1. No category

SELSKABSKORT DEC. 2014
SUPPER & FORRETTER
HOVEDRETTER
Kold jordskoksuppe med urtefarseret
vesterhavsfilet og marineret tigerrejer
med spinatskum
Kr. 59,-
Svampesuppe med ristede skovsvampe
og marineret unghane og estragon.
Kr. 59,-
2 Tarteletter med høns i asparges.
Kr. 44,-
Røget Fanø laks med ristet rug,
rygeost og vadehavsrejer.
Kr. 98,-
Køkkenchefens rejecocktail med
grønlandske rejer, blomkål i pestomarinade,
sprøde salater og ærtespire.
Kr. 72,-
Hummer farseret rødtungefilet og
jomfruhummer crudit i ingefærsauce.
Kr. 88,-
Hvide Sande specialitet.
Grillet vesterhavsslethvar og
lun fisketerrin med dildsauce.
Kr. 88,-
Kalve carpaccio af marineret kalveinderlår
med ristet pinjekerner, grillet artiskok,
rucola, basilikum og revet parmesan.
Kr. 64,-
Tapas tallerken med oksebresaula,
Kr. 74,grillet artiskok, kold tomat gazpacho med hvidløgsskum,
parmaskinke med basilikum og tomat bruchetta.
Andelever terrin med ølgele lavet
på Fanøøl, syltede abrikoser og indbagt
svampesuppe i sprød butterdej.
Kr. 88,-
Cremet vesterhavs bisque
Kr. 88,Fiskesuppe kogt på pighvar, med vesterhavsfisk og gratineret
rugbrødsbruchetta med parmesan og jomfruhummerhaler.
Cremet hummersuppe kogt på sort hummer
med porre i julienne og hummerstykker.
Suppen er tilsmagt med Cognac.
Kr. 128,-
Vesterhavs specialitet med urtefarseret
Kr. 88,rødtungefilet, dilddressing, salater, koldrøget hellefisk
med peberrodscreme, samt indbagt hummersuppe
i sprødbutterdej.
BØRNEMENU
fra 1-12 år.
”Forret”
Rejecocktail med salat,
rejer og rød dressing
”Hovedret”
Spyd med kylling og frikadeller,
pasta og grøntsags stave
”Dessert”
Pandekager med sukker,
syltetøj og vaniljeis.
Kr. 98,- pr. pers.
Børn under 12 år spiser
voksenmenuer til 1/2 pris
Dansk frilandsgris
Let saltet svinebryst med beluga linser,
braiseret svinekæbe i selleri og kartoffelragout
serveret med timiansauce.
Kr. 164,-
Svinekam stegt som vildt
med årstidens grønt, champignon,
stegte kartofler, tyttebær og waldorfsalat.
Kr. 158,-
Langtidsstegt kalvebryst med perleløg
og sagagryn, samt kalvebrandade med
ristede jordskokker, serveret med kartoffelkage
og portvinssauce.
Kr. 164,-
Kalveculotte stegt med hvidløg,
rosmarin og bagt selleri, samt pommes Galettes,
årstidens grønt og kalveglace.
Kr. 168,-
Helstegt kalvefilet med årstidens grønt,
små timiankartofler og portvinssauce.
Kr. 198,-
Gammeldags oksesteg
Kr. 168,Med grønne bønner, tyttebær, syltede agurker og flødesauce.
Helstegt oksemørbrad
med årstidens grønt, pommes Anna
og kraftig rødvinssauce.
Kr. 228,-
Chateaubriand (det bedste fra oksemørbraden)
Kr. 238,trancheret ved bordet med årstidens grønt,
rødvinssauce og sauce bearnaise, samt sprød kartoffel.
2 stk. oksemedaljoner af mørbrad
med persille glaseret marv, skalotteløg,
rødvinssauce og årstidens grønt.
Kr. 228,-
Helstegt oksefilet
med farseret courgette, pommes Galettes
og Calvados sauce.
Kr. 198,-
Højrebsfilet med krølfedt,
ristede svampe, haricots verts, sauce Bordelaise
og dagens kartoffel.
Kr. 208,-
250 gr. oksesteak med fedtkant,
salat, pommes frites og sauce bearnaise.
Kr. 228,-
HOVEDRETTER
OSTE & DESSERT
Skindstegt rødfisk,
Kr. 178,Med hvidvinssauce, årstidens grønt og persillekartofler.
3 modne lokale oste
med syltede frugt, nødder og ristet rugbrød.
Kr. 72,-
Vadehavs lam
grillet lammeryg og kølle med ratatouille,
bagt hvidløg, persille kartofler og timiansauce.
Kr. 198,-
3 modne italienske oste
med syltede frugt, nødder og ristet rugbrød.
Kr. 72,-
Kr. 168,-
Klassisk Gorgonzola,
på ristet rugbrød, rå æggeblomme
og hakket rødløg
Kr. 68,-
Hopballe Mølle kylling
Stegt bryst på grøntsags pure, samt let saltet lår i
Serranoskinke med grillet polenta og estragonsauce.
Kr. 158,-
Hvidchokolade panna cotta
med appelsinsorbet og karamel knas.
Kr. 62,-
Unghane roulade i Parmaskinke,
med perleløg i æblecider, ristede jordskokker,
persillerodspure og basilikumsauce.
Kr. 58,-
Grillet andebryst
med confit af andelår, tranebær, ristede
skorzonerrødder i porreaske samt sauce Bigarade.
Kr. 178,-
Citron fromage
med krystalliseret hvidchokoladeknas,
bær coulis og hindbærsorbet.
Hindbærmousse med chokoladekrymmel
og sprød mandelflage.
Kr. 58,-
3 små desserter
Chokoladekage med chokolademousse,
Vaniljecreme med sprød karamel
Bærsorbet.
Kr. 68,-
Æble trifli
Æblekage med makroner,
brændt marengs og vaniljeis.
Kr. 48,-
Brombær tærte
Mørdej med marcipan, syltede brombær,
kagecreme og vaniljeis.
Kr. 58,-
Creme brulee
med sprød karamel og valgfri sorbet.
Kr. 58,-
Lime parfait
glaseret lime parfait med karamel creme
Kr. 58,-
Chokoladekage med 3 slags
chokoladecremer og karamelliseret
appelsin og vaniljeis.
Kr. 62,-
Hvid chokolade parfait
med mandelbund og blåbæris.
Kr. 58,-
Crepes Suzette
Flamberede pandekager med appelsinkaramel,
mandler og vaniljeis.
Kr. 72,-
Nørreskov vildt,
Kr. 228,Sæson vildt, serveret med årstidens grønt og portvinssauce.
Sommerbuk
Asparges, rabarber, nye kartofler og skysauce
MENUFORSLAG
”Forret”
Kold jordskoksuppe med
urtefarseret vesterhavsfilet og
marineret tigerrejer med spinatskum
”Hovedret”
Kalveculotte stegt med hvidløg,
rosmarin og bagt selleri, samt pommes
Galettes, årstidens grønt og kalveglace.
”Dessert”
Creme brulee med sprød karamel
og valgfri sorbet
Kr. 285,- pr. person
Inkl. festlokale, opdækning med duge, servietter,
service, lys, blomst, betjening og 25 % moms.
Kr. 238,-
DRIKKEVARER
NATMAD & ØVRIGE
VINE
Husets velkomst
Marquis de la Cour, Demi Sec
Cremant d´Alsace, Bestheim
Pr. glas
Kr. 45,Kr. 50,Kr. 55,-
1/1 flaske
Husets hvidvin
Banket hvidvin
Pinot Gris, Alsace, Bestheim.
Pouilly Fume, Loire
Kr. 50,Kr. 40,-
Kr. 200,Kr. 175,Kr. 265,Kr. 295,-
Husets rødvin
Banket rødvin
Moma Rubicone IGT, Umberto Cesari
Arele, Appassimento, Tommasi
Kr. 50,Kr. 40,-
Husets dessertvin
Sol del Mediterrano, Spanien
Kr. 35,-
VINBAR UNDER MIDDAGEN
Vinbar med 7 forskellige vine (3 hvid, 3 rød, 1 dess.)
Perfekt til selskaber med buffet.
(Prisen gælder under 3 retters middag eller buffet).
VINARRANGEMENT
Husets hvid– og rødvin ad libitum
(Gælder under 3 retters middag eller buffet)
Kr. 265,Kr. 325,-
Kr. 200,Kr. 175,Kr. 265,Kr. 295,-
Kr. 325,-
Indisk/engelsk karrysuppe
Med ris, kylling, brød og smør.
Kr. 59,-
Frikadeller og kartoffelsalat
Med rødbeder, rugbrød og smør.
Kr. 59,-
Pølse/oste bord
Udvalg af pølser og oste med brød, smør og tilbehør.
Kr. 99,-
Sandwich i Ciabattabrød
2/2 pr. person
Kr. 69,-
Aspargessuppe
med asparges og kødboller
Kr. 59,-
Minestrone suppe
Fyldig italiensk suppe med brød og smør.
Kr. 64,-,-
Gullach suppe
Med creme fraiche, brød og smør.
Kr. 64,-
Kr. 235,-
KAFFE & KAGE
Kaffe / te
Småkager
Fyldte chokolader
Bryllupskage
Pr. Pers.
Kr. 20,Kr. 15,Kr. 25,Kr. 65,-
BAR ARRANGEMENT EFTER MIDDAGEN
3 timers fri bar med øl, vand og banketvin
Pr. efterfølgende time er tillæg
Pr. Pers.
Kr. 165,Kr. 45,-
ØL, VAND & RTD
Sodavand
Kildevand
Royal pilsner / classic
Newcastle Brown Ale
Fadøl pilsner / classic 0,4
Tempt RTD
Pr. Pers.
Kr. 79,-
Kr. 200,-
Banket hvid– og rødvin ad libitum
Kr. 195,(Hvidvin og rødvin under 3 retters middag eller buffet)
SPIRITUS
Cognac V.S.O.P. - 3 cl.
Cognac X.O. - 3 cl.
Likør - 3 cl.
Ron Zacapa 23 års. - 3 cl.
House Brands spiritus - 3 cl.
(gin, rom, vodka, whisky, mv)
Rød Aalborg / Krone akvavit - 3 cl.
Linie Snaps - 3 cl.
NATMAD
Hotdog buffet
Med ristet og kogte pølser, brød og tilbehør
Pr. glas.
Kr. 45,Kr. 75,Kr. 30,Kr. 70,Kr. 30,-
1/1 flaske
Kr. 650,Kr. 850,Kr. 450,Kr. 995,Kr. 450,-
Kr. 25,Kr. 35,-
Kr. 400,Kr. 550,-
Flæskeæggekage
Kr. 64,Med sennep, rødbeder, purløg, tomat, rugbrød og smør.
DIVERSE PRISER
Snack under velkomsten
Snack under fri bar
Menu bånd til bordet
2. gangs servering af hovedret
Fotograf under velkomst (parfoto)
Dinner musik
Musik efter middagen
Luksusbil, festfyrværkeri og Champagne
Pr. Pers.
Kr. 15,Kr. 25,Kr. 20,Kr. 20,kan aftales
kan aftales
kan aftales
kan aftales
VÆRELSESTILBUD (weekend og helligdage)
Enkeltværelse ex. morgenbuffet
Enkeltværelse inkl. morgenbuffet
Dobbeltværelse ex. morgenbuffet min. 2 pers.
Dobbeltværelse inkl. morgenbuffet min. 2 pers.
Pr. Pers.
Kr. 500,Kr. 575,Kr. 300,Kr. 375,-
KONTAKT OS PÅ
info@ech.dk eller telefon 8882 1600
Pr. Stk.
Kr. 20,Kr. 25,Kr. 25,Kr. 35,Kr. 40,Kr. 45,Gældende prisliste fra APRIL 2014
Vi tager forbehold for trykfejl.