JUL PÅ c/o HÄRINGE SLOTT Julen är magisk! Våra kockar lägger in sill, trillar köttbullar, gräddar vörtbröd och gör läckra pajer och annat gott som hör julen till. VI SERVERAR GLÖGG NERE I VINKÄLLAREN 30 MINUTER FÖRE SITTNINGEN. SILL KÖTT FISK & SKALDJUR Skärgårdssill Häringesill Senapssill Curry- & äpplesill Sherrysill Kaviarströmming Julskinka Fårfiol Leverpastej Pressylta Kalvsylta Viltterrine Flatrökt ren Älgsalami Vildsvinssalami Rökt kalkonbröst Dillgravad lax Kallrökt lax Varmrökt lax Inkokt lax Fisk- & skaldjurspaté Ägghalvor med rökt Häringerom, räkor eller tångkaviar Kokt potatis VARMRÄTTER Lutfisk, béchamel & ärtor - à la minute Gröt Dopp i grytan Svampomelett Västerbottensostpaj Rödkål Brunkål Grönkål Brysselkål - karamelliserad Janssons frestelse Köttbullar Prinskorv Julkorv Revbensspjäll BRÖD RÖKT HÄRINGEROM Vörtlimpa Spisbröd Frukt & nöt bröd Kavring Köksmästaren på Slottet har tagit fram en forellrom som röks på plats. Romen kan du såklart smaka på julbordet. Om du älskar det lika mycket som vi kan du köpa med dig en eller två burkar hem! TILLBEHÖR Svartvinbärsgelé Rödbetssallad Hovmästarsås Örtagårdsås Pepparrotscrème Crème fraiche Béchamelsås Hackad rödlök Hackad gräslök Skånsk senap Dijonsenap Cumberland Fänkålssallad med apelsin Granatäpple Äppelmos Rårörda lingon Picklade grönsaker Cornichons Saltgurka Ändringar på julbordet kan förekomma. Det blir roligare så. FESTEN FORTSÄTTER I STENSALEN Efter julbordet väntar gottebordet en trappa upp! Där finns allt möjligt gott man kan tänkas vara sugen på under jultider. Mums! DESSERTBORD Mörk choklad med apelsinmousse Vit choklad med saffransmousse Lusselängd Klenäter Ris ala malta Ostkaka Fruktsallad Smågodis Saftsås Struvor Pepparkakor Mintkyssar Knäck Ischoklad Kanderade mandlar Brända mandlar Marmeladgodis Julskum Fudge Häringe bounty Biscotti OSTKAKAN OSTBRICKA Ostkakan kommer ursprungligen från Småland. Det första receptet kom redan på 1600-talet. Enligt tradition var det de finaste gästerna på festen som tog först av kakan. Sedan fick resten av gästerna nöja sig med det som blev kvar - oftast den torra delen närmast kanterna. Cheddar Julost Västerbotten Brie Kex Fikon Selleri Druvor Päron Marmelad Varje sittning är 2 timmar lång.