Formandens beretning
DANMARKS MILJØUNDERSØGELSER Visionsdag Lemvig d.7.10.2010 AARHUS UNIVERSITET Tang som fødevare, energikilde og til vandrensning Annette Bruhn Susan Løvstad Holdt PhD • forsker • projektleder PhD • Forsker • Leder af Tangnetværket i Danmark DMU Silkeborg Biologisk Institut, KU og DTU Miljø anbr@dmu.dk suho@env.dtu.dk • susan@akvakultur.dk DANMARKS MILJØUNDERSØGELSER AARHUS UNIVERSITET Tang som fødevare, energikilde og til vandrensning Annette Bruhn og Susan Holdt Visionsdag Lemvig d.7.10.2010 Baggrund (Annette) › Dyrkning af alger i landbaserede anlæg og i havet › Optimering af vækst og indholdsstoffer › Fødevarer, energi og miljøforbedring › Miljøundersøgelser › AlgeCenter Danmark, Grenå DANMARKS MILJØUNDERSØGELSER AARHUS UNIVERSITET Tang som fødevare, energikilde og til vandrensning Annette Bruhn og Susan Holdt Baggrund (Susan) › Tang som biofilter ved havbrug › Såliner i havet › Dyrkning af tang › Indholdstoffer i tang › Grov sammensætning › Helsefremmende (bioaktive) › Tangnetværket Visionsdag Lemvig d.7.10.2010 DANMARKS MILJØUNDERSØGELSER AARHUS UNIVERSITET Tang (makroalger) › Op til 60 meter lange! › Vækstrater på op til 40% › Grønne, røde og brune › Vokser i saltvand › Ca. 325 arter i Danmark Tang som fødevare, energikilde og til vandrensning Annette Bruhn og Susan Holdt Visionsdag Lemvig d.7.10.2010 DANMARKS MILJØUNDERSØGELSER AARHUS UNIVERSITET Masser af muligheder! › Nye arealer › Fødevarer og sundhed › Tilsætningsstoffer › Jordforbedring › Grøn energi › Miljøforbedring Tang som fødevare, energikilde og til vandrensning Annette Bruhn og Susan Holdt Visionsdag Lemvig d.7.10.2010 DANMARKS MILJØUNDERSØGELSER AARHUS UNIVERSITET Tang som fødevare, energikilde og til vandrensning Annette Bruhn og Susan Holdt Tang som fødevare › Asien, Peru, Belize, Wales, Irland, Island.. › 40 arter › Rå, tørret, frosset › I pasta, brød.. › Nordic Food Lab Visionsdag Lemvig d.7.10.2010 DANMARKS MILJØUNDERSØGELSER AARHUS UNIVERSITET Tang som fødevare, energikilde og til vandrensning Annette Bruhn og Susan Holdt Visionsdag Lemvig d.7.10.2010 Tang er sundt og smager godt! Indholdsstoffer › › › › › › omega 3 fedtsyrer mange vitaminer & mineraler antioxidanter få kalorier mange fibre god smag - umami Effekter › › › › › styrker immunsystemet regulerer blodtrykket styrker hjernen effekt mod brystkræft slanker DANMARKS MILJØUNDERSØGELSER AARHUS UNIVERSITET Tang som fødevare, energikilde og til vandrensning Annette Bruhn og Susan Holdt Visionsdag Lemvig d.7.10.2010 Tilsætningsstoffer › Stivelsesprodukter: › Alginat (E 400-404). Brunalger. Fødevarer, papir, textil, medicinalindustrien… › Agar (E 406 ). Rødalger. Fødevarer, medicinalindustrien, kosmetik.. › Carrageenan (E 407). Rødalger. Fødevarer, kosmetik, maling… › Furcellaran (E 407) Rødalger. Som carrageenan › Farvestoffer › › › › Phycoerythrin – rød – Rødalger. Markør. Phycocyanin – blå – blågrønalger. Markør. Klorofyl – grøn – alle alger Karotenoider – gule/røde – alle. Antioxidant, hønsefoder.. DANMARKS MILJØUNDERSØGELSER AARHUS UNIVERSITET Tang som fødevare, energikilde og til vandrensning Annette Bruhn og Susan Holdt Der er allerede tang i din mad!! Visionsdag Lemvig d.7.10.2010 DANMARKS MILJØUNDERSØGELSER AARHUS UNIVERSITET Tang i kosmetik Effekter › Anti rynke (ulvan) › Anti ældning Tang som fødevare, energikilde og til vandrensning Annette Bruhn og Susan Holdt Visionsdag Lemvig d.7.10.2010 DANMARKS MILJØUNDERSØGELSER AARHUS UNIVERSITET Tang som fødevare, energikilde og til vandrensning Annette Bruhn og Susan Holdt Tang til gødning og jordforbedring › øger plantens modstandskraft › stimulerer roddannelse › gør jordens struktur bedre › mange mineraler › P, K og S mangles › økologisk gødning Visionsdag Lemvig d.7.10.2010 DANMARKS MILJØUNDERSØGELSER AARHUS UNIVERSITET Tang som fødevare, energikilde og til vandrensning Annette Bruhn og Susan Holdt Visionsdag Lemvig d.7.10.2010 Protein fra tang 10-30 % DW 10-47 % DW 5-15 % DW Dyr Mennesker Energi Soyabønner: 35 % Brug af landbrugs arealer 2008 FAO-stat DANMARKS MILJØUNDERSØGELSER AARHUS UNIVERSITET Tang som fødevare, energikilde og til vandrensning Annette Bruhn og Susan Holdt Visionsdag Lemvig d.7.10.2010 Protein fra tang › Fiskefoder › bedre vækst1 › mere attraktiv farve i kødet2 › mindre behov for fiskemel › Husdyrfoder › › › › › 1Ergün anti-infektion (smågrise) 3 højere fødselsvægt af afkom (får) 4 bedre uld (får) 5 større mælkeudbytte (køer) 5 mindre landbrugsareal til dyrkning af foder et al, 2008. 2Soler-Vila et al, 2009. 3Gardiner et al, 2008. 4Nordic Seaweed Project, 2008. 5McHugh, 2003. DANMARKS MILJØUNDERSØGELSER AARHUS UNIVERSITET Tang som fødevare, energikilde og til vandrensning Annette Bruhn og Susan Holdt Visionsdag Lemvig d.7.10.2010 Tang til energi – den blå biomasse › En del af løsningen på fremtidens energiudfordring DANMARKS MILJØUNDERSØGELSER AARHUS UNIVERSITET Visionsdag Lemvig d.7.10.2010 Tang som fødevare, energikilde og til vandrensning Annette Bruhn og Susan Holdt Vedvarende energi Energi Varme Strøm Flydende brændstof Sol + + - Vind + + - Bio- + + + masse DANMARKS MILJØUNDERSØGELSER AARHUS UNIVERSITET Tang som fødevare, energikilde og til vandrensning Annette Bruhn og Susan Holdt Biomasse – problemer › land – fødevare & foder produktion › vand › biodiversitet › bæredygtighed Visionsdag Lemvig d.7.10.2010 DANMARKS MILJØUNDERSØGELSER AARHUS UNIVERSITET Tang som fødevare, energikilde og til vandrensning Annette Bruhn og Susan Holdt Tang som energikilde › høje vækstrater – op til 40% per dag › oplagrer kulhydrater afh. af art › f.x. stivelse, laminaran, › op til 60% af tørstof › mest under stress › f.x. kvælstof-mangel – ingen proteinsyntese › sæsonforskel i kulhydrat indhold og sammensætning › forbrænding, bioethanol, biogas, ”bioolie” Visionsdag Lemvig d.7.10.2010 DANMARKS MILJØUNDERSØGELSER AARHUS UNIVERSITET Tang som fødevare, energikilde og til vandrensning Annette Bruhn og Susan Holdt Tang til forbrænding › Lavere brændværdi end land-afgrøder* › 14–16 MJ kg1 mod 17–20 MJ kg1 › Højt aske indhold* › 8-14% mod 2-6% › Højt alkali indhold* › tærer kedlerne › Kan pelleteres › (Kan ikke brænde..) *Ross, et al 2008. Visionsdag Lemvig d.7.10.2010 DANMARKS MILJØUNDERSØGELSER AARHUS UNIVERSITET Tang som fødevare, energikilde og til vandrensning Annette Bruhn og Susan Holdt Visionsdag Lemvig d.7.10.2010 Bioethanol fra tang › Transport brændstof – 2. generation › Brunalger: Ca. 20% af tørvægt* › Søsalat: 4% ved forgæring af tilgængelige sukre** › Udfordringer: › Salte hæmmer gærcellerne › Non-plante polysakkarider - Nye enzymer › Non-plante sukker - Nye gærstammer til forgæring af f.x. C5 sukre › Økonomi Tabel og *: Adams, et al, 2009. **Isa, et al, 2009. DANMARKS MILJØUNDERSØGELSER AARHUS UNIVERSITET Tang til biogas › Varme, el, transport › 200-300 m3 biogas/T alge (VS)* › udbytte mellem kvæggylle og energiafgrøder* › Brune>grønne>røde › Udfordringer › fjernelse af salte og svovl, cadmium › temperatur › adskillelse af væske/fast stof › inoculum? › nye marine organismer? *Bruhn, et al submitted. Østgaard, et al 1993. Tang som fødevare, energikilde og til vandrensning Annette Bruhn og Susan Holdt Visionsdag Lemvig d.7.10.2010 DANMARKS MILJØUNDERSØGELSER AARHUS UNIVERSITET Tang som fødevare, energikilde og til vandrensning Annette Bruhn og Susan Holdt Visionsdag Lemvig d.7.10.2010 Miljøforbedring – CO2 og næringsstoffer Gylle Kraftvarmeværker Bryggerier CO2 Biogasanlæg By- og industrispildevand Næring Forurenet havvand DANMARKS MILJØUNDERSØGELSER AARHUS UNIVERSITET Tang som fødevare, energikilde og til vandrensning Annette Bruhn og Susan Holdt Visionsdag Lemvig d.7.10.2010 Tang i spildevandsrensning Thisted Rensningsanlæg Azolla, algebregne DANMARKS MILJØUNDERSØGELSER AARHUS UNIVERSITET Tang som fødevare, energikilde og til vandrensning Annette Bruhn og Susan Holdt Tang i akvakultur – ”kvælstof filter” Visionsdag Lemvig d.7.10.2010 DANMARKS MILJØUNDERSØGELSER AARHUS UNIVERSITET Tang som fødevare, energikilde og til vandrensning Annette Bruhn og Susan Holdt Visionsdag Lemvig d.7.10.2010 Bioraffinaderi – brug hele ressourcen! › › › › › › › › Farvestoffer Medicin/kosttilskud Kosmetik Fødevarer Protein - Foder Kompositter Gødning .. › Restprodukter til energi!! DANMARKS MILJØUNDERSØGELSER AARHUS UNIVERSITET Hvad venter vi på? Tang som fødevare, energikilde og til vandrensning Annette Bruhn og Susan Holdt Visionsdag Lemvig d.7.10.2010 DANMARKS MILJØUNDERSØGELSER AARHUS UNIVERSITET Tang som fødevare, energikilde og til vandrensning Annette Bruhn og Susan Holdt Visionsdag Lemvig d.7.10.2010 Tang er tæt på Lemvig! Dansk Skaldyrcenter Havvindmøller Vesterhavet: Vækstforsøg www.ondeaage.dk Limfjordsrapporten Lemvig Biogas Caviart Venø Fish Farm DANMARKS MILJØUNDERSØGELSER AARHUS UNIVERSITET Tang som fødevare, energikilde og til vandrensning Annette Bruhn og Susan Holdt Tænk i tang! anbr@dmu.dk og suho@env.dtu.dk Visionsdag Lemvig d.7.10.2010
© Copyright 2024