, skrevet af David Servan-Schreiber, og jeg bliver igen betaget af hans logiske tilgang til behandling af alvorlige lidelser som angst og depression. Jeg ville ønske, at alle med disse sygdomme ville læse denne bog og anvende de effektive råd. For helt ny forskning viser, at vort eksplosivt stigende indtag af de såkaldte "lykkepiller" på ingen måde gør os lykkeligere. Tværtimod bliver der sat spørgsmålstegn ved lykkepillers medicinske effekt, og forskere har været fremme med udsagn om, at cirka firs procent af lykkepillers eventuelle effekt, kan skyldes placebo. Indtag af antidepressiva - herunder de såkaldte lykkepiller - medfører rigtig mange bivirkninger. Gener som kvalme, træthed, impotens, mundtørhed, svimmelhed og søvnløshed er hverdag for mere end 400,000 danskere, der hver dag indtager "lykkepiller". Helt ny forskning fra Gentofte Sygehus viser desuden en overdødelighed grundet hjertestop blandt mennesker, der indtog antidepressiv medicin af typen cittalopram, der blandt andet findes i midlet Cipramil. Tyske læger behandler disse lidelser succesfuldt ved brug af perikum, det kan du læse mere om her og det er muligt at undersøge andre muligheder for naturlig bedring, før der gribes til indtag af "lykkepiller". her kan denne bog anbefales, og du kan Klikke her for at købe bogen på Saxo.com Sommerhygge med en god bog? Elsebeth Egholm er en erfaren krimiforfatter, og jeg har med stor fornøjelse læst hendes bøger om Aarhus journalisten Dicte, der altid fik sig viklet ind i de mest utrolige spændende kriminalsager. Elsebeth Egholms seneste bog "De Døde Sjæles Nat" har Dictes søn, Peter Boutrup, i hovedrollen, og det gør bestemt ikke bogen mindre spændende. Dette er efter min mening den absolut bedste bog Elsebeth Egholm har skrevet. Den er suverænt spændende fra første side, og er en bog, der er vanskelig at lægge fra sig. Det er en bog jeg varmt kan anbefale til sommerferielæsningshygge. Klik her for at købe bogen på Saxo.com Lækre sommersalater Disse salater hører til mine absolutte yndlingsspiser, når det summer af sommer og sol over Danmark. De kan varieres i en uendelighed og kan anvendes alene eller som tilbehør. Salat med jordbæ r 1 sprødt og indbydende salathoved efter smag og behag 2 dl ærter, friske eller frosne ½ stor fennikel eller 1 lille ½ agurk 1 gul peber kogte, nye kartofler 1 bakke jordbær Rengør ingredienserne, riv salaten groft, skær fennikelen i ultra tynde skiver, hak agurken ultra fint, skær kartoflerne i små firkanter og halver de rengjorte jordbær. Bland det hele forsigtigt sammen og tilsæt dressingen af Ekstra jomfru olivenolie, hindbæreddike (du kan istedet anvende lys balsamico), saft fra ½ citron, ½ tsk. agavesirup samt Læsø eller Himalaya salt og friskkværnet peber. Salat med vandmelon 1 lille vandmelon eller ½ stor ½ bæger gedefeta Kalamata oliven Masser af frisk basilikum Dressing af Ekstra jomfru olivenolie, hindbæreddike (du kan istedet anvende lys balsamico), saft fra ½ citron, ½ tsk. agavesirup samt Læsø eller Himalaya salt og friskkværnet peber. Skær vandmelonen i små appetitlige stykker. Bland den med smuldret gedefeta, oliven og masser af frisk skyllet og let hakket basilikum. Hæld dressingen over og lad salaten trække 10 minutter før servering. Anvend økologiske ingredienser, så undgår du unødig kemi. Opskrifter fra "Fisken" på fyldt rødspætte og kammuslinger med mandler kan du hente her og her MadforLivet nyhedsbrev holder ferie i Juli måned, så vi ses igen til august. Ønsker dig en dejlig sommer. Anette Dette nyhedsbrev er skrevet af Anette Harbech Olesen, Sophia Helse Aps. Du modtager det, da du tidligere har tilmeldt dig på min mailingliste. Ønsker du at afmelde det, kan du gøre det via linket herunder. Ønsker du at anbefale det til andre, kan de tilmelde sig via www.madforlivet.com. Frameld dig denne e-mail-liste