1. No category

Mad ud af huset
Smørrebrød
Alle stykker er smurt på rugbrød med smør.
Alle stykker er behørigt pyntet, dvs. at smørrebrødet indeholder pynt der gør stykket smagfuldt og visuelt fuldendt.
Kan anrettes på fade ved forespørgsel. Fadene skal tilbageleveres.
lillemellemstor
Roastbeef
kr. 16,- 32,-40,-
Rullepølse
lillemellemstor
Røget okseinderlår
kr. 16,- 32,- 40,-
kr. 16,- 32,-40,-
Æg og tomat
kr. 16,- 32,- 40,-
Kalkunbryst
kr. 16,- 32,-40,-
Salami
kr. 16,- 32,-40,-
Kyllingebryst
kr. 16,- 32,-40,-
Salami
kr. 16,- 32,-40,-
m/ remoulade, ristede løg og peberrod
m/ sky og løg
m/ peberrodssalat
m/ peberrodssalat
m/ æggestand
m/ purløg og karse
m/ kartofler og mayonnaise
m/ løg og sky
Hamburgerryg
kr. 16,- 32,-40,-
Dyrlægens natmad
kr. 16,- 32,- 40,-
Kogt skinke
kr. 16,- 32,- 40,-
Frikadelle
kr. 16,- 32,-40,-
Røget filet
kr. 16,- 32,- 40,-
Fiskefrikadelle
kr. 16,- 32,-40,-
Hønsesalat
kr. 21,- 32,-40,-
Fiskefilet
kr. 16,- 32,- 40,-
m/ italiensk salat
m/ æggestand og asparges
m/ æggestand
m/ bacon og karse
Oksebryst m/ peberrodssalat, pickles og høvlet peberrod
Leverpostej
m/ sky og bacon
Sprængt oksebryst
m/ tyttebær peberrod
kr. 16,- 32,- 40,kr. 16,- 32,-40,kr. 16,- 32,- 40,
m/ saltkød, leverpostej, sky og løg
m/ rødkål og agurkesalat
m/ remoulade, citron og dild
m/ remoulade, citron og dild Skinkepaté
m/ syltede agurker
Paté
m/ cornichon, sky
Kamsteg
m/ rødkål og agurkesalat
mellem og stor er med rejer
kr. 16,- 32,-40,kr. 16,- 32,-40,kr. 16,- 32,-40,[ Alle priser er pr. stk. ]
2
Marineret sild
kr. 21,- 32,- 40,-
Franskbrød
kr. 58,-
Stegte sild
kr. 21,- 32,- 40,-
Rejer på franskbrød
kr. 50,-
Ribbensteg
kr.21,- 32,- 40,-
Landgangsbrød kr. 55,-
Æg og rejer
kr. 21,- 32,- 40,-
Snitter
kr. 19,-
Sandwich
kr. 23,-
Receptionssandwich
kr. 18,-
Franskbrød m. alm ost
kr. 29,-
Franskbrød m. blandet ost
kr. 31,-
Franskbrød med pålæg
kr. 32,-
Ostesnitter
kr. 22,-
Croissant kr. 55,-
m/ æg, karrysalat
m/ løg og kapers
m/ rødkål, agurkesalat
m/ mayonnaise og citron
Mørbradbøf
kr. 50,-
Pariserbøf
kr. 50,-
m/ bløde løg og champignon (min. 2 stk.)
1 stk. smørristet franskbrød m/ let ristet tatar, rå
æggeblomme, kapers og peberrod (min. 2 stk.)
Stjerneskud
1 stk. franskbrød m. 1 dampet og 1 stegt fiskefilet,
majonæse, rejer og laks (min. 2 stk.)
kr. 65,-
Bøf
kr. 50,-
Tatar
kr. 50,-
Fersk røget laks
kr. 58,-
m/ spejlæg og agurkesalat (min. 2 stk.)
m/ æggeblomme, kapers og peberrod (min. 2 stk.)
m/ røræg
m/ gravad laks
m/ mayonnaise og citron
(skal bestilles dagen før, min. 2 stk.)
m. hønse- eller rejesalat
[ Alle priser er pr. stk. ]
3
Pålægsboller
Alle boller er med dressing og salat.
lysgrov
bollebolle
Roastbeef, remoulade, ristede løg kr. 40,- 43,-
lysgrov
bollebolle
Spegepølse, sky og løg kr. 40,- 43,-
Frikadelle, rødkål kr. 40,- 43,-
Skinke, æggestand kr. 40,- 43,-
Kylling, æggestand kr. 40,- 43,-
Kalkun, bacon kr. 43,- 46,-
Kalkun, æggestand kr. 40,- 43,-
Kylling, bacon kr. 43,- 46,-
Kalkun, bacon kr. 43,- 46,-
Ribbensteg, rødkål og agurkesalat kr. 43,- 46,-
Kylling, bacon kr. 43,- 46,-
Skinke, ost kr. 43,- 46,-
Ribbensteg, rødkål og agurkesalat kr. 43,- 46,-
Kyllingelår kr. 44,- 47,-
Flæskesteg, rødkål og agurkesalat kr. 40,- 43,-
Æg og rejer, mayonnaise kr. 49,- 52,-
Røget filet, æggestand kr. 40,- 43,-
Hønsesalat kr.50,-53,-
Røget okseinderlår, æggestand kr. 40,- 43,-
Rejesalat kr.50,-53,-
Paté, syltede agurker kr. 40,- 43,-
Kyllingesalat kr.50,-53,-
Rullepølse, sky og løg kr. 40,- 43,-
Røget mørbrad, æggestand kr. 50,- 53,-
[ Alle priser er pr. stk. ]
4
Pålæg / tilbehør
Pølsebord
kr.105,-
Pølsebord + ost
kr. 140,-
Pålægsfad
kr.125,-
Osteanretning
kr.70,-
2 x ost med frugt
kr. 50,-
[ Min. 8 personer, mindre end 8 pers. + kr. 10,- pr. person ]
Skinke, kalkun/kyllingebryst, røget mørbrad, rullepølse, paté og andre
pølsespecialiteter
[ Min. 8 personer, mindre end 8 pers. + kr. 10,- pr. person ]
Rullepølse, roastbeef, hamburgerryg, røget mørbrad, ribbensteg, paté, spegepølse,
kalkun/kyllingebryst, leverpostej med bacon og champignon samt sky, æggestand,
salat og surt
[ Min. 4 personer ]
4 slags ost med frugt og tilbehør
[ Min. 4 personer ]
Masdaam (mild fastost) og brie
Platter
•
•
•
•
•
Røget laks med røræg og asparges
Kalkunbryst med hønsesalat og ananas
Oksebryst med peberrodssalat og pickles
Roastbeef med remoulade, løg og peberrod
Rullepølse med løg og sky
Anretninger
[ Min. 8 personer, mindre end 8 pers. + kr. 10,- pr. person ]
• Tunmousse
• Kalkun med hønsesalat
• Roastbeef med remoulade, ristede løg og peberrod
• Ribbensteg med rødkål og surt
• Osteanretning med frugt
kr.155,-
•
•
•
•
•
•
•
Hvide sild med karrysalat
Fiskefilet med remoulade og citron
Leverpostej med bacon, c­ hampignon og rødbeder
Ribbensteg med rødkål
Oksebryst med peberrodssalat og pickles
Rullepølse med løgringe og sky
Osteanretning med frugt
kr.175,-
•
•
•
•
•
•
•
F iskefilet med remoulade og citron
Frikadeller med kold k­ artoffelsalat
Mørbradbøf med løg, c­ hampignon og agurkesalat
Koldrøget laks med røræg
Oksebryst med peberrodssalat
Roastbeef med remoulade, ristede løg og peberrod
Osteanretning med frugt
kr.210,-
kr.130,-
• Hvide sild med karrysalat
• ­Oksebryst med peberrodssalat og pickles
• Hamburgerryg med i­taliensk salat.
• Rejer med majonæse og citron
• Roastbeef med remoulade, løg og peberrod
• Flæskesteg med rødkål og surt.
• 2 slags ost med pynt
kr.160,[ Ved minimum 6 personer kan det anrettes på fade for + 5,- pr. person ]
Brød og smør kr. 18,-
[ Alle priser er pr. person ]
7
Frokostretter
Kold glaseret skinke kr. 75,m/ salat, kartoffelsalat, flutes og smør
Kold roastbeef
m/ salat og kartoffelsalat
kr. 75,-
Dampet laks kr. 75,m/ syltede grøntsager, dildcreme, salater, dild, karse og brød
Dampet torsk kr. 75,m/ syltede svampe, bagte tomater, kartofler marineret med sennep,
rødløg, purløg og basilikum, radiser og brød
Tunmousse
kr.68,-
Pandekager
kr.6950
m/ salat, flutes og smør
m/ salat, dressing og brød
kr. 65,-
Salat med salami, spæde salater, kapersbær, oliven, fast, mild gedeost, grillet rød peber, rødløg, kartofler, basilikum og citrondressingkr. 65,Salat med røget okseinderlår, krølsalat, kogte æg, vindruer,
syltede pærer, ristede hasselnødder, blegselleri, syltede ribs og
lime vinaigrette kr.65,-
[ Alle priser er pr. person - min. 4 personer ]
[ Der medfølger rustikt landbrød til salaterne ]
Stegt lammekølle
kr.70,-
Salat med stykker af varmrøget laks, purløg, appelsinfileter,
fennikel, agurk, dild, krølsalat, rugbrødscroutoner
og purløgsvinaigrette
kr.70,-
Salat med lufttørret skinke, krølsalat, melon, mozzarella,
syltet agurk og ristede valnødder, radiser, purløg og vinaigrette
kr.65,-
m/ flødekartofler eller bagte små kartofler med krydderurter,
tzatziki og mozzarellasalat
Sprængt svinefilet
m/ rosmarin og hvidløg, bagt kartoffel med krydderurtemos.
Kraftig tomatsauce, frisk salat med blommetomater, springløg,
ristede mandler og syltede gulerødder
Kalvesteg stegt som vildt
m/ smørristede kartofler med timian og persille, vildtsauce,
agurkesalat, tyttebær og waldorfsalat
Barbequeben
kr.90,-
m/ cole slaw, bagte kartofler med krydderurtedressing
og hvidløgssmør eller kold kartoffelsalat
m. flødekartofler og salat
Mørbradgryde m. ris eller kartoffelmos
Svinemørbrad (indbagt) Varme retter
Coq au Vin
kr. 85,-
(leveres parteret), små bagte kartofler med friske krydderurter,
melonsalat og frisk citrus/krydderurtedressing
Glaseret skinke
m. champignon á lá creme,
kartofler og salat
kr. 95,-
Hane i rødvin med svampe, gulerødder og persille, hertil kartoffelmos
og grøn salat med fennikel, rødløg, blomkål, radiser og rød peber
Salater som måltid:
Salat med stegt berberie andebryst, rosenkål, syltede æbler,
ristede cashewnødder, romainesalat, bredbladet persille,
syltede ribs og sennepsvinaigrette
Cæsarsalat: Stegt unghanebryst, romainesalat, parmesan, syltede
svampe, bagte cherrytomater, brødcroutoner og cæsardressing Helstegt rosmarin kylling
kr. 115,-
kr. 90,-
kr. 99,kr. 120,-
kr. 85,-
Højrebsfilet
kr. 140,-
Indbagt oksemørbrad kr. 175,-
Wienerschnitzel kr. 120,-
m. grønærter og kartofler
m. valgfrie kartofler, årstidens salat
og rødvinssauce
m. grønsagssoufflé, mozzarella­salat, valgfrie kartofler og rødvinssauce
Kalvesteg stegt som vildt
m. waldorfsalat, smørristede kartofler, sovs, surt og sødt
Stegt kalkunbryst m. paprikasauce, stegte ­
bådkartofler og salat
kr. 115,-
Biksemad kr. 75,-
Marineret svinekam kr. 85,-
Frikadeller kr. 70,-
Forloren skildpadde
kr. 75,-
Skipperlabskovs kr. 75,-
Slagterens gryderet kr. 80,-
Stroganoff kr. 90,-
Hakkebøf kr. 85,-
Lasagne kr. 75,-
m. flødekartofler, græsk salat og tzatziki
m. spejlæg og sauce bearnaise
m. kartofler, rodfrugter, salat og dressing
m. kold kartoffelsalat/salat
m. halve kogte æg og flutes
m. rødbeder, sennep og rugbrød
Karbonader
m. brasede kartofler, ærter og
smør- eller bearnaisesauce
kr. 120,-
kr. 85,-
Lammekølle m. ris eller kartoffelmos
m. ris eller kartoffelmos
m. løg, kartofler, sovs og surt
m. salat
Flæskesteg kr. 120,kr. 90,-
m. rødkål, hvide og brune ­kartofler samt sovs og surt
kr. 100,-
Grydestegt kylling kr. 85,-
Kyllingebryst
kr. 85,-
m. kartofler, sovs, rabarberkompot og h­ jemmelavet agurkesalat
m. flødekartofler og dagens salat
[ Alle priser er pr. person - min. 8 personer, mindre end 8 pers. + kr. 10,- pr. pers. ]
8
9
6 små anretninger
Inkl. smør, mørkt og lyst brød
Vælg 6 forskellige anretninger pris pr. pers. 165,Min. 2 pers
Pris pr. ekstra ret kr. 25,- pr. pers.
Anrettes på fade – lige klar til bordet. Intet forarbejde.
1. Mad og gæsters egen sild med æbler, sød pastinak, dild, kapers, cremefraiche
hertil kogte æg, rødløg og rugbrød
11. Sprængt, bagt culottesteg, grønsagspickles, syltede gulerødder, kapers og
persille
2. Laksesalat af varmrøget laks, med skalotter, purløg, dild og citron
12. Roastbeef, grov remoulade, blomkål, fennikel, purløg og citron
3. Koldrøget laks med grønne asparges, rygeostcreme og dild
13. Bagt svinefilet med peber og hvidløg hertil ærtepuré og syltede, grillede
kartofler
4. Laksepaté, Krydderurtecreme, citronsyltede skorzonérødder, dild, og karse
15. Dansk vesterhavsost med rødvinssyltede valnødder
Reception
16. Brieost med vaniljesyltede figner
Anrettes på fade – lige klar til bordet. Intet forarbejde.
17. Danablue blåskimmel med æble/abrikos kompot
Menu 1
18. Emmentaler med syltede kumquats
Små sandwich
Blinis
Koldrøget lakseruller
Krustader
Lune tærtestykker
Røget hellefisk
Røget dyrekølle
Andepate
Lufttørret skinke
Emmenthaler
Små frikadeller
Mørk chokaladekage
Stegt unghanebryst
14. L ufttørret spegepølse med syltede gulerødder og fennikel
5. Tunsalat med citron, langtidsbagte cherrytomater, dild og karse.
6. Rejer vendt med citron og purløg, kogte æg, langtidsbagte cherrytomater,
krydderurtemayonnaise og karse
7. Salat med stegt unghanebryst med kartofler, frisk blomkål, grillet rød peber,
springløg og vinaigrette
8. Røget kalveculotte med syltede svampe og sellericreme
m/ forskelligt pålæg
19. Mørk og hvid chokoladekage med friske bær
9. Peber Paté, med syltet pastinak, purløg, rødløg og ribs.
20. Bagt chokoladekage med mørk chokolademousse, hertil syltede bær
10. Lufttørret skinke, med salat af marinerede kartofler, basilikum, purløg,
sennepsvinaigrette og radiser
kr. 75,-
21. Hindbærmousse på nøddebund hertil råsyltede havtorn og ribs.
m/ laksesalat, karse og dild
m/ sennpsmarinerede gulerødder
m/ syltede valnødder og sprøde rugflager
m/ hvid chokolademousse
Menu 2
m/ tunsalat, dild og karse
m/ svampefyld
på rugbrød med cornichon og bagt tomat
m/ syltede gulerødder og fennikel
m/ grillet kartoffel og purløgs-creme
Chokoladekage
m/ jordbær / passionsmousse
85,-
Menu 3
kr. 105,-
m/ rygeostcreme
m/ krydderurtemayonnaise og syltet selleri
på sprøde hvedeflager med svampecreme og
syltede rødløg
Stegt kalveculotte
m/ rød peber creme, pastinak og springløg
Vesterhavsost
m/ hybenkompot og hjemmebagte rugkiks
Hindbærkage
m/ karamelcreme og nøddebund
[ Alle priser er pr. person - min. 10 personer ]
10
11
Per Jørgensen 66 12 68 18
eller
Steen Jørgensen 71 70 03 06
Allégade 34 . 5000 Odense C
Mad & Gæster . Tlf. 71 70 03 06 . www.madoggaester.dk | Allégårdens Slagter . Tlf 66 12 68 18 / 66 12 14 45 . www.allegaardensslagter.dk
[ Priserne er gældende fra 1. september 2014. Der tages forbehold for trykfejl – alle priser er inkl. moms, undtaget kantineordningen ]
Har du spørgsmål eller ønsker der ikke
findes i brochuren er du meget
velkommen til at kontakte: