1. No category

1 ( 2)
KONTROLLRAPPORT
Datum
2015-06-09
Diarienummer
2015-001480
Säbyholms Montessoriskola
Säbyholmsvägen 70
261 91 Landskrona
Organisationsnr
Livsmedelsföretagare
Säbyholms Montessoriskola
Riskklass
Verksamhetsnamn
ObjektId
Kontrolldatum
5723
2015-06-09
Bedömning enl. checklista:
Säbyholms Montessoriskola Livsmedel
4
Kontrollformulär v 1.0
Besöksadress
Årlig kontrolltid
Kontrollorsak
Säbyholmsvägen 76
5,5
Planerad kontroll
Fastighet
Föregående kntrlbesök:
2014-10-08
(Bedömning: Med anmärkning)
Säbyholm 1:54
Anm/oanm
Oanmäld
Kontrollmyndigheten kontrollerar efterlevnaden av livsmedelslagstiftningen med stöd av 11 § livsmedelslagen (SFS
2006:804) och 25 § livsmedelsförordningen (SFS 2006:813). Kontrollen sker i enlighet med förordning (EG) nr
882/2004 och livsmedelslagen.
Bedömning
ANM
Detta är en kontrollrapport som talar om vilka avvikelser från lagstiftningen som konstaterats.
Företaget är skyldigt att följa EG-förordningar, livsmedelslagen och de föreskrifter som har meddelats med stöd av
lagen. Av detta följer att det är livsmedelsföretaget som ansvarar för att åtgärda eventuella avvikelser. Yttrande från
företaget över innehållet i kontrollrapporten skall ha inkommit till kontrollmyndigheten inom två (2) veckor från det
att företaget fått del av kontrollrapporten.
Kontrollmyndigheten får enligt 22 § livsmedelslagen (SFS 2006:804) meddela föreläggande eller förbud som
uppenbart behövs för att lagen, föreskrifter som har meddelats med stöd av lagen eller som följer av EGförordningar som komplet-teras av lagen skall efterlevas. I beslut om föreläggande eller förbud kan
kontrollmyndigheten utsätta vite. Om ärendets avgörande inte kan uppskjutas kan kontrollmyndigheten fatta beslut i
ärendet omedelbart.
För kontrollmyndigheten
För företaget
Handläggare
Närvarande
Se sidan 2 för bedömningar i kontrollområdena.
Postadress
Besöksadress
Telefon
E-post
Miljöförvaltningen
261 80 LANDSKRONA
Miljöförvaltningen
Stadshuset, Drottninggatan 7
0418-470 600
miljo@landskrona.se
Fax
Webbadress
0418-470 603
www.landskrona.se miljö
Kontrollerade punkter med Avvikelser
Antal: 6
06. RENGÖRING OCH DESINFEKTION
6.2 Övrigt
08. TEMPERATUR
8.1 Rutin - varmhållning
8.2 Rutin - kylförvaring
11. HACCP-BASERADE FÖRFARANDEN
11.1 Faroanalys mikrobio. Faror
11.4 Kritiska styrpkter, värmebeh.
11.5 Kritiska styrpkter, nedkylning
Kontrollerade punkter utan Avvikelser Antal: 8
1.1, 2.1, 3.1, 3.2, 4.1, 5.1, 6.1, 9.1
Noteringar
Nummer
01.01
Rubrik
Infrastr, lokaler, utr, fordon
02.01
Råvaror och förpackningsmtrl
06.02
Övrigt
11.01
Faroanalys mikrobio. Faror
Notering
Trasiga kakelplattor i
diskrum.
Yttre förråd öppet mot oinredd del av byggnaden.
Levererad varmhållen mat höll 58 garder C vid mottagning
utan åtgärd vidtogs.
Mycket smutsiga ventilatinsdon i kök, varuintag och på
personaltoalett
Faroanlays gällande mikrobiella faror behöver ses över.
11.04
Kritiska styrpkter, värmebeh.
Kritsik styrpunkt gällande värmebehandling behöver ses över.
11.05
Kritiska styrpkter, nedkylning
Kritisk styrpunkt gällande nedkylning behöver ses över.
Kommentarer
Postadress
Besöksadress
Telefon
E-post
Miljöförvaltningen
261 80 LANDSKRONA
Miljöförvaltningen
Stadshuset, Drottninggatan 7
0418-470 600
miljo@landskrona.se
Fax
Webbadress
0418-470 603
www.landskrona.se miljö