30 Børsen SOMMER Onsdag den 13. juli 2011 Venlige drøvtyggere passer naturen på Nordfyn Buskede Galloway-kvæg har PUNKTNEDSLAG speciale i at pleje fredede naturarealer, og naturpleje er ligefrem ved at blive en særskilt driftsform i landbruget I sommerserien »Punktnedslag« besøger dagbladet Børsens egnsredaktører spændende steder og personer rundt omkring i landet. ■■ Natur AF JENS BERTELSEN Lige der, hvor en smal tange skiller de tunge bølgeskvulp i Kattegat fra det lave, venligtsindede vand i Odense Fjord, står en samling mørke kvæg og tygger på det stride græs i vandkanten. Det er de sorte Gallowaykvæg, som med deres tolerante væsen og robuste maver vinder indpas i den danske natur, hvor andre drøvtyggere må give op. Efterlyser GPS-teknologi til kvæg Galloway-kvæg har alt andet end vandskræk, og har de lyst til en springtur, kan de bare vade ud i vandet og liste uden om indhegningen. En sjælden gang forsvinder en ko også med sin kalv og dukker først op igen flere dage efter. Jytte Pedersen fra Jersore Galloway efterlyser derfor øremærker med GPS-chips, så køerne kan spores ved hjælp af satellitter. Mærkerne findes allerede med trådløs teknik, så kvæget hurtigt kan genkendes på slagteriet, men det kan ikke bruges ude på marken. »Det findes ikke på markedet. Ikke engang til australske eller amerikanske kvægfarme. Der er kun nogle halshånd med GPS-sendere, men dem kan Galloway-kvæget ikke gå med,« siger Jytte Pedersen og henviser til, at kvæget går rundt i krat og enge, hvor halsbåndet hurtigt vil hænge fast i buskadset. jb »Det er nøjsomme dyr, der kan klare sig på planter med en lav foderværdi. Man kan næsten sige, at jo dårligere foderet er, jo bedre bliver kødet,« siger Erik Pedersen og henviser til kødets fine fibre, der kun udvikler sig langsomt med den beskedne mad. Græsser over hele Fyn Sammen med sin hustru, Jytte Pedersen, driver han Jersore Galloway på toppen af Fyn, men besætningen på omkring 100 dyr er spredt rundt på fredede naturarealer over hele øen. De fleste af arealerne ejes af den velstående Aage V. Jensens fond, der er den største private jordbesidder i Danmark, og her er der en stor bevidsthed omkring afgræsning af de naturskønne områder. »Det begyndte faktisk med, at det var fonden, der spurgte os, om vi kunne hjælpe dem med noget græsning,« siger Erik Pedersen. Det har nu grebet om sig, og med stadigt flere fredede arealer stiger behovet for græsningsaftaler med landmænd. Naturpleje er ligefrem på vej til at blive en særskilt driftsform i landbruget. Jersore Galloway har kreaturerne gående på 190 hektar, og dertil kommer 50 hektar, hvor Erik Pedersen slår hø til foder. Det sker blandt andet på den idylliske ø Æbelø ud for Bogense, hvor gæsterne må vade i knæhøjt vand for at aflægge besøg. Erik Pedersen plejer dog at køre på traktoren. Eventyret med Galloway begyndte for blot seks år siden, men Jytte og Erik Pedersen er nået langt med at opbygge en besætning. De sover ude i frostvejr Dyrene, der stammer fra den skotske egn Galloway, går ude hele året og får ikke korn eller anden form for suppleringsfoder. »Da vi startede, byggede vi en lade til dem, som de kunne gå ind i om vinteren. Men da vi kom ud en morgen med 10 graders frost, lå de alle sammen udenfor. Kulde er de ligeglade med,« fortæller Jytte Pedersen. Tyrene lever længere Fredede naturarealer kan ikke bare efterlades i fred, for så gror de til i vildnis og selvplantede skove. Galloway-kvæget æder alt fra græs til lyng og ukrudt, hvor næringsværdien er lav. Det betyder også, at de unge tyre må gå i to år, før de bliver Børsen31 SOMMER Onsdagden13.juli2011 Jytte og Erik Pedersen lever af deres skotske Galloway-kvæg, der afgræsser naturskønne arealer på Fyn. Bland andet på nordkysten med udsigt over til Æbelø og på Enebærodden, hvor kvæget græsser på en lang tange med Kattegat og Odense Fjord på hver side. Foto: Charlotte Elgaard Christensen slagtet. Det er næsten dobbelt så lang tid som almindeligt slagtekvæg. Hos Jersore Galloway mener man ligefrem, at dyrene krydrer sig selv indefra. Som nærmest altædende kvæg ryger der også masser af urter indenbords, der får tid til at sætte smag på kødet. Giver plads til orkideer »Lige inden koen skal have en kalv, spiser den en masse toppe fra brændenælder. Der må være noget i, som er godt for kalven,« siger Jytte Pedersen. Kvæget har en stor stjerne hos naturelskere, for når et tilgroet areal er græsset ned, bliver der plads til vilde orkideer og andre gevækster, som ellers kunne forsvinde fra den danske natur. Samtidig tiltrækker arealerne sjældne fugle, harer og sommerfugle. Gallowaykvæget gør ingen fortræd og har ikke engang horn at true med. De kaster højest et blik på folk, der går forbi, ellers trækker de sig automatisk lidt tilbage. Alle dyr skal tilses mindst hver tredje dag, og det giver fast arbejde til Erik Peder- Vil fordoble besætning Jersore Galloway har hidtil kun sendt 10-12 kvæg til slagtning om året, men besætningen skal gerne så højt op, at der kan sælges 75 dyr om året, både til avlsbrug og slagtning. Fornylig fik ægteparret godkendelse til at fordoble deres besætning, og det bliver ikke svært at finde ledige arealer, hvor kvæget kan gøre nytte. Det er heller ikke noget at problem at afsætte kødet, og kunderne står på venteliste længe inden, at slagteren fører kniven. Fødevareministeriet arbejder på et koncept med »naturkvæg«, der kan bruges på kød fra dyr, der aldrig har været fodret med korn, men alene har klaret sig med foder i naturen. Ud over Galloway gælder det også andre racer som skotsk højlandskvæg og Dexter. jens.bertelsen@borsen.dk Den sydøstlige del af landet får skyet vejr med regn af og til, mens de nordvestlige egne får mest tørt vejr med lidt eller nogen sol. Let til frisk vind fra øst og nordøst, ved Østersøen op til hård vind. Temperaturer mellem 15 og 20 grader. Ritzau 15-20° 17.00•MissMarple:Hundød ung–Engelskkrimifra2006 MissMarplebliverkaldttil assistance,daethusiDevon fremkalderforuroligendesynerhoshusetsnyeejer,den ungeGwenda.Hunervokset opiIndien,menﬁnderved MissMarpleshjælpudaf,at hunsombarnoverværede mordetpåenkvindeiselv sammehus • 18.30 • TV Avisen med Sporten 19.05•AftenshowetSommer 19.45•Sommervejret 20.00•SørenRygepræsenterer–Danmarksbedste kringle.Vedentilfældighed mødteSørenRygeenfantastiskkringleiHirtshals.Det varAnneMargrethe,der havdebagtden.Nuskalvise, hvordanhungør–ogSøren Rygeskallæredet 20.30•DetSødeSommerliv Idetsødesommerlivtryller MetteBlomsterbergmedfriskehindbær • 21.00 • TV Avisen 21.25•Sommervejret 21.30•Aftentour2011 21.55•AndySchlecksTour FølgAndySchleckfraTeam LeopardTrekoptilTourde France2011.DRSportenhar iethalvtåreksklusivtfået adgangtilheleSchleckslivog hårdekampomatvindeden guletrøjeforførstegang 22.55•Vimødesiretten Engelskdramaserie2011. Marthagårsomforsvarer igangmedsitlivsstørste mordsag.Mensagenudvikler siguventet,samtidigmedat Marthahartravltmedatholdeordenisitegetprivatliv 23.45•OnsdagsLotto 23.50•Kysttilkyst-Thy ogHanHerred • Nyheder døgnet rundt 17.00•17Finansognyheder 18.00•Nyhederogﬁnans 20.00•AftenLive 21.00•Nyhedstimen 22.20•22ﬁnans 23.00•23Live:Klædtpåtili morgen 23.30•Natnyt 00.00•Nyheder,sport,vejr • 18.00 • Nyhederne, Finans og Sporten 18.25•TourdeFrance: Studiet • 19.00 • Nyhederne 19.30•Regionalprogram 20.00•Liebhaverne EjendomsmæglerJanFog fremviserensmukvillatil denkendtesportsmandVictorFeddersenogkone.PernilleSamsfremviseretsommerhusmedhavudsigttilet ungtpar,derervildemedat harpundykke 20.35•Sætskønhedenfri –nårudseendetbliveren besættelse.EliciaerregerendeskønhedsdronningiManchester,ogdettagerhende tretimerhvermorgenat læggemakeup.Andylideraf TreacherCollins-syndrom, derbetyder,athansansigtsknoglerholdtopmedat udviklesigalleredeifosterstadiet 21.25•DagensMand- Special • 22.00 • Nyhederne og Sporten 22.25•Regionalenyheder 22.40•Partyiprovinsen Tagmedtildevildestefester iprovinsen 23.10•Sexologerne Mereendbaresex 18.30•Columbo:Afjorder dukommet–Amr.krimifra 1998.Tv-sladdertantenVerityChandlerharopsporet enbeskidthemmelighed,der kansmadreHollywood-bedemandenEricPrincesblomstrendeforretning.Veritys truslerkosterhendeenturi Princeskrematorieovn 20.00•ThatMitchellAnd WebbLook–Engelsk sketchserie2010 20.30•Prag Danskkærlighedsdramafra 2006medMadsMikkelsen ogStineStengade.Seseparat omtale 22.00•KrystersKartel- SpanienSpecial Sanny&Jeffertagetsammen medvennerneJohnnyog SimonetilGranCanaria • 22.30 • Deadline 22.50•Fikseren:KidnapningenafAjmalNaqshbandi Amer.dokumentarfra2009. Ingenudenlandskjournalist kanarbejdeilandesomAfghanistanudenatansætteen såkaldtﬁkser.Enlokalmand, somhjælperjournalisten medatoversætteogskabe adgangtilhistorierogpraktisketing 23.45•TheDailyShow 00.10•Bonderøvenretro PRAG DR2 20.30 •DaChristoffer,sammenmedsinkoneMaja, mårejsetilPragforathentesindødefarhjem,forventer hanikke,atrejsenvilgivehamstoreproblemer–derer gået25år,sidenfarenstakafogefterlodChristofferalene tilbagemedsinmor.MenChristofferogMajasægteskab knagerifugerne,oghanmåsande,atmenshanundervejs kommertætterepåsinfar,vokserafstandenmellemham ogMaja.Rejsenudviklersigtilenkampforderesægteskab. På Ipad og borsen.dk kl. 10.00, 16.00 og 17.00 DILBERT sen, for afstandene mellem græsarealerne rækker over flere kommunegrænser. På slagtedagen nedskydes kvæget ude på marken for at undgå stress. De har aldrig været vant til andet end de store vidder og selskabet fra andre kvæg, og derfor er det mest skånsomt at undgå en sidste køretur til slagteriet. Det er dog også en besværlig og dyr affære, fordi dyrlægen først skal godkende dyrene og forholdene på marken, hvorefter en autoriseret slagter tager over og kører dyret til slagteriet, hvor det parteres til kunderne. Opdeltvejr 18.00•Nyhedsstrømmen Kommentarer,reportagerog analyser 19.30•Erhvervsnyheder Medanalyserfraverdensﬁnanscentre 19.45•Dagenssport 20.00•Dagensnyheder Nyhederoganalyser 21.30•Erhvervsnyheder Medanalyserfraverdens ﬁnanscentre 21.45•Dagenssport 22.00•NyhederfraUSA 22.30•Hardtalk Interviewmedenprominent beslutningstager 23.00•Nyheder 23.30•Erhvervsnyheder 23.45•Dagenssport 00.00•NyhederfraUSA 00.30•Erhvervsnyhederfra Asien 00.45•Dagenssport 01.00•Nyheder 18.50•Duellen–publikum moddekendte.Quiz 19.45•Viden–kortogkontant–videnskabensverden • 19.55 • Finansnyt • 20.00 • Nyheder 20.15•Migoghansmor Tysk-østrigskkomediedrama fra2009 21.45•Hårdmenfair Talkshow • 23.00 • Nyheder 23.30•DensidsteLoveparade-Dokomtabogansvar efterkatastrofeniDuisburg 17.45•Fodbold:VM- Frankrig-USA(k),direkte 20.15•Fodbold:VM-ekstra Reportager,interviewog senestenyt 20.35•Fodbold:VM-JapanSverige(k),direkte 22.45•Fodbold:VM-ekstra Reportager,interviewog senestenyt 23.15•Udlandsjournalen Udenrigsmagasin 23.45•Zoom Nyhedsmagasin • 00.15 • Nyheder