SERVICEHANDEL
SERVICEHANDEL KUNDTIDNING FRÅN MENIGO SOMMAREN 2015 Hårdare krav på allergeninformation Satsning på snus lyfter butiken Trevligare butik med bake off EKOLOGISKT OCH NÄRODLAT LOCKAR KUNDEN En revolutionerande nyhet från GB Glace Begränsat antal maskiner – kontakta din GB-säljare! Vilken är din största utmaning för att kunna sälja mjukglass? Vi har lösningen för din butik! ✓ ✓ ✓ ✓ Låg investeringskostnad! Högmarginalprodukt! Maskinen är enkel att använda och rengöra. Maskinen ansluts till vanligt eluttag. Glassen håller 30 dagar i maskinen. HÄRLIGT MJUK GLASS Innehåll DIN PARTNER FÖR EN LÖNSAM BUTIK Menigos viktigaste uppgift är att hjälpa våra kunder att förbättra sin lönsamhet. Det gör vi bland annat genom att se till att det är rätt erbjudande och rätt sortiment till rätt pris i varje enskild butik. Rätt sortiment och erbju dande är viktigt för att nå så många kunder i butikerna som möjligt. Med rätt pris passar sortimentet alla plånböcker, utan att behöva konkurrera med stormarknadernas prisnivå. Menigo stödjer butikerna på olika sätt, till exempel genom att informera om trender och rekommendera produktnyheter. Vi tar också fram planogram för butiken, alltså ser till placera produkterna i butikshyllorna så ef fektivt som möjligt för att öka försäljningen per kvadratmeter. Sidan 19 Med attraktiva kampanjer lockar vi fler kun der till butikerna. Med bra erbjudanden ökar trafiken vilket inte bara skapar en ökad för säljning utan också en mer levande butik. Sidan 6 Menigo verkar för att butikerna ska kunna skapa en naturlig mötesplats där kunderna kan uträtta fler ärenden än endast handla mat, till exempel köpa telefonkort, köpa lotter, hämta paket eller betala räkningar. I dagsläget har vi ett trettiotal samarbetspartners som breddar ditt serviceutbud. Menigo är din partner för en lönsam butik. Sidan 12 Sidan 20 Innehåll MATTIAS NOTKLEV Försäljningschef Servicehandel Menigo Foodservice Skärpta informationsregler.........................................5 Hållbar satsning i Tolg..................................................6 Korvtrenden fortsätter.................................................9 Sidan 10 Sommarens produktnyheter.....................................10 Snuset i fokus................................................................ 12 Mattias ny försäljningschef På sommaren lever Husarö upp............................... 14 Sedan den 1 februari 2015 är Mattias Notklev ny försäljningschef Servicehandel på Menigo. Han har varit anställd inom företaget sedan 2006, senast anställd som utesäljchef sedan 2014. Han har även innehaft tjänster som distriktsansvarig utesäljare och pris- och sortimentsansvarig inom Menigo. Hela Sverige ska leva satsar på lanthandlarna.... 17 Hård prispress längs norska gränsen..................... 19 Doften av nybakat lyfter butiken............................ 20 Nya samarbeten.......................................................... 23 Sidan 14 MENIGO FOODSERVICE Adress: Box 10013 121 26 Stockholm Tel: 08-722 14 00 Fax: 08-722 11 40 E-post: info@menigo.se Hemsida: www.menigo.se Ansvarig utgivare: Cathrin Wisén Projektledare Roxx: Micael Lindgren Redaktör: Håkan Hellström Foto: Anders Nilsson, Magdalena Johansson, Per Svensson, Ingar Næss, Tomaz Lundstedt, Carola Harnesk, Per Broberg Layout: Örjan Folcke Annonsoriginal: Sofia Fasth, Malin Svensson Mediasäljare: Anneli Dahlström Produktion: Roxx Communication Group, www.roxx.se Tryck: Larsson Offset, Linköping 2015 • Är du intresserad av att bli franchisetagare för Time? Kontakta time@menigo.se Se även www.timebutikerna.se •Ä r du intresserad av att bli Nära Dej-handlare? Kontakta naradej@menigo.se Se även www.naradej.se Servicehandel | 3 Menigo Sommarsäkra i din butik med Libresse och Edet! Menigos koncept TIME Vad är du sugen på idag? Kylda drycker, gott kaffe, nybakat bröd, korv, lotter, telefonkort, godis och snacks har högt fokus i våra fina butiker. Med personlig service i en modern miljö trivs våra konsumenter. Den lilla butiken med många val. Fullsortimentsleverantör i kategorin Sveriges mest sålda binda! Passar dig som har: • 3–8 miljoner kronor i omsättning • Cirka 1 000 artiklar • En yta 60–150 kvm Sugen? Kontakta time@menigo.se Läs mer på: www.timebutikerna.se Ny tt namn & ny design! Sommar är högsäsong för smar ta Edet Torky! NÄRA DEJ Den lilla matbutiken Nära Dej Bra mat Nära Dej är inte bara en slogan, det är vad vi har och vad vi heter! Vi finns alltid nära kunden med ett generöst utbud av varor och tjänster i kombination med bra öppettider, hög service och engagerade handlare. Den lilla kompletterings butiken med fokus på vad kunden behöver i dag och i morgon. Frukost, lunch, middag och det där lilla extra. Passar dig som har: • 4–10 miljoner kronor i omsättning • Cirka 1 500 artiklar • En yta på 150–500 kvm Libresse_Edet_Menigo_mars_2015.indd 1 2015-03-23 13:23 Intresserad? Kontakta naradej@menigo.se Läs mer på: www.naradej.se RUNT HÖRNET Butiken med just det du behöver Runt Hörnet vänder sig till handlare med en etablerad verk samhet som vill utvecklas. Vi ser att det bärande sortimentet inom konfektyr, snacks och dryck står för över hälften av omsättningen inom servicehandel. Andra delar som utveck lar den lokala verksamheten är framförallt kaffe, butiks bakat bröd, fastfood och färskvaror. Nyfiken? Kontakta Menigos växel: 08-722 14 00 CANDYSTOP Oemotståndligt gott! Candystop är Menigos lösviktskoncept. Vi har flera typer av säljlösningar med snygg och praktisk design. Detta ingår i Candystop: • Säljande inredning • Etiketter och produktblad • Planogram, maxa din försäljning och tjäna mer pengar • Sortimentsfolder Vill du ha Candystop i butiken? Kontakta Menigos växel: 08-722 14 00 4 | Servicehandel Lagar & regler Din guide till de skärpta reglerna om livsmedelsinformation Sedan december förra året gäller nya, skärpta regler för allergen information. Informationskravet gäller innehållet i livsmedel av de ingredienser som det är vanligast att vara allergisk eller över känslig mot. Informationen ska vara skyltad eller kunna redo göras för av personalen. text: Håkan Hellström foto: Jennifer Glans, Tomaz Lundstedt Skriftlig information kan ges på följande sätt: • På en skylt i närheten av livsmedlet • I menyer • I en skrift som följer med livsmedlet • På en läsplatta eller datorskärm Enligt EU:s nya informationsförordning ska information om allergener i mat redovisas för både färdigpackade och inte färdigför packade livsmedel. Färdigförpackade livsmedel är helt enkelt mat som placerats i en förpackning innan de nådde konsumenten och det ska inte gå att ändra innehållet utan att öppna eller ändra förpackningen. Tre kategorier Inte färdigförpackade livsmedel kan delas in i tre kategorier: • Oförpackade livsmedel – till exempel när kunden själv lägger ned sin mat i en låda från en buffé i en butik eller lösviktsgodis. • Livsmedel som förpackas på försäljnings stället på konsumenternas begäran – till exempel sill som placeras i en förpackning i kundens närvaro och lämnas över en manuell disk. • Livsmedel färdigförpackade för direkt för säljning – till exempel ost som delats och paketerats i förväg bakom en manuell disk i butik varpå den lämnas över till kunden. En buffé där kunden själv lägger ned sin mat i en låda omfattas av de nya reglerna. Muntlig och skriftlig information EU har definierat de 14 vanligaste allerge nerna. Innehållet av dessa ska alltid redovisas. Informationen ska vara på svenska, antingen skriftlig eller muntlig. Om informationen ges muntligt måste konsumenten tydligt upplysas om att infor mation finns att få. Till exempel en skylt på disken där det står: ”Är du allergisk? Du kan alltid fråga oss om innehållet i maten.” Informationskravet gäller: • Mjölk och mjölkprodukter (inklusive laktos) • Spannmålsprodukter som innehåller gluten • Ägg • Kräftdjur • Blötdjur (snäckor, musslor och bläckfisk) • Fisk • Jordnötter • Soja • Sesamfrö • Svaveldioxid och sulfit i koncentrationer på mer än 10mg/kg eller 10 mg/liter • Nötter och mandel • Selleri (och rotselleri) För mer information om det nya informationskravet för allergener i livsmedel, kontakta Malin Loy på Menigo: malin.loy@menigo.se eller 08-722 11 11. Servicehandel | 5 Lanthandel ”Vi delade ut en enkät på bygden och det var tydligt att ekologiskt och närodlat var efterfrågat.” pär renevall, tolgs lanthandel 6 | Servicehandel Lanthandel Närodlat & ekologiskt en hållbar satsning för Tolgs Lanthandel En satsning på ekologiska och närodlade produkter har visat sig vara ett framgångsrecept för Tolgs Lanthandel, strax utanför Växjö. – I dag är 60-65 procent av vårt frukt- och grönsakssortiment ekologiskt eller KRAV-märkt, säger handlaren Pär Renevall. text: Håkan Hellström foto: Magdalena Johansson Pär och Marie Renevall öppnade Tolgs Lant handel för drygt fem år sedan, efter att gjort en grundlig undersökning av vilket sorti ment som deras blivande kunder önskade sig. – Vi delade ut en enkät på bygden och det var tydligt att ekologiskt och närodlat var efterfrågat, säger Pär Renevall. Jag tycker att det är naturligt att lyssna på kunderna och ge dem vad de vill ha, vilket är nyttig och bra mat. Företagsleveranser och hemkörning För lanthandeln har det inneburit att man har byggt upp en kundkrets som sträcker sig långt utanför själva Tolg. – Vi erbjuder till exempel företagsleve ranser av mat, dryck, frukt och grönt, och många företag inne i Växjö har valt oss som leverantör, säger Pär Renevall. För den som inte själv kan komma till bu tiken och handla erbjuder man också gratis hemkörning av varor i Tolg och grannbyarna. Anor från 1940-talet Tolgs Lanthandel ligger i en butikslokal med anor från 1940-talet och mycket i butiken påminner också om en klassisk lanthandel. Alla inköp sker över samma lanthandels disk som för 70 år sedan. Frukt och grönt ligger i korgar och lårar. – Vi har arbetat aktivt sedan starten med att knyta lokala producenter till oss. Vi har turen att ligga nära många små odlare. Sor timentet av närodlat beror på vilken årstid det är för stunden, säger Pär Renevall. Alla inköp sker över samma lanthandelsdisk som för 70 år sedan. – Vi har valt att vara en fristående butik för att själva kunna välja lokala leverantörer. Menigo är dock en viktig samarbetspartner, med ett mycket bra sortiment, säger han. Medvetna kunder – I dag är 30-35 procent av vårt totala sorti ment ekologiskt, KRAV-märkt eller rättvise märkt. Av frukt och grönt är 60-65 procent ekologiskt eller KRAV-märkt, vilket jäm fört med detaljhandeln i stort är en relativt hög andel, säger han. – Efterfrågan på ekologisk och närodlad mat är inte ett storstadsfenomen utan något som finns överallt. Det finns de som är skep tiska men de flesta ser värdet av hållbart pro ducerad mat. Att handla hos oss gynnar ju det lokala jordbruket. Vi kommer aldrig att kunna konkurrera med stormarknaderna prismäs sigt, men vår butik har en stark profil som lockar medvetna kunder, som blir allt fler. Butikens öppettider är vardagar 14-19 och helger 11-16. Servicehandel | 7 Världens minsta akutmottagning för kök Nyhet: First Aid & Burn Station för dig som har köket som arbetsplats. Läs mer på www.firstaid.cederroth.com Servicehandlaren 186x134.indd 1 2014-03-19 15.08 Fastfood Nötköttskorv Baconlindad korv Vildsvinskorv Korvtrenden håller i sig Nya smaker, högre kötthalt och ett ökat intresse för råvarors ursprung har gett korven en nytändning. De senaste åren har korven till och med blivit trendig. text: Håkan Hellström foto: Lindvalls Chark, Magdalena Johansson Att sälja korv eller annan fastfood skapar merförsäljning i butiken. Lindvalls Chark har tagit fram en Korvskola som bland annat visar hur du möter kunderna på bästa sätt, under ledordet Korv säljer korv: en välfylld grill säljer mer korv. Nöjda kunder återkommer för att handla igen och det tar kunden bara tio sekunder att värdera butiken, därför är det viktigt att den är ren och fräsch och har ordning och reda. 30 procent av kunderna svarar för 70 procent av korvförsäljningen. Att tänka på • Se till att kunden leds in genom butiken till korvmodulen, att inget blockerar vägen • Håll rent och snyggt både framför och bakom kassalinje och korvmodul. Gå ut i butiken och titta från kundsidan hur det ser ut. Se till att skyltning har rätt priser, menyer är tydliga etc. • Kampanjer är en färskvara, satsa stort från början för att väcka kundernas nyfikenhet Tydliga skyltar med menyer priser. • En väl upplyst korvmodul kan fungera som en kundmagnet • Ha alltid en välfylld grill med rätt mängd korv över dagen, undvik svinn genom att planera särskilt inför lunch- och middags topparna Nötkött, vildsvin och bacon Lindvalls Chark har tillverkat korv i 90 år. Ett av de första recepten, Rishultskorven, tillverkas fortfarande. Men företaget satsar också på att ständigt utveckla utbudet av korvar, något som bland annat resulterat i ett antal utmärkelser på Chark-SM. – Vi förenar tradition med innovation. I vår presenterar vi tre nyheter med varsin unik karaktär, säger Mikael Johansson på Lindvalls Chark. – Vår nya nötköttskorv innehåller 100 procent grovmalt nötkött från svenska går dar. Den innehåller kryddor som lök, svart peppar och vitlök, vilket gör den till en per fekt mix av nötkött och korv, säger Mikael Johansson. Den andra nyheten är en vildsvinskorv med 85 procents kötthalt. – Köttet kommer från de svenska sko garna och ger en mycket smakrik korv. Kryddningen med enbär, paprika, peppar och lök passar mycket bra till den vilda smaken, säger Mikael Johansson. Inte bara finsmakarna får sitt. – Den nya baconlindade grillkorven är en riktig ”njutningskorv”. Korven har en kött halt på 67 procent och har lindats med 20 gram bacon, att jämföra med korvens vikt på 80 gram, säger Mikael Johansson. N y het ! Rocky Road, 20 bitar Sött, salt, hårt och mjukt i en galet god blandning! Servicehandel | 9 Produktnyheter Sommarens nya smaker … & säljtips! Celsius Päron Redan en av de populäraste Celsiussmakerna. 113274 Bra tips för läsk Festis Sparkling Storfavoriten Festis finns nu äntligen kolsyrad, i tre nya läskande smaker: Strawberry Watermelon, Lemon Lime och Pear Kiwi. Festis Sparkling Strawberry Watermelon 113271 Festis Sparkling Lemon Lime 113272 Festis Sparkling Pear Kiwi 113273 Vitamin Well Upgrade Sedan december är Zlatan Ibrahimovic ambassadör för Vitamin Well. Nu kommer de ut med en Zlatan-smak också, Vitamin Well Upgrade med smak av citron och kaktus. 113275 Finley – den nya vuxenläsken Coca-Colas nya storsatsning, en vuxenläsk med mindre socker och mer fruktjuice. Finns i tre smaker: Apelsin Tranbär, Grape Blodapelsin och Citron Fläder. Finley Apelsin Tranbär 113469 Finley Grape Blodapelsin 113467 Finley Citron Fläder 113468 • Ha kyld 50 cl läsk i det korta kundvarvet, nära kassan • Minimera sortimentet av 33 cl burk, du tappar otroligt mycket intäkter. Kunden kommer ändå att köpa läsk • Sälj även 150 cl flaska på halvpall på golvet • Sälj två 150 cl flaskor för ett enhetspris • Nyheter står för en stor del av försäljningen. • Bredda utbudet med storsäljare Loka Likes Candy Loka med smak av tre av Svenska folkets små godisfavoriter Hallonlakritsskalle, Persika och Rosa Skumsvampar. Fredagsmys med gott samvete! Loka Hallonlakritsskalle 113246 Loka Persika 113247 Loka Rosa Skumsvampar 113248 Loka Crush Jordgubb Loka Crush var en av de bästa lanseringarna 2014. Loka Crush Jordgubb, en given succé! 113244 Heta tips för vatten • Ha kolsyrat vatten i många smaker – naturell, lime och andra smaker samt alltid årets nya smak – den ligger alltid i topp • Sälj alltid 50 cl vatten kylt, det motiverar ett högre pris • Alltid kylt vatten i korta kundvarvet, nära kassan • Fyll kylen varje dag • Samexponera vatten med sallader, gärna i samma kyl • Köp in och ha ett eget lager för att snabbt kunna möta värmeböljor • Var inte rädd för att ta betalt, priserna ligger idag runt 20 kr/flaska 10 | Servicehandel Produktnyheter Schweizernötpinne När Marabou Mjölkchoklad på pinne lanserades 2013 blev det en stor succé och nu kommer uppföljaren i en av svenska folkets favoritchokladsmaker, Marabou Schweizernöt. Ett ljuvt möte mellan krämig hasselnötsglass, rostade hasselnötsbitar och mild Marabou Mjölkchoklad. 406743 Cornetto Peanut Butter Love Cornetto Peanut Butter Love är en dröm för alla jordnötsälskare. Med jordnötssmörglass och kolasås i en krispig våffla, toppad med choklad och karamelliserade pekannötter är glassen en maffig dröm där sött och salt möter mjukt och knaprigt. Daimstrut Chocolate En galet god chokladglass, toppad till max med kraftfull chokladsmak där fluffig chokladglass möter knapriga Daimbitar och omsluts av en krispig våffla. En av Sveriges största glasstrutar med sina 160 ml! Magnum Pink Magnum Pink är en rosa dröm där glass och sås med frisk hallonsmak omsluts av Magnumchoklad Och ett skimrande rosa överdrag. Magnum Black Magnum Black består av len vaniljglass som möter intensiv kaffesås och mörk Magnum-choklad som överdrag. 406742 406741 406737 Yoghurt Fresh En favorit som lanserades första gången år 2002 är tillbaka. Med sin krämiga yoghurtglass och hallonsås i kombination med ett tjockt lager Magnumchoklad är den en given favorit för alla som älskar den trendiga yoghurtglassen. 406739 406738 Glasstips i sommar Calippo Shots För alla stora och små finns den friska nyheten Calippo Shots med smak av söt cola och syrlig citron. Calippo Shots består av små, uppfriskande iskristaller som äts ur en bägare. • Placera frysboxen nära kassan och väl synligt • Jobba med två leverantörer och mixa sortimenten i samma box – det ökar din glassförsäljning • Satsa på skopglass som har hög marginal • Erbjud alltid någon premiumglass 406744 Orange Extra Ny Extra i den populära smaken apelsin, riktigt sommarfräscht! Passionfruit & strawberry Smoothie Roll 113584 Oslagbar kombination, fräsch fruktsmoothie + söt Marabouchoklad = sant! 113648 Choco Jelly En smakexplosion från Marabou! OLW Dip Chips Ett extra tjockt chips, perfekt att dippa. Pringles Ketchup En riktig smakinnovation! 113653 113606 Tips för snacks • Fyll upp sortimentet inför semestertiden • Bredda sortimentet och missa inte nya smaker • Samexponera till exempel dip tillsammans med chips • Snacksförsäljning är alltid som störst vid helger 113650 Marabou 35g TUC Marabou 35g LU 113669 113670 Mjuk mjölkchoklad med salta TUC-kex i ett fantastiskt kaka-choklad-kaka-möte. Mjuk mjölkchoklad med söta LU-kakor i ett fantastiskt kaka-choklad-kaka-möte. Tips för kex och kakor • Flytta ut kex och kakor från hyllan, gärna gavelexponeringar • Erbjud multiköp • Variera sortimentet • Satsa på nyheter Läkerol Ginger Lime & Chili Licorice Asiens smaker i en liten ask. 25 g Läkerol Ginger Lime 113560 Läkerol Chili Licorice 113562 Servicehandel | 11 Time Thomas Brändefors känner att den nya butikslösningen för snuset både ger ökad trygghet och bättre kundservice. Jakob Mattsson köper snus av Bedri Mohammad. Bakom Bedri står de två nya kylarna för snusdosor. Även kassadisken och väggfolieringen är ny. Nya kylar och skyltar framhäver snuset i Kista De senaste åren har tillväxten på den svenska snusmarknaden varit stark. Marknaden har också förändrats, såväl lyxsegmentet som lågprissegmentet har vuxit med många nya produkter. Även nikotinfritt snus efterfrågas i dag. För den handlare som vill lyfta snussortimentet kan Swedish Match och Menigo tillsammans hjälpa till med att ta fram en anpassad butikslösning. text: Håkan Hellström foto: Anders Nilsson Det finns ungefär en miljon snusare i Sverige i dag. Allt fler konsumenter ser snus som ett alternativ till cigaretter. – 7 av 10 snusare väljer en produkt från Swedish Match. Vårt utbud är brett och består av många populära märken, till exempel världens största snusmärke General, tobaks- och ni Digitala skyltar lyfter snussortimentet. 12 | Servicehandel kotinfria alternativet Onico och nya innovationer som Xrange. För den butik som vill stärka sin snusprofil har vi goda möjligheter att stödja så dana initiativ, säger Jonas Plånborg, KAM på Swedish Match. I nära samarbete med handlaren tar Swedish Match fram en lösning som lyfter snussortimentet i butiken, till exempel med nya kylar och stöd jande kommunikation. – Det finns en hel del butiker inom Time och Nära Dej som har potential att satsa ytterligare på sitt snussorti ment. De båda butikskoncepten ger den enskilda handlaren tillräckligt stor frihet för att möjliggöra en sådan satsning. Menigo är självklart också en viktig partner för oss i det här arbetet, säger Jonas Plånborg. – Vi har ett väldigt tätt och bra samarbete med Swedish Match. Till Butiken ligger vid Kistamässan i norra Stockholm. ”För den butik som vill stärka sin snusprofil har vi goda möjligheter att stödja sådana initiativ.” sammans ser vi till att skapa rätt för utsättningar för Time och Nära Dej att driva försäljningen av snus och nikotinfria produkter, säger Fredrik Edin på Menigo. 100 snussorter i butiken I Time i Kista har snussortimentet fått ett allt större utrymme sedan starten Time Snusstockarna har fått två helt nya kylar med jalusidörrar som fälls ned när butiken är stängd Per Lindström är ute efter nikotinfritt snus som ska hjälpa honom att sluta röka. Thomas Brändefors guidar honom rätt bland butikens cirka 100 snussorter. för fem år sedan. I dag finns nära 100 sorter i butiken. I samråd med Swe dish Match och Menigo har handla ren Thomas Brändefors bestämt sig för att inreda butiken med större kyl utrymme för snuset. En ny kassadisk ingår i satsningen. – Layouten med den nya disken har bland annat inneburit att korvmodulen har fått en mer synlig plats. Bakom disken står två nya kylar för dosor. Snus stockarna står i två separata kylar framför disken. De kylarna har metall jalusier som fälls ned när butiken har stängt, säger Thomas Brändefors. Dessa två kylar kommer så småning om också att få funktionen att dör rarna endast går att öppna när jag trycker på en knapp bakom disken. Den nya lösningen ger mig helt klart en ökad trygghet. Tar in snussorter på förfrågan Butiken ligger intill Kistamässan och Victoria Tower i norra Stockholm. Runt omkring ligger ett stort antal kontor. Butiken har öppet under kontorstid på vardagar, på helgerna bara när mässhallarna används. – Inriktningen på snus är helt och hållet en anpassning till kundernas önskemål. Jag försökte inledningsvis att satsa på färdigmat och sallader, men det gick inte ihop sig. Nu har kunderna lärt sig att det är hit de ska vända sig för att hitta ett stort snussortiment. Jag tar till och med in sorter på förfrågan från kunder, säger Thomas Brändefors. Servicehandel | 13 Nära Dej Genuin lanthandel i Stockholms skärgård Skärgårdsidyllen Husarö har knappt 20 åretruntboende, men när sommargästerna dyker upp ökar befolkningen till nära 900 personer. Då är det högtryck på Nära Dej Husarö. – Vår traditionella lanthandel ligger helt rätt i tiden och många turister upplever den som trendig. Satsningen på sommarservering med vin- och ölrättigheter lockar också många besökare, säger handlaren Henrik Österman. text: Håkan Hellström foto: Anders Nilsson Henrik Österman och Katarina Duhs öpp nade Nära Dej Husarö 2013. Då hade ön i Stockholms mellersta skärgård stått utan lanthandel i sju år efter en brand. – Vi hade ingen erfarenhet av att driva butik innan dess, men är båda uppvuxna här ute. Familj och vänner har varit till stor hjälp, säger Henrik Österman. Nära Dej Husarö inryms i en familjeägd gård, där Henriks farmor tidigare drivit lanthandel i nära 35 år. – Ambitionen har hela tiden varit att driva en genuin lanthandel. Att öppna ett snabbköp var inget alternativ. Vi märker ett positivt gensvar från både bofasta och som margäster. Vi har nästan blivit en turistatt raktion, säger han. 14 | Servicehandel Klassiska detaljer Inredningen i butiken innehåller många klassiska detaljer, som platsbyggda vägg hyllor och en lanthandelsdisk. Men man har också satsat på moderna kyl- och frys diskar. – Redan den första sommaren blev det uppenbart att vi inte kan få för mycket av kylutrymme. Det är alltid en svår balans gång att beställa så att svinnet minimeras samtidigt som varorna inte tar slut. Vi får varor med båt två gånger i veckan, berättar Henrik Österman. Servering på sommaren Vår, höst och vinter har butiken öppet 12-15 på torsdagar och några timmar på lördag eftermiddag. Under sommaren är öppet tiderna mer generösa, 9-17 varje dag i veckan. – Förra året testade vi även att öppna ser vering mellan 15 och 17 varje dag. Det blev mycket uppskattat och vi kommer att köra uteservering även i år under industrisemes tern. Vi erbjuder enklare rätter, till exempel grillat. Vi har också vin- och ölrättigheter. Många stannar till hos oss för en förrätt och ett glas innan man går hem för att laga mid dag med familjen, säger Henrik Österman. – Vi kommer nog alltid att ses som en kom pletteringsbutik, även om vi har en trogen kundkrets på ön. Nära Dej-konceptet passar oss bra, det ger oss bättre priser och under lättar våra inköp, säger Henrik Österman. Nära Dej Henrik Österman och Katarina Duhs driver Nära Dej Husarö sedan 2013. Butiken ligger i samma hus som Henriks farmor tidigare drivit lanthandel. De knappt 20 fastboende på Husarö utgör en trogen kundkrets under vinterhalvåret. Butiken har klassiska detaljer som platsbyggda vägghyllor. Servicehandel | 15 Nu grillar vi! Det börjar bli dags för grillat på menyn. Hos oss hittar du kött för alla tillfällen, från entrecôte, fläskfilé och lamm till hamburgare och korv. Och du kan vara säker på att alltid få svenskt kött från svenska gårdar av riktigt hög kvalitet. Smaklig grillsommar! Ta vara på trenden med smoothies och frappés! VI HJÄLPER DIG ATT KOMMA IGÅNG! Tillväxten på smoothies och frappés har ökat med 35% de senaste fyra åren - och trenden pekar fortsatt uppåt. Vi erbjuder dig ett komplett koncept med ingredienser, recept, marknadsmaterial och marknadsstöd till blendern Vitamix vid tecknande av avtal. Nu kan du skapa merförsäljning snabbt & enkelt! ie Smoo t h Frappé 113133 Smoothie Hallon/Granatäpple 113132 Smoothie Ananas/Mango 113134 Frappé vanilj Kontakta oss för en presentation! 042-199153 • npsupport@se.nestle.com • www.nestleprofessional.se Hela Sverige ska leva Bättre stöd till lokal servicehandel Medlemsorganisationen Hela Sverige ska leva satsar på att bättre kunna stödja den lokala service handeln under kommande år. text: Håkan Hellström foto: Magdalena Johansson, Ingar Næss Hela Sverige ska leva är en medlemsorgani sation för cirka 5 000 lokala utvecklings grupper spridda över hela landet, som bya lag, intresseföreningar eller samhällsfören ingar. Gemensamt för grupperna är att de består av människor som gått samman och bestämt sig för att forma sin bygds eller sitt närområdes framtid. – Vi ger råd och stödjer grupperna på olika sätt och försöker lyfta de frågor som är viktiga för människor på landsbygden, säger Bo Lönnqvist på Hela Sverige ska leva. Basen för organisationens verksamhet är de lokala utvecklingsgrupperna i hela lan det och deras önskemål och behov. Pengar från Landsbygdsprogrammet Hela Sverige ska leva förbereder just nu en satsning för att kunna ge bättre stöd till den lokala servicehandeln. – Vi ska ansöka om pengar från Lands bygdsprogrammet för just det här ändamålet. Vår plan är att arbeta så brett som möjligt, med allt från drivmedel till betaltjänster. Målet är att kunna dra igång satsningen under 2016. Exakt hur den kommer att se ut blir klart senare, säger Bo Lönnqvist. Organisationen Hela Sverige ska leva utreder hur den lokala servicehandeln ska kunna få bättre stöd. Bymack i Värmland För några år sedan genomförde Hela Sve rige ska leva en enkätundersökning som riktade sig till lanthandlare. – Vi ville se om det fanns intresse av att bilda en nationell stödförening för lanthandlare som bland annat kunde hjälpa till vid av talsförhandlingar. Vi upptäckte dock att det främst var lokala/regionala samarbeten som efterfrågades och gick inte vidare med att skapa en intresseförening. Och det finns redan i dag mer eller mindre formella grupper som arbetar på det här sättet, säger Bo Lönnqvist. Han nämner nätverket By-macken som startade i Värmland och är en samman slutning av oberoende drivmedelshandlare som samarbetar med bland annat mark nadsföring, upphandling och erfarenhets utbyte. På nätverkets webbplats bymacken.org finns bland annat en steg-för-stegguide för den som vill starta en egen bymack. Mer information om Hela Sverige ska leva och deras arbete finns på www.helasverige.se Fruktiga tuggummin från Mentos och fräscha klubbor från Chupa Chups IMMAGINE ridotta del 50% DA INGRANDIRE IL DOPPIO Servicehandel | 17 Fira med oss Alla produkter tillverkade av Lindvallschark skall ge en smakupplevelse utöver det vanliga. Läs mer om oss på www.lindvallschark.se Tex MEx för alla smaker ADD THE FRESH santamaria.se TexMex_annons_Menigo_186x134.indd 1 I facebook.com/santamariasverige 101060 Taco Shell 101071 Taco Spice Mix 141046 Nacho Tortilla Chips 183661 Taco Sauce Hot 183662 Taco Sauce Mild 183656 Taco Sauce Medium 185076 Tortilla Chips Salt 185082 Tortilla Chips Chili 184992 Tortilla Chips Cheese 108391 Tortilla Soft original 20 cm OF THAI I denrättasmaken.se 2015-03-09 15:55 Nära Dej Renée och Medi Paziraei satsar på att alltid ha de klart lägsta bensinpriserna i området. De kompenserar de minskade marginalerna med en ökad omsättning. Personlig service och billig bensin Längs med gränsen till Norge är prispressen hård från gränshandelns lågprisbutiker. Nära Dej Östervallskog klarar sig i konkurrensen tack vare en trogen lokal kundkrets. – Vi satsar på att ge personlig service som en stormarknad har svårt att erbjuda, säger Renée Paziraei. text: Håkan Hellström foto: Ingar Næss Det äkta paret Renée och Medi Paziraei dri ver butik tillsammans sedan 1996, och Nära Dej Östervallskog sedan 2004. Östervall skog ligger i mellersta Värmland, bara 500 meter från den norska gränsen. I Töcksfors några kilometer bort ligger ett köpcentrum och en handelspark, som lockar både norska och svenska kunder. Andelen norrmän som handlar i Sverige har dock minskat sedan den norska kronkursen sjönk förra året. – Hos oss gick andelen från ungefär hälften till cirka 40 procent, säger Medi Paziraei. Men tack vare många köptrogna kunder i bygden klarar vi oss bra trots minskad Norgehandel. Café, presentkorgar och hemkörning – Alla vill inte trava runt ett helt varv på en stormarknad för att köpa en liter mjölk och en tidning. Hos oss kan man gå igenom bu tiken kvickt, men också välja att stanna för en pratstund. Det tror jag inte fungerar på en stormarknad, där är det mer opersonligt, säger Renée Paziraei. – Jag tvivlar också på att man skulle få hjälp med att bära ut varor till bilen, som vi gärna gör. Vi har också en cafédel som är populär hos kunderna. Till jul och påsk gör vi egna presentkorgar som blir omtyckta gåvor, berättar hon. Nära Dej Östervallskog erbjuder hem körning av varor en gång i veckan, en verk samhet som subventioneras av kommunen. Man är också apoteksombud och har ansökt om att bli ombud för Systembolaget. – Vi väntar med spänning på svar! säger Renée Paziraei. Lägsta bensinpriserna i området För att behålla de fasta kunderna har man varit tvungna att minska marginalerna på vissa produkter, till exempel på drivmedel. – Sedan drygt 1,5 år tillbaka har vi med vetet satsat på att alltid ha de klart lägsta bensinpriserna i området. Vi kompenserar de minskade marginalerna med en ökad omsättning. Nu har kunderna lärt sig att vi har bra bensinpriser och de passar ofta på att handla i butiken samtidigt som de kom mer hit för att tanka, säger Medi Paziraei. Förståelse för små handlare Han tycker att Menigo skapar fördelar genom sina leverantörsavtal och förmånliga priser. – Jag önskar att fler leverantörer hade lika stor förståelse för behoven hos små handlare, till exempel när det gäller krav på volymer och rabatter, säger Medi Paziraei. – Möjligheten att köpa delade förpack ningar innebär att vi kan ha ett bredare sor timent, lägger Renée Paziraei till. Butikens öppettider är 9-18 på vardagar och 9-13 på lördagar. Sommartid även 12-15 på söndagar. Servicehandel | 19 Bake off Victoria Eriksson plockar ut nybakade rosenbröd ur ugnen. Redan dagens första kund passade på att köpa med sig en påse hem. Nybakat lyfter butiken! Nysatsningen på bake off på Nära Dej Grebo är en succé redan första dagen. Doften av nybakat bröd fyller hela butiken och dagens första kund kan inte motstå frestelsen. Hon fyller direkt en påse med färska rosenbröd. – Det här blev mycket bättre än vad jag förväntade mig. Jag funderar redan på att utöka satsningen, säger handlaren Fredrik Ebbestad förnöjt. text: Håkan Hellström foto: Per Svensson På Nära Dej Grebo har man även tidigare använt sig av bake off. Den befintliga ugnen och brödmontern har behållits, men ny skyltning har tillkommit eftersom sorti mentet har utökats. – Tidigare hade vi tyvärr ett ganska trå kigt utbud. Vi bakade baguetter till helgen, tinade munkar och bakade kanelbullar till Kanelbullens dag, säger Fredrik Ebbestad. Nu satsar vi först och främst på ett betydligt större utbud av fikabröd. Bake off-lösningen Bonjour levereras av Vaasan och erbjuder ett stort sortiment av både matbröd och kaffebröd. Luktar gott – Det här kommer att göra en stor skillnad för både oss och våra kunder. Färskt bröd luktar gott och ger en mer levande butik. Vi vill ge våra kunder en hög servicenivå och ett brett sortiment. Vår satsning på nybakat stärker oss på båda områdena. 20 | Servicehandel Ett utökat sortiment av matbröd är tänk bart så småningom enligt Fredrik Ebbestad. Man har redan testat för att se hur det går att baka lite större matbröd i butiken. – Jag vill först och främst få det här att fungera rent praktiskt för våra anställda, de har ju tusen andra saker att göra i butiken. Även om bake off-processen sköter sig själv gäller det att planera ordentligt och se till att det alltid finns bröd i hyllan, säger han. Fredrik gick all-in Fredrik Ebbestad driver Nära Dej Grebo, mellan Åtvidaberg och Linköping, sedan 2009. De första åren gjorde han allt på egen hand, men för tre år sedan tog han över yt terligare en butik och valde då att anställa en butiksansvarig i varje butik. – Det var mycket hårt arbete i början. Jag tvivlade på om det var möjligt att driva bu tiken, men en av de första dagarna kom en tant in och gav mig en kram med orden: – Färskt bröd luktar gott och ger en mer levande butik. Vi vill ge våra kunder en hög servicenivå och ett brett sortiment, säger Fredrik Ebbestad. ”Tack för att du försöker”. Då bestämde jag mig för att gå all-in, tog lån på banken och satsade. Och jag har inte ångrat mig, säger Fredrik Ebbestad. Bake off TEXASBULLE 80g (60 st/kart) Art. nr. 405431 Just nu ligger fokus på fikabröd men i framtiden kan matbrödet få en större plats i butiken. SVIKTAT 8P 340g (56 st/kart) Art. nr. 404336 KORVBRÖD 10P 270g (90 st/kart) Art. nr. 402631 Kontakta ditt lokala Menigokontor för order eller extra anbud. Nära Dej Grebo vill skapa en mer kundvänlig och levande butik genom att satsa på mer hembakat. Den befintliga montern har behållits, men skyltningen har uppdaterats. Servicehandel | 21 5 000 000 FLASKOR SÅLDA 2014! Aquador 50 cl x 20 Art nr: 124387 22 | Servicehandel Nyheter foto: Magdalena Johasson Fördelaktigt samarbete med Folkspel Menigos och Folkspels samarbete rullar vidare. I Folkspels utbud finns bland annat storsäljarna BingoLotto och Sverigelotten. Folkspel är föreningslivets eget spelbolag, som sedan starten för 25 år sedan genererat över 16 miljarder kronor till Sveriges fören ingsliv. Totalt 70 riksorganisationer finns bland ägarna. Det fördjupade samarbetet mellan Menigo och Folkspel syftar främst till att ytterligare driva försäljningen, genom gemensamma kampanjer och tävlingar i olika former. – Antalet anslutna butiker ökar i stadig takt och innan sommaren hoppas vi att så gott som varje Time och Nära Dej ska sälja Folkspels produkter, säger Fredrik Edin, kampanjansvarig för Time och Nära Dej. Organic Sweden menigo är ny medlem i intresseorganisationen Organic Sweden. Organisationens målsättning är bland annat att försäljningen av ekologiska livsmedel ska motsvara 20 procent av den totala livsmedelsförsäljningen år 2020. – För oss är det är viktigt att möta marknadens behov av ekologiska produkter och vi ser att våra kunder värdesätter ekologiskt allt mer. Genom Organic Sweden kan vi bidra till att ekologin tar ordentlig fart även i foodservicebranschen, säger Menigos vd Jonas Köhler. foto: Anders Nilsson Överskottet till föreningslivet – Vi erbjuder också mycket fördelaktiga provisioner jämfört med andra spelbolag. Folkspel har heller inga volymkrav på er som återförsäljare, säger Mikael Wallin på Folkspel. Förutom att Folkspels produkter är lönsamma för er som återförsäljare bi drar ni också till en bättre fritid för många barn och ungdomar då folkspel inte har något privat vinstintresse utan allt över skott går tillbaka till föreningslivet. Vill du veta mer om Menigos samarbete med Folkspel, kontakta Fredrik Edin, fredrik.edin@menigo.se eller 08-722 14 82. Svensk Servicehandel & Fast Food foto: Johan Carlén menigo är ny medlem i branschorganisationen Svensk Servicehandel & Fast Food. Bland organisationens medlemmar räknas både enskilda företag och hela kedjor inom servicehandel, fast food och café. – Vi ser det som väldigt positivt att vara medlem i en organisation som driver branschens frågor och även att vi tillsammans kan hjälpas åt att skapa bra affärer för våra kunder genom de olika samarbetsavtal som finns, till exempel försäkrings avtal och egenkontrollprogrammet ”Säker Mat” som de utvecklat, säger Mattias Notklev, försäljningschef Servicehandel på Menigo. Bingolottos programledare Ingvar Oldsberg. Servicehandel | 23 NÄRA DEJ Den lilla matbutiken Nära Dej Bra mat Nära Dej är inte bara en slogan, det är vad vi har och vad vi heter! Vi finns alltid nära kunden med ett generöst utbud av varor och tjänster i kombination med bra öppet tider, hög service och engagerade handlare. Den lilla kompletterings butiken med fokus på vad kunden behöver i dag och i morgon. Frukost, lunch, middag och det där lilla extra. Läs mer på: www.naradej.se TIME Vad är du sugen på idag? Kylda drycker, gott kaffe, nybakat bröd, korv, lotter, telefonkort, godis och snacks har högt fokus i våra fina butiker. Med personlig service i en modern miljö trivs våra konsumenter. Den lilla butiken med många val. Läs mer på: www.timebutikerna.se
© Copyright 2024