Perutninar P E R U T N I N A R www.perutnina.com i Časop ine s Skup uj • Letnik: XXXV • Številk Perutnina Pt a: IV • Decem ber 2 011 Intervju: dr. Roman Glaser Uspešen nastop Perutnine Ptuj na sejmu Anuga 2011 Ptujska klet uradni vinar EPK 2012 V BiH je najboljša Perutnina Ptuj BH Naj bo leto 2012 leto Zdravja in Sreče, leto Bogastva in Modrosti, leto Miru in Blaginje, leto Ljubezni in Smeha... leto Dobrih okusov. Namesto nakupa novoletnih daril smo sredstva poklonili v dobrodelne namene. www.perutnina.com Perutninar P E R U T N I N A R www.perutnina.com hasop pine is Sku uj • Letnik: XXXV • Številk Perutnina Pt a: IV • Decem ber 2 011 10. Poli maraton bo prej kot v navadi, 16. junija 2012 Intervju: dr. Roman Glaser Organizacijski odbor 10. Poli maratona se je že sestal in pripravil izhodiščne okvirje za organizacijo naslednjega največjega rekreativno-kolesarskega dogodka v Sloveniji. Za uveljavljanje vseh pozitivnih smernic, ki smo jih gradili s Poli maratoni v devetih letih, bo v naslednjem letu dogodek zaznamovala predvsem maksimalna angažiranost in pa nekaj pomembnih premikov. Uspešen nastop Perutnine Ptuj na sejmu Anuga 2011 Ptujska klet uradni vinar EPK 2012 V BiH je najboljša Perutnia Ptuj BH Naj bo leto 2012 leto Zdravja in Sreče, leto Bogastva in Modrosti, leto Miru in Blaginje, leto Ljubezni in Smeha... leto Dobrih okusov. Namesto nakupa novoletnih daril smo sredstva poklonili v dobrodelne namene. www.perutnina.com Naši gostilni prejeli blagovno znamko »Gostilna Slovenija«. V okviru dnevov Slovenskega turizma v Portorožu je potekal tudi 14. Slovenski turistični forum, katerega smo se udeležili tudi predstavniki PP Gostinstva. Rdeča nit strokovnih tem je bil projekt Gostilna Slovenije in oblikovanje sezonske ponudbe v jedilnih listih, z vključevanjem ekoloških živil ter živil z zaščitenimi geografskimi porekli, v ponudbe gostinskih lokalov. Na večernem srečanju vseh udeležencev Dnevov Slovenskega turizma v hotelu Bernardin, sta naši Gostilna PP in Gostilna Ribič uradno pridobili naziv Gostilna Slovenija. ČASOPIS SKUPINE PERUTNINA PTUJ. Glavni in odgovorni urednik: JOCO TARBUK. Uredniški odbor. MARTIN BERDEN, BRIGITA SELINŠEK, ALENKA BRGLEZ, BRANKA OSTIČ, ALEKSANDER FARAZIN, VLASTA JEZA, RAHELA JURŠIČ CIZERL, Dr. TINA VUKASOVIČ, Mag. VERA ŠMIGOC, MILENA VALANT MAJCEN, BOJAN VILČNIK, SONJA ŽIBRAT. Uredništvo: PERUTNINA PTUJ d.d. www.perutnina.com, PERUTNINAR, Potrčeva cesta 10. 2250 PTUJ. e-mail: perutninar@perutnina.si. Večja ponudba, več vzporednega dogajanja, predvsem za otroke, izvrstna organizacija in pa kar je najpomembneje – 10. Poli maraton bo v Moškanjce kolesarje vabil že 16. junija naslednje leto. Časovno so organizatorji, Perutnina Ptuj, Kolesarski klub Perutnina Ptuj, Radio tednik in Di@log, organizacijo dogodka premaknili na zgodnejši datum predvsem zaradi lažje organizacije, ki po navadi v poletnih, počitniških mesecih, poteka počasneje kot v delovno intenzivnejših obdobjih. Svečana podelitev Naši gostilni sta sestavni del dediščine in sodobne kulinarične razpoznavnosti mesta Ptuja. Več kot desetletje sooblikovanja podobe gastronomske kulture v harmoniji s presežki, ki prihajajo iz Ptujske kleti nas zavezujejo, da po tej poti nadaljujemo. Za pridobitev pravice uporabe blagovne znamke Gostilna Slovenija, je bilo potrebno izpolnjevati pravila, merila in kriterije: 80% hišnih jedi povezanih s krajevnim, regionalnim in vseslovenskim izročilom, 50% vseh živil pri pripravi jedi naj bi bilo iz lokalnega, regionalnega in slovenskega okolja ter najmanj 5% živil iz ekološke pridelave. Oblikovanje MEDIACLINIC Tehnično urejanje: BOJAN VILČNIK Zasnova in integralno komuniciranje: DI@LOG CO. Slovenska cesta 54 1000 Ljubljana, www.dialog-si.net e-mail: branko.vodusek@dialog-si.net Na jubilejnem 10. Poli maratonu pričakujejo najboljši kolesarski dogodek, kot so se tega redni ljubitelji Poli maratona že navadili, in pa obilico dobro družbe, zabave in informacij. Zato 10. Poli maraton že komaj čakamo. Za pridobitev laskavega naslova Gostilna Slovenije, so zaslužni vsi sodelavci v obeh kolektivihin timsko delo je poplačano na najboljši možen način. Fotoliti in prelom: REPRO STUDIO LESJAK, PTUJ Tisk: PTUJSKA TISKARNA D.O.O. Zagrebška 46/a, 2250 Ptuj Tiskano na okolju prijaznem papirju. Na osnovi 25. člena Zakona o davku na dodano vredost, UL RS št. 89/98, je časopis PERUTNINAR uvrščen med proizvode od katerih se obračunava in plačuje ustrezni davek. PERUTNINAR je vpisan v evidenco javnih glasil pri Ministrstvu za kulturo RS pod zaporedno številko 1392. 50 let študija živilske tehnologije v Ljubljani Izvajalci oktobrskega simpozija »Živilstvo in prehrana včeraj, danes za jutri« so bili poleg Biotehniške fakultete tudi predstavniki slovenske živilske proizvodnje, ki so v svojih predavanjih predstavili zgodbe o uspehu pomembnih slovenskih blagovnih znamk in proizvodov od radenske, cocte, argete, etola, žita, fruktala, pivke in drugih. Perutnina Ptuj je ob tej priložnosti prejela Zahvalo za dolgoletno sodelovanje in zasluge pri razvoju študija na področju živilstva. 02 ZANIMIVOSTI vera.smigoc@perutnina.eu Zapleteni časi Intervju: dr. Roman Glaser, predsednik uprave in generalni direktor Perutnine Ptuj Branko vodušek smo z nekaj pomembnimi dosežki zadnjih tednov. Z vsemi strateškimi bankami smo se dogovorili, da nas bodo še naprej spremljale. Dosegli smo konsolidacijo razmer na srbskem trgu. Tako proizvodno kot organizacijsko in prodajno. To so nam omogočile okoliščine v katerih smo lahko združili vsa Perutninina podjetja, ki so delovala v tej državi, v eno družbo. Poseben razvojni korak smo zgenerirali na trgu v BiH, kjer tudi investiramo v nove zmogljivosti. To je bilo v prostoru te države že opaženo na način, da je družba PP BH v začetku tega meseca postala podjetje leta, njen direktor pa manager leta. Na Hrvaškem smo pred zaključkom investicije v pomem- branko.vodusek@dialog-si.net Pričakovanje novega koledarskega leta je vedno obdobje, ko se za hipec ozremo nazaj, na prehojeno pot. Predvsem zato, da bi lažje pogledali v prihodnost. To nam na eni strani daje možnosti realnega planiranja, na drugi pa nam razkrije okoliščine upravljanja in usmerjanja poslovnih funkcij Perutnine Ptuj. In celotne Skupine. Najbolj zahtevno in najbolj odgovorno vlogo pri tem ima dr. Roman Glaser, predsednik uprave in generalni direktor Perutnine Ptuj, ki je s svojim managerskim pristopom, znanjem in izkušnjami ter odnosom do živilske industrije, posebej še mesne, oziroma perutninarske branže, že zagotovil, da se je Perutnina Ptuj nenehno razvijala in da je danes najpomembnejši perutninski sistem v prostoru med Münchnom in Istanbulom. Pri tem nenehno povdarja pomen in vlogo vseh sodelavcev v Skupini Perutnina Ptuj, za doseganje načrtov, za inovativne pristope k razvoju in izpopolnjevanju tržnih potencialov, za celotni koncern. Motiviranost, znanje in ljubezen do tega kar delamo, so osnove za nadaljnji razvoj Perutnine Ptuj. Vse ostalo je že vgrajeno v sistemske temelje koncerna, ali pa je bolj kot od nas, odvisno od širših družbenih, gospodarskih in ekonomskih okoliščin. Pa vendarle: prava umetnost vodenja se pokaže v okoliščinah z veliko neznank. Takšni pa so prav sedanji časi, zato so odgovori dr. Romana Glaserja, predsednika uprave in generalnega direktorja Perutnine Ptuj v tem intervjuju, še posebej zanimivi. Dr. Roman Glaser, predsednik uprave in generalni direktor Perutnine Ptuj: Prihodnost je na naši strani. Leto, ki se izteka, je za Perutnino Ptuj bilo eno od najbolj zahtevnih in dinamičnih v njeni novejši zgodovini. Kaj je bilo najbolj zahtevno za vodenje tega poslovnega sistema? Dr. Roman Glaser: »Res je; celotno gospodarstvo se je znašlo v senci evropske finančne krize. Ta je bistveno spremenila sliko in poslovne okoliščine. Vsak gospodarski sistem se je začel reševati po svoje. Ne bom analiziral potez drugih, toda Perutnina Ptuj je z izjemnim angažiranjem vseh nas, uspela uresničiti svoje načrte. Pripravili smo več hrane kot leto prej in realizirali bomo rast prihodkov. Pri tem smo se oprli na svoje potenciale, izkoristili še kaj rezerv in znanje, ki ga imamo. Res pa je, da bi rezultati bili še boljši, če se ne bi tako drastično podražile naše osnovne surovine-žitarice in če na nas ne bi neposredno vplivala tudi kriza v segmentu matičnih jat, kjer so kolabsirali nekateri evropski trgi, kamor smo jih nameravali izvoziti, če ne bi imeli še nekaterih nepotrebnih tehnoloških težav, kakršnih v našem poslovnem sistemu preprosto ne bi smelo več biti. Nekatere razvojne načrte ste želeli spodbuditi tudi s predlagano dokapitalizacijo? Dr. Roman Glaser: »Logično! Z omejevanjem dostopov do sredstev za proizvodnjo na bančnih trgih, smo odreagirali v duhu dobrega gospodarja, ki v času globalne finančne krize skrbi za razvoj in rast svoje dejavnosti. Vemo, da je dokapitalizacijskih sredstev v svetu dovolj in vemo, da je prehranska dejavnost tista, ki poleg energetike edina zagotavlja perspektivno branžo tudi v sedanjih ekonomskih okoliščinah. Na žalost so se predstavniki zadružnikov odločili proti dokapitalizaciji in s tem tudi proti razvoju; Perutnine in sebe. Saj smo v istem čolnu. Prihodnost bo za oboje sedaj drugačna. ben Perutninin logistični center v Osjeku. Odpirali ga bomo že januarja. Naše matično okolje v Sloveniji pa obeležujejo izzivi novih trgov in mnogih novih kupcev, s čimer bomo sedanje parametre internacionalizacije še bolj internacionalizirali. Skratka veliko osnov za ambiciozni vstop v prihodnost. Drugačnega ne poznamo. Z njim bomo tudi zmanjšali škodo, ki so nam jo povzročili dejavniki, ki ne razumejo zahtevnosti razmer v katerih se je znašla družba. Ne bomo pa je mogli v celoti odpraviti. Naprej nas vlečejo tudi potrošniški trendi in napovedi vseh resnih poznavalcev prihodnosti: potrošnja perutninskega mesa in živil na njegovi osnovi, se bo še naprej hitro povečevala. Prihodnost je torej na naši strani.« Kakšna? Konec leta se ozremo na prehojeno pot, Dr. Roman Glaser: »Počasnejša. Namesto da bi na ciljnih trgih Perutnina Ptuj prehitevala konkurenco, bo konkurenca prehitevala nas. Saj je res, da imamo razmeroma dobro pozicijo, vendar kdor se nenehno ne bori za razvoj stagnira. To se nam bo dogodilo v bližnji prihodnosti. Zaradi tega ni razumljivo, da so se zadružniki odločili proti razvojnim priložnostim. Ker pa je z nasprotovanjem dokapitalizaciji bila povezana še zahteva za izredno revizijo, se bomo v naslednjih mesecih ukvarjali še z revizijskimi postopki. Rednimi in izrednimi. To bo celotnemu managementu in vrsti sodelavcev jemalo veliko energije in časa. Seveda bomo vse postopke speljali korektno, vendar energija bo porabljena za stvari, ki ne ustvarjajo novih vrednosti, tega pa v Perutnini Ptuj preprosto nismo vajeni.« Pa vendarle: načrti za prihodnje leto so spet optimistični. se posvetimo sebi in svojim najbližjim. Prihodnost nam skozi zastrta vrata silvestrskega večera že odpira obilico priložnosti in izzivov, ki jim bomo kos z najlepšimi željami in veseljem. Zato naj nam bo leto 2012 naklonjeno, polno uspehov in lepih trenutkov. Vsem sodelavcem, poslovnim partnerjem, zadružnikom in prijateljem Perutnine Ptuj želimo vesele božične in novoletne praznike. Naj vas spremlja sreča, da se ob letu osorej spet snidemo z najlepšimi željami. Dr. Roman Glaser Saj drugačnih ne znamo sestavljati. Takšni so tudi pripeljali Perutnino Ptuj do položaja, kakršnega ima na trgu, v zavesti ljudi, v perspektivah. Spodbujeni European Business Awards 2011 Perutnina Ptuj je tudi v letošnjem letu nominirana za nagrado Europen Business Award, in sicer v kategoriji okoljske in korporativne vzdržnosti (Environmental and Corporate Sustainability). Sodniki so na eminentnem dogodku ocenjevali jasnost in komuniciranje strategije, aktivnosti za obvladovanje tveganj ter proaktivnost na področju izboljšav na komercialnem in okoljskem področju ter področju družbene odgovornosti. Perutnina Ptuj je bila na ocenjevanju izbrana za predstavnika Slovenije. robert.pavsic@dialog-si.net INTERVJU 03 Uspešen nastop na sejmu Anuga 2011 Perutnina Ptuj v ugledni družbi 6.596 razstavljalcev iz 100 držav ter več kot 155.000 obiskovalcev iz 180 držav. Konkurenca ne miruje… Branka Ostić branka.ostic@perutnina.eu Anuga je največji prehrambeni sejem na svetu in se vsaki dve leti odvija na sejmišču Koelnmesse v Kölnu. Letošnji sejem je potekal od 8. do 12.10.2011 pod sloganom »Taste the Future«. Na 284.000 m2 se je predstavilo zavidljivo število podjetij in glede na to, da jih samo 13% prihaja iz Nemčije, je Anuga zagotovo najpomembnejši sejem na svetu v živilski panogi. Svojo težo so ji dali tudi obiskovalci, ki jih je letos bilo 4% več kot pred dvema letoma. Bistveno se je povečalo število obiskovalcev iz Vzhodne Evrope in Azije. Primat sejma je letos bil v domeni Italije, ki je bila država partnerica sejma z več kot 1.000 razstavljalci. Nastop v družbi močnih konkurentov Kljub prepolovljenemu proračunu glede na leto 2008 smo imeli v Kölnu dovolj velik razstavni prostor, kvalitetno postavitev in odlično pozicijo. Nastopili smo v okviru skupinske predstavitve, ki jo je sofinanciral JAPTI, in izkazalo se je, da lahko tudi omejenimi sredstvi nastopimo opazno in všečno. Obiskovalcem smo se predstavili skupaj z ostalimi evropskimi in svetovnimi perutninarji in v taki družbi so nas videli tudi naši novi in obstoječi kup- Rusija bo zmanjšala uvoz zmrznjene perutnine in svinjine Rusija bo po vstopu v svetovno trgovinsko organizacijo (WTO) zmanjšala kvote uvoza svinjine in perutnine. Kvota za zamrznjeno piščančje in puranje meso bosta skupaj v letu 2012 znašali 80.000 ton, kar je glede na letošnjo kvoto v višini 350.000 ton občutno manj. Rusija, največje gospodarstvo zunaj svetovne trgovinske organizacije, se je na poziv za vpis v WTO odzvala leta 1993 in na članstvo še vedno čaka, kar je celo več kot 15 let, kolikor je na vpis čakala Kitajska. Zadnja država, ki je pridobila članstvo v WTO, je bila Ukrajina v letu 2008. Strokovnjaki pravijo, da je največja ovira za rusko članstvo nasprotovanje Gruzije, ki ima skladno s pravili WTO možnost blokiranja novih članic z vetom. 04 SEJEM ANUGA Seveda smo konkurente vzeli pod drobnogled in preverili, kako sledijo trendom in kaj novega ponujajo letos. Bistvenih inovacij, kar se tiče izdelkov, nismo zaznali. Opaziti pa je, da proizvajalci namenjajo vedno več pozornosti kakovosti in varnosti hrane ter dobremu počutju živali (globalni trend »ethics«). Convenience izdelki so še vedno »in«, pozornost potrošnikov se pridobiva preko različnih načinov pakiranj in privlačne embalaže, medtem ko je trend izdelkov s funkcionalnimi dodatki nekoliko zastal. Razstavni prostor Perutnine Ptuj na sejmu ANUGA 2011 ci. V isti hali so razstavljali veliki evropski in svetovni konkurenti: Vossko, Stolle, Friki, Wiesenhof, Heidemark iz Nemčije, Amadori iz Italije, Tyson iz ZDA, Danpo in Rose Poultry iz Danske, 2 Sisters Storteboom iz Nizozemske, LDC iz Francije, Koka iz Hrvaške, Angst in Transavia iz Romunije. Dober obisk stojnice PP smo obe blagovni znamki, poseben poudarek pa smo dali halal izdelkom. Z izdelanim asortimanom, embalažo in materiali smo izrecno nagovarjali halal kupce. V ta namen smo objavili oglas v brošuri Halal Trend Theme, ki jo izdaja organizator sejma. Naš oglas na platnici brošure je bil edini objavljen oglas v tej sekciji. Prav tako smo za sejem pripravili veliko tiskanih materialov v angleščini in nemščini, s čimer je 10-članska PP sejemska ekipa bila dobro oborožena za učinkovito komunikacijo z obiskovalci stojnice. Letos nas je obiskalo resnično mnogo obstoječih kupcev. Zabeležili smo tudi več kot sto novih kontaktov in s skrbno načrtovanimi posejemskimi aktivnostmi si obetamo nove posle tudi z nekaterimi izmed njih. Največ novih obiskovalcev, s katerimi smo vzpostavili kontakt, prihaja iz Nemčije in Nizozemske, sledijo Francija, Velika Britanija in Italija, zabeležili pa smo tudi znaten obisk iz držav Bližnjega Vzhoda. Z letošnjim sejemskim nastopom smo ob maksimalni stroškovni učinkovitosti uspeli pripraviti kakovosten nastop na najpomembnejšem prehrambenem sejmu, s čimer smo se še enkrat vpisali na zemljevid globalne živilske industrije. Mag. David Visenjak, direktor prodaje izvoz Halal je v trendu in porastu Koncept letošnjega sejemskega nastopa je temeljil na filozofiji Naturally fit ter predstavitvi izdelkov z dodano vrednostjo. Komunicirali Nasvidenje na Anugi 2013! Razstavna vitrina prodajnega asortimana PP. “Pomembno je, da smo se obiskovalcem predstavili skupaj z ostalimi evropskimi in svetovnimi perutninarji in da nas v taki družbi vidijo tudi naši novi in obstoječi kupci. S slednjimi, ki jih je bilo na sejmu resnično veliko, želimo v letu 2012 razširiti in nadgraditi sodelovanje, zagotoviti še višji nivo kvalitete naših proizvodov in prodajnih storitev. Novi kupci, s katerimi trenutno že peljemo prodajne aktivnosti, morajo v nas videti zaupanja vrednega partnerja s pomočjo katerega bodo dosegli zastavljene cilje v letu 2012. Sejemski nastop in ekipa, ki je Perutnino Ptuj na sejmu predstavljala, sta dokazala, da smo zaupanja vredni in da zmoremo zadostiti željam in potrebam, še tako zahtevnih kupcev.” S člansko izkaznico do ugodnosti Slovensko društvo za celiakijo združuje preko 1800 obolelih s celiakijo na območju celotne Republike Slovenije. Znanstvene raziskave kažejo, da je celiakija sorazmerno pogosta bolezen (imelo naj bi jo kar 1% prebivalstva). Celiakija je predvsem bolezen tankega črevesa, pri kateri so bolniki po potrjeni diagnozi dosmrtno vezani na izločitev glutena iz prehrane. Bolniki so tako zaradi omejitev v prehrani prikrajšani za uživanje mnogih industrijsko proizvedenih prehranskih izdelkov. Prav zaradi tega smo se v letu 2009 povezali s Slovenskim društvom za celiakijo, zasnovali linijo izdelkov »brez glutena« ter v lanskem letu pridobili certifikat »o pravici do uporabe znaka za označevanje brezglutenskih prehranskih izdelkov« za kar osem izdelkov. V letošnjem letu smo se odločili sodelovanje še nadgraditi. Vsem članom Slovenskega društva za celiakijo bomo v letu 2012 ponudili 5% popust pri nakupu brezglutenskih izdelkov, v lastnih maloprodajnih trgovinah, po vsej Sloveniji. romana.bosak@perutnina.eu Ptujska klet uradni vinar EPK 2012 Dvojni pomen Ptujske kleti kot uradnega dnega vinarja – afirmacija a vinarstva kot kulture in promotor lokalnega kalnega vtisa. e in n veliko več različnih projektih kulturne prestolnice do nazdravljali povezanih dogodkih. S Pullusom bodo ah. Obiskovalna predstavah, svečanostih, otvoritvah. romocijskih cem in ustvarjalcem bo na voljo na pr promocijskih biskovalci s točkah, v restavracijah in gostilnah, obi obiskovalci di pri njem celega sveta pa ga bodo lahko spoznalii tud tudi k arno, doma – v Ptujski kleti. Promocijsko, protokol protokolarno, ej potekalo alo v družabno in drugo dogajanje bo torej Robert Pavšič robert.pavsic@dialog-si.net Vsem mestom, ki so si kot nosilci projekta Evropske prestolnice kulture od vsega začetka leta 1985 prizadevali izpostavljati bogastvo in raznolikost evropskih kultur (izboljšati medsebojno poznavanje med Evropejci ter s poudarjanjem skupnih kulturnih temeljev širiti zavest o pripadnosti isti evropski skupnosti), se je kot predstavnik vinske kulture pridružil še Pullus. Ptujska klet se je dogovorila za sodelovanje z zavodom MARIBOR 2012 – Evropska prestolnica kulture, s tem so polnitve Pullus postale uradno vino Evropske prestolnice kulture 2012, ki jo v naslednjem letu gostijo Maribor in partnerska mesta, med katerimi je tudi Ptuj. IStatus Pullusa kot uradnega vina EPK ima za ptujske in slovenske vinarje poseben dvojni pomen. »Po eni strani je to afirmacija vinarstva kot kulturnega subjekta oziroma vinske kulture, po drugi pa dodatno priznanje polnitvam Pullus kot promotorju pristnega ptujskega, slovenskega in evropskega odtisa v celotni zbirki vtisov, ki jih bomo soustvarjali v kulturnem dogajanju,« je povedal mag. Alojz Erlač, direktor Ptujske kleti. Maribor skupaj s partnerskimi mesti skladno s tradicijo evropskih prestolnic kultur z izbiro polnitev Pullus kot uradnega vina vsem predaja pomembno sporočilo, saj je ravno Pullus v zadnjih letih v samem svetovnem vrhu največkrat in najvišje ocenjenih vin na svetu. »Izbira Pullusa znamenju okusov po ptujsko, ki pa bodo poleg najpomembnejše – prikazati obiskovalcem pristni prstni odtis - odigrali še eno pomembno vlogo. Vzpostavitev relacije med Ptujsko kletjo kot uradnega vinarja EPK 2012 in organizatorji EPK 2012 je po eni strani afirmacija vinarstva kot kulturnega subjekta oziroma vinske kulture, po drugi pa dodatno priznanje polnitvam Pullus kot promotorju pristnega ptujskega, slovenskega in evropskega odtisa v celotni zbirki vtisov, ki jih po svetu ponesli udeleženci in obiskovalci vseh prireditev. ni le dodaten element v promociji najširše kulture na evropskem razsežnostnem nivoju, ampak tudi poseben dejavnik vrhunske kakovosti,« je razložila dr. Suzana Žilić Fišer, generalna direktorica organizatorja MARIBOR 2012 – Evropska prestolnica kulture, in dodala, da je lahko blagovna znamka uradnega vina tudi zaradi izjemnih uspehov Ptujske kleti na ocenjevanjih po vsem svetu dejavnik osebne identifikacije ter širše vsebinske manifestacije z EPK 2012 in z lokalno ter širšo regijo. Pullus - povezovalni element Vključenost Ptujske kleti kot uradnega vinarja EPK 2012 v projekt pa ima širši družbeni in gospodarski vpliv. Tudi zato je vzpostavitev relacije med Ptujsko kletjo in EPK 2012 pomemben dejavnik v ustvarjanju zgodbe o uspehu, ki jo v zadnjih štirih letih doma in v tujini ustvarja Ptujska klet. Ptujsko vino bo uradni spremljevalec vseh obiskovalcev na več kot 400 Ptujska klet z vini Pullus med sto najboljših na samem vrhu prestižnega dunajskega ocenjevanja AWC Vienna 2011 Ptujska klet je bila tudi letos kot edina predstavnica Slovenije povabljena na največje uradno priznan vinski dogodek na svetu AWC Vienna in tako ponovno osvojila prestižen naziv. S predstavitvijo treh vin Pullus sladki G 2009, ki je v kategoriji sušenih vin in jagodnih izborov osvojil drugo mesto, Traminca G 2009 in Sauvignona G 2010, je presenetila marsikaterega povabljenca dunajske gala prireditve in ponovno dokazala, da stoji ob boku največjih svetovnih vinskih okusov s svojim terroirjem, znanjem in kakovostjo. Mednarodno vinsko ocenjevanje AWC Vienna je na Dunaju letos potekalo že osmič, ocenjevali pa so 9.632 vin 1.487 proizvajalcev iz 36 držav in iz petih kontinentov. Izmed vseh vzorcev strokovna komisija po enomesečnem ocenjevanju na višji šoli zavoda za vinarstvo v Klosterneuburgu izbere sto najboljših vinarjev. Podelitev priznanj je potekalo v dunajski mestni hiši na gala prireditvi AWC Vienna. Ptujska klet je poleg drugega mesta v kategoriji sušenih vin in jagodnih izborov s svojo blagovno znamko Pullus osvojila še tri zlata priznanja, za Pullus Sladki G 2009, Pullus Renski Riezling suhi jagodni izbor 2008, Pullus Sauvignon 2010 ter tri srebrna priznanja za Pullus penino Rosé 2009, Pullus Cuvée 2009, Pullus traminec G 2008. Nagrada za Pullus Sladki G 2009 je bila podeljena glavnemu enologu ptujske kleti Bojanu Kobalu, ki je ob tem priznanju poudaril, da prav nagrajeni sladki Pullus v sebi pooseblja svetovljansko identiteto: »V njem se prepletajo Chardonnay, katerega sušeno grozdje spominja na Mediteran, renski rizling, ki s svojo noto jagodnega izbora seže daleč na sever in muškat, ki nas s svojo aromo ponese vse do Orienta.« Perutninar na dosegu roke - kadarkoli in kjerkoli Z novim letom in novim Perutninarjem prihaja na naslovnico našega glasila tudi kvadratek s črno-belimi pikami. To je tako imenovana QR koda, s pomočjo katere lahko s telefonom ali računalnikom hitro dostopamo do Perutninarja na spletu. QR koda (angl. Quick Response Code) s pomočjo aplikacije spremeni naš mobilni telefon s kamero ali računalnik v čitalec kode, kar omogoča spremljanje dodatnih vsebin. QR koda temelji na novi tehnologiji, pa vendar za njeno uporabo ne potrebujemo nobenih novih orodij. Uporablja zmožnost kamere na telefonu ali računalniku, da zazna dvodimenzionalno kodo, v katero so zakodirani podatki. V QR kodi so lahko zakodirani spletni naslov, tekst, zvok, elektronski naslov ali druge vsebine. Glavna značilnost in prednost QR kode je, da mora uporabnik samo ujeti črtno kodo s fotoaparatom telefona (ali računalnika) in ta se takoj poveže z digitalnimi vsebinami in storitvami na spletu. Uporabnik prejema zanj zanimive in relevantne informacije, vstopa v interakcijo z blagovno znamko, s katero na ta način gradi odnos. Ponudnik pa dodaja vrednost svojemu izdelku in blagovni znamki, pridobi močno orodje graditve blagovne znamke in interakcije s potrošniki, pridobiva podatke o uporabnikih ter zniža stroške promocije. Za spremljanje Perutninarja na vašem mobilnem telefonu predlagamo, da uporabljate aplikacijo ScanLife. Ta aplikacija podpira pametne telefone kot so Iphone, BlackBerry in telefone z Android operacijskim sistemom. Aplikacijo si brezplačno naložite preko mobilnega telefona, najdete pa jo na spletni strani www.2dscan.com in ter kliknete »Download«. Namestitev aplikacije traja eno minuto, ko pa jo zaženete, se vam na telefonu lahko odpre nov svet. Tudi z novim Perutninarjem. Aplikacija prepozna kodo na naslovnici in samodejno prenese vsebino na vaš telefon. robert.pavsic@dialog-si.net PTUJSKA KLET IN EPK 05 Ena najbolj konkurenčnih in izvoznih panog Perutnina Ptuj je gostila slovenske novinarje, da jim v praksi prikaže integrirane procese pridelave v sistemu KVS. Robert Pavšič robert.pavsic@dialog-si.net Interes javnosti se je namreč v luči vedno večjega pomena zdrave prehrane in upoštevanja sledljivosti izkazal za zelo intenzivnega. Tako je več novinarjev različnih medijev spremljalo pridelavo skozi glavne gradnike in izkazalo pravo radovednost v dojemanju pridelave živil kot organiziranem procesu. Na uvodni novinarski konferenci je celotno ekipo predstavnikov medijev sprejela uprava Skupine Perutnina Ptuj, uverturo v novinarski študijski obisk pa je s prezentacijo in predstavitvijo Skupine slikovito in z zanimivimi podatki izvedel dr. Roman Glaser, predsednik uprave in generalni direktor Perutnine Ptuj. »Pomen prehrane se je skozi celotno zgodovino človeštva vsebinsko spreminjal in mora danes zadovoljevati dejavnike dveh aspektov,« je uvodoma povedal dr. Roman Glaser. V preteklosti smo namreč ljudje jedli, da preživimo, danes pa je prehransko vprašanje precej širše. Odgovor na vprašanje prehrane, predvsem na segmentu perutninskega mesa, je Perutnina Ptuj prepoznala z oblikovanjem dolgoročne strategije implementiranja sistema KVS (kakovost, varnost, sledljivost). »Trendi napovedujejo, da se bo potrošnja perutninskega mesa v na glo- Novinarska konferenca balnem nivoju prihodnje še povečevala,« je napovedal dr. Glaser in razložil, da k temu trendu neposredno vplivajo različni dejavniki. »Prvi je ta, da je ekonomika pridelave perutnine mnogo bolj pozitivna, saj je za pridelavo kilograma perutnine potrebno manj kot 1,8 kilograma krme, kar je v primerjavi z rdečim mesom neprimerno manj,« je dodal dr. Glaser. Za pridelavo kilograma svinjine so na namreč potrebni štirje kilogrami krme, za pridelavo kilograma govedine pa kar osem kilogramov krme. »K ugodnejši dinamiki pridelave pa pripomore tudi obremenitev okolja, ki je pri govedoreji največja, kar 34,6 kilograma CO2, pri svinjini je ta 6,35 kilograma, pri pridelavi perutnine pa le 4,57 kilograma CO2,« je okoljski aspekt pridelave označil dr. Glaser. Integrirani proizvajalci piščančjega mesa, kakršna je tudi Perutnina Ptuj, ki proizvajajo vse od jajc pa do pripravljenih živil (convenience), bodo glede na vse projekcije v prihodnosti najbolj intenzivno in optimalno organizirani pridelovalci živil animalnega iz- vora. Kako pridelava poteka v praksi, pa je širši management Perutnine Ptuj v praksi pokazal več kot 20 novinarjem iz Slovenskih medijev, ki so obiskali kemijski in biološki laboratorij, MI, TPJ, Tovarno močnih krmil, Valilnico Markovci, Farmo Sela in Ptujsko klet. Študijski obisk EU - odlog prepovedi uporabe baterijskih kletk v reji perutnine Pričakovana rast trga Bližnjega vzhoda Baterijska reja kokoši (reja v kletkah) je najintenzivnejša oblika reje kokoši in namenjena predvsem reji nesnic jedilnih jajc. Od skupno okoli 400 milijonov kokoši jih je v EU približno 80 odstotkov uhlevljenih v baterijskih kletkah. EU je pred dobrim desetletjem sprejela direktivo o prepovedi reje v konvencionalnih baterijskih kletkah. Prepoved velja za nove objekte od leta 2003, popolna odprava pa stopi v veljavo s 1. januarjem leta 2012. Od tega datuma naprej bo dovoljena le še reja v tako imenovanih obogatenih kletkah in nekaterih drugih alternativnih sistemih na primer v talni reji na nastilju ter v prosti reji v izpustih. Vendar so ministri EU za kmetijstvo predlagali, da se lahko izvajanje ukrepa odloži za pol leta. Pridelovalci perutninskega mesa in jajc, ki so locirani v državah EU, bodo pod določenimi pogoji lahko uveljavitev novih smernic odložili za šest mesecev. V začasnem načrtu v obdobju do 1. julija 2012, ki ga predlaga evropski komisar John Dalli, bodo te države imele priložnost, da jajca še pridelujejo v baterijski reji, vendar bo njihov izvoz prepovedan, in se bodo lahko uporabljala le na domicilnih trgih, dovoljen pa bo izvoz nadalje predelanih proizvodov. V obogateni kletki, ki je nadomestilo za baterijsko kletko, moramo kokoši zagotoviti vsaj 750 kvadratnih centimetrov površine, od katere mora biti 600 kvadratnih centimetrov uporabne. Uporabna površina je kokošim nesnicam neomejeno dostopna površina, ki mora biti v baterijskih kletkah široka vsaj 30 cm, z največjim nagibom tal 14 odstotkov in z višino vsaj 45 centimetrov. Površina za gnezdenje se ne šteje za uporabno površino. Višina obogatene kletke, razen višine nad uporabno površino, mora biti najmanj 20 centimetrov na vsaki točki. Skupna površina pri nobeni kletki ne sme biti manjša od 2000 kvadratnih centimetrov. Če porabo perutninskega mesa v državah Bližnjega vzhoda primerjamo s svetovnim povprečjem, je ta še vedno relativno majhna, kar predstavlja pomemben tržni potencial tudi za evrospke pridelovalce perutninskega mesa in živil. Bližnji vzhod kot geografska regija, kjer se srečajo Evropa, Afrika in Azija, oziroma arabski svet, je območje, bogato z naravnimi viri, med katerimi so najpogostejši nafta, minerali in ribe ter velike površine rodovitne zemlje. 06 NOVINARSKA KONFERENCA Prebivalci so veliki porabniki rdečega mesa, največkrat ovčetine in jagnjetine, ne uživajo svinjine, in tako predstavljajo pomembno tržno priložnost za perutninsko industrijo. Seveda številke o porabi na glavo prebivalca variirajo glede na premožnost države, in se tako gibljeno med 0,8 kilograma perutnine po prebivalcu v Sudanu, pa do 35,2 kilograma v Kuvajtu. Poraba perutninskega mesa na Bližnjem vzhodu Država Populacija (milijonov) Poraba perutnine (kilogramov na prebivalca) Egipt Sudan Alžirija Maroko Irak Savdska Arabija Jemen Siria Tunizija Libija Jordanija Združeni arabski emirati Libanon Kuvajt Oman Katar Bahrain Povprečje (Bližnji vzhod) 82,5 40,6 35,8 32,5 31,2 25,7 23,5 21,3 11,2 7,2 6,5 83,6 0,8 7,2 10,1 1,8 23,2 6,4 6,9 10,7 19,3 22,3 4,8 11,8 4,3 3,1 2,6 1,1 1 16,3 35,2 6,1 4,7 9,5 11,8 robert.pavsic@dialog-si.net Izjemen odziv medijev na konferenci v Brezi Perutnina Ptuj BH je predstavila poslovne rezultate in predstavila kulinarično novost. Velik in pozitiven odziv javnosti Robert Pavšič robert.pavsic@dialog-si.net Na odmevni novinarski decembrski konferenci so poleg strategije, naložbene politike in Skupina Perutnina Ptuj in povezano podjetje v Bosni in Hercegovini, Perutnina Ptuj BH oziroma Mesto okusov, je kljub kompleksnemu položaju v prehranskem sektorju, prvenstveno zaradi izjemne volatilnosti cen energentov in strateških surovin, nadaljuje z uspešnim poslovanjem in poslovnimi rezultati. »Skupina Perutnina Ptuj si je z intenzivnimi naložbami v znanje, proizvodnjo in infrastrukturo zagotovila čvrsto osnovo za nadaljevanja gradnje in utrjevanje svoje pozicije na pomembnem trgu BiH,« je na novinarski konferenci povedal dr. Roman Glaser, predsednik uprave in generalni direktor Perutnine Ptuj, in dodal, da je povezano podjetje v BiH pripravljeno na še bolj intenzivno utrjevanje tržne pozicije ter razvoj novih blagovnih znamk. »V Perutnini Ptuj BH smo zadovoljni z doseženimi rezultati, saj z njimi utrjujemo primat najpomembnejšega pridelovalca živil v perutninskem sektorju,« je povedal Mladen Andrić, direktor podjetja Perutnina Ptuj BH, saj so so v zadnjih treh letih z realizacijo strateških projektov nadgradili poslovanje na trgu, v priho- poslovnih rezultatov predstavili tudi naložbe v razvoj novih blagovnih znamk. Tako so premierno predstavili kulinarično novost na trgu BiH – novo linijo paštet, ki jih bodo pripravljali v treh okusih. Prve nove paštete prihajajo na police trgovin ravno v teh dneh, v prvi fazi pa bodo orientirane Odlična zastopanost medijev iz Bosne in Hercegovine je dokaz pravilne poslovne usmerjenosti na strateški trg tudi v luči interesa javnosti. dnje pa bodo vlagali tudi v razvoj asortimana ponudbe, še bolj intenzivnemu razvoju trga in nadgradnji izvoznih kapacitet. Mesto okusov trenutno pripravlja 42 različnih perutnininih živil, med katerimi je tudi najbolj priljubljena piščančja klobasa v Evropi – POLI. Na novinarski konferenci so premierno predstavili predstavili kulinarično novost na trgu BiH – novo linijo paštet, ki jih bodo pripravljali v treh okusih. načrtujejo tudi izvoz na druge trge. Tudi nove paštete iz Mesta okusov izžarevajo sodobne trende ustvarjanja zdrave in varne prehrane. V primerjavi z drugimi vsebujejo paštete Perutnine Ptuj največji delež mesa, za obogatitev okusa pa so uporabili izključno naravne sestavine in začimbe. Trg Bosne in Hercegovine je tradicionalno naklonjen živilom kot so paštete, še posebej, če te izražajo sodobne prehranske smernice. Lastne rejske zmogljivosti v BiH - Farma Kladari Perutnina Ptuj si v okviru svojih povezanih podjetij in integriranih pridelovalnih procesov prizadeva zgraditi lastne rejske zmogljivosti za zanesljivo oskrbo potrošnikov in predelovalnih obratov s kakovostnim perutninskim mesom. Tako je v lanskem letu vzpostavila referenčne objekte v Srbiji – Farmo Vajska, zdaj pa so z gradnjo pričeli tudi v Bosni in Hercegovini. »Trg Republike Srbske ter Bosne in Hercegovine ima v Skupini Perutnina Ptuj velik pomen in hkrati tudi potencial tehnološkega ter tržnega razvoja. Skladno z zahtevami trga tako v zadnjem času v procesu izvajanja intenzivne naložbene politike širimo naše kapacitete, saj je ekonomska rast gibalo razvoja,« je pred začetkom gradnje povedal Svarun udovič, direktor povezane družbe Klaonica PP S in dodal, da bodo po investicijskem ciklusu v izgradnjo farm Kladari te predstavljale dobrih 16 odstotkov reje perutnine s kapaciteto 180.000 brojlerjev robert.pavsic@dialog-si.net Prve nove paštete prihajajo na police trgovin ravno v teh dneh, v prvi fazi pa bodo orientirane predvsem na trg BiH, v naslednjem koraku pa načrtujejo tudi izvoz na druge trge. Tudi nove paštete iz Mesta okusov izžarevajo sodobne trende ustvarjanja zdrave in varne prehrane. V primerjavi z drugimi vsebujejo paštete Perutnine Ptuj največji delež mesa, za obogatitev okusa pa so uporabili izključno naravne sestavine in začimbe. predvsem na trg BiH, v naslednjem koraku pa Predelovalna dejavnost je Sloveniji tlakovala pot iz krize Po navedbah članka, objavljenega 19. decembra v poslovnem dnevniku Finance, je analiza predelovalne dejavnosti in primerjava največjih podjetij v panogi, z največjimi igralci v slovenskem gospodarstvu pokazala, da so predvsem izvozno naravnana industrijska podjetja pokazala pot iz krize. Na lestvici največjih 50 v predelovalni panogi se je Perutnina Ptuj uvrstila na visoko 12. mesto in se med vsemi sodelujočimi družbami v segmentu živilske industrije uvrstila najvišje. Analitiki so podjetja, ki so se uvrstila na lestvico TOP 50 v predelovalni industriji izbirali med največjimi, upoštevali pa le tista, ki imajo registrirano predelovalno dejavnost. Sodelujoča podjetja so ocenjevali glede na prihodek, kosmati donos iz poslovanja (EBITDA), kapital, sredstva in število zaposlenih, končno razvrstitev pa so opravili glede na šest kategorij poslovanja – s tremi kategorijami toka in tremi stanja. TOP 50 - LIGA NAJVEČJIH V PREDELOVALNI INDUSTRIJI Skupna uvrstitev Družba 1 KRKA 2 LEK 3 GORENJE 4 REVOZ 5 SAVA TIRES 6 ACRONI 7 CIMOS 8 UNIOR 9 CINKARNA CELJE 10 HELLA SATURNU SLOVENIJA 11 IMPOL 12 PERUTNINA PTUJ NOVOSTI IZ PP BH 07 V BiH je najboljša Perutnina Ptuj BH Prestižno nagrado za najboljše podjetje in managerja leta sta si Perutnina Ptuj BH in njen direktor Mladen Andrić prislužila v konkurenci 970 managerjev in podjetij. Lejla Oruc Perutnina Ptuj BH, članica Skupine Perutnina Ptuj, je prejela letošnji naslov najboljšega podjetja v Bosni in Hercegovini, Mladen Andrić, lejla.oruc@dialog-si.net direktor Perutnine Ptuj-BH iz Breze, pa je prejel še naziv »najboljši manager Bosne in Hercegovine« v letu 2011 v okviru prestižnega Povezano podjetje Perutnina Ptuj BH je na 25. razglasitvi najboljšega podjetja in managerja leta v Bosni in Hercegovini prejela obe najprestižnejši nagradi. Mladen Andrić, direktor Perutnine PtujBH, je prejel cenjeno priznanje »Najboljši manager Bosne in Hercegovine« na razglasitvi najboljšega managerja BiH, jugovzhodne in srednje Evrope v letu 2011, Perutnina Ptuj BH pa je prejela naslov najboljšega podjetja v državi. tradicionalnega izbora najboljšega manadžerja BIH, jugovzhodne in srednje Evrope, ki ga je že petindvajsetič pripravila neodvisna agencija iz Zenice, časopis Euromanager in Evropsko združenje managerjev. Na razglasitveni prireditvi v Banskih dvorih v Banja Luki so bili prisotni številni ugledni gospodarstveniki, predstavniki oblasti, medijev in drugi povabljeni gostje, ki so prisostvovali podelitvi nagrad 25. najbolj eminentnim posameznikom in podjetjem za dosežke v različnih poslovnih kategorijah. Obe največji za Perutnino Izmed 970 managerjev in lastnikov podjetij, ki so se potegovali za prestižno priznanje, je žirija izbora obe največji priznanji podelila Perutnini Ptuj-BH. Žirijo je prepričala konstantna rast Perutnine Ptuj-BH, razvijanje kakovosti proizvodov in storitev ter rast števila zaposlenih in večanje tržnega deleža. Po intenzivnih vlaganjih v razvoj integriranih procesov pridelave živil v povezanih podjetjih Perutnine Ptuj poslovno odličnost ptujskih perutninarjev prepoznavajo in potrjujejo v širši regiji. Nagrado za najboljše podjetje, ki ga je prejela Perutnina Ptuj BH, in priznanje za najboljšega managerja Bosne in Hercegovine je prejel Mladen Andrić, direktor nagrajenega podjetja, ki mu je za odlične dosežke čestital tudi dr. Roman Glaser, predsednik uprave in generalni direktor Perutnine Ptuj. Mladen Andrić, direktor Perutnine Ptuj-BH je ob prejemu nagrade povedal: »Nagrada je res lepa, a če predano skrbite za kakovost vsakega dela proizvodnje, medsebojne odnose v podjetju, imate posluh za družbeno odgovorno poslovanje, in poleg tega prisluhnete svojim potrošnikom in njihovim potrebam, potem pride uspeh sam od sebe.« Spodbudni rezultati Po besedah dr. Romana Glaserja, predsednika uprave in generalnega direktorja Perutnine Ptuj, je Perutnina Ptuj-BH uspešno podjetje v Skupini: »Danes sem zelo ponosen na to naše podjetje in njen management, nagrada je pokazatelj tega, da smo krmilo podjetja dali v prave roke.« najbolj popularno perutninsko klobaso v Evropi, Na sprejemu in svečani podelitvi so sodelovali tudi številni gospodarstveniki iz širše regije, med drugimi tudi predsednik uprave in generalni direktor Perutnine Ptuj, dr. Roman Glaser. Čestitke najuspešnejšim gospodarstvenikom so izrekli tudi predstavniki mednarodne skupnosti v BIH, predstavniki regijskih zbornic ter drugi zbrani gospodarstveniki. Perutnina Ptuj-BH je v letu 2010 poslovalo pozitivno. Perutnina Ptuj v Bosni in Hercegovini zaposluje 560 ljudi, ki vsak dan domače tržišče oskrbujejo z 217 različnimi živili, vključno s Poli, ki je zelo priljubljena tudi v Bosni in Hercegovini. Perutnina Ptuj ima v Bosni in Hercegovini štiri distribucijske centre, 30 lastnih maloprodajnih objektov in lastno distribucijsko verigo z neprekinjenim procesom hlajenja. Novi akcijski načrt EU o zaščiti in dobrem počutju živali Leta 2009 je Evropska komisija sponzorirala raziskovalni projekt kakovosti dobrega raziskovalnega projekta EconWelfare. Zdaj so znani prvi rezultati in parametri ocenjevanja dobrobiti živali, ki obravnavajo pogoje bivanja, prehrane, zdravja in ravnanja z živalmi. Na podlagi poročila bo Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) podala mandat za razvoj smernic o oceni tveganja za dobro počutje živali. Komisija naj bi objavila nov akcijski načrt za zaščito živali v letih od 2011 do 2015 še ta mesec, združenje AVEC pa zahteva, da visoke standarde EU za dobro počutje živali uveljavijo tudi v državah, iz katerih EU perutnino uvaža. V skladu z direktivo EU, ki je začela veljati 30. junija leta 2010, so strogo določena pravila za pridelavo, ki zajemajo tako pogoje bivanja, kot tudi vse ostale aspekte pridelave mesa. 08 NAGRADE IN PRIZNANJA ZEPS 2011 Od 04.-09.10.2011. godine u Zenici je održan 18. Generalni BH sajam ZEPS 2011. Na ZEPS-u se tradicionalno priređuje ocjenjivanje kvaliteta prehrambenih proizvoda, te dodjeljuju veoma prestižna priznanja “Zlatna ruža ZEPS-a”, “Srebrna ruža ZEPS-a” i “Bronzana ruža ZEPS-a”. Rang priznanja dobija se na jedinstveno objektiviziran način: ocjenom uzoraka hrane i pića na Poljoprivredno-prehrambenom fakultetu Sarajevo, degustacijom potrošača i ocjenom stručnog žirija. Na ovogodišnjem ocjenjivanju kvaliteta u kategoriji MESO I MESNI PROIZVODI, najjači brand Perutnine PtujBH „POLI“, po drugi put je osvojio prestižnu nagradu „Zlatna ruža ZEPS-a”, za proizvod POLI 500gr. Priznanja za kvalitet proizvoda na 18. Generalnom BH sajmu uručena su na svečanoj dodjeli priznanja u Promotivnoj dvorani Sajmište u Zenici u prisustvu velikom broja zvanica iz privrednog i kulturnog života BiH i regiona. Nagradu je preuzeo direktor Perutnine Ptuj-BH Mladen Andrić. adnan.zaimovic@perutnina.eu Dobitnici nagrada za radni jubilej u PP-Pipo Radni jubilej uz 10, 15, 20, 25, 30 i 35 godina dokaz je neprocjenjive odanosti poduzeću. KRUNOSLAV MALEK DRAGO MUTIĆ DRAGA OREŠKI DARKO PETRAN TOMISLAV PREKUPEC VEDRAN PETKOVIĆ MIHAELA PRLOG ANITA PAČANDI SABOLIĆ DALIBORKA POLJAREVIĆ SANJICA RASINEC LEA ŠARIĆ SANDRA ŠKVORC ERNEST SOKIĆ SVJETLANA STRAHIJA KLEMENTINA NOVAK DARKO NOVAK DARINKA TURK MARINA TRUPKOVIĆ ĐURĐA VURUŠIĆ VELIMIR VUGRINEC ZDENKA ZORKOVIĆ MARIO ZORKOVIĆ BOŽICA ŽERJAV LAURA ŽUŽIĆ 10 godina Milena Horvat BOŽENA BLAGOVIĆ ŽELJKA BUBEK RUDOLF BALIJA ALEN BRIŠKI ALEKSA DOBROŠEVIĆ MARINA ETEROVIĆ MARIJA DRAGOJEVIĆ TANJA FOTAK FRANE GENERALIĆ ANDREA HORVAT MARKO HORVAT LJILJANA JURAS BOŽO JAZVIĆ MIRJANA LEVAČIĆ BOŠKO LOGOŽAR ANĐELA LESJAK ANTUN KOLARIĆ PETRA KOŠAK DENIS KNEZ ANITA MOHARIĆ KARLO MATOVINOVIĆ TANJA MATIĆ milena.horvat@perutnina.eu Zahvaljujem svima na izuzetnom doprinosu poslovanju poduzeća i želim vam još puno uspješnih godina u Perutnini Ptuj-Pipo Čakovec. mr.sc.oec.Predrag Šegović, dr.vet.med. Direktor Perutnina Ptuj - Pipo d.o.o. Uslužnostno valjenje brojlerjev v PP-Pipo Čakovec 15 godina JOSIP DOLOVIĆ ANDRIJANA LELJAK GORDANA KOCIJAN 20 godina MIRJANA JAKOPEC JOSIP ŠIMUNIĆ SREĆKO ŠANTEK milena.valant@perutnina.eu V septembru 2011 smo pričeli z uslužnostnim 25 godina valjenjem brojlerjev v naši hčerinski firmi Pipo Čakovec. Valilnica Čakovec je pred RAJKA MEGLA MARIJA MAJDAK DRAGICA TRBOVIĆ tem uspela povečati kapacitete, tako da povečane potrebe po dan starih piščancih realiziramo znotraj skupine Perutnina Ptuj. 30 godina Prednosti valjenja znotraj skupine so v večji fleksibilnosti, kar se posledično odraža v DANICA VRBANEC VLADIMIR ZDOLEC stroškovnem vidiku. Ker je Hrvaška zaenkrat izven področja EU smo imeli zaradi zakonske 35 godina regulative kar nekaj omejitev. Skupaj smo jih uspešno rešili, z julijem 2013, ko Hrvaška DARINKA HIŽMAN JAGODA VUKŠIĆ vstopa v EU pa bodo tudi te bariere odpadle. Tovarna proteinskih koncentratov predeluje ŽSP iz PP-Pipo bojan.pahor@perutnina.eu Že julija 2009 smo v obratovanje predali popolnoma prenovljeno tovarno proteinskih koncentratov (TPK). Investicija je PP takrat stala ca. 6,3 mio€, pri čemer je slabih 700.000 € bilo pridobljenih iz nepovratnih evropskih sredstev. Glede na sorazmerno visoko višino lastnih vloženih finančnih sredstev je logično, da z optimizacijo predelave živalskih stranskih proizvodov III. kat. (v nadaljevanju ŽSP) poskušamo stroške predelave čim bolj optimizirati. To lahko naredimo le tako, da povečamo količino vhodnih surovin. S tem namenom smo takoj po uspešni predaji objekta, torej že leta 2009 pristopili k izvedbi projekta: »prevoz in predelava ŽSP iz obrata PIPO Čakovec v PP«. Na videz enostavna aktivnost se je pokazala kot dolgotrajno iskanje rešitev in prepričevanje ustreznih »soglasodajalcev«, da je to možno. V prvi vrsti je bilo potrebno prepričati VURS; ta je ob začetnem nasprotovanju vendarle pokazal razumevanje za rešitev problema in po več sestankih, kjer smo mi predstavljali možne rešitve njihovih zahtev, smo skupaj prišli do prave, ki je zadovoljevala zahteve VURS in birokracije v Bruslju po eni strani, in nam omogočala ekonomsko upravičeno predelavo na drugi strani. S prvimi prevozi in začetkom predelave ŽSP Nabildaj prste i baci slona! uprava Republike Srbske, nato zvezna veterinarska inšpekcija BiH in na koncu še zvezni hrvaški inšpektor VURH. Čisto nazadnje je bilo potrebno skleniti še pisni dogovor z AP in začeti s prevozi: ŽSP iz PIPO s kontejnerji dnevno (od ponedeljka do petka) v PP na predelavo, ter ŽSP iz Klaonice Srbac v AP na predelavo. Po dolgotrajnih pogajanjih nam je na koncu uspelo in rezultat vseh teh aktivnosti je: dodaten prihodek na račun pridelane moke in masti iz dodatnih količin ŽSP iz Čakovca ter bistveno znižani stroški za ekologijo obeh povezanih podjetij PIPO Čakovec in Klaonica Srbac. Poli odsada i na Facebooku! Poznata igrica Baci slona dostupna je i za mobitele s operativnim sustavom Android. Naravno, besplatno! Poslikaj QR kod ili mobitelom posjeti http://market.android.com/bacislona i skini je besplatno. Zatim organiziraj natjecanje s prijateljima. Pazite da ne postanete ovisni o igrici… smo pričeli že januarja 2010, a nas je koncesionar na območju republike Hrvaške, podjetje Agroproteinka (AP), po nekaj dneh zaustavil. Zato, da bi lahko količine iz PIPO kljub temu še naprej predelovali v PP, smo se z AP dogovorili, da bomo nadomestne količine iz PIPO zagotovili iz Klavnice v Srbcu in hkrati na ta način rešili ekološki problem tudi pri njih. V ta namen je bilo potrebno najprej urediti izvoz ŽSP iz BiH v Hrvaško, torej uskladiti zbiranje in skladiščenje ŽSP skladno z EU direktivo 1069/2009 (prej direktiva EU 1774/2002), kar so z inšpekcijskim pregledom v Srbcu ugotovili: najprej veterinarska Nabildaj prste i Besplatna igrica za Androide. Još ne znaš da je Poli na Facebooku? Brzo se prijavi i posjeti Poli FCB profil na adresi www.facebook.com/Ludi za Poli - Hrvatska.Lajkaj, komentiraj, šalji fotografije, upite… Postani i ti POLI FCB fan. Poslikaj QR kod i preuzmi besplatnu igricu za Androide. Poslikaj QR kod ili telefonom posjeti market.android/baci-slona i preuzmi besplatnu igricu. Poli tim želi ti puno zabave i ludih dana…. milena.horvat@perutnina.eu JUBILANTI 09 Zahtevna in vsestransko nadzorovana proizvodnja PC Mesna industrija Ptuj. Alenka Brglez alenka.brglez@perutnina.eu Prehrambena industrija je vse bolj zahtevna, saj so kupci proizvodov vse bolj občutljivi. Ljudje hočemo biti vsak dan bolje informirani o tem, s čem se prehranjujemo. Marsikdo si ne predstavlja, kako strogi predpisi urejajo področje pridelave hrane v evropskem prostoru in kako pomembna je vloga slehernega zaposlenega v živilski industriji. To občutimo vsi zaposleni v mesni industriji, od tehnologov, vodij, do vsakega zaposlenega v proizvodnem procesu. Omejila se bom na proizvodnjo v Mesni industriji Ptuj (kratko MI), ki jo najbolje poznam. Upoštevanje sanitarno-veterinarskega reda se prične z vstopom na dvorišče MI. Vsak zaposlen (kot tudi obiskovalec) mora biti oblečen in obut v primerno zaščitno obleko, brez nakita, omejena je uporaba kozmetičnih sredstev, veljajo stroga pravila glede prostorov za uživanje hrane in pijače ter kajenje, gibanje je omejeno oz. strogo nadzorovano, potrebno je upoštevati še veliko pravil, ki zagotavljajo predpisano kakovost proizvodov. Pri proizvodnji živil je zelo pomembna varnost živil, ki jih proizvajamo, kar pomeni, da po zaužitju hrane ne bomo imeli nobenih zdravstvenih težav. Sistem, ki to zagotavlja, se imenuje HACCP sistem (Hazard Analysis Critical Control Perutnina bo vodilni vir beljakovin v naslednjem desetletju Perutninska industrija danes deluje v zelo turbulentnem okolju: • visoke in nestanovitne cene krme, • negotovost gospodarskega okrevanja, • politični nemiri na Bližnjem vzhodu, eni od glavnih regij za uvoz proizvodov iz perutninskega mesa, • omejitve in pogosto spreminjanje predpisov na ključnih trgih, kot so Rusija, Kitajska in Mehika, • vpliv potresa na Japonskem, ki je rezultiral v večjem uvozu perutnine. »Perutnina bo zmagovalni vir proteinov v naslednjem desetletju, na kar bo vplival dvig svetovnega gospodarstva in povečanje kupne moči,” pravi Nan-Dirk Mulder, glavni avtor poročila Rabobank. »Vendar bo to velik izziv za industrijo, ki bo morala slediti 30-odstotni rasti povpraševanja v naslednjih 10 letih. Rast pa Procesna pisarna v Mesni industriji Ptuj Point), to je sistematični nadzor točk v proizvodnji, kjer bi lahko nastalo tveganje za zdravje potrošnika. HACCP sistem je zakonsko obvezen za vse vrste živilske dejavnosti, od kmetovalca do mize uporabnika -“ od vil do vilic “ ali ‘’od njive do krožnika’’. Zanimivo je, da je bil HACCP razvit v okviru ameriškega vesoljskega programa NASA in je bil prvič uporabljen leta 1969, pri poletih v vesolje. V proizvodnji živil je obvezna sledljivost v obeh smereh: od surovin do končnega proizvoda in obratno, kar se redno testira. To pomeni, da se naključno izbere npr. salama in se nato odgo- ne bo enakomerno porazdeljena po vsem svetu.« Največje povpraševanje bo izrazito v Aziji, ki je ključna gonilna sila za pričakovano rast v svetovni industriji perutnine. Po drugi strani pa surovine, ki so nepogrešljive v industriji, v največji meri pridelujejo v Severni in Južni Ameriki. Prihodnje globalne naložbe bodo tako v smislu dvosmerne avtoceste med ameriškimi in azijskimi podjetji. Perutninsko industrijo EU bo zato potrebno prilagoditi v luči vse večje regionalne usmerjenosti. RIBA MANJ SOLI ZA VEĘ ZDRAVJA Za normalno delovanje organizma potrebujemo približno 1,5 g soli na dan, povpreĈna poraba v Sloveniji pa je vsaj 1, 10 g NaCl (kuhinjske soli) na dan. Pretiran vnos soli je povezan s številnimi težavami. ėe se Pr zavedamo kako dragoceno je naše zdravje, potem bomo tudi za storili nekaj zanj. Pri vsakodnevni izbiri živil dajajmo prednost st tistim izdelkom, ki pomagajo ohranjati naše zdravje. tis Zmanjšana vsebnost soli odlikuje nekatere izdelke Zm iz Perutnine Ptuj. Ker so iz pišĈanĈjega mesa so lažje prebavljivi, hkrati pa imajo nizko vsebnost mašĈob. hk www.perutnina.com OglasManjSoliZdravoZivljenje205x130.indd 1 10 PC MESNA INDUSTRIJA PTUJ Poišĥite svoje izdelke na policah trgovin in uživajte zdravo. vori na številna vprašanja: kdaj je bila proizvedena, katero meso je v tej salami - katerega rejca, kdaj so bili piščanci tega rejca izvaljeni, na kateri farmi so bili vzrejeni, kdaj je bila proizvedena krma, ki so jo uživali, ali obstaja dokumentacija Veterinarske ambulante, ki je spremljala zdravstveno stanje jate. Določeni kupci beležijo čas, ki smo ga porabili, da smo pridobili vse podatke, ki morajo biti evidentirani, bodisi pisno ali v računalniški obliki. Vsi zaposleni v MI letno obnavljajo znanje o proizvodnji kvalitetnih in varnih živil ter osnove okoljskega standarda, s poudarkom na ločevanju odpadkov, na izobraževanju, ki vključuje test s preizkusom znanja. Zaposleni na določenih delovnih mestih imajo še dodatna izobraževanja (npr. humano ravnanje z živalmi, ravnanje s kemikalijami …). Zaposleni v proizvodnem procesu smo po končanem delu tudi sami kupci. Najbolj občutljivi smo na to, kar jedo naši otroci. Zaradi tega se še bolj trudimo, da zagotavljamo prozvodnjo kakovostnih in varnih živil, kar pa je pogoj za zadovoljstvo naših kupcev. Sol v živilih Sol v prehrani je pomemben dejavnik pri nastanku povišanega krvnega tlaka in s tem nastankom bolezni srca in ožilja. Priporočeni varni vnosi soli se gibajo 5-6g/dan pri odraslih osebah (trenutno 12g/dan), čeprav so dejanske potrebe organizma po soli bistveno nižje (1,5g/dan). Večino soli zaužijemo s predelanimi in pred-pripravljenimi živili ter obroki v javni prehrani (75%), 15% je dobimo z dosoljevanjem, pripravo doma in 10% je naravno prisotne soli. Največ soli zaužijemo s krušnimi izdelki (36%), mesnimi izdelki (28%), zelenjavo (6%) in siri (5%). Visok krvni tlak je eden od vodilnih dejavnikov tveganja za umrljivostjo. Raziskave kažejo, da število oseb z visokim krvnim tlakom iz leta v leto narašča. Delež moških oseb z visokim krvnim tlakom se je tako med letoma 2004-2008 dvignil iz 26,4% na 32,1%, delež žensk z visokim krvnim tlakom pa je narasel iz 20,6% na 24,6%. V SLO je sprejet nacionalni program zmanjševanja soli od 4% - 8% (kruh, mesni izdelki) na letnem nivoju. Celoten program temelji na zniževanju soli v celotni prehranski verigi od proizvajalcev do uporabnikov. Pomembno vlogo imajo tudi proizvajalci hrane, ki lahko pomembno vplivajo na količine zaužite soli. Izdelki z manjšo vsebnostjo soli pa predstavljajo konkurenčno prednost predvsem pri javnih naročilih v šolah in drugih institucijah. Nacionalni projekt zmanjševanja soli zajema pekovske izdelke, mesne izdelke, mlečne izdelke in tudi pripravo obrokov v gostinski dejavnosti. Perutnina Ptuj se projektu priključuje predvsem z vidika izdelave linije izdelkov, ki vsebujejo manj soli. V sklopu linije so izdelki Piščančje prsi v ovitku, Naravni piščančji zrezek, Slimfitke, Piščančje hrenovke Vita in narezek Vita piščančja posebna. 3/17/11 9:42:52 AM bostjan.donsa@perutnina.eu Uspešen zaključek leta Skozi vse leto vas seznanjamo z aktivnostmi in delom v našem društvu. Proti koncu leta smo v oktobru obiskali »Suhorobarsko« Ribnico in Kočevje. Lojze Cajnko lojze.cajnko@siol.net Pot smo nadaljevali proti Kočevju, ki smo si ga mimogrede ogledali in nadaljevali pot proti Kočevski Reki, včasih zaprtemu območju. Kot je bilo v ponudbi lokalnega vodnika, smo v Kočevski Reki pričakovali ogled spominskega parka MSNZ, kjer je bil prvi postroj specialne brigade MORIS. Tega ogleda nam naš sicer odličen lokalni vodnik ni uspel organizirati. Popeljal pa nas je na ogled grobišča pod Krenom in nam tam razložil dogodke, ki so do tega pripeljali. Nadaljevali smo z ogledom zanimivega grajskega kompleksa Kostel, ki pa smo ga občudovali le izza ograje, saj ga, kot kaže napis na vratih gradbene ograje, obnavljajo. Pa že dolgo. Vsekakor pa je ta lep grad vreden ogleda tudi od daleč. Resnično prijetni izlet smo zaključili na Lukčevi domačiji blizu Kostela, kjer so nam pripravili pokušino hišnih posebnosti. No november je mesec, ko pride na obisk Sv. Martin, ki nam po ljudskem izročilu grozdni pridelek spremeni v vin, zato smo se tudi penzionisti odpravili na martinovanje. Organizirali smo ga v Ribičiji na Meljskem vrhu pri Mariboru. Tu smo se slučajno srečali z mnogimi upokojenci z raznih koncev Slovenije. Med njimi so na to zanimivo srečanje prišli tudi upokojenci z ljubljanskega območja s kar dvema avtobusoma. Med njimi je bil tudi podpredsednik ZDUS Anton Donko in prijetno je bilo srečanje naših članov z njim. Novembra pa tudi vsako leto povabimo na srečanje naše člane jubilante. Zavoljo drugih obveznosti članov uprave jih je v poslovnem centru Martinovanje Srečanje jubilantov Perutnine sprejel Joco Tarbuk, svetovalec za odnose z javnostmi, ki z našim društvom vseskozi prijazno sodeluje. Zbranim jubilantom je prenesel pozdrave predsednika uprave dr. Romana Glaserja in članov uprave Perutnine. Seznanil nas je s trenutnimi razmerami v podjetju, prizadevanji za nadaljnji uspešen razvoj, na katerega smo kolektiv in tudi mi upokojenci ponosni. Jubilantom je podelil darilca Perutnine, nato pa smo se zadržali na krajšem klepetu z obujanjem spominov na sodelovanje v prejšnjih desetletjih. Mnogo kaj smo si imeli povedati. Seveda je med letom potekalo še mnogo drugih aktivnosti, od obiskov bolnih, prijateljev, osamljenih, tudi v domu upokojencev. Aktivno smo sodelovali v delu Pokrajinske zveze društev upokojencev Spodnje Podravje in v Zvezi društev upokojencev Slovenije. Sedaj se pripravljamo na zaključek leta – prednovoletno srečanje vseh članov, nato pa začnemo snovati načrte aktivnosti za naslednje leto. V suhorobarskem muzeju Izjemni dosežki v letu 2011 / KOLESARSKI KLUB PERUTNINA PTUJ Najodmevnejši rezultati članov v letu 2011 so prav gotovo zmaga Gregorja Gazvode na etapni dirki Qinghai Lake ekstra kategorije na Kitajski, zmaga Roberta Vrečerja na etapni dirki Po Poljski ter etapna zmaga in skupno tretje mesto Roberta Vrečerja na etapni dirki Po Sloveniji v izjemno močni konkurenci, kjer je bil tudi najuspešnejši Slovenec. Upravni odbor kluba se je po tehtni analizi odločil za preusmeritev. Delo v klubu bomo nadaljevali z vzgojo mladih kolesarjev vseh starostnih skupin, tako kot smo to počeli do sedaj. Člansko moštvo smo razpustili. Klub ima dovolj lastnega strokovnega kadra, kateri so usposobljeni vzgojiti novo generacijo kolesarjev. Smo na dobri poti in prepričani, da nam bo uspelo. To dokazujejo dosedanji rezultati, predvsem dosežki mladega Sagadin Luka, ki domala dominira v vseh kolesarskih disciplinah v Sloveniji. Tukaj so še perspektivni Serdinšek Mitja, Bedenik Manuel, Plajnšek Alen, Kramberger Luka, Roškar Tim, Rogina Nejc, Korpar Aleš in Mikulič Sašo. Gre za generacijo kolesarjev kateri izhajajo iz Mestne bčine Ptuj in okoliških občin na območju bivše občine Ptuj. Tako smo že pričeli obiskovati vse osnovne šole na omenjenem območju, kjer trenerji izvajajo testiranja na trenežerjih in pridobivajo mlade kolesarje v članstvo KK PP. Letna članarina je 20 EUR. Klub nudi letno zavarovanje posameznika, opremi kolesarja s kolesarsko letno in zimsko opremo ter tekmovalnim kolesom. Gre za tekmovalce, kateri so se voljni odrekati dobrinam sedanjega časa, živeti športno in zdravo, spoprijeti se z določenimi napori, imeti moralne vrednote glede odnosa do staršev, šole in kluba, »to je to«, kar vodi k uspehu! info@cyclingpp.com Ob tej priložnosti se želim, v imenu vseh tekmovalcev in svojem, posebej zahvaliti predsedniku Upravnega odbora kluba dr. Romanu Glaserju in ostalim članom, Upravi podjetja Perutnina Ptuj in celotnemu delovnemu kolektivu. Rene Glavnik Direktor KK Perutnina Ptuj Ob zaključku leta želim vsem zdravja in uspehov v Novem letu 2012. DRUŠTVO UPOKOJENCEV PP 11 SLIM & FIT SO NAJBOLJŠE Morda bi se še včeraj smejali besedni zvezi zdrave hrenovke, a naj vam predstavimo vsaj pet razlogov, zakaj to ni več šala. Hrenovke Slim & Fit se od običajnih hrenovk ločijo po tem, da vsebujejo 25 % manj maščob, več beljakovin, 25 % manj natrija; ne vsebujejo ojačevalcev okusa in umetnih barvil. Zaradi več beljakovin so bolj čvrste, pa še dolgotrajen občutek sitosti nam nudijo. Zaradi nižje vsebnosti soli (so prvi mesni izdelek z manjšo vsebnostjo soli na našem tržišču) pa so še posebej primerne za današnji čas – Slovenci namreč konkretno presegamo priporočljiv dnevni vnos soli v telo in se tega premalo zavedamo. Zanesljivo so to nekateri izmed razlogov, da so bile naneodvisnem testiranju revije VIP, ki jo izdaja Zveza potrošnikov Slovenije, prepričljivo izbrane zanajboljše piščančje hrenovke.