Livsviktigt NR 15 • 2015 För Sveriges Livsmedelshandlare Så slår sedelbytet på handeln – höga kostnader att omsätta nya sedlarna Tema Digitalt i handeln Brittiska lagerbutiken Ocado har växtvärk Stig Orustfjord, GD, Livsmedelsverket: ”Så vill vi vässa livsmedelskontrollen” Marknaden mognar för svensk e-handel inom livsmedel Innehåll • nr 15 | 2015 12 Den Brittiska onlinehandeln inom livsmedel är på stark frammarsch. Ocado heter lagerkedjan som äntligen går med vinst sedan starten 2000. 4 3 Nyheter Normännen banar väg till Svensk shopping 4 Ledaren Megatrenderna håller i sig - vilka blir framtidens trender? 5 5 Noterat De blå zonernas mat - maten som världens äldsta folk äter 6 Tema Digitalt i handeln Livsmedel växer näst mest inom e-handeln 8 Matnyttigt 6 LED-ljus på broccoli förlänger hållbarheten 10 Hallå Där! Bengt Nilervall - hur går det med sedelbytet? 12 Utblick Europa Britterna sticker ut i e-handelsmognad; Ocado växer så det knakar 15 Gästkrönikör: Stig Orustfjord, SLV: Förtroendet för maten hotat - så skärper vi kontrollerna! 15 Tidningen Livsviktigt ges ut av Livsmedelshandlarna som är en oberoende branschorganisation för handlarare inom dagligvaruhandeln. Livsmedelshandlaren kostar 800 kronor per år och ingår i serviceavgiften. Ansvarig utgivare och VD Pär Bygdeson 2 Tryck Petra Lindberg, NittonDesign Redaktör Reporter/fotograf Marie Halldestam Claes Hallencreutz Produktion Caleida Media Regeringsgatan 60 • 103 www.livsmedelshandlarna.se • Annonser victoria@caleidamedia.se johanna@caleidamedia.se 29 Stockholm 08-20 24 50 Twitter: @handlare • info@livsmedelshandlarna.se Oslohandlare rasar mot bilfritt city... ... och Ullaredsflyg ökar antalet norska avgångar Nyheter Seqr behöver inga avtal Den mobila betalningslösningen Seqr kan från nästa år användas via NFC-teknik utan avtal med handlaren. Användare av Seamless lösning för mobila betalningar Seqr kommer från och med första kvartalet 2016 kunna göra betalningar via terminaler som har NFC-teknik – även om handlaren inte har skrivit avtal om Seqr. ”Det spelar därmed ingen roll om handlare tecknat avtal för att stödja Seqr så länge butiken har en kortterminal som stödjer NFC (near field communication)”, skriver Seamless. Samtidigt som norrmännen satsar stenhårt på direktflyg till Ullared planerar Oslos rödgröna majoritet att göra huvudstaden bilfri. Cityhandeln rasar och menar att det sätter ytterligare käppar i julen och bidrar till att fösa kunderna mot Sverige. Återigen har Ullaredsflyget lyft, nu senast från Bergen. Under hösten kommer det att flyga norrmän från Bergen, Trondheim och Stavanger för att handla på GeKås i Ullared. Förra året beräknas 130 000 norrmän ha styrt kosan, mest med bil men några också med flyg, till Ullared för att ekipera sig eller bara handla mat. Politiker vill ha bilfritt I Oslo verkar inte politikerna ha fattat vilken magnet det finns i att åka till Sverige för att handla. Nu planerar den nyvalda rödgröna majoriteten i att göra Oslo bilfritt. Senast 2019 ska fordonstrafik förbjudas i stadskärnan. Detta görs för att minska utsläppen av koldioxid i Oslo. Nu oroar sig handlarna i Oslo för att det ska drabba verksamheten. Ännu finns inget uttalat om varuleveranser, taxi eller hantverkarnas bilar ska beröras av ett förbud. Men elva av Oslos köpcentrum ligger innanför det område som planeras bli bilfritt. Bilen till Sverige Redan nu är det vanligt att oslobor tar bilen och åker till Sverige för att bunkra en gång i månaden. Med ett bilförbud i Oslo kom- mer det helt säkert bli än vanligare. Mat lockar mest Dagligvaror kommer som nummer ett på inköpslistan. Högt upp kommer också vin och sprit. Norrmännen skämtar ofta om att Norges största inköpsställe för alkohol ligger i Strömstad. Avståndet Oslo till svenska gränsen är inte ens 15 mil till Ullared är det nära 40 mil. Alla planerade flyg till Ullared i höst är fullbokade. Första turen Bergen-Jönköping tog slut på tio timmar. Bolaget bedömer att antalet kortterminaler som stödjer NFC globalt uppgår till 24 miljoner stycken i slutet av 2015. Hittills har konsumenter kunnat använda sin telefon för att betala med Seqr i butiker som har anslutit sin kassalösning till systemet i de länder där Seqr är etablerat. Lösningen innebär att alla kortterminaler som accepterar Apple pay även kommer att acceptera Seqr. Text: Claes Hallencreutz Källa: Seqr, DH Västerås får den tredje Starbucks på Ica Maxi Erikslund Ica Maxi Erikslund i Västerås blir den tredje Icabutiken i Sverige med Starbuckskafé. Detta sedan Ica och Starbucks för nästan ett år sedan ingått ett licensavtal. I mars öppnades den första inte- grerade Starbucksbutiken i Ica Maxi i Haninge söder om Stockholm. Nästa Starbucks i Ica öppnar i slutet av året vid Ica Maxi Häggvik i Sollentuna, norr om Stockholm. Och i början av nästa år är det dags för Ica Maxi på handelsområdet Erikslund i Västerås. Källa: Starbucks, Ica 3 Ledare Hur ser nästa megatrend ut ? Megatrender är de trender som löper över längre tid, 10 -20 år, och som är stabila över åren. Vi blickar tillbaka och kollar om de spådomar som gjordes för 15 år sedan har slagit och nu är etablerade. Hur blev det med lågpris, hälsa och bekvämlighet? I slutet av nittiotalet spådde spåmännen och – kvinnorna i dagligvarubranschen att tre megatrender skulle vara drivande de kommande 20 åren. Nu har femton av de åren gått och hur rätt hade de? De trender som de förutspådde skulle vara de dominerande var följande: Lågpris, Hälsa och Bekvämlighet. Känns de bekanta? Jag tycker det och vi ser gott om exempel på detta i branschen idag. Lågpris Netto och Lidl har etablerat sig på den svenska marknaden och Willys är idag en betydligt större aktör än vad de var för femton år sedan. EMV, egna varumärken, fanns knappast i slutet av nittiotalet och närmar sig idag 25 procent av omsättningen i dagligvaruhandeln. En nivå som kunderna verkar tycka vara en lagom nivå. Tillväxten har planat ut och ligger något lågt jämfört med hur det ser ut i många europeiska dagligvarukedjor. Men emv har potential, Ikea och H&M har 100 procent emv i sina sortiment och förutsatt att butiken gör rätt mot kund finns det inget som hindrar att även dagligvaruhandeln kan nå dit. Emv har varit bra för kunden då priserna pressats och kravet på nytänkande har ökat. Hälsa Ett känt talesätt säger att den friske har många önskningar, men den sjuke har bara en. Att äta sunt är viktigt för många. I början av 2000-talet var ”Functional Food” på allas läppar. High tech-mat som skulle lösa dina problem på ett enkelt sätt. Ekologiskt var för de som värnade om miljön. Men något hände under resans gång. Functional food fick aldrig något ordentligt fotfäste, en motreaktion, fortfarande på temat hälsa kom. Ekologiskt, e-nummerfritt, närproducerat och naturligt fick ett stort uppsving för fem år sedan och har fortsatt att växa. Inte bara i Sverige utan i stora delar av världen. Inslag av mindfulness hör också hälsan till och surdeg, långkok, jaga och plocka svamp är också rörelser som strävar efter att öka välmåendet. ” Men eftersom vi människor alltid vill ha mer är det naturliga steget att inte laga mat alls. Bekvämlighet När bekvämlighetstrenden började så smått för drygt femton år sedan låg fokus på färdigmat. I Sverige har vi haft en lång tradition av att ha mat i frysen. Sedan andra världskriget skulle varje hushåll ha en frysbox eller ett frysfack. Fullt skulle det vara hela tiden, ifall tiderna blev 4 sämre. Fryst färdigmat passade oss bra. I Storbritannien, utan samma frystradition, blev den kylda färdigmaten stor. Även i Sverige har den kylda färdigmaten vuxit och för cirka åtta år sedan startade Middagsfrid som var det första matkasseföretaget. Sedan dess har många matkasseföretag med olika inriktningar sett dagens ljus och underlättat för människor i vardagen. E-handel med livsmedel är en förlängning av bekvämlighetsspåret, slipp handla, vi löser plock och hemkörning. Men eftersom vi människor alltid vill ha mer är det naturliga steget att inte laga mat alls. Restaurangbranschen tar idag andelar från att laga och äta hemma. Butiker öppnar restauranger för att ta sin del av kakan. Framtiden Den som riktar kikaren mot framtiden, vad syns i då i den? Det finns idag inget som pekar på att megatrenderna håller på att ebba ut. Att må bra, få det bekvämare och samtidigt betala mindre tilltalar oss alla. Men vi kommer säkert att få se nya tillämpningar av dem. Smartare shoppinglösningar, bättre spårbarhet, nya maträtter och nya beteende som statusmarkörer för att visa andra att vi ligger rätt i tiden. Det som vi dock inte kommer att få se inom överskådlig framtid är stora framgångar för high tech-mat eller längtan efter piller i stället för mat som präglade stora delar av 1950- och -60-talet. Pär Bygdeson VD, Livsmedelshandlarna Nyheter Lev längre med rät t mat Henrik Ennart har har skrivit om hälsa, medicin och mat i Svenska Dagbladet i nästan hela sitt yrkesliv. Nu är hans senaste bok ute till försäljning och den handlar de blå zoner i världen där människor lever längre än på andra ställen. Dessa är Okinawa i Japan, den grekiska ön Ikaria, östra Sardinien och Nicoya-halvön i Costa Rica. Han lägger själv till det småländska höglandet också där folk är ovanligt långlivade. Ennart har rest runt till de blå zonerna träffat dessa människor som genom sin livsstil lyckats bli äldst i världen. Inte bara det; de har blivit så gamla för att de är friskare än vi an- Den blå maten av Niklas Ekstedt och Henrik Ennart Vad ska man äta för att leva ett långt liv? Det finns några s.k. blå zoner i världen där folk har markant hög genomsnittsålder. Maten är en hörnsten i den sunda livsstilen där. Rätterna kan skilja sig åt men har en gemensam nämnare: färska råvaror med stor variation – utan socker och tillsatser. dra, med färre hjärtsjukdomar, mindre av flera cancersjukdomar och mindre och senare insjuknande i demens. Livsvtilen är inte den enda avgörande faktorn men den står för hela hälften av förklaringen. Och av livsstil är maten den viktigaste faktorn. De får motion av att odla sina egna råvaror, de lagar maten tillsammans och de möts kring måltiderna. Här är huvudpunkterna i boken för den som genom maten siktar på att leva ett friskt och långt liv : • Ät inte för mycket mat med för många kalorier. • Ät främst mat från växtriket – så färgrika som möjligt. • Ät många olika slags örter och skaffa din egen örtagård och lär dig örternas olika läkande krafter. • Dra ner på socker och vete. • Ät det som finns där du bor – oavsett om det är fisk, kött, ost eller grönsaker. • Drick inte komjölk – men ät gärna ost • Följ en naturlig periodisk fasta genom att äta energirikt mitt på dagen och enklare måltider på morgon och kväll • Ät tillsammans med andra Sammanfattningsvis så för ett friskare och längre liv så ät närproducerad mat som du lagar från grunden tillsammans med familj och vänner. Källa: Svd 5 Svenskarna blir alltmer digitala och e-handeln växer så det knakar. Och under det andra kvartalet i år ökade det med 21 procent totalt sett. För livsmedel var ökningen 43 procent, enligt e-barometern som presenterades av HUI Research Postnord och Svensk Digital Handel nyligen. handel är annars att vi är så inrotade i att vi måste se och känna på tomaterna och välja dem som är bäst. – Men handen på hjärtat, går det inte att lämna den uppgiften med gott samvete till personal som arbetar med mat dagarna i ända? Dessutom – om vi stannar vid tomater – hur många köper inte tomater färdigförpackade i sina askar? – När det gäller mat så är ökningen större eftersom man börjar från väldigt låga nivåer. Förra året motsvarde e-handeln inom dagligvaror 1 procent av den vad som såldes totalt, runt 3 miljarder kronor. I år har det ökat så det ligger på 1,5 procent – eller 4 miljarder kronor, säger Jonas Ogvall, Svensk Digital Handel. Vad beror då dessa ökningar i e-handel på och ser utvecklingen ut framgent? – Klart är att konsumenterna blir allt vanare med att använda dator, mobil och surfplattor när de handlar. Så det rör sig om en växande grad av mognad. För mat är det också en naturlig fortsättning på de nya tjänster som kom i samband med att Middagsfrid startade med färdiga matkassar. Bekvämlighet och tidsnöd öppnade uppp för detta. Och den naturliga fortsättningen blev självplockskassen. Att just livsmedel fortfarande ligger väldigt lågt totalt sett för e- 6 Tillbaka till framtiden Jonas Ogvall drar dessutom en parallell till hur vi handlade förr i tiden. – Då kunde vi ringa in en beställning och så kom ett varubud hem med varorna. Nu är vi där igen. Han är dock säker på att även om utvecklingen går mot att alltfler kommer att köpa mat via nätet så kommer vi inte att sluta gå in i den fysiska butiken emellanåt och handla mat. Valfriheten kommer bestå – Nej, vi vill kunna välja och häri ligger utmaningen för livsmedelshandeln, att kunna möta kunderna på alla nivåer. Ibland vill man handla en färdig matkasse och klickar i och ur sin senaste lista i mobilen och skickar in sin beställning för att sen få kassen hemlevererad. Och nästa vecka vill kunden kanske köpa via mobilen men hämta kassen själv, eller handla i butik. Ökad flexibilitet och förmåga att möta kunderna på alla plan blir viktiga konkurrensmedel. Nya lösningar tas fram för att underlätta för multikanalkonsumenten. Den sömlösa shoppingupplevelsen hamnar allt mer i fokus bland företagen Kunniga kunder Konsumenterna blir allt mer kunniga och kräver valmöjligheter vad gäller allt från leverans till betalningsmöjligheter. Det måste helt enkelt finnas Tema Digitalt i handeln Digital mognad driver på kreativa lösningar inom svensk e-handel ett alternativ som passar just där och då, annars går konsumenterna raskt över till konkurrenten. Mycket inom e-handeln räknas idag som hygienfaktorer; det ska vara enkelt att handla, leveranserna måste fungera och det måste finnas en rad betalningsmöjligheter. Sömlös shopping – De som inte hänger med i detta kommer att tappa marknadsandelar. Här handlar det mycket om att finnas med i kundens mobil eller andra digitala enheter från början till slut. Ju fler system som kopplas in på detta ökar chanserna att kunderna handlar av just av dig. System? Finnas i mobilen från början till slut? För detta finns två begrepp, från kundens sida blir shoppingen sömlös medan butiken å sin sida är omnikanal. Butiker som ser till att koppla ihop system för reklam och marknadsföring med lager, kassa, rabatter, pantreturer, kampanjer, reklamatio- ner och så vidare får en snabbare och mer tillförlitlig bild av läget som man kan erbjuda kunden vid varje givet ögonblick. Omnikanalföretagens försprång Omnikanalbutikens försprång består i att allt löper på så smidigt och gör det så bekvämt, tidseffektivt och enkelt som möjligt för kunden som då kan handla utan avbrott eller störninga, eller sömlöst. Exempel på störningar kan vara glömda rabattkuponger på papper eller ingen koppling mellan varan man vill handla och information om den om innehåll eller till exemepl lagerstatus. – Tänk dig att du ska beställa veckans mjölk, ägg, bröd osv med mobilen. Så från att du med mobilen kollar veckans erbjudande, och sen kikar på innehållet i någon vara, ursprunget på en annan, beställer dina varor och sen ska betala, kollar du också vilka rabatter du har på vilka varor, du kanske har en en pantretur som du inte utnyttjat. – Allt finns i mobilen, eller på ditt kort, eller både och. Oavsett så är allt samlat i din hand så du kan göra allt digitalt på bara några minuter som annars skulle ta kanske 1,5 timme i anspråk i den fysiska butiken. Utan tveckan finns det en anledning till att matkassarna slog först hos stressade småbarnsfamiljer, säger Jonas Ogvall. Lång väg kvar Många företag har dock långt kvar till att bli riktiga omnikanalföretag, men strävan efter att få fler lojala kunder, underlätta för köp och lönsammare affärer stärks och driver på utvecklingen. Mobilen blir därför allt viktigare i köpsammanhang. Drygt var tredje svensk handlar nu varor på nätet varje månad och tre av tio konsumenter gjorde research på internet inför sitt senaste köp av en vara i en fysisk butik. Tre av fyra konsumenter använde under andra kvartalet någon gång sin mobiltele- Jonas Ogvall vd, Svensk Digital Handel fon i anslutning till att de handlade varor. Till exempel gjorde var femte konsument någon gång research om en vara med sin mobiltelefon när de befann sig i en fysisk butik. – Även om utvecklingen går fort nu inom den digitala handeln så är vi ändå bara i början av det. Vi kommer få se prov på nya lösningar hela tiden och drivande är kundernas krav på bekvämlighet, flexibilitet och kvalitet samtidigt som det ska gå fort och inte kosta för mycket. Text: Marie Halldestam Foto: Svensk Digital Handel LITEN ORDLISTA Omnikanalföretag Företag som förutom att ha internt samt kunna erbjuda kunder en massa kanaler har dessa sammankopplade så det inte uppstår glapp i kommunikationen mellan dem. Sömlös handel Att som kund kuna använda sig av olika kanaler för en friktionsfri shoppingupplevelse i allt från att ta del av erbjudanden, scanna in varor, kika på lagersaldo, använda digital pantretur och betala med exempelvis sin mobil. 7 Tema Digitalt i handeln Fakta | E-handelsbarometern • E-handelns tillväxt i Sverige ökade under andra kvartalet 2015 med 21 procent. Under andra kvartalet var tillväxten starkast inom kategorin barnartiklar och leksaker (ökade med 49 procent), livsmedel (ökade med 43 procent) och byggvaror (ökade med 41 procent). • 73 procent av konsumenterna e-handlade varor under kvartalet. Av dessa e-handlade 20 procent med hjälp av sin mobiltelefon och 32 procent e-handlade från utländska sajter. Den svenska ehandeln stärks, medan den utländska konsumtionen har minskat något som andel av den totala e-handelskonsumtionen. • Omnimognaden i Sverige är relativt låg både bland företag och konsumenter. Konsumenterna använder mobilen i allt större utsträckning i köpprocessen och 38 procent av respondenterna hade gjort sitt senaste köp via flera försäljningskanaler. • Google, jämförelsesajter, vänner och besök i fysiska butiker anges som de viktigaste källorna inför ett e-handelsköp. Av de traditionella reklamkanalerna är det produktkataloger och erbjudanden som kommer i den fysiska brevlådan som flest framhåller som viktiga källor. Drygt sex av tio tar del av erbjudanden från e-handelsföretag som kommer i brevlådan, och lika många anger att de tar del av erbjudanden som skickas via e-mail. • Att ha valmöjligheter är väldigt viktigt för konsumenterna När det är dags att avsluta ett e-handelsköp vill de kunna välja både betalningsalternativ och hur varan ska levereras. 15 procent av konsumenterna avbröt sitt senaste köp på grund av att de var tvungna att registrera sig på sajten. Källa: Svensk Digital Handel Brittiska betaltjänsten Worldpay fick en rekordhög värdering i samband med att bolaget börsnoterades Londonbaserade Worldpay blev 1994 en av de första i världen att jobba med internetbaserade betaltjänster. Produktpaletten är betaltjänsten för internetbutiker, postorder och point-of-sales-transaktioner. Företaget arbetar i närmare 150 länder med sina över 300 olika betalmetoder. Storbritannen och Usa är företagets viktigaste marknader. Worldpay värderas nu till 4,8 8 miljarder pund i vad som blev årets största introduktion på Londonbörsen hittills, rapporterar Svenska dagbladet på sina ekonomisidor. Noteringen kommer efter att Worldpays ägare, riskkapitalisterna Advent international och Bain capital, sagt nej till ett bud från franska rivaliserande Ingenico som (inklusive skulder) var värt 6,6 miljarder pund, skriver tidningen vidare. Instagram ökar mest Facebook fortsätter att regera. Allt fler äldre har tagit steget in i det sociala nätverket. Men Instagram är det sociala medium som ökar snabbast. Svenskarna använder sociala medier allt mer. Facebook är fortfarande det sociala nätverk som dominerar. 70 procent av internetanvändarna använder Facebook, enligt statistik från IIS, Svenskarna och internet 2015. Facebook har alltså inte börjat tappa sin dominerande ställning. Andelen som är medlemmar på Facebook har ökat något för varje år och 2015 är inget undantag. 2012 var det 64 procent av internetanvändarna som någon gång besökte Facebook. Det steg sedan till 66 procent 2013, 68 procent 2014 och är nu uppe i 70 procent. Ökningen beror främst på att allt fler äldre har börjat besöka Facebook, vilket uppväger den minskande populariteten bland de unga (12-15 år). – Det vi kan se är att Facebook ökar fortfarande i användning. Det minskar visserligen ibland de yngsta grupperna, men i alla andra är det fler och fler som använder Facebook. Även upp i 60-års åldern så är det hälften av internetanvändarna som använder sajten, säger Pamela Davidsson som ansvarar för internetstatistiken på Internetstiftelsen i Sverige, IIS till P 1:s nyheter. Instagram är det sociala mediet som ökar mest enligt rapporten. 2013 använde 16 procent tjänsten. Nu är det 40 procent av alla internetanvändare som använder Instagram, berättar radions nyheter. Källa: Dagens Handel Noterat Vattenfall chockhöjer elnätsavgifterna Vattenfall höjer sina elnätsavgifter med 20 procent. Ett annat storbolag Fortum, eller Ellevio som det nu heter, höjer också sina avgifter kraftigt, elva procent på två år. Till skillnad från elen som varje förbrukare själv kan välja vem som ska vara leverantör till, går det inte att välja vem som står för elnätet. Efter utslag i domstol kan elnätsföretagen nu ta ut totalt ytterligare 35 miljarder kronor från sina kunder. Källa: Svt Text Här är Livsmedelshandlarnas styrelse Från vänster: Tomas Aronsson ICA Kvantum Nacksta, Hans Lundgren ICA Karlaplan, Samir Cherif (vice ordförande) Hemköp Linnégatan, Cay Samuelsson ICA Nära Glava, Anna Lindberg ICA Supermarket Järna, Robert Carlberg Tempo Stora Höga, Tommy Norborg ICA Nära Aspudden, Lars Inge Melin (ordförande) Maxi ICA Stormarknad Olofström, Monica Bloom ICA Supermarket Södra Station, Tomas Lindborg Hemköp Upplands Väsby, Owe Krook ICA Kvantum Lerum, Andreas Norlin Hemköp Gnesta. Vill du komma i kontakt med någon i styrelsen, skicka ett mail till info@livsmedelshandlarna.se 9 Hal lå Där ! Bengt Nilervall Betalningsansvarig, Svensk Handel Hur går det med sedelbytet ute i butikerna? Hur går det med utbytet av sedlar och mynt i butikerna? – Det är i full gång men det går långsamt och orsaken till det är att de flesta bankerna inte hanterar kontanter längre. Det är bara Handelsbanken som är ensamma om det. Resten av bankerna gör det inte. – Detta är det största bytet av kontanter någonsin och troligen den sista som görs. Minskningen av kontanter går i en rasande fart och det drivs på av bankerna som inte vill hantera kontanter. Hur får kunderna tag på de nya sedlarna? – Kunderna får kontanter genom uttagsautomater Bankomat eller Kontanten. Men av ett par tusen automater är det ännu bara ett fåtal som ger de nya sedlarna. I dagsläget tror jag det är bara ett hundratal som gör det. Varför går det så långsamt med utbytet? – När det är så få banker som hanterar kontanter är handeln till stor del hänvisad till värdetransportföretagen. Men då kostar det för handeln eftersom de tar betalt att hantera kontanter. Följden blir att butikerna vill hålla på sina gamla pengar. Hur stor är kostnaden för handeln med bytet av sedlar och mynt? – Vi har gjort en beräkning och kommit fram till att den totala kostnaden rör sig om cirka en miljard kronor. 300 miljoner kostar bara ombyggnaden och utbyte av kassasystem i butikerna. Har inte handeln fått vara med och tycka till om utbytet av kontanter? – Vi har varit med i planeringen ända sedan 2009 och Riksbanken har visst lyssnat på våra synpunkter och vi har fått gehör för mycket. Men de har inte velat ge oss 10 kompensation för kostnaderna som drabbar handeln. Det kostar totalt cirka en miljard för handeln samtidigt som Riksbankens kostnad stannar vid 150 miljoner kronor. Handeln har redan en hårt pressad lönsamhet som ansträngs ännu mer. Har du någon uppmaning till handeln? – Jag vill uppmana handlarna att än en gång se över sina rutiner för kontanthanteringen för att undvika risker för brott. Se över hur stor kassa som ska finnas i kontanter. Vilka rutiner finns för bankning av dagskassor? Var uppmärksam på att det kan dyka upp falska sedlar eftersom det är lätt att göra bra kopior som kan slinka igenom innan vi blivit vana vid de nya sedlarna ser ut. Se över vilka försäkringar butiken har och vad som täcks vid händelse av rån eller stöld. Se också över rutinerna för återköp av dyrare varor. Om en kund handlar en dyr vara med kontanter och sedan ångrar sig och vill ha tillbaka kontanterna i nya sedlar. Butiken kan på sin hemsida ge information om vilka regler som gäller. Exempelvis att bara ge tillbaka max 300 kronor i kontanter. Butiken kan själv bestämma bara man informerar om det. Vilka andra säkerhetsrisker ser du för butikerna? – Handeln ska vara mycket uppmärksam på att det kan dyka upp sedlar som färgats vid rån och sedan tvättas. När värdetransportföretaget eller banken eller Riksbanken senare upptäcker att sedeln har varit färgad är det butiken som får stå för kostnaden. Stor risk finns också för ”avancerade växlingar” när en kund försöker köpa en billig vara med en ny tusenlapp. Ett dribblande fram och tillbaka som kollrar bort kassapersonalen ska butiken också vara uppmärksam på. Text: Claes Hallencreutz Gardera dig mot rån Nu har sedelbytet inletts och samtidigt som det är viktigt att kunna kolla äktheten på de nya sedlarna gäller det att vara alert inför en ökad risk för rån. ”Många människor har sina pengar i madrassen och därför är jag övertygad om att rånrisken kommer att vara större än vanligt, säger Pia Karlsson, säkerhetskonsult på P.I.A Konsult” till Dagens Handel i en intervju av Mari Nälsén Här är Pia Karlssons fem bästa tips för att förebygga rån och stöld: 1. Minska mängden kontanter i kassan genom sedelbox, slutet kassasystem eller rörpost. Se till att detta syns också så att tjuven ser det meningslösa med att försöka sig på ett rån. 2. Öppen planlösning vid kassaområdet med låga hyllor gör det obehagligare för rånaren då både kunder och personal ser allt som händer. 3. Insyn genom butiksfönstret så att kassan syns från utsidan. 4. Informera om butikens säkerhetsarbete och om det finns kameraövervakning, väktare med mera. 5. Ha tydliga säkerhetsrutiner som alla måste följa och utbilda personalen. Se till att dessa uppdateras varje år och att även personalen är ständigt uppdaterad. Noterat Fakta| Sedelbytet Under 2015 och 2016 får Sverige nya sedlar och mynt. Sedlarna får bland annat nya motiv och säkerhetsdetaljer. Mynten blir mindre och lättare. Det blir också två nya valörer i form av en 200-kronorssedel och en tvåkrona. Tidsplan för mynt- och sedelbytet Introducerades 1 oktober 2015: 20-, 50-, 200- och 1 000-kronorssedlar. Introduceras 3 oktober 2016: 100och 500-kronorssedlar. 1-, 2 och 5-kronor. Ogiltiga efter den 30 juni 2016: 20-, 50- och 1 000-kronorssedlar. Ogiltiga efter den 30 juni 2017: 100- och 500-kronorssedlar. 1-, 2och 5-kronor. Källa: Riksbanken Sök pengar ur Stickans fond Du som handlare har möjlighet att söka pengar ur Stickans fond. Möjligheten gäller inte bara handlare, utan även handlares barn, samt anställda. Livsmedelshandlarna är sedan 1936 förvaltare av en stiftelse som heter Stickan och som är en understödsfond till Solstickan. Syftet med Stickan är att hjälpa gamla och sjuka eller andra behövande med anknytning till livsmedelshandeln i Sverige. Antingen som ägare eller före detta ägare, anställd eller före detta anställd samt minderåriga barn och efterlevande till dessa. För en mer detaljerad genomgång över vilka som kan söka pengar ur stiftelsen Stickan, se paragraf fyra i rutan intill. Om du är intresserad av att söka pengar ur Stickan så gör du det genom att skriva ett brev och berätta om vem du är, vilken koppling du har till livsmedelshandeln i Sverige, samt varför du söker pengar och hur mycket. Glöm inte att skriva ditt namn och din adress samt gärna ett telefonnummer som vi kan nå dig på. Sänd sedan ansökan till: info@livsmedelshandlarna.se eller till Stiftelsen Stickan, c/o, Livsmedelshandlarna, 103 29 Stockholm. Alla inkomna brev behandlas konfidentiellt och beslut om utbetalningar tas i samband med något av Livsmedelshandlarnas ordinarie styrelsemöten. Dessa kan söka Stickans stadgar, §4 Av de medel som stiftelsen erhåller från Stiftelsen Solstickan ska högst 85 % delas ut till de till Sveriges Livsmedelshandlareförbund anslutna länsförbundens understödsfonder eller solstickestiftelser. Vad som återstår skall förvaltas av stiftelsen för att enligt i dessa stadgar närmare angivna grunder utdelas såsom understöd till behövande gamla och sjuka köpmän eller affärsbiträden, som äro eller varit verksamma inom specerioch livsmedelsbranschen ävensom till efterlevande make och minderåriga barn till köpman eller affärsbiträde inom nämnda bransch. Dessa understöd må årligen högst uppgå till det belopp, som enligt § 1 tilldelas stiftelsen från Stiftelsen Solstickan jämte å kapitalet belöpande ränta. Med köpman förstås härvid person, som är eller varit ägare till eller aktivelägare i detaljaffär, även om densamma drivits i aktiebolagsform. 11 Utblick England störst i Europa på e-handel inom livsmedel Ocado är Englands renodlade onlinebutik för livsmedel och saknar helt fysiska butiker. Storbritannien är Europas i särklass mest mogna marknad för online-handel som präglas av stark konkurrens och hög koncentration kring storstäderna vilket driver på utvecklingen ytterligare. I Sverige växer e-handeln för livsmedel rekordartat men började från mycket låga volymer. Förra året var det 3 miljarder vilket motsvarade 1 procent av marknade. I år är prognosen för den svenska e-handeln för mat på runt 1,5 procent – ungefär 4 miljarder svenska kronor. Läget i övriga Europa ser ungefär likadant ut – utom i England. Storbritannien har den största e-handelsmarknaden i Europa och leverantörer är snabba att utveckla nya tjänster liksom användare/kunder är snabba med att anta dem. Den brittiska e-handeln för livsmedel startade redan 1998 och i dag (mars 2015) värderas den till drygt 8,9 miljarder Jonas Ogvall vd, Svensk Digital Handel 12 pund vilket motsvarar drygt 5 procent av livsmedelshandeln som totalt utgör 177,5 miljarder pund, enligt statistik från Institute of Grocery Distribution, IGD. I London är andelen ännu större; cirka 10 procent av handeln sker över internet. – Britterna har längre erfarenhet och bättre förutsättningar för att ha en hög andel e-handel för mat. Konkurrensen har traditionellt varit stenhård och det tillsammans med att mycket folk är koncentrerade till några få ställen har drivit fram utvecklingen i ett högt tempo, säger Jonas Ogvall på Svensk Digital Handel. Tesco är störst Englands fyra viktigaste online-stormarknader är Tesco, som är störst med en 39-procentig andel i e-handeln, tätt följt av ASDA, Sainsburys, och Morrisons. Ocado är en annan e-handelsbutik, med en 13-procentig andel som stadigt stiger. – Ocado är intressant eftersom det är en renodlad e-handelsbutik med bara lager, inga fysiska butiker. Liknande finns i Sverige där Mathem är en sådan aktör, till exempel som har både matbutik på nätet och färdiga matkassar. Det senare har även Middagsfrid och Linas Matkasse. Och den största förutsättningen är stark urbanisering med mycket folk på liten yta och en välutvecklad infrastruktur och framförallt kollektivtrafik. Click-and-collect stations I London erbjuder onlinebutikerna en mix av leveransalternativ, hemleverans, avhämtning i butik eller på särskilda click-and-collect stations – de senare blir allt populärare längs med tunnelbanans olika stationer. Allt poulärare blir också tunnelbanans click-and-collect stations. Till de främsta drivkrafterna bakom utvecklingen i England ligger alltså stora och långsiktiga satsningar från de olika dagligvaruaktörerna. Tesco var först ut med att erbjuda onlinehandel och hemleverans av dagligvaror. Dark stores behövs Både Tesco och Sainsburys onlinehandel bygger på en modell som utgår från att alla varor plockas i de fysiska butikerna. Men under senare år har butikerna kompletterats med så kallade dark stores, stora lager optimerade för plockning och vidare distribution. Därmed närmar man sig nu Ocado som grundades 2000 och sedan starten helt fokuserat på onlinehandel utan fysiska butiker. Ocado har två stora centrallager Utblick som ligger strategiskt placerade i Hatfield Hertfordshire och i Dordon i norra Warwickshire. Lagren är tekniska underverk och bolaget har sökt patent för sin lösning som de menar kombinerar tät lagring, snabb framtagning liksom snabb plock av enstaka varor. Ocado kommer ikapp Men det har tagit tid för Ocado att få lönsamhet i verksamheten. Först i fjol gick bolaget med vinst efter 13 år med röda siffror. Å andra sidan växer man nu desto snabbare och är en av Englands få företag som ständigt anställer ny personal. Ocados HR direktör Julie Markey uttryckte det så här i november i fjol i ett pressmeddelande: ”Det senaste decenniet har Ocado gått från ett litet nystartsföretag till ett bolag som sysselsätter 8 000 människor i i Storbritannien. Och nu är vi glada att kunna tillkännage att vi behöver anställa minst 1 000 personer till före jul.” Fortsatt stark tillväxt Vilket bolaget gjorde och för bara ett par veckor sedan meddelande hon igen att Ocados starka tillväxt under året skapat 3 000 nya jobb. För e-handeln som helhet i England väntas tillväxten vara fortsatt stark och onlinehandeln väntas vara det snabbast växande segmentet inom dagligvaruhandeln. IGD spår en årlig tillväxt fram till 2017 om cirka 15 procent. Onlinehandelns andel beräknas då uppgå till 7 procent, med ett marknadsvärde om cirka 15 miljarder pund. Text: Marie Halldestam Foto: Ocado och SDH Fakta Europa | E-handel i mat Tyskland E-handelns andel av den tyska dagligvarumarknaden bedöms vara väl under 1 procent. Än så länge testar tyskarna bara och stannar som engångs-köpare. Personer i 25-34 åldersgruppen är de mest aktiva. Bortsett från prissättning, bekvämlighet och enkel nyfikenhet är den främsta drivkraften för shopping på nätet hemleverans. De tyska kunderna kräver korrekt information om produkter och deras ursprung men har lite intresse för reklamkampanjer. Vissa spår dock att om bara den amerikanska nätjätten Amazon Fresh etablerar sig i tyskland så ska e-handeln ta fart för mat. Annars går det trögt främst på grund av bristande konkurrens. Österike E-matmarknaden är fortfarande relativt liten men växer i en takt på mellan 7 och 13 procent. Konkurrensen är svag. Marknadsledaren, BILLA, har en årlig nettoomsättning på cirka 15-20 miljoner euro. Österrikiska konsumenter är extremt mottagliga för online-matinköp, men kräsna och förväntar sig detaljerad information om produkternas ursprung. Cirka 60 procent av konsumenterna är beredda att betala en avgift på upp till 5 euro för hemleverans (men inte för click-and-collect). Schweiz Situationen i Schweiz är liknande den i Tyskland. Den tidigare höga tillväxttakten som LeShop.ch och coop@home har haft börjar nu plana ut på grund av tryck på prissättning samt löpande handel över gränserna. Storbritannien har den största e-handelsmarknaden i Europa. Den brittiska e-handeln för livsmedel startade redan 1998 och i dag (mars 2015) värderas den till drygt 8,9 miljarder pund vilket motsvarar drygt 5 procent av livsmedelshandeln som totalt utgör 177,5 miljarder pund, enligt statistik från IGD. London är störst där cirka 10 procent av handeln sker över internet. Frankrike Matmarknaden värderas till 210 miljarder euro, så den franska dagligvarusektorn utgör en stor del av landets ekonomi. Marknaden e-mat i sin tur utgör 3,1, vilket gör det till den näst största i Europa, efter Storbritannien. Online-sektorn domineras av de sex ledande hyper- och snabbköpskedjorna. Alla sex har rikstäckande nätverk av drive-through stationer och pick-up punkter som är de bästa i världen. Tre av dem erbjuder sämre service som exempelvis ingen eller begränsad hemleverans. Men det stör inte de prismedvetna franska konsumenterna De föredrar att plocka upp sina inköp (vanligtvis utan extra kostnad) snarare än att betala för att få den levererad. Ett av Ocados två gigantiska lager som är högt automatiserade. Nederländerna Trots att en högt utvecklad e-handelssektor med mycket mottagliga konsumenter uppgår onlinehandelns andel av den holländska dagligvarumarknaden till mindre än 1 procent. Utveckling hindras av logistiska problem med långa och icke specificerade leveranstider samt den extremt höga koncentrationen av konventionella stormarknader. Albert Heijn (albert. nl, 69-procents marknadsandel) är landets största online stormarknad och erbjuder hemleverans samt en pick-up service. Källa: Intershop, Mat.se, mfl 13 Matnyttigt 100% förnybar är Tetra Paks mjölkförpackning ”Tetra Rex Bio” som är gjord av sockerrör och kartong. Förpackningen introducerades först via finska Valio och nu ska den lanseras över hela världen. Källa: Tetra Pak Söta små Kiwai Har du testat kiwai – en söt liten kusin till kiwi som påminner om krusbär i storleken. Kiwai går även under namnen minikiwi, krusbärskiwi, kiwidruva eller kiwibär. Kiwai äts med eller utan skal och har en frisk och söt smak. Källa: Sund.nu Crowdfunding (g)räddade Knäckebrödstillverkningen Med hjälp av crowdfunding fick Stora Skedvi tillbaka sin tillverkning av knäckebröd i vedeldad ugn. För ett par år sedan flyttades tillverkningen till Leksand men det kunde ett antal dalmasar inte acceptera som startade facebook-gruppen ”Rädda Vikabrödet” Och det blev räddningen där 733 entusiaster över hela landet ställde upp och donerade sammanlagt 600 000 kronor för att bygden skulle ha ett bageri. Källa: Tidningen Entrepenör LED är en ljus idé - för broccoli En argentinsk studie har visat att broccoli som belyses med blåvita LED-lampor behåller fräschheten och vitaminerna dubbelt så bra som icke-belyst broccoli Källa: Livsmedel i fokus 14 65% ökade försäljningen av centralpackat ekologiskt kött under 2014. Krav efterlyser nu fler köttbönder som är villiga att ställa om från traditionellt jordbruk till ekologiskt. . Källa: Fri Köpenskap Gästkrönikan ”Förtroendet för maten hotat - skärp kontrollerna” Förtroendet för svensk mat lever farligt. EU:s genomgångar av den svenska livsmedelskontrollen visar på en rad brister. Och sanningen är att den svenska livsmedelskontrollen inte fungerar som den borde. Många kommuner behöver ta ett större ansvar för sin kontroll. Livsmedelsverket vill vara en partner i detta. EU:s genomgångar av den svenska livsStig Orustfjord medelskontrollen visar på en rad brister. generaldirektör, Kanada ställde sig nyligen frågande till Livsmedelsverket hela EU:s nötköttexport på grund av att de inte var nöjda med Sveriges kontroll. Ålder: 56 år Sveriges 290 kommuner ska kontrollera 90 000 livsmedelsföretag. Det är en tuff Bor: Stockholm uppgift. Alltför många kommuner är små och skärgården och utan tillräckliga resurser att utföra den kontroll de ska. En genomgång gjord Familj: Utflugna av Riksrevisionen visar att en tredjedel av barn och särbo kommunerna har mindre än en person för livsmedelskontroll, en tredjedel har en till Brinner för: nöjda två personer och en tredjedel har fler än medborgare och två personer. en levande landsDet leder till att företag inte alltid får bygd den kontroll de betalar för, att de inte konkurrerar på lika villkor, att olika kommuner inte gör samma bedömningar och att kontrollen inte blir likvärdig i hela landet – och därmed inte heller rättssäker. Självklart har företagen rätt att förvänta sig en 3. Vi ser också öppna jämförelser som ett bra verkprofessionell och likvärdig kontroll i hela landet. Och tyg för att både stimulera till utveckling och för att konsumenterna ska kunna känna sig lika trygga med följa upp målen. maten de köper oavsett var de bor. Vi vill därför pröva detta även inom livsmedelskonVi har några förslag för att vässa den svenska livstrollen. Genom öppna jämförelser kan kontrollmynmedelskontrollen: digheterna analysera sin verksamhet, lära av varandra, förbättra kvaliteten och effektivisera verksamheten. 1. Små kommuner måste samarbeta. Genom att slå ihop Det viktigaste måttet blir förstås att den kontroll som sina resurser får kommunerna bättre möjligheter att ta ska göras verkligen blir gjord. till vara sin kompetens och arbeta smartare. Finland, som också har en decentraliserad kontroll, 4. I ett EU-samarbete undersöker vi hur kontrollen kan har kommit långt. Där har de drygt 300 kommunerna återanvända information från livsmedelsföretagen för formerat sig i regionala sammanslutningar. De har komatt öka kunskapen om produktionen och göra inspektömit överens om att det ska finnas minst 10 inspektörer rerna ännu mer förberedda inför kontrollbesöken. i varje grupp för att säkra kvalitet och likvärdighet Bara i samverkan kan kommunerna och Livsmedels– ingen behöver arbeta ensam. Samma sak är möjlig verket bygga en kontroll som främjar svensk matproäven i Sverige. duktion, stärker livsmedelsföretagen och bidrar till att öka exportkraften. Tillsammans med livsmedels-bran2. Livsmedelsverket vill underlätta för kommunerna att schen kan vi arbeta för en tänkande livsmedelskonsamarbeta och ska förstås vara en partner i detta. troll som är vettig och gör nytta; som ser till helheten Därför satsar vi på att finnas mer tillgängliga för den komoch fokuserar på det som är viktigt; som är tydlig och munala kontrollen. Vi vill bidra till nätverk och mötesplatser rättssäker. Och bygger varumärket svensk mat. Men vi för att dela erfarenheter, insikter och goda exempel. måste själva skapa förutsättningarna, och vi måste göra Livsmedelsverket ska bli bättre på att sätta upp tyddet nu. liga mål så att alla kontrollmyndigheter vet vad de ska göra och gör det likadant. Vi följer upp och kommer att vidta åtgärder mot kommuner som inte sköter kontrolStig Orustfjord, len så aktivt som de borde. generaldirektör, Livsmedelsverket 15 posttidning B Avsändare: Regeringsgatan 60 + 103 29 Stockholm Oktober 2015 allsprojekt Viktig information om Livsmedelshandlarnas avf syfte andlarna började rulla ut sitt ramavtal med Nu har det gått ett år sedan Livsmedelsh rade orte källs sitt av ar med hanteringen att hjälpa medlemmar och blivande medlemm je av detta och sparat 50.000 – 100.000 gläd stor fått avfall i butiken. Många butiker har nytta. Fokus vid uppstart var på wellpapp kronor per år. Samtidigt som de ökat sin miljö ematavfallet vuxit i betydelse och även hant och plast, men allteftersom tiden gått har . dan agen på kter kommit högre upp ringen av farligt avfall och uttjänta elprodu på följande sätt. Efter en mycket grundlig Livsmedelshandlarnas ramavtal fungerar landet utifrån hur väl de offererade i de olika upphandling fick tre entreprenörer dela på blir de och får en offert som efter förhandling delarna. Livsmedelsbutikerna blir kontakta r titta t tidig Sam n. knadsmässigt i alla läge ett avtal. Det är mycket viktigt att allt är mar dgivning, på avtalet och säkerställer att llsrå Avfa sk Livsmedelshandlarnas konsult, Sven sedan aktuell marknadsprissättning. När butiken det stämmer överens med vad som är en per er gång två att ning Svensk Avfallsrådgiv tecknat avtalet, som löper på tre år, kommer varje vid en knad mar i ens med vad som är rätt år kontrollera att fakturorna stämmer över tillfälle. n som a eller Svensk Avfallsrådgivning, har någo Observera att varken Livsmedelshandlarn erund att på är s foku avtal som tecknas. Allt helst kick-back eller annan förtjänst på de på s foku a lägg över beh ska känna att han inte lätta och förbättra för butiken. Handlaren av r dela ra and på rgi ska kunna lägga sin ene att avtalet löper på som det är tänkt, utan butiken. det är tänkt. I detta fall är det nu så att vi Som i alla projekt fungerar dock inte allt som uta samarbetet med IL Recycling som var från Livsmedelshandlarna tyvärr måste avsl IL och södra norrlandskusten. Vi har inte fått tilldelade södra Mälardalen, Östergötland full nu r gälle sont hori as Livsmedelshandlarn Recycling att leva upp till avtalets syfte. Från med som ice serv den i dessa områden med fokus på att fortsatt stötta alla medlemmar lemskapet ger rätt till. s as samarbete med Stena Recycling och Han Viktigt att notera är att Livsmedelshandlarn Andersson Recycling fungerar mycket bra. välkommen att kontakta mig på 0761 Har du som handlare frågor om detta är du edelshandlarna.se eller skicka ett mail på par.bygdeson@livsm Med vänliga hälsningar, Lars Inge Melin, ordförande Pär Bygdeson, vd 477 300
© Copyright 2024